menufans

Costes - Le Restaurant

不是和牛，不是神户牛等等，是法国的，是Metzger的，是特级的，主厨Coly制作

★ 2.6 (1,102)

Minute 果汁

有机胡萝卜
Carotte Bio
新鲜榨取的有机胡萝卜汁。甜美，略带甜味，富含维生素。
€14 ≈ HK$126
绿色大猩猩
Green Gorilla
招牌绿色果汁，清爽的绿色蔬菜和水果混合。植物性和提神醒脑的味道。
€14 ≈ HK$126

菜单

南瓜奶油汤
Crème de potimarron
用南瓜制作的奶油汤。天鹅绒般的质地，带有栗子味的甜味。
€22 ≈ HK$198
3个 « Tarbouriech » n°3 牡蛎
3 « Tarbouriech » n°3
三个特级 Tarbouriech 牡蛎 n°3，以其紧实的肉质和碘味及坚果味而闻名。生食，放在冰上。
€24 ≈ HK$216
奢华
La Luxe
青豆/番茄/生朝鲜蓟/牛油果
混合沙拉，包含青豆、番茄、生朝鲜蓟和牛油果。清爽、脆口、轻盈。
€34 ≈ HK$307
简易嫩菠菜沙拉
Simple Salade "Baby Spinach"
嫩菠菜沙拉。嫩滑清淡，配以清淡的油醋汁。
€22 ≈ HK$198
牛油果片，橄榄油柠檬汁
Avocat émincé huile d'olive citron
薄切牛油果片，简单用优质橄榄油和柠檬汁调味。奶油般顺滑，带有酸度。
€20 ≈ HK$180
糖渍茄子/马苏里拉
Aubergine confite / mozza
慢炖至软糯的茄子，配新鲜马苏里拉奶酪。经典组合，口感软糯，带有地中海风味。
€28 ≈ HK$252
鲈鱼鞑靼和调味品
Tartare de bar et condiments
生鱼片（鲈鱼），切成小块，用辛辣的调味料调味。口感清新细腻。
€30 ≈ HK$270
新式黄尾鱼或金枪鱼
New Style Yellow Tail ou Thon
薄切生鱼片（油甘鱼或金枪鱼），采用“新式”刺身做法，通常用热油快速煎制，配以酱油和柚子。
€32~ ≈ HK$289
Yabé先生的酸橘汁腌鱼
Le Ceviche de Mr Yabé
生鱼片，用柑橘汁（leche de tigre）和香料调味。清爽酸爽的招牌菜。
€36 ≈ HK$325
蒸虾饺
Vapeurs de crevettes
蒸虾饺（烧卖式）。半透明外皮，馅料软糯。
€29 ≈ HK$261
我们的春卷（泰式罗勒鸡肉）
Nos Nems (Poulet basilic thaï)
炸春卷，馅料为鸡肉，带有泰式罗勒香气。外脆内香。
€27 ≈ HK$243
威尼斯式菲力牛肉薄片
Filet Carpaccio comme à Venise
薄切生牛肉片，用经典酱汁（通常是清淡的蛋黄酱或芥末酱）调味，灵感来自威尼斯哈利酒吧。
€26 ≈ HK$234
小份鸡油菌烩饭
Petit risotto aux girolles clous
奶油烩饭，配以小鸡油菌（林地蘑菇）。浓郁、顺滑、芳香。
€34 ≈ HK$307
Pata Negra Bellota
优质伊比利亚火腿，来自以橡子为食的猪。浓郁的坚果味和融化的脂肪。
€38 ≈ HK$343
新鲜鸭肝
Foie gras frais de canard
半熟鸭肝酱或肉冻。黄油般的质地和浓郁的味道。通常配烤面包。
€34 ≈ HK$307
勃艮第六巨头
Les six géants de Bourgogne
六个勃艮第大蜗牛，用香芹黄油和大蒜烹制。经典的法式菜肴，在壳中热食。
€26 ≈ HK$234
厚切烟熏三文鱼配浓奶油和迷你煎饼
Cœur de saumon fumé tranché épais crème double et blinis
烟熏三文鱼最嫩的部分，切成厚片。配浓奶油和软糯的小煎饼（blinis）。
€36 ≈ HK$325
Petrossian 的 Osciètre Extra
De chez « Petrossian » Osciètre Extra
