Dar Bottarolo - Conca D'oro

テラコッタの器で提供されるミックス前菜。ファッジョーリ・コン・レ・コティケ（豚皮入り豆）、トリッパ、ミートボールなど、ローマの温かい料理と冷たい料理の数々が含まれます。メインコースの前にシェアするのに最適です。

パスタ、熟成ペコリーノ・ロマーノ、たっぷりの黒胡椒で作られたローマ料理の定番。ソースはチーズとパスタの茹で汁を乳化させて作られたクリーミーで風味豊かです。濃厚でスパイシーな味わい。

カルボナーラやアマトリチャーナの祖先と考えられています。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒をかけたパスタ。グアンチャーレの脂とチーズによるはっきりとした塩味。

パスタ、新鮮な卵、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒をベースにした有名なローマ料理。クリームは使用せず、クリーミーで濃厚です。グアンチャーレの塩味と卵の甘さの完璧なバランス。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノをかけたパスタ。トマトのおかげで、しっかりとした酸味のある味わいです。ラツィオの伝統の柱。

ローマの伝統的なファーストコースのモダンまたはクリエイティブなバリエーション。シェフのインスピレーションに応じて、材料と調理法が異なる場合があります。

毎日変わる特別なパスタ料理。その日に手に入る新鮮な季節の食材で作られています。

豚肉のソーセージとスプンタトゥーレ（スペアリブ）を濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだもの。肉は柔らかく風味豊かです。素朴でボリュームのある料理です。

子牛の薄切りに生ハムとセージの葉を添え、白ワインでフランベしたもの。柔らかく香りの良い肉。口の中で溶けることからこの名前がつきました。

クラシックなトマトソースで煮込んだ柔らかいミートボール。家庭的で心温まる料理で、しばしばパンと一緒に「スカルペッタ」（パンでソースを拭うこと）をして食べられます。

牛の胃袋を細切りにし、トマト、ローマミント、ペコリーノで長時間煮込んだもの。伝統的な貧しい料理で、ユニークな風味と柔らかい食感が特徴です。

挽肉、卵、スパイスで作られた大きなミートボールで、オーブンまたはフライパンで調理され、スライスして提供されます。ボリュームがあり風味豊かで、家庭料理の定番です。

季節の野菜またはジャガイモをセコンド料理の付け合わせとして提供します。ソテーしたチコリ、オーブン焼きポテト、またはミックスサラダが含まれる場合があります。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られた、有名なスプーンデザート。苦いココアを振りかけています。柔らかく、甘く、元気が出るデザートです。

カスタードクリームを詰めたショートブレッド生地のタルトで、松の実と粉砂糖で覆われています。繊細な風味とサクサクした食感の伝統的なデザートです。

クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにしたスプーンデザート。滑らかでプルプルとした食感です。ベリーソース、キャラメル、またはチョコレートソースを添えて提供されることが多いです。

カップに入った自家製ジェラート。新鮮でクリーミーで、食後を甘く締めくくるのに最適です。

ボトル入りのミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

コーラ、オレンジソーダ、またはレモネードなどの炭酸入りノンアルコール飲料。

デカンタで提供されるハウスワイン（白または赤）。ローマの伝統料理によく合うシンプルなテーブルワインです。

食後に消化を助けるために提供されるリキュール。ハーブ系ビター、リモンチェッロ、グラッパが含まれます。

ボトルで提供されるビール。大麦麦芽とホップをベースにした発酵アルコール飲料で、喉の渇きを癒し、炭酸があります。