ポティマロンのクリームスープ Crème de potimarron ポティマロン(かぼちゃ)を使ったクリーミーなスープ。ベルベットのような舌触りで、栗のような甘い風味。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
「タルブーリッシュ」産 n°3を3個 3 « Tarbouriech » n°3 「タルブーリッシュ」産特別な牡蠣 n°3を3個。しっかりした身と潮の香り、ナッツのような風味が特徴。氷の上で生で提供。 €24 ≈ ¥4,348 − 0 +
ラ・リュクス La Luxe インゲン豆 / トマト / 新鮮なアーティチョーク / アボカド インゲン豆、トマト、生アーティチョーク、アボカドを使った複合サラダ。フレッシュでクリスピー、軽い味わい。 €34 ≈ ¥6,160 − 0 +
ベビーほうれん草のシンプルなサラダ Simple Salade "Baby Spinach" ほうれん草のベビーリーフサラダ。柔らかく優しい味わいで、軽いドレッシングで和えています。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
アボカドスライス、オリーブオイル、レモン Avocat émincé huile d'olive citron 熟したアボカドのスライス。高品質なオリーブオイルとレモン汁でシンプルに味付け。クリーミーで酸味があります。 €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
コンフィにしたナス / モッツァレラ Aubergine confite / mozza ゆっくりと煮込んだとろとろのナスとフレッシュモッツァレラチーズ。柔らかい食感と地中海風の風味が調和したクラシックな一品。 €28 ≈ ¥5,073 − 0 +
ニュースタイル・イエローテールまたはマグロ New Style Yellow Tail ou Thon 薄切り生魚(ヒラマサまたはマグロ)を「ニュースタイル」の刺身風に盛り付けたもの。通常、熱した油で軽く炙り、醤油と柚子で味付けします。 €32~ ≈ ¥5,798 選択0
ミスター・ヤベのセビーチェ Le Ceviche de Mr Yabé 柑橘類のジュース(レチェ・デ・ティグレ)とスパイス、ハーブでマリネした生魚。フレッシュで酸味のあるシグネチャーディッシュ。 €36 ≈ ¥6,522 − 0 +
当店のネム(タイバジルチキン) Nos Nems (Poulet basilic thaï) 鶏肉とタイバジルの風味を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ、中はジューシー。 €27 ≈ ¥4,892 − 0 +
ベネチア風カルパッチョフィレ Filet Carpaccio comme à Venise 薄切り生牛肉。ベネチアのハリーズバー風のクラシックなソース(軽いマヨネーズまたはマスタード)で味付け。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
ジロール茸のクリーミーリゾット Petit risotto aux girolles clous ジロール茸(山のキノコ)を使ったクリーミーなリゾット。リッチでクリーミー、香りが良い。 €34 ≈ ¥6,160 − 0 +
新鮮な鴨フォアグラ Foie gras frais de canard 鴨フォアグラの半調理またはテリーヌ。バターのような食感と濃厚な味わい。通常、トーストしたパンと共に提供。 €34 ≈ ¥6,160 − 0 +
ブルゴーニュ産特大エスカルゴ6個 Les six géants de Bourgogne ブルゴーニュ産大粒エスカルゴ6個。パセリバターとニンニクで調理。クラシックなフランス料理。殻付きで提供。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
厚切りスモークサーモンのクリーミーダブルとブリニ添え Cœur de saumon fumé tranché épais crème double et blinis 厚切りスモークサーモンの最も柔らかい部分。濃厚なクリームと柔らかいミニパンケーキ(ブリニ)添え。 €36 ≈ ¥6,522 − 0 +
「ペトロシアン」産オシェトラ・エクストラ De chez « Petrossian » Osciètre Extra ペトロシアン社のオシェトラキャビア。黄金色の輝きを持つしっかりした粒。複雑な海の風味と長い余韻。 €240~ ≈ ¥43,483 選択0
ヴィーガン・グリーンカレー、ミニ野菜/豆腐 Végan curry vert mini légumes / tofu ココナッツミルク、小野菜、豆腐を使ったヴィーガンタイ風グリーンカレー。スパイシーでアロマティック。 €38 ≈ ¥6,885 − 0 +
ポルチーニ茸のフラットオムレツ L'omelette plate aux cèpes ポルチーニ茸のソテーを添えたオープンオムレツ。シンプルでリッチ、山のキノコの香りがします。 €44 ≈ ¥7,972 − 0 +
リガトーニ トマトバジル(軽くスパイシー) Rigatoni tomate basilic légèrement épicés バジル風味のトマトソースと少々の唐辛子で和えた筒状パスタ。クラシックでスパイシーなパスタ料理。 €33 ≈ ¥5,979 − 0 +
スパイシーロブスターパスタ Spicy Lobster Pasta ロブスターパスタ(スパイシーソース)。甲殻類の甘みとソースのピリッとした辛さが調和した贅沢な一品。 €66 ≈ ¥11,958 − 0 +
ホタテのグリル、ニンニクとパセリ添え Saint-Jacques dorées ail et persil パセリとニンニクのソースでソテーしたホタテ。とろけるような食感とクラシックな風味。 €52 ≈ ¥9,421 − 0 +
トムヤムチリシーバス(激辛) Tom Yam Chili Sea Bass (très épicé) タイ風トムヤム(レモングラス、唐辛子、ガランガル)の風味で調理したチリ産スズキ。非常にスパイシーでアロマティックな料理。 €61 ≈ ¥11,052 − 0 +
最高級蒸しサーモン Saumon d'extrême qualité à toute vapeur スチームで丁寧に調理されたサーモンのパヴェ。柔らかさと自然な風味を保ちます。 €46 ≈ ¥8,334 − 0 +
乾燥舌平目 500/600g(シェア可能) Sole sèche 500/600 (On peut la partager) 丸ごと一匹の舌平目をグリルまたはムニエルに。ボリュームがあり、繊細で上品な白身魚。 €83 ≈ ¥15,038 − 0 +
オーガニック鶏むね肉のパイヤール、カレーとチャツネ Paillard de poulet bio, curry et chutney グリルした鶏むね肉の薄切り。カレーソースと甘辛いチャツネ添え。 €43 ≈ ¥7,791 − 0 +
子牛フィレ肉のグリル、ベアルネーズソース添え Petit château filet grillé béarnaise 牛フィレ肉(シャトーブリアン)のグリル。エストラゴン風味のクリーミーなベアルネーズソース添え。 €46 ≈ ¥8,334 − 0 +
リムーザン産子牛のリブアイステーキ Magnifique côte de veau de lait de race limousine 「Parents Connus」産、シンプルにロースト、ポルチーニ茸添え 厚切りで柔らかい子牛のリブアイステーキ。肉の質を味わうためにシンプルにロースト。キノコ添え。 €74 ≈ ¥13,407 − 0 +
子羊の骨付きショートロイン(エクストラ) Agneau de lait en petites côtelettes extra 子羊の骨付きチョップのグリル。非常に柔らかく繊細な味わい。手で食べるのがおすすめです。 €38~ ≈ ¥6,885 選択0
子牛レバー、シードルビネガーの還元ソース Foie de veau réduction vinaigre de cidre ソテーした子牛レバーのソテー。レバーの濃厚さを和らげるためのシードルビネガーを使った甘酸っぱいソース添え。 €46 ≈ ¥8,334 − 0 +
クラブクラシックベーコンまたはサーモン Club Classic Bacon ou Saumon 伝統的な3段クラブサンドイッチ。クリスピーベーコンまたはスモークサーモン、レタス、トマトを挟んでいます。 €42~ ≈ ¥7,610 選択0