Chez René

アニス、リコリス、プロヴァンスハーブベースのアブサン。強いアニス風味で爽やか。冷たい水で薄めて飲む。

創業者にちなんだ自家製アペリティフ。この店ならではのユニークな味わい。食前に冷やしてどうぞ。

生ビール（ハーフパイント）。爽やかで軽やか。食前のスタートに最適。

ワインとフルーツリキュールベースのアペリティフ。柑橘系と蜂蜜の香り、甘くフルーティー。冷たくして提供、オレンジスライスを添えることも。

白ワインとクレーム・ド・カシスで作られたクラシックなフランスのカクテル。甘くフルーティー。アペリティフの定番。

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。きめ細やかな泡、フレッシュでエレガントな味わい。お祝いと洗練の象徴。

白ワインの代わりにシャンパンを使ったキールのバリエーション。泡立ちが良く、甘く、贅沢。特別な機会に最適。

カンパリ、赤ベルモット、ソーダで作られたカクテル。苦味があり爽やか。氷と共にオレンジスライスを添えて提供。

ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソで作られたカクテル。エネルギッシュでクリーミーな泡。食後や気分転換に最適。

テキーラ、トリプルセック、ライムジュースベースのメキシカンカクテル。酸味がありパワフル。グラスの縁に塩をつけて提供されることが多い。

ウォッカ、ジンジャービール、ライムで作られたカクテル。スパイシーで非常に爽やか。伝統的に銅製マグカップで提供されます。

ジン、赤ベルモット、カンパリで作られたイタリアのカクテル。苦味と甘味の完璧なバランス。時代を超えたクラシック。

フライパンで焼いた子牛のレバーの薄切り、ラズベリービネガーの甘酸っぱさで引き立てられたもの。柔らかく溶けるような食感。風味豊かな伝統料理。

高品質の豚の腸詰ソーセージ（AAAAAラベル）、マスタード粒入りスパイシーソース添え。力強い風味としっかりした食感。内臓好き向け。

冬野菜（人参、ポロネギ、カブ）と共に長時間煮込んだ牛肉の煮込み。香り高く心温まるブイヨン。伝統的にピクルスとマスタードと共に提供。

パイクパーチとシュー生地で作られた軽いダンプリング、クリーミーなソースでグラタンにすることが多い。ふんわりとした繊細な食感。リヨン名物。

シビリア家のリヨネ風シャルキュトリーの盛り合わせ。様々なソーセージ、パテ、テリーヌが含まれます。素朴で風味豊か、パンと共にどうぞ。

魚卵を乳化させた、自然な淡い色のペースト。クリーミーな食感と繊細な海の風味。パンやブリニに乗せて。

ゆで卵のマヨネーズ添え。シンプルでクラシック、心温まる。フランスのビストロには欠かせない前菜。

千切りにしたセロリ・ラーブをレムラードソース（マスタードマヨネーズ）で和えたもの。カリカリでクリーミー、酸味がある。フレッシュで軽やか。

クリームとチーズでオーブン焼きにした葉物野菜（チャード）。とろけるような濃厚さ。贅沢な野菜料理。

プイユ産レンズ豆をヴィネグレットソースで和えたもの。ナッツのような風味としっかりした食感。健康的で土っぽいサラダ。

柔らかく蒸したポロネギを冷やし、エシャロットヴィネグレットで和えたもの。甘く、とろけるような食感。家庭料理の定番。

豚または牛の鼻肉を薄切りにし、ヴィネグレットソースで和えたサラダ。カリカリした食感とビネガーの風味。典型的なビストロの前菜。

チーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ、クリームソースでグラタンに。非常に濃厚でクリーミー、風味豊か。ドーフィネ地方の郷土料理。

トーストに乗せたローストシェーブルチーズ「クロタン・ド・シャヴィニョル」、蜂蜜をかけ、サラダに乗せて提供。甘塩っぱい、温かい冷たいの組み合わせ。カリカリでとろける。

