Dar Bottarolo - Conca D'oro

Un antipasto mixto servido en características cazuelas de barro. Incluye varias especialidades romanas calientes y frías, como judías con cortezas, tripa o albóndigas. Ideal para compartir antes del plato principal.

Un clásico de la cocina romana preparado con pasta, Pecorino Romano curado y abundante pimienta negra. La salsa es cremosa y sabrosa, obtenida de la emulsión de queso y agua de cocción. Sabor intenso y picante.

Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana. Pasta aderezada con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra. Sabor pronunciado dado por la grasa del guanciale y el queso.

Famoso plato romano a base de pasta, huevos frescos, guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra. Cremoso y rico, sin uso de nata. Un equilibrio perfecto entre lo salado del guanciale y la dulzura del huevo.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y una pizca de Pecorino Romano. Sabor robusto y ligeramente ácido gracias al tomate. Un pilar de la tradición del Lacio.

Variaciones modernas o creativas de los clásicos primeros platos romanos. Los ingredientes y la preparación pueden variar según la inspiración del chef.

Plato especial de pasta que cambia diariamente. Preparado con ingredientes frescos de temporada disponibles ese día.

Salchichas de cerdo y costillas cocinadas lentamente en una rica salsa de tomate. La carne resulta tierna y sabrosa. Plato rústico y sustancioso.

Filetes finos de ternera guarnecidos con jamón crudo y una hoja de salvia, flambeados con vino blanco. Carne suave y aromática. Se deshacen en la boca, de ahí su nombre.

Suaves albóndigas de carne cocidas en una clásica salsa de tomate. Un plato casero y reconfortante, a menudo acompañado de pan para mojar.

Tripa (estómago bovino) cortada en tiras y estofada lentamente con tomate, menta romana y Pecorino. Plato humilde de la tradición con un sabor único y consistencia suave.

Albóndiga grande de carne picada, huevos y especias, cocida al horno o en sartén y servida en rodajas. Sustancioso y sabroso, típico de la cocina familiar.

Verduras de temporada o patatas servidas como acompañamiento de los segundos platos. Puede incluir achicoria salteada, patatas al horno o ensalada mixta.

Famoso postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Suave, dulce y energizante.

Tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de piñones y azúcar glas. Un postre tradicional de sabor delicado y consistencia quebradiza.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Tiene una consistencia suave y temblorosa. A menudo se sirve con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Helado artesanal servido en copa. Fresco y cremoso, ideal para cerrar la comida con dulzura.

Agua mineral en botella, disponible natural o con gas.

Refrescos carbonatados como cola, naranja o gaseosa.

Vino blanco o tinto a granel, servido en jarra. Un vino de mesa sencillo que acompaña bien los platos de la tradición romana.

Licores servidos al final de la comida para favorecer la digestión. Incluye amargos de hierbas, limoncello o grappa.

Cerveza servida en botella. Bebida alcohólica fermentada a base de malta de cebada y lúpulo, refrescante y burbujeante.