Petrossian 俄式鲟鱼子酱。颗粒饱满，带有金色光泽，复杂的海洋风味，余味悠长。
€240~ ≈ HK$2,164
小烤奶酪三明治，适合小饿
Petit croque petite faim
精致版的烤奶酪三明治，适合小饿。烤面包，火腿和融化的奶酪。
€20 ≈ HK$180
素食绿咖喱迷你蔬菜/豆腐
Végan curry vert mini légumes / tofu
泰国素食绿咖喱，用椰奶、小蔬菜和豆腐烹制。辛辣芳香。
€38 ≈ HK$343
牛肝菌煎蛋饼
L'omelette plate aux cèpes
开放式煎蛋卷，配香煎牛肝菌。简单、浓郁，带有林地蘑菇的香气。
€44 ≈ HK$397
管面配罗勒番茄酱，微辣
Rigatoni tomate basilic légèrement épicés
管状意大利面配罗勒番茄酱和少许辣椒。经典而辛辣的意大利面。
€33 ≈ HK$298
牛肝菌管面
Rigatoni aux morilles
管面配奶油牛肝菌酱。浓郁的蘑菇风味。
€44 ≈ HK$397
香辣龙虾意大利面
Spicy Lobster Pasta
龙虾意大利面配辣酱。奢华菜肴，融合了甲壳类动物的鲜美和酱汁的辛辣。
€66 ≈ HK$595
生菜牛油果帝王蟹
Laitue avocat king crab
帝王蟹肉、牛油果和生菜混合沙拉。清爽、轻盈、精致。
€69 ≈ HK$622
挪威海螯虾即时香煎
Langoustines plancha minute
快速香煎的挪威海螯虾。肉质鲜嫩甜美，带有烤香味。
€64 ≈ HK$577
香煎扇贝，蒜蓉香芹
Saint-Jacques dorées ail et persil
香煎扇贝，配香芹（大蒜和欧芹）。口感软糯，味道经典。
€52 ≈ HK$469
冬阴功海鲈鱼（非常辣）
Tom Yam Chili Sea Bass (très épicé)
智利鲈鱼，采用泰国冬阴功风味（香茅、辣椒、高良姜）烹制。非常辛辣芳香的菜肴。
€61 ≈ HK$550
特级三文鱼蒸汽烹制
Saumon d'extrême qualité à toute vapeur
三文鱼排，用蒸汽精心烹制，以保持其柔软度和天然风味。
€46 ≈ HK$415
干鳎鱼 500/600克（可分享）
Sole sèche 500/600 (On peut la partager)
整条烤或香煎鳎鱼，份量足。肉质细腻的白鱼。
€83 ≈ HK$748
有机鸡胸肉片，咖喱和酸辣酱
Paillard de poulet bio, curry et chutney
烤鸡胸肉薄片，配咖喱酱和甜咸酱。
€43 ≈ HK$388
小菲力牛排配荷兰酱
Petit château filet grillé béarnaise
烤牛里脊（Chateaubriand），配以浓郁的龙蒿荷兰酱。
€46 ≈ HK$415
传统鞑靼
Tartare tradition
经典牛肉鞑靼，配以刺山柑、洋葱和调味料。生食。
€44 ≈ HK$397
猛虎
Le Tigre
切片腌制烤牛肉，灵感来自泰国“哭泣的老虎”。配辣酱。
€51 ≈ HK$460
精选利木赞乳羊腿排
Magnifique côte de veau de lait de race limousine
不是“知名父母”，只是烤制的，配几片牛肝菌
厚切嫩小牛排，简单烤制以品尝肉质的品质。配蘑菇。
€74 ≈ HK$667
特级乳羊小排
Agneau de lait en petites côtelettes extra
烤乳羊排。肉质非常嫩滑，味道细腻。可用手食用。
€38~ ≈ HK$343
小牛肝配苹果醋酱
Foie de veau réduction vinaigre de cidre
香煎小牛肝片，配以苹果醋的甜酸酱汁，以平衡肝脏的浓郁。
€46 ≈ HK$415
经典俱乐部三明治培根或三文鱼
Club Classic Bacon ou Saumon
传统三层俱乐部三明治，烤面包，可选脆培根或烟熏三文鱼，配生菜和番茄。
€42~ ≈ HK$379

