Dalloyau
Dalloyau
Dalloyau
ジュスティーヌ・ピルソによるメニュー作成 このメニューの製品の70%はイル・ド・フランス産です。あるいは80%かもしれません？どちらにしても、かなりの量であり、日々増え続けています。 地元の食材を使うことは、もちろん環境のためですが、味、鮮度、情熱的な職人や生産者との出会いのためでもあります。近くから来ないものは、遠くからも来ないものであり、同じ注意を払って選ばれています。良い製品とそれを引き立てるノウハウ、それがジュスティーヌの考える料理です。あなたはどう思いますか？
3.9
シャンパン
ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut
フローラルとフルーティーな香りの、クラシックで爽やかなシャンパン。食前酒や祝宴に最適です。
€14.90~
ペリエ・ジュエ・ブラゾン・ロゼ
Champagne Perrier-Jouët Blason Rosé
75cl
濃厚でフルーティーなシャンパンロゼ。レッドフルーツと柑橘系の香りで、リッチなテクスチャーと長い余韻が特徴です。
€98
≈ $114.00ペリエ・ジュエ・ブラン・ド・ブラン
Champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs
75cl
100%シャルドネを使用したエレガントでピュアなシャンパン。ミネラル感が強く、ファインワイン愛好家に最適です。
€120
≈ $139.00カクテル
ル・ルイ
LE LOUIS
イタリカス、ライムジュース、グレープフルーツジュース
ベルガモットリキュールと柑橘類をベースにした爽やかなカクテル。酸味とわずかな苦味のある味わいです。
€12
≈ $14.00ル・オルガ
L'OLGA
イタリカス、ウォッカ、アマレット、レモンジュース
ウォッカ、アーモンド、柑橘類を組み合わせた、複雑で香りの良いブレンド。甘さと酸味のバランスが取れています。
€12
≈ $14.00ル・シャランテ
LE CHARENTAIS
マーテルVSOPコニャック、トニック
コニャックをトニックの泡立ちと苦味で引き立てた、シンプルでエレガントなロングドリンク。
€12
≈ $14.00フレンチスプリッツ
SPRITZ À LA FRANÇAISE
リレ・ブラン、トニック、キュウリのスライス、ミント、ラズベリー
リレ・ブランを使ったフランス風スプリッツ。キュウリとベリーのおかげで、非常に爽やかでハーブとフルーティーな味わいです。
€10
≈ $12.00スプリッツ・ロワイヤル・ダロヤオ
SPRITZ ROYAL DALLOYAU
リレ・ロゼ、ペリエ・ジュエ・シャンパーニュ、トニック、オレンジ
シャンパンとリレ・ロゼを使った、スプリッツのラグジュアリーバージョン。泡立ちが良く、フルーティーで洗練された味わいです。
€15
≈ $17.00本日のノンアルコールカクテル
COCKTAIL SANS ALCOOL DU MOMENT
インスピレーションによって変わるノンアルコールクリエーション。本日の構成をお尋ねください。
€9
≈ $10.00冷たい飲み物
プレーンまたはスパークリングウォーター
EAU PLATE OU PÉTILLANTE
冷やしたミネラルウォーター、プレーンまたはスパークリングをご用意しております。
€5.20~
フルーツジュース
JUS DE FRUITS
爽やかなフルーツジュース。
€5.90
≈ $7.00ソーダ
SODAS
クラシックな甘い炭酸飲料。
€5.80
≈ $7.00前菜
オーガニックエッグ（低温調理） / ローストマッシュルーム
ŒUF BIO PARFAIT / CHAMPIGNONS RÔTIS
ほうれん草のソテー / 海藻のタルタルとエマルジョン / ゴマと大豆のクリーム
低温でゆっくり調理した、とろけるような食感の卵。土のようなキノコと旨味（大豆、ゴマ）の風味を添えて。
€9.50
≈ $11.00スモーク・ハドック / 詰め物をしたポロネギ
HADDOCK FUMÉ / POIREAUX FARCIS
ハーブクリーム / チリとイエローレモン
柔らかく調理したスモークフィッシュ。ハーブクリームとレモンの酸味を効かせた、詰め物をしたポロネギ添え。
€13.50
≈ $16.00バターナッツのヴルーテととろけるパレット
VELOUTÉ BUTTERNUT ET PALET FONDANT
クルミクリームと羊乳チーズのトースト / マスタードシードのピクルス
クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープに、チーズのトーストを添えて。まろやかでクリーミー、心温まる一品です。
€10.50
≈ $12.00コールラビのカルパッチョ、黒ラディッシュ、グラニースミスアップル
CARPACCIO CHOU RAVE, RADIS NOIR ET POMME GRANNY SMITH
マリネしたフェンネル / カリフラワー / ピクルス / ピスタチオプラリネ
細かくスライスした根菜を使った、フレッシュでサクサクしたベジタリアン前菜。リンゴとプラリネの甘じょっぱい風味。
€11.50
≈ $13.00ダロヤオのパテ・アン・クルート
PÂTÉ EN CROÛTE DALLOYAU
ピクルス / ベビーリーフ
伝統的なフランスのシャルキュトリーをパイ生地で包んだもの。肉が豊富で、冷たい状態でビネガー風味の調味料と共に提供されます。
