春來蚵仔麵線-後山埤(美食,公司行號團體歡迎外訂)

台湾の定番軽食。鰹節出汁で煮込んだとろみのある赤い麺線。滑らかで濃厚な食感です。総合味には、煮込み大腸と新鮮な牡蠣が含まれ、通常はニンニクペースト、黒酢、香菜で風味付けされます。

煮込み大腸が入った赤い麺線のスープ。大腸はきれいに処理され、味付けがしっかり染み込んでおり、もちもちとした歯ごたえがあります。濃厚な鰹節出汁の麺線と一緒に食べます。

新鮮な牡蠣を主役にした麺線（そうめん）のスープ。牡蠣は粉をまぶして湯通しされており、甘みと海の風味が満載で、滑らかな麺線との組み合わせは定番です。

豚の大腸や牡蠣などの具材が入っていない、シンプルな麺線（そうめん）のスープ。主に鰹節の出汁の甘みと、麺線自体の滑らかな食感を味わえます。あっさりした味がお好みの方や、シンプルに麺だけを食べたい方におすすめです。

あっさりした豚骨スープに白い魚のすり身団子。魚団子は柔らかくもちもちしており、スープには通常、セリの粒、白胡椒、揚げネギが香りを添えるために散らされます。

台湾でよく食べられる家庭的なスープ。豚肉を叩いて作った貢丸（肉団子）は、しっかりとした歯ごたえがあり、肉の風味が濃厚です。あっさりしたスープと一緒に食べます。

魚団子と貢丸（肉団子）が入ったダブルトッピングのスープ。柔らかくもちもちした魚団子と、歯ごたえのある貢丸の2つの異なる食感を一度に楽しめます。

台湾の伝統的な米粉を使ったデザート。米粉に肉そぼろなどの具材を加えて蒸した碗状の料理で、食感は柔らかくクリーミーで、塩味のプリンに似ています。食べる際にはニンニク風味の醤油膏をかけ、甘じょっぱい味付けです。

茹でて調理された南部風粽子。もち米は柔らかく粘り気があり、竹の葉の香りがします。具材は通常、豚バラ肉、ピーナッツ、椎茸などが入っており、醤油膏（甘辛い醤油ソース）とピーナッツパウダーを添えて食べることが多いです。

一品料理の煮込み大腸。長時間煮込むことで臭みがなくなり、煮汁の香りが染み込んでいます。柔らかすぎず硬すぎない食感で、人気のサイドメニューです。

一品料理の茹で牡蠣。新鮮な牡蠣をシンプルに湯通しし、海の幸本来の甘みを保っています。生姜のスライスとつけだれと一緒に食べることが多いです。

スープで煮込んだ大根。スープの旨味が染み込んでおり、甘くて柔らかくジューシーで、さっぱりとしています。

煮込み豆腐。通常、木綿豆腐や油揚げ豆腐が使われます。豆腐の穴に塩味の効いた煮汁が染み込み、柔らかい食感です。