Zanahoria Bio
Carotte Bio
Zumo de zanahoria recién exprimido, de agricultura ecológica. Dulce, ligeramente azucarado y rico en vitaminas.
€14
≈
0
Costes - Le Restaurant
Costes - Le Restaurant
no es Wagyu, no es Kobe, etc., es francés, es Metzger, es extra y al... en cocina Chef Coly
Zumo Minute
Green Gorilla
Zumo verde de la casa, mezcla refrescante de verduras y frutas verdes. Sabor vegetal y vigorizante.
€14
≈
0
Carta
Crema de calabaza cacahuete
Crème de potimarron
Sopa cremosa elaborada con calabazas. Textura aterciopelada y sabor dulce con notas de castaña.
€22
≈
0
3 « Tarbouriech » n°3
Tres ostras especiales Tarbouriech n°3, reputadas por su carne firme y su sabor yodado y a frutos secos. Servidas crudas sobre hielo.
€24
≈
0
La Lujo
La Luxe
Judías verdes / tomates / alcachofas frescas / aguacate
Ensalada compuesta de judías verdes, tomates, alcachofas crudas y aguacate. Fresca, crujiente y ligera.
€34
≈
0
Ensalada simple "Baby Spinach"
Simple Salade "Baby Spinach"
Ensalada de tiernas hojas de espinaca. Tierna y suave, aliñada con vinagreta ligera.
€22
≈
0
Aguacate laminado aceite de oliva limón
Avocat émincé huile d'olive citron
Finas lonchas de aguacate maduro aliñadas simplemente con aceite de oliva de calidad y zumo de limón. Cremoso y ácido.
€20
≈
0
Berenjena confitada / mozza
Aubergine confite / mozza
Berenjena tierna cocinada a fuego lento, servida con mozzarella fresca. Una combinación clásica de texturas suaves y sabores mediterráneos.
€28
≈
0
Tartar de lubina y condimentos
Tartare de bar et condiments
Pescado crudo (lubina) cortado en dados pequeños y aliñado con condimentos picantes. Fresco y delicado en boca.
€30
≈
0
Yellow Tail o Atún New Style
New Style Yellow Tail ou Thon
Finas lonchas de pescado crudo (pez limón o atún) servidas al estilo sashimi "New Style", generalmente ligeramente marcadas en aceite caliente con soja y yuzu.
€32~
≈
El Ceviche de Mr Yabé
Le Ceviche de Mr Yabé
Pescado crudo marinado en zumo de cítricos (leche de tigre) con especias y aromáticos. Plato insignia fresco y ácido.
€36
≈
0
Gambas al vapor
Vapeurs de crevettes
Raviolis de gambas al vapor (tipo Ha Kao). Masa translúcida y relleno tierno.
€29
≈
0
Nuestros Nems (Pollo con albahaca tailandesa)
Nos Nems (Poulet basilic thaï)
Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y perfumados con albahaca tailandesa. Crujientes por fuera, sabrosos por dentro.
€27
≈
0
Filete Carpaccio como en Venecia
Filet Carpaccio comme à Venise
Finas lonchas de ternera cruda aliñadas con una salsa clásica (a menudo mayonesa ligera o mostaza) inspirada en el Harry's Bar de Venecia.
€26
≈
0
Pequeño risotto de rebozuelos
Petit risotto aux girolles clous
Arroz cremoso cocinado con pequeños rebozuelos (setas del bosque). Rico, untuoso y perfumado.
€34
≈
0
Pata Negra Bellota
Jamón ibérico de calidad superior, de cerdos alimentados con bellotas. Sabor intenso a frutos secos y grasa fundente.
€38
≈
0
Foie gras fresco de pato
Foie gras frais de canard
Foie gras de pato semicocido o terrina. Textura mantecosa y sabor rico. Generalmente servido con pan tostado.
€34
≈
0
Los seis gigantes de Borgoña
Les six géants de Bourgogne
Seis caracoles de Borgoña grandes preparados con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico francés servido caliente en su concha.
€26
≈
0
Corazón de salmón ahumado en lonchas gruesas, crema doble y blinis
Cœur de saumon fumé tranché épais crème double et blinis
La parte más tierna del salmón ahumado, cortada en lonchas gruesas. Servido con nata espesa y tortitas finas y esponjosas (blinis).