配料

土豆泥
Pomme purée
奶油土豆泥，黄油味。
米卡多火柴
Allumettes mikado
非常细脆的炸薯条。
青豆
Haricots verts
蒸或炒的鲜青豆。
炒菠菜
Tombée d'épinards
快速炒制的新鲜菠菜。
米饭
Riz
蒸白米饭。
几片叶子
Quelques feuilles
小份沙拉。

饮品与苏打水

依云 50cl
Evian 50cl
天然平泉矿泉水。
€10 ≈ HK$90
Badoit 50cl
天然气泡矿泉水。
€10 ≈ HK$90
苏打水 25cl
Sodas 25cl
甜味碳酸饮料（可乐、柠檬水等）。
€12 ≈ HK$108
果汁 25cl
Jus de fruits 25cl
各种果汁。
€12 ≈ HK$108
Fever Tree 汤力水 20cl
Fever Tree Ginger Ale 20cl
温和的姜汁汽水，适合鸡尾酒。
€12 ≈ HK$108
姜汁啤酒 20cl
Ginger Beer 20cl
姜汁发酵饮品，辛辣刺激。
€12 ≈ HK$108
冰茶
Thé glacé
冷泡茶，清爽。
€14 ≈ HK$126
冰咖啡
Café frappé
冰咖啡，打发至起泡。
€14 ≈ HK$126
姜汁
Ginger shot
浓缩姜汁，非常提神。
€11 ≈ HK$99
鲜榨橙汁
Fruits pressés orange
新鲜榨取的橙汁。
€14 ≈ HK$126
鲜榨葡萄柚汁
Fruits pressés pamplemousse
新鲜榨取的葡萄柚汁。
€14 ≈ HK$126
鲜榨柠檬汁
Fruits pressés citron
新鲜榨取的柠檬汁。
€14 ≈ HK$126
有机胡萝卜汁
Jus de carotte bio
新鲜有机胡萝卜汁。
€14 ≈ HK$126
绿色大猩猩果汁
Green Gorilla juice
排毒绿色果汁，以蔬菜和水果为基础。
€14 ≈ HK$126

热饮

植物奶：椰奶、豆奶、杏仁奶、燕麦奶，或全脂和半脱脂牛奶

浓缩咖啡
Expresso
短而浓烈的咖啡。
€8 ≈ HK$72
无咖啡因
Decaféiné
无咖啡因咖啡。
€8 ≈ HK$72
双份浓缩咖啡
Double express
双份浓缩咖啡。
€10 ≈ HK$90
美式咖啡
Café americain
美式咖啡（加长浓缩咖啡）。
€10 ≈ HK$90
卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡配热牛奶和奶泡。
€10 ≈ HK$90
大杯拿铁咖啡
Grand café crème
大杯拿铁。
€10 ≈ HK$90
老式热巧克力
Chocolat chaud à l'ancienne
浓郁顺滑的热巧克力。
€12 ≈ HK$108
热牛奶香草
Lait chaud vanille
香草味热牛奶。
€9 ≈ HK$81
热牛奶蜂蜜
Lait chaud miel
蜂蜜甜热牛奶。
€9 ≈ HK$81
朗姆酒格罗格酒
Grog au rhum
朗姆酒、热水、柠檬和蜂蜜的热饮。
€20 ≈ HK$180
热托迪
Hot Toddies
舒适的暖饮，以威士忌、蜂蜜和香料为基础。
€20 ≈ HK$180
爱尔兰咖啡
Irish coffee
热饮，以咖啡、爱尔兰威士忌、糖和奶油为基础。
€26 ≈ HK$234

