Chim by Siam Wisdom

シェフが毎日特別に考案する、一口サイズの前菜。旬の食材を使用し、印象的な食事の始まりを演出します。

カニの殻に詰められた、味付けされたカニと豚ひき肉のミックス。黄金色にカリカリに揚げられ、カニの風味が豊かで、梅ソースを添えて。

大きなホタテをグリルし、ココナッツミルクとブレンドした南タイ風カレーペーストであるゴーレソースをかけたもの。甘塩っぱく、スパイスの香りが豊かです。

エビを春雨で包み、カリカリに揚げたもの。外はカリカリ、中はしっとりとした、ユニークなタイの伝統的な軽食です。

伝統的な製法で発酵させた葉物野菜を使った、スパイシーなドライフィッシュサラダ。酸味、塩味、辛味のバランスが絶妙で、珍しい一品です。

タイヘビヘビの伝統的なトムクローン（酸味のあるスープ）。グリルした魚とタイのハーブの香りがする、酸味と塩味のバランスが良く、喉越しの良いスープです。

大きな川エビをグリルし、濃厚なピーナッツソースをかけたもの。パンンやチュチーに似た、豊かでクリーミーな味わいです。ペッチャブリ（プリプリ）の特別なレシピです。

モン風のハングレーカレー。豚肉を柔らかく煮込み、ショウガとスパイスの香りが豊かで、甘酸っぱくまろやかな味わいです。くどくありません。

スパイスでマリネした牛タンを香ばしくグリルしたもの。弾力があり、噛み応えがあります。イーサンのスパイシーなジャオソースと焼きトマトを添えて。

ジャスミンの花びらで炊いた香り高いジャスミンライス。涼やかで心地よい香りがし、タイのおかずによく合います。

シェフが特別に厳選した、食後のデザート。美しく盛り付けられ、甘く香りの良い味わいです。

マイルドな味わいのフレッシュハーブティー。消化を助け、食後にリフレッシュさせてくれます。