ローストした牛骨を、温かく脂っこい骨髄と共に、上質な塩で味付けして提供。非常に濃厚でクリーミー。トーストに乗せて食べる。

ブルーチーズ（ロックフォール）とカリカリのエンドライブのサラダ。エンドライブの苦味とチーズの風味が調和。フレッシュでコクがある。

アボカド半分にエビとピンク色のカクテルソースをかけたもの。クリーミーでフレッシュ。人気のレトロな前菜。

殻ごとニンニクとパセリバターで調理したエスカルゴ。ハーブとニンニクの強い風味。パンでバターを拭いながら食べる。

高品質のスモークサーモンの薄切り、フレッシュクリームとトースト添え。スモーキーな風味とシルクのような食感。シンプルでエレガント。

シェフがテリーヌにした鴨のフォアグラ。濃厚でバターのような食感、繊細な味わい。トーストまたはブリオッシュと共に提供。

注文を受けてから調理する生の牛肉のミンチ（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。新鮮でスパイシー。通常フライドポテトと共に提供されます。

ボリュームのあるミックスサラダに牛肉（冷たいまたは温かい）を添えて。満腹感がありフレッシュな食事。当店のおすすめ。

上質なサーモンのグリル、酸味のあるソレルソース添え。柔らかい魚とクリーミーでレモン風味のソース。定番の組み合わせ。

鉄板で焼いた新鮮な cod、ハーブバターソース。層状の白い身と繊細な風味。軽いが満足感がある。

軽くポシェしたスモーク・ハドック、乳化したバターソース添え。独特のスモーキーな風味と濃厚なソース。個性的な魚料理。

ピスタチオ入りの大きなリヨネ風ソーセージ、温めて提供。柔らかい食感と風味豊かな豚肉の味わい。ジャガイモと共に提供されることが多い。

丸ごと調理した子牛の腎臓、マスタードソース添え。しっかりした食感と独特の風味。内臓好きには定番。

鴨の足をその脂でゆっくりと煮込み、とろけるような食感とカリカリの皮に仕上げたもの。濃厚で風味豊か。南西フランスの代表的な料理。

上質なランド産鶏むね肉、フォレスティエールソース添え。柔らかい肉とクリーミーでウッディなソース。心温まる一品。

牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだ煮込み料理、マッシュルームとベーコン入り。非常に柔らかい肉と濃厚で黒っぽいソース。ブルゴーニュの代表的な料理。

子羊のロース肉を塊のままローストし、甘いニンニクを添えて。ロゼ色でジューシーな肉。シェアまたは大食漢向け。

厚切りの非常に柔らかいフィレ肉のステーキ、グリル。赤身でとろけるような肉。ピュアな赤身肉好き向け。

その日の肉屋のおすすめ（バベット、アンコ、など）。価格とカットは市場により異なります。スタッフにお尋ねください。

お好みの野菜またはデンプン質の付け合わせ。

お肉やお魚に添える自家製ソース。

モリーユ茸のクリーミーなソース。濃厚で香り高い。

熟成されたフランスチーズの盛り合わせ。季節により異なります。パンと共に提供。

泡立てたフレッシュチーズ、滑らかでクリーミー。プレーンで提供され、お好みの甘い付け合わせと共に。軽やかでフレッシュなデザート。

キャラメルソースをかけたカスタードプリン。シルクのような食感とキャラメルの風味。時代を超えて愛されるクラシック。

自家製アイスクリームまたはシャーベット。様々なフレーバー。食後のデザートに最適。

牛乳でゆっくり煮込んだ甘くてバニラ風味のご飯。クリーミーで心地よい。おたま一杯分をたっぷり提供。

シェフのインスピレーションによる本日のデザート。フレーバーはお尋ねください。

メレンゲを浮かべたエッグカスタード、砕いたピンクプラリネを散らして。軽やかでカリカリ。

ダークチョコレートの軽やかでエアリーなムース。カカオ豊富。チョコレート好きには濃厚なデザート。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、上質な温かいダークチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいものの絶妙なコントラスト。

