Chun Lai Ke Zai Mian Xian - Hou Shan Pi (Mei Shi, Gong Si Xing Hao Tuan Ti Huan Ying Wai Ding)

Un clásico aperitivo taiwanés, fideos finos rojos espesados con caldo de bonito. Textura suave y rica. La versión mixta incluye intestino grueso estofado y ostras frescas, y suele aderezarse con pasta de ajo, vinagre negro y cilantro.

Papilla de fideos finos rojos con intestino grueso estofado. El intestino grueso se limpia y se estofa hasta que esté sabroso, con una textura elástica y masticable, servido con una rica base de caldo de bonito para los fideos.

Papilla de fideos finos con ostras frescas como protagonista. Las ostras se escaldan después de cubrirlas con harina, son dulces y carnosas, llenas de sabor a mar, y son una combinación clásica con los fideos suaves.

Una papilla de fideos finos sin ingredientes como intestino grueso o ostras. Se enfoca en saborear la dulzura del caldo de bonito y la textura suave de los fideos, ideal para quienes prefieren sabores ligeros o desean comer solo fideos.

Refrescante caldo de huesos de cerdo con albóndigas de pasta de pescado blanca. Las albóndigas de pescado son tiernas y elásticas, y el caldo suele espolvorearse con granos de cebollino, pimienta blanca y chalotas fritas para añadir aroma.

Una sopa casera común en Taiwán. Albóndigas de cerdo machacado, con una textura firme y elástica, y un rico sabor a carne, servidas en caldo claro.

Una sopa combinada con albóndigas de pescado y albóndigas de cerdo. Permite disfrutar de dos texturas diferentes: las albóndigas de pescado tiernas y elásticas, y las albóndigas de cerdo firmes y crujientes.

Un postre tradicional taiwanés a base de arroz. La masa de arroz se mezcla con carne picada y otros rellenos, se cocina al vapor en forma de cuenco, con una textura suave y densa similar a un flan salado. Se sirve con salsa de soja espesa con ajo, con un equilibrio entre salado y dulce.

Un zongzi del sur cocido en agua. El arroz glutinoso tiene una textura suave y pegajosa, con el aroma de las hojas de bambú. El relleno suele incluir panceta, cacahuetes, champiñones, etc., y a menudo se sirve con salsa de soja espesa y polvo de cacahuete.

Una porción de intestino grueso estofado a la carta. Estofado durante mucho tiempo para eliminar el olor penetrante y absorber el aroma del estofado, con una textura tierna y moderada, es un aperitivo popular.

Una porción de ostras escaldadas a la carta. Ostras frescas escaldadas de forma sencilla, conservando la dulzura original del marisco, a menudo se sirven con jengibre rallado y salsa.

Rábano blanco cocido en caldo. Absorbe la esencia del caldo, con una textura dulce, tierna y jugosa, refrescante y para limpiar el paladar.

Tofu estofado hasta que esté sabroso, generalmente tofu firme o tofu frito. Los poros del tofu absorben la sabrosa salsa estofada, con una textura tierna.