Chim by Siam Wisdom

Name: Chim by Siam Wisdom
Address: バンコク
Price range: ฿380 - ฿450

★ 4.3 (321) $$$Pricey

アミューズブーシュ

本日のおすすめアミューズブーシュ

AMUSE BOUCHE OF THE DAY

シェフが毎日特別に考案する、一口サイズの前菜。旬の食材を使用し、印象的な食事の始まりを演出します。

前菜

プーヤー・ラング（カニの詰め物揚げ）

ปูจ๋าแลง

カニの殻に詰められた、味付けされたカニと豚ひき肉のミックス。黄金色にカリカリに揚げられ、カニの風味が豊かで、梅ソースを添えて。

ゴーレ風ホタテ

หอยเชลล์กอและห์

大きなホタテをグリルし、ココナッツミルクとブレンドした南タイ風カレーペーストであるゴーレソースをかけたもの。甘塩っぱく、スパイスの香りが豊かです。

クンソロン（エビの揚げ春巻き）

กุ้งโสร่ง

エビを春雨で包み、カリカリに揚げたもの。外はカリカリ、中はしっとりとした、ユニークなタイの伝統的な軽食です。

サラダ

ヤムプラープア（白身魚のサラダ）

ยำปลาปวัว

伝統的な製法で発酵させた葉物野菜を使った、スパイシーなドライフィッシュサラダ。酸味、塩味、辛味のバランスが絶妙で、珍しい一品です。

スープ

トムプラーチョン（タイヘビヘビの伝統的なスープ）

ต้มปลาช่อนโบราณ

タイヘビヘビの伝統的なトムクローン（酸味のあるスープ）。グリルした魚とタイのハーブの香りがする、酸味と塩味のバランスが良く、喉越しの良いスープです。

メインコース

プリプリ川エビ

พริบพรีกุ้งแม่น้ำ

大きな川エビをグリルし、濃厚なピーナッツソースをかけたもの。パンンやチュチーに似た、豊かでクリーミーな味わいです。ペッチャブリ（プリプリ）の特別なレシピです。

モン風ハングレーカレー

แกงฮินเลมอญ

モン風のハングレーカレー。豚肉を柔らかく煮込み、ショウガとスパイスの香りが豊かで、甘酸っぱくまろやかな味わいです。くどくありません。

牛タンのイーサン風ジャオソースグリル

ลิ้นวัวย่างแจ่วอีสาน

スパイスでマリネした牛タンを香ばしくグリルしたもの。弾力があり、噛み応えがあります。イーサンのスパイシーなジャオソースと焼きトマトを添えて。

ジャスミンライス（ジャスミンの花びらで炊いたもの）

ข้าวหุงน้ำลอยดอกมะลิ

ジャスミンの花びらで炊いた香り高いジャスミンライス。涼やかで心地よい香りがし、タイのおかずによく合います。

デザート

シェフ厳選デザート

CHEF SELECTION DESSERT

シェフが特別に厳選した、食後のデザート。美しく盛り付けられ、甘く香りの良い味わいです。

フレッシュハーブティー

FRESH HERBAL TEA

マイルドな味わいのフレッシュハーブティー。消化を助け、食後にリフレッシュさせてくれます。

アルコール

シグネチャーカクテル

ミアン（タイの伝統的な一口前菜）

Mieng

キンマの葉、ショウガ、青マンゴー、ローストココナッツ、ウォッカ

「ミアンカム」にインスパイアされたシグネチャーカクテル。キンマの葉、ショウガ、青マンゴー、ローストココナッツ、ウォッカをブレンドし、ユニークで本格的なタイの味わいを実現しました。

฿380 ≈ ¥1,844

ムエタイ

Muay Thai

オレンジ、パイナップル、パッションフルーツ、ラム酒

爽やかでエネルギッシュなトロピカルカクテル。ラム酒にオレンジ、パイナップル、パッションフルーツをブレンドし、甘酸っぱい味わいに仕上げました。

฿380 ≈ ¥1,844

マンゴーともち米

Sticky Mango

マンゴー、ココナッツ、ドライジン、テキーラ

「カオニャオマムアン（マンゴーともち米）」の味わいを再現したカクテル。マンゴーとココナッツミルクの甘い香りに、ジンとテキーラをブレンド。

฿420 ≈ ¥2,038

ナムオップ（タイの伝統的な香水）

Nam-Ob

タイの花、スモークフローラルエッセンス、パンダン、ジン

タイの伝統的な香水（ナムオップ）の香りがするカクテル。ジンとパンダンの葉を使用し、タイの香水と線香の香りが心地よく、爽やかな気分になります。

฿420 ≈ ¥2,038

タニー（タイのバナナの一種）

Tanee

干しバナナ、ヘーゼルナッツ、ハチミツ、ラム酒

ドライバナナを主原料とした、まろやかな味わいのカクテル。ヘーゼルナッツの豊かな風味、ハチミツ、ラム酒と組み合わせています。

฿450 ≈ ¥2,184

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お店情報

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4.3

Google Mapsの評価321件

$$$ Pricey

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