€36
≈
0
De "Petrossian" Osciètre Extra
De chez « Petrossian » Osciètre Extra
Caviar Osciètre de la casa Petrossian. Huevas firmes con reflejos dorados, sabor marino complejo y largo en boca.
€240~
≈
Pequeño croque para un antojo
Petit croque petite faim
Versión refinada del croque-monsieur, ideal para un antojo. Pan tostado, jamón y queso fundido.
€20
≈
0
Curry verde vegano de mini verduras / tofu
Végan curry vert mini légumes / tofu
Curry verde tailandés vegano, cocinado con leche de coco, verduras pequeñas y tofu. Especiado y aromático.
€38
≈
0
La tortilla de boletus
L'omelette plate aux cèpes
Tortilla abierta con boletus salteados. Sencilla, rica y perfumada a setas del bosque.
€44
≈
0
Rigatoni con tomate y albahaca ligeramente picantes
Rigatoni tomate basilic légèrement épicés
Pasta tubular servida con salsa de tomate y albahaca y un toque de guindilla. Un plato de pasta clásico y picante.
€33
≈
0
Rigatoni con colmenillas
Rigatoni aux morilles
Pasta rigatoni servida con una salsa cremosa de colmenillas. Sabor intenso a champiñones.
€44
≈
0
Pasta picante de langosta
Spicy Lobster Pasta
Pasta con bogavante y salsa picante. Un plato lujoso que combina la dulzura del marisco con el toque picante de la salsa.
€66
≈
0
Lechuga aguacate king crab
Laitue avocat king crab
Ensalada compuesta de carne de centollo real, aguacate y lechuga. Fresca, ligera y refinada.
€69
≈
0
Cigalas a la plancha al momento
Langoustines plancha minute
Cigalas marcadas rápidamente a la plancha. Carne tierna y dulce con sabor a la parrilla.
€64
≈
0
Vieiras doradas con ajo y perejil
Saint-Jacques dorées ail et persil
Vieiras salteadas con perejil picado (ajo y perejil). Textura tierna y sabor clásico.
€52
≈
0
Lubina Tom Yam Chili (muy picante)
Tom Yam Chili Sea Bass (très épicé)
Lubina del Pacífico preparada con sabores tailandeses Tom Yam (hierba limón, chile, galanga). Plato muy picante y aromático.
€61
≈
0
Salmón de extrema calidad al vapor
Saumon d'extrême qualité à toute vapeur
Lomo de salmón cocido delicadamente al vapor para preservar su jugosidad y sabor natural.
€46
≈
0
Rodaballo salvaje 500/600 (Se puede compartir)
Sole sèche 500/600 (On peut la partager)
Rodaballo entero a la parrilla o meunière, de peso generoso. Pescado blanco de carne fina y delicada.
€83
≈
0
Paillard de pollo bio, curry y chutney
Paillard de poulet bio, curry et chutney
Escalopa fina de pollo a la parrilla, acompañada de salsa de curry y chutney agridulce.
€43
≈
0
Solomillo de ternera a la parrilla con bearnesa
Petit château filet grillé béarnaise
Corazón de solomillo de ternera (chateaubriand) a la parrilla, servido con una cremosa salsa bearnesa de estragón.
€46
≈
0
Tartar tradicional
Tartare tradition
Tartar de ternera preparado de forma clásica con alcaparras, cebollas y aliños. Servido crudo.
€44
≈
0
El Tigre
Le Tigre
Plato de ternera fileteada marinada y a la parrilla, inspirado en el "Tigre que llora" tailandés. Servido con salsa picante.
€51
≈
0
Magnífica chuleta de ternera lechal de raza limousine
Magnifique côte de veau de lait de race limousine
- y de "Parents Connus", simplemente asado, algunos boletus
Chuleta de ternera gruesa y tierna, asada simplemente para apreciar la calidad de la carne. Acompañada de champiñones.
€74
≈
0
Cordero lechal en pequeñas chuletas extra
Agneau de lait en petites côtelettes extra
Chuletas de cordero lechal a la parrilla. Carne muy tierna y sabor delicado. Para comer con las manos.