Mariage Frères 茶和输液

茶或输液
Thé ou Infusion
Mariage Frères 精选茶和输液，热饮。
€10~ ≈ HK$90

威士忌、苏格兰威士忌和波本威士忌

杰克丹尼
Jack Daniel's
田纳西威士忌，带有焦糖和香草的香气。
€22 ≈ HK$198
四玫瑰
Four Roses
美国波本威士忌，花香果味。
€22 ≈ HK$198
Bulleit 波本威士忌
Bulleit Bourbon
高麦芽波本威士忌，辛辣复杂。
€25 ≈ HK$225
尊尼获加黑牌
Johnnie Walker Black
烟熏平衡的苏格兰调和威士忌。
€25 ≈ HK$225
芝华士
Chivas
柔和果味苏格兰调和威士忌。
€25 ≈ HK$225
美格福斯
Maker's Mark
小麦波本威士忌，柔和焦糖味。
€25 ≈ HK$225
Aberlour 10年
Aberlour 10 ans
雪利桶陈年苏格兰单一麦芽威士忌。
€25 ≈ HK$225
格兰菲迪 12年
Glenfiddich 12 ans
经典单一麦芽威士忌，带有梨子和橡木的味道。
€28 ≈ HK$252
格兰利威 12年
Glenlivet 12 ans
斯佩塞单一麦芽威士忌，花香果味。
€28 ≈ HK$252
Glenmorangie 10年
Glenmorangie 10 ans
高地单一麦芽威士忌，奶油香草味。
€28 ≈ HK$252
Bulleit 黑麦波本威士忌
Bulleit Rye
美国黑麦威士忌，干辣。
€28 ≈ HK$252
Oban 14年
Oban 14 ans
沿海单一麦芽威士忌，略带泥煤味和海盐味。
€28 ≈ HK$252
Lagavulin 16年
Lagavulin 16 ans
艾雷岛单一麦芽威士忌，泥煤味和烟熏味浓郁。
€28 ≈ HK$252
Blanton's
单一桶装波本威士忌，浓郁复杂。
€28 ≈ HK$252
Nikka From the Barrel
浓郁辛辣的日本调和威士忌。
€28 ≈ HK$252
Woodford Reserve 波本威士忌
Woodford Reserve Bourbon
优质波本威士忌，带有干果和可可的味道。
€28 ≈ HK$252
Laphroaig 10年
Laphroaig 10 ans
艾雷岛单一麦芽威士忌，泥煤味浓郁，带有药用和烟熏味。
€40 ≈ HK$361
Monkey Shoulder
柔和香草味苏格兰调和麦芽威士忌。
€40 ≈ HK$361
山崎蒸馏所精选
Yamazaki Distiller's Reserve
日本单一麦芽威士忌，带有红色水果和焚香的味道。
€40 ≈ HK$361
白州
Hakushu
日本威士忌，带有绿色草本味。
€40 ≈ HK$361
Cao Ila 12年
Cao Ila 12 ans
艾雷岛单一麦芽威士忌，泥煤味，带有柑橘味。
€40 ≈ HK$361
响 Hibiki Japanese Harmony
Hibiki Japanese Harmony
奢华日本调和威士忌，花香蜜香。
€40 ≈ HK$361
奇塔
Chita
日本谷物威士忌，清淡柔和。
€40 ≈ HK$361
Compass Box Hedonism
奶油香草味谷物威士忌。
€40 ≈ HK$361
白州 12年
Hakushu 12 ans
白州陈年版，更复杂，木质味更浓。
€65 ≈ HK$586
尊尼获加蓝牌
Johnnie Walker Blue
奢华调和威士忌，丝滑且极其平衡。
€80 ≈ HK$721

金酒

探戈
Tanqueray
经典伦敦干金酒，纯净，杜松子味突出。
€20 ≈ HK$180
必富达
Beefeater
传统伦敦金酒，平衡芳香。
€20 ≈ HK$180
亨德里克
Hendrick's
苏格兰金酒，注入黄瓜和玫瑰。
€24 ≈ HK$216
金酒
Citadelle
手工法国金酒，含有19种植物成分。
€24 ≈ HK$216
3号金酒
Gin N°3
纯净经典的伦敦干金酒，适合马提尼。
€24 ≈ HK$216
地中海海鲜
Mediterranean Mare
西班牙金酒，带有地中海风味（橄榄、百里香、罗勒）。
€40 ≈ HK$361
六 ROKU Gin
Roku Gin
手工日本金酒，含有6种当地植物，包括柚子和绿茶。
€40 ≈ HK$361
Tanqueray Ten
优质金酒，用新鲜柑橘蒸馏。
€40 ≈ HK$361
穆尔托利金酒
Gin de Murtoli
科西嘉金酒，带有马基斯香气。
€40 ≈ HK$361
Monkey 47
德国金酒，含有47种成分，浓郁木质味。
€40 ≈ HK$361
Bombay Sapphire 1er Cru
高端金酒，突出穆尔西亚的柑橘风味。
€40 ≈ HK$361

朗姆酒

哈瓦那俱乐部
Havana Club
经典古巴朗姆酒。
€20 ≈ HK$180
百加得
Bacardi
清淡百搭的白朗姆酒。
€20 ≈ HK$180
哈瓦那 7年
Havana 7 ans
古巴陈年朗姆酒，带有烟草和热带水果的味道。
€22 ≈ HK$198
Foursquare Spiced
巴巴多斯香料朗姆酒，柔和芳香。
€22 ≈ HK$198
Mount Gay Eclipse
巴巴多斯传统朗姆酒。
€22 ≈ HK$198
Diplomático
浓郁柔滑的委内瑞拉陈年朗姆酒。
€22 ≈ HK$198
Hampden Overproof
非常浓烈芳香的牙买加朗姆酒（酯类）。
€50 ≈ HK$451
Zacapa 23年
Zacapa 23 ans
危地马拉索莱拉系统陈年朗姆酒，柔和复杂。
€50 ≈ HK$451

