Chim by Siam Wisdom

Un aperitivo del tamaño de un bocado, especialmente creado por el chef cada día, utilizando ingredientes de temporada. Un comienzo impresionante para la comida.

Carne de cangrejo mezclada con cerdo picado y sazonado, rellena en la cáscara de cangrejo y frita hasta que esté dorada y crujiente. Sabor equilibrado, con aroma a cangrejo. Servido con salsa de ciruela.

Vieiras grandes a la parrilla, cubiertas con salsa Goa, una pasta de curry del sur de Tailandia mezclada con leche de coco. Sabor dulce y salado, con aroma a especias.

Langostinos envueltos en fideos vermicelli y fritos hasta que estén crujientes. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, es un aperitivo tailandés tradicional único.

Ensalada picante de pescado seco, con hojas fermentadas según un método antiguo. Ofrece un sabor agrio, salado y picante perfectamente equilibrado. Difícil de encontrar.

Sopa Tom Kloang de pescado de gato al estilo antiguo. Sabor agrio y salado, con aroma a pescado a la parrilla y hierbas tailandesas. Refrescante al beber.

Langostinos de río grandes a la parrilla, cubiertos con una rica salsa de cacahuete, cremosa y aromática, similar al Panang o Choo Chee. Una receta especial de Phetchaburi (Prib Pri).

Curry Hang Lay al estilo Mon, con cerdo estofado hasta que esté tierno. Aromático con jengibre y especias. Sabor agridulce equilibrado, no grasoso.

Lengua de ternera marinada en especias y asada hasta que esté fragante, tierna y elástica. Servida con salsa Jaew picante de Isaan y tomate asado.

Arroz jazmín cocido con agua de flor de jazmín perfumada con humo de vela, para un aroma fresco y refrescante. Combina bien con platos tailandeses.

Un postre especial seleccionado por el chef para finalizar la comida. Bellamente presentado y con un sabor dulce y fragante.

Té de hierbas frescas con un sabor suave, que ayuda a la digestión y refresca después de la comida.