€38~
≈
Hígado de ternera reducción de vinagre de sidra
Foie de veau réduction vinaigre de cidre
Loncha de hígado de ternera salteada, servida con una salsa agridulce de vinagre de sidra para equilibrar la riqueza del hígado.
€46
≈
0
Club Clásico Bacon o Salmón
Club Classic Bacon ou Saumon
Club sándwich tradicional de tres pisos de pan tostado, relleno a elegir entre bacon crujiente o salmón ahumado, con lechuga y tomate.
€42~
≈
Guarniciones
Puré de manzana
Pomme purée
Puré de patatas cremoso y mantecoso.
0
Palitos mikado
Allumettes mikado
Patatas fritas muy finas y crujientes.
0
Judías verdes
Haricots verts
Judías verdes frescas cocidas al vapor o salteadas.
0
Espinacas salteadas
Tombée d'épinards
Espinacas frescas salteadas rápidamente a la sartén.
0
Arroz
Riz
Arroz blanco cocido al vapor.
0
Algunas hojas
Quelques feuilles
Pequeña ensalada verde de acompañamiento.
0
Bebidas y refrescos
Evian 50cl
Agua mineral natural sin gas.
€10
≈
0
Badoit 50cl
Agua mineral natural con gas.
€10
≈
0
Refrescos 25cl
Sodas 25cl
Refrescos azucarados (Cola, limonada, etc.).
€12
≈
0
Zumo de frutas 25cl
Jus de fruits 25cl
Zumo de frutas variado.
€12
≈
0
Fever Tree Ginger Ale 20cl
Refresco de jengibre suave, ideal para cócteles.
€12
≈
0
Ginger Beer 20cl
Bebida fermentada de jengibre, sabor especiado y picante.
€12
≈
0
Té helado
Thé glacé
Té infusionado y servido frío, refrescante.
€14
≈
0
Café frappé
Café helado batido para que esté espumoso.
€14
≈
0
Ginger shot
Dosis concentrada de zumo de jengibre, muy tónica.
€11
≈
0
Frutas exprimidas naranja
Fruits pressés orange
Zumo de naranja recién exprimido.
€14
≈
0
Frutas exprimidas pomelo
Fruits pressés pamplemousse
Zumo de pomelo recién exprimido.
€14
≈
0
Frutas exprimidas limón
Fruits pressés citron
Zumo de limón recién exprimido.
€14
≈
0
Zumo de zanahoria bio
Jus de carotte bio
Zumo de zanahoria ecológico fresco.
€14
≈
0
Zumo Green Gorilla
Green Gorilla juice
Zumo verde detox a base de verduras y frutas.
€14
≈
0
Bebidas calientes
leches vegetales coco, soja, almendra, avena o bien entera y semidesnatada
Espresso
Expresso
Café corto y fuerte.
€8
≈
0
Descafeinado
Decaféiné
Café descafeinado.
€8
≈
0
Doble expreso
Double express
Doble dosis de espresso.
€10
≈
0
Café americano
Café americain
Espresso alargado con agua caliente.
€10
≈
0
Cappuccino
Espresso con leche caliente y espuma de leche.
€10
≈
0
Café con leche grande
Grand café crème
Café con leche grande.
€10
≈
0
Chocolate caliente a la antigua
Chocolat chaud à l'ancienne
Chocolate caliente rico y cremoso.
€12
≈
0
Leche caliente de vainilla
Lait chaud vanille
Leche caliente perfumada con vainilla.
€9
≈
0
Leche caliente miel
Lait chaud miel
Leche caliente endulzada con miel.
€9
≈
0
Grog de ron
Grog au rhum
Bebida caliente a base de ron, agua caliente, limón y miel.
€20
≈
0
Hot Toddies
Cóctel caliente reconfortante a base de whisky, miel y especias.
€20
≈
0
Irish coffee
Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés, azúcar y nata.
€26
≈
0
Tés e infusiones Mariage Frères
Té o Infusión
Thé ou Infusion
Selección de tés e infusiones de la casa Mariage Frères, servidos calientes.
€10~
≈
Whiskies, Whiskeys y Bourbons
Jack Daniel's
Tennessee Whiskey con notas de caramelo y vainilla.
€22
≈
0
Four Roses
Bourbon americano floral y afrutado.
€22
≈
0
Bulleit Bourbon
Bourbon rico en centeno, especiado y complejo.