龙舌兰酒、梅斯卡尔酒

Avión Silver
白金龙舌兰酒，清新草本味。
€24 ≈ HK$216
Patrón Silver
高品质未陈年白金龙舌兰酒，纯粹的龙舌兰味。
€24 ≈ HK$216
Avión Reposado
陈年龙舌兰酒，带有淡淡的木香和香草味。
€28 ≈ HK$252
Don Julio Silver
高品质白金龙舌兰酒，带有柠檬和新鲜龙舌兰的味道。
€28 ≈ HK$252
Casamigos Añejo
陈年龙舌兰酒，浓郁，带有焦糖味。
€45 ≈ HK$406
Casamigos 梅斯卡尔酒
Mezcal Casamigos
梅斯卡尔酒，带有烟熏和泥土的味道。
€45 ≈ HK$406
Don Julio Reposado
柔和优雅的陈酿龙舌兰酒。
€45 ≈ HK$406
Clase Azul Plata
豪华白金龙舌兰酒，非常柔滑清澈。
€60 ≈ HK$541
Clase Azul Reposado
标志性的陶瓷瓶陈酿龙舌兰酒，带有香草味和丝滑的口感。
€80 ≈ HK$721
Mezcal Bozal Pechuga
用水果和鸡胸肉（pechuga）蒸馏的梅斯卡尔酒，非常复杂。
€80 ≈ HK$721
Don Julio 1942
优质陈年龙舌兰酒，因其柔滑的口感以及巧克力和焦糖的香气而备受推崇。
€90 ≈ HK$811
Clase Azul Mezcal
来自杜兰戈或格雷罗地区的豪华梅斯卡尔酒。
€120~ ≈ HK$1,082
Clase Azul Gold
青年龙舌兰酒，白金和陈酿龙舌兰酒的混合。
€120 ≈ HK$1,082
Clase Azul Añejo
陈年龙舌兰酒，深琥珀色，味道浓郁。
€160 ≈ HK$1,443

伏特加

Ketel One
荷兰小麦伏特加，丝滑口感。
€20 ≈ HK$180
斯托利奇纳亚
Stolichnaya
经典拉脱维亚伏特加。
€20 ≈ HK$180
灰雁
Grey Goose
法国优质冬小麦伏特加。
€25 ≈ HK$225
绝对伏特加
Absolut Elyx
瑞典豪华伏特加，在铜制蒸馏器中蒸馏。
€25 ≈ HK$225
灰雁
Belvédère
黑麦波兰伏特加，口感强烈。
€25 ≈ HK$225
Tito's
美国手工玉米伏特加。
€25 ≈ HK$225
Beluga
高贵纯净的俄罗斯伏特加。
€30 ≈ HK$270
Le Philtre
有机法国伏特加。
€30 ≈ HK$270

利口酒和烈酒

阿玛瑞托
Amaretto
意大利杏仁利口酒。
€20 ≈ HK$180
百利甜酒
Bailey's
爱尔兰威士忌奶油利口酒。
€20 ≈ HK$180
君度
Cointreau
橙皮利口酒。
€20 ≈ HK$180
君度
Grand-Marnier
橙味干邑利口酒。
€20 ≈ HK$180
百利甜酒
Kahlua
咖啡利口酒。
€20 ≈ HK$180
Drambuie
蜂蜜和草本味苏格兰威士忌利口酒。
€20 ≈ HK$180
Get 27
新鲜薄荷利口酒。
€20 ≈ HK$180
Get 31
白色薄荷利口酒。
€20 ≈ HK$180
香波堡
Chambord
黑覆盆子皇家利口酒。
€20 ≈ HK$180
柠檬酒
Limoncello
意大利柠檬利口酒。
€20 ≈ HK$180
Frangelico
榛子利口酒。
€20 ≈ HK$180
Fernet-Branca
意大利草本苦酒。
€20 ≈ HK$180
萨姆布卡
Sambuca
茴香利口酒。
€20 ≈ HK$180
Calvados XO
陈年苹果烈酒。
€20 ≈ HK$180
Chartreuse
僧侣制作的草本利口酒。
€20 ≈ HK$180
老李子酒
Vieille Prune
陈年李子烈酒。
€20 ≈ HK$180
三重干
Triple Sec
橙味利口酒。
€20 ≈ HK$180
烈酒
Eaux de Vie
透明芳香的水果烈酒。
€20~ ≈ HK$180
浊梅酒
Nigori Umeshu
未过滤的日本李子利口酒。
€25 ≈ HK$225
浊柚子酒
Nigori Yuzushu
未过滤的日本柚子利口酒。
€25 ≈ HK$225
红色苦艾酒
Absinthe Rouge
染色苦艾酒，带有茴香和草本风味。
€25 ≈ HK$225

杂项

苏打伴饮
Accompagnement soda
苏打水（混合饮品）附加装，搭配烈酒。
€5 ≈ HK$45

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商店資訊

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