€14
≈ $16.00メインディッシュ
フレッシュハーブのアランチーニ
ARANCINIS AUX HERBES FRAÎCHES
クーロンヌール・デ・コロンビエールチーズのとろけるハート / キノコのクリーム / クレソン
とろけるチーズを詰めた、カリッと揚げたライスコロッケ。クリーミーなキノコのクリーム添え。
€19.50
≈ $23.00モリーユ茸のリングイネ
LINGUINIS AUX MORILLES
ほぐした鶏肉 / カリカリの腿肉 / パルメザンチーズ
モリーユ茸の濃厚なソースと、2種類の調理法（ほぐしたものとカリカリ）の鶏肉を添えたロングパスタ。
€23.50
≈ $27.00片面焼きのマッケレルフィレ
FILET DE MAQUEREAU GRILLÉ À L'UNILATÉRAL
ローストポテトとビーツ / チェリーヴィエルジュ
皮目をパリッと焼いた、柔らかい身のグリルドフィッシュ。根菜とオリジナルのチェリーヴィエルジュソース添え。
€21.50
≈ $25.00キノコとイチジクのブルスケッティーネ
BRUSCHETT'INE CHAMPIGNONS ET FIGUES
スモークナスキャビア / 熟成シェーブルチーズ
ナスピューレ、キノコ、シェーブルチーズをたっぷり乗せた、スモーキーで甘い風味の大きなタルティーヌ。
€18.50
≈ $21.00ラインマッケレルのグリル＆スチーム
PAVÉ DE MAIGRE DE LIGNE GRILLÉ PUIS VAPEUR
黒米 / ベジタブルタブレ / カリフラワー / ブールブランソース
繊細に調理した白身魚。軽いご飯と野菜、クラシックなバターソースを添えて。
€26.50
≈ $31.00コンフィにした牛肉のグリルパレット
BŒUF CONFIT EN PALET GRILLÉ
冷製ニンジンのピューレ添え / ミントとクミン / 肉汁
長時間煮込み、カリッとグリルした牛肉。まろやかなオリエンタル風味（クミン、ミント）ととろけるニンジン。
€24.50
≈ $28.00デザート
ジェレミー・デルヴァル（フランスデザートチャンピオン＆ダロヤオ・シェフパティシエ）作
カフェ・グルマン
CAFÉ GOURMAND
エスプレッソコーヒーとダロヤオの小さな甘いお菓子
様々な小さな甘いお菓子と共にお出しするコーヒー。少量で複数のデザートを試すのに最適です。
€9.50
≈ $11.00オペラ 1955
OPÉRA 1955
ジョコンドビスキュイ、コーヒー風味クリーム、チョコレート72%ベネズエラ産ダークチョコレートガナッシュ
当店の象徴的なケーキ：アーモンドビスキュイ、コーヒー風味クリーム、チョコレートガナッシュの層。濃厚で洗練された味わいです。
€7.90
≈ $9.00トンカ
TONKA
トンカ豆風味の63%ペルー産ダークチョコレート、キャラメルモンテガナッシュ、塩の花キャラメルのアクセント、フィヤンティーヌのサクサク感
トンカ豆のスパイシーな香りがする複雑なチョコレートデザート。とろける塩キャラメルのハートとサクサクした食感が特徴です。
€9.50
≈ $11.00ダロヤオ
DALLOYAU
とろけるプラリネのハート、プラリネクリーム、メレンゲ、ロシェ・ヌガティーヌ
ヘーゼルナッツプラリネをふんだんに使ったシグネチャーケーキ。クリーミー、とろける、サクサク（ヌガティーヌとメレンゲ）の異なる食感をお楽しみください。
€9.50
≈ $11.00レモンメレンゲパイ
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
しっとりしたイエローレモンビスケット、イエローレモンマーマレード、イエローレモン-ユズクレムー、メレンゲ
ユズの酸味とメレンゲの甘さのバランスが取れた、非常にレモン風味のタルト。フレッシュで爽やか。
€9.50
≈ $11.00チョコレートエクレア
ÉCLAIR AU CHOCOLAT
チョコレート72%ベネズエラ産クレムーを詰めた、サクサクしたシュー生地
細長いシュー生地に濃厚なダークチョコレートクリームを詰めた、フランスのペストリーの定番。
€6.50
≈ $8.00ラムババ
BABA AU RHUM
ラム酒をたっぷり染み込ませたババ、シャンティイ
ラム酒シロップをたっぷり染み込ませた、スポンジのようなブリオッシュケーキ。シャンティイを添えて。大人向けのしっとりしたデザートです。
€10.50
≈ $12.00マカロン（1個から）
MACARON FOUR À L'UNITÉ
（お好みのフレーバー）
外はサクサク、中はしっとりとした、アーモンドを使った丸い小さなペストリー。ガナッシュまたはジャムで満たされています。
€2.10
≈ $2.00ワイン
詳細については、サーバーにご相談ください。
15cl
本日の赤ワイン
Vin rouge du moment
ソムリエ厳選の赤ワイン、グラス提供。
€7
≈ $8.00本日の白ワイン
Vin blanc du moment
ソムリエ厳選の白ワイン、グラス提供。
€8
≈ $9.00本日のロゼワイン
Vin rosé du moment
ソムリエ厳選のロゼワイン、グラス提供。
€6
≈ $7.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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