€25
≈
0
Johnnie Walker Black
Whisky escocés blend, ahumado y equilibrado.
€25
≈
0
Chivas
Whisky escocés blend suave y afrutado.
€25
≈
0
Maker's Mark
Bourbon de trigo, suave y caramelizado.
€25
≈
0
Aberlour 10 años
Aberlour 10 ans
Single malt escocés envejecido en barricas de jerez.
€25
≈
0
Glenfiddich 12 años
Glenfiddich 12 ans
Single malt clásico, notas de pera y roble.
€28
≈
0
Glenlivet 12 años
Glenlivet 12 ans
Single malt del Speyside, floral y afrutado.
€28
≈
0
Glenmorangie 10 años
Glenmorangie 10 ans
Single malt de las Highlands, cremoso y avainillado.
€28
≈
0
Bulleit Rye
Whisky de centeno americano, seco y especiado.
€28
≈
0
Oban 14 años
Oban 14 ans
Single malt costero, ligeramente ahumado y yodado.
€28
≈
0
Lagavulin 16 años
Lagavulin 16 ans
Single malt de Islay, intensamente ahumado y ahumado.
€28
≈
0
Blanton's
Bourbon single barrel, rico y complejo.
€28
≈
0
Nikka From the Barrel
Blend japonés potente y especiado.
€28
≈
0
Woodford Reserve Bourbon
Bourbon premium, notas de frutos secos y cacao.
€28
≈
0
Laphroaig 10 años
Laphroaig 10 ans
Single malt de Islay muy ahumado, medicinal y ahumado.
€40
≈
0
Monkey Shoulder
Blended malt escocés, suave y avainillado.
€40
≈
0
Yamazaki Distiller's Reserve
Single malt japonés, notas de frutos rojos e incienso.
€40
≈
0
Hakushu
Whisky japonés con notas verdes y herbáceas.
€40
≈
0
Cao Ila 12 años
Cao Ila 12 ans
Single malt de Islay, ahumado con notas cítricas.
€40
≈
0
Hibiki Japanese Harmony
Blend japonés armonioso, floral y afrutado.
€40
≈
0
Chita
Whisky de grano japonés, ligero y suave.
€40
≈
0
Compass Box Hedonism
Whisky de grano escocés, cremoso y avainillado.
€40
≈
0
Hakushu 12 años
Hakushu 12 ans
Versión añeja del Hakushu, más compleja y amaderada.
€65
≈
0
Johnnie Walker Blue
Blend de prestigio, sedoso y excepcionalmente equilibrado.
€80
≈
0
Ginebras
Tanqueray
London Dry Gin clásico, puro y marcado por el enebro.
€20
≈
0
Beefeater
Ginebra londinense tradicional, equilibrada y aromática.
€20
≈
0
Hendrick's
Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa.
€24
≈
0
Citadelle
Ginebra artesanal francesa con 19 botánicos.
€24
≈
0
Gin N°3
London Dry Gin puro y clásico, ideal para martinis.
€24
≈
0
Mediterranean Mare
Ginebra española con sabores mediterráneos (oliva, tomillo, albahaca).
€40
≈
0
Roku Gin
Ginebra artesanal japonesa con 6 botánicos locales, incluyendo yuzu y té verde.
€40
≈
0
Tanqueray Ten
Ginebra premium destilada con cítricos frescos.
€40
≈
0
Ginebra de Murtoli
Gin de Murtoli
Ginebra corsa con aromas del maquis.
€40
≈
0
Monkey 47
Ginebra alemana compleja con 47 ingredientes, rica y amaderada.
€40
≈
0
Bombay Sapphire 1er Cru
Ginebra de alta gama que realza los cítricos de Murcia.
€40
≈
0
Rones
Havana Club
Ron cubano clásico.
€20
≈
0
Bacardi
Ron blanco ligero y versátil.
€20
≈
0
Havana 7 años
Havana 7 ans
Ron añejo cubano, notas de tabaco y frutas tropicales.
€22
≈
0
Foursquare Spiced
Ron especiado de Barbados, suave y perfumado.
€22
≈
0
Mount Gay Eclipse
Ron tradicional de Barbados.
€22
≈
0
Diplomático
Ron venezolano rico, suave y almibarado.
€22
≈
0
Hampden Overproof
Ron jamaicano muy potente y aromático (éster).
€50
≈
0
Zacapa 23 años
Zacapa 23 ans
Ron guatemalteco envejecido en sistema solera, suave y complejo.
€50
≈
0
Tequilas, Mezcal
Avión Silver
Tequila blanco, fresco y herbáceo.
€24
≈
0
Patrón Silver
Tequila premium sin añejar, sabor a agave puro.
€24
≈
0
Avión Reposado
Tequila envejecido en barrica, notas ligeras de madera y vainilla.
€28
≈
0
Don Julio Silver
Tequila blanco de alta calidad, cítrico y con agave fresco.
€28
≈
0
Casamigos Añejo
Tequila envejecido, rico con notas de caramelo.
€45
≈
0
Mezcal Casamigos
Mezcal con notas ahumadas y terrosas.
€45
≈
0
Don Julio Reposado
Tequila reposado suave y elegante.
€45
≈
0
Clase Azul Plata
Tequila blanco de lujo, muy suave y cristalino.
€60
≈
0
Clase Azul Reposado
Tequila reposado icónico en botella de cerámica, avainillado y sedoso.
€80
≈
0
Mezcal Bozal Pechuga
Mezcal artesanal destilado con frutas y pechuga de ave (pechuga), muy complejo.
€80
≈
0
Don Julio 1942
Tequila Añejo de prestigio, muy apreciado por su suavidad y sus aromas a chocolate y caramelo.
€90
≈
0
Clase Azul Mezcal
Mezcal de lujo procedente de las regiones de Durango o Guerrero.
€120~
≈
Clase Azul Gold
Tequila Joven, mezcla de Tequila Plata y Reposado.
€120
≈
0
Clase Azul Añejo
Tequila de larga crianza, color ámbar oscuro y sabor profundo.
€160
≈
0
Vodkas
Ketel One
Vodka holandés de trigo, textura sedosa.
€20
≈
0
Stolichnaya
Vodka letón clásico.
€20
≈
0
Grey Goose
Vodka francés premium de trigo de invierno.
€25
≈
0
Absolut Elyx
Vodka sueco de lujo destilado en alambiques de cobre.
€25
≈
0
Belvédère
Vodka polaco de centeno, carácter firme.
€25
≈
0
Tito's
Vodka artesanal americano a base de maíz.
€25
≈
0
Beluga
Vodka ruso noble y muy puro.
€30
≈
0
Le Philtre
Vodka francés ecológico.
€30
≈
0
Licores y Destilados
Amaretto
Licor italiano de almendras.
€20
≈
0
Bailey's
Crema de whisky irlandés.
€20
≈
0
Cointreau
Licor de cáscara de naranja.
€20
≈
0
Grand-Marnier
Licor de cáscara de naranja.
€20
≈
0
Kahlua
Licor de café.
€20
≈
0
Drambuie
Licor de whisky escocés con miel y hierbas.
€20
≈
0
Get 27
Licor de menta fresca.
€20
≈
0
Get 31
Licor de menta blanca.
€20
≈
0
Chambord
Licor real de frambuesa negra.
€20
≈
0
Limoncello
Licor de limón italiano.
€20
≈
0
Frangelico
Licor de avellana.
€20
≈
0
Fernet-Branca
Amargo italiano a base de hierbas.
€20
≈
0
Sambuca
Licor de anís.
€20
≈
0
Calvados XO
Agua de vida de manzana envejecida.
€20
≈
0
Chartreuse
Licor de hierbas de los monjes cartujos.
€20
≈
0
Vieja Ciruela
Vieille Prune
Agua de vida de ciruela envejecida.
€20
≈
0
Triple Sec
Licor de naranja.
€20
≈
0
Aguas de Vida
Eaux de Vie
Agua de vida de fruta transparente y perfumada.
€20~
≈
Nigori Umeshu
Licor de ciruela japonés sin filtrar.
€25
≈
0
Nigori Yuzushu
Licor de yuzu japonés sin filtrar.
€25
≈
0
Absenta Roja
Absinthe Rouge
Absenta teñida, con sabores anisados y herbáceos.
€25
≈
0
Varios
Acompañamiento de refresco
Accompagnement soda
Suplemento de refresco (mixer) para acompañar un destilado.
€5
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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