ラム酒に浸したイースト生地のケーキ。柔らかくアルコール風味。ホイップクリームと共に提供されることが多い。

プラムのブランデー漬け。フルーティーでパワフル。伝統的な食後酒。

チェリーブランデー（キルシュ）に漬け込んだチェリー。酸味がありアルコール度数が高い。

ボルドー（サン・テミリオン）産の赤ワイン。濃厚で、黒い果実とオークの香り。赤身肉によく合います。

オー・メドック産の赤ワイン。タンニンがエレガントで、カシスとスパイスの香り。

カノン・フロンサック産の赤ワイン。濃厚でフルーティー、口当たりが良い。

ムーリス・アン・メドック産の赤ワイン。バランスが取れており、繊細で、フルーティーとウッディな香り。

マルゴー地区の赤ワイン。繊細で香り高く、ベルベットのような舌触り。

ボルドー産の赤ワイン。特別セレクション、濃厚で凝縮感がある。

ポイヤック産の赤ワイン。パワフルでタンニンがあり、カベルネ・ソーヴィニヨンらしい。

有名なシャトーのセカンドワイン。エレガントで、赤い果実とスモーキーな香り。

サン・テステフ産の赤ワイン。力強く、骨格があり、熟成のポテンシャルが高い。

メドック産の赤ワイン。濃厚で、スパイシーで、複雑。

サン・ジュリアン産のグラン・クリュ・クラッセ。洗練され、調和が取れており、深みがある。

ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。フレッシュで、柑橘系の香り。アペリティフ（キール）に最適。

シャルドネ種から作られたボージョレ・ブラン。丸みがあり、フローラルで、フルーティー。

マコネー産の白ワイン。濃厚でアロマティック、素晴らしいミネラル感。

ブルゴーニュ北部産の有名な辛口白ワイン。非常にミネラル感があり、火打石のような、フレッシュな味わい。

ブルゴーニュ産の高級白ワイン。バターのような、ナッツのような、濃厚で複雑な味わい。

コート・ド・ボーヌ産の高級白ワイン。エレガントでフローラル、繊細。

ロワール地方の白ワイン（ソーヴィニヨン）。辛口でフレッシュ、植物や柑橘系の香り。

ロワール地方の有名な白ワイン。ミネラル感があり、引き締まっており、アロマティック。

ロワール川沿いの白ワイン、サンセール対岸。特徴的なスモーキーな香り（火打石）。

プロヴァンス産の白ワイン。フルーティーで、太陽の恵みを感じ、アロマティック。

プロヴァンス産の白ワインのキュヴェ。より複雑でしっかりしている。

ローヌ北部産の白ワイン。フローラルでバランスが取れており、繊細。

プロヴァンス産の辛口ロゼワイン。淡く、フレッシュでフルーティー。夏に最適。

有名メゾンのシャンパーニュ。深みがあり、ブリオッシュのような、複雑な味わい。

エレガントなロゼシャンパーニュ。野生の赤い果実の香り、きめ細やかな泡。

非常に辛口（糖分控えめ）でミネラル感のあるシャンパーニュ。ピュアで正確な味わい。

ボージョレ・クリュ。しっかりしたガメイ、フローラルとウッディな香り。

ボージョレの軽やかでフルーティーな赤ワイン。飲みやすい。

ボージョレ・クリュの「王様」。力強く、タンニンがあり、熟成向き。

火山性土壌のボージョレ・クリュ。ミネラル感、スパイシー、フルーティー。

ボージョレ・クリュ。力強く、肉感的。

ボージョレのロマンチックなクリュ。繊細で、赤い果実と甘いスパイスの香り。

注目のボージョレ・クリュ。フレッシュで、ジューシーで、ナチュラル。

繊細さで有名なクリュ。フローラル（スミレ、アイリス）でエレガント。

ボージョレで最も有名なワインの一つ。深みがあり、複雑で、ブルゴーニュに近い。

ブルゴーニュの地域産赤ワイン。軽やかでフルーティー（チェリー）、繊細。

コート・シャロネーズ産の赤ワイン。しっかりしており、スパイシーで、フルーティー。

コート・ド・ボーヌ産の赤ワイン。エレガントで、しなやかで、香り高い。

コート・ド・ニュイ産の赤ワイン。濃厚で色鮮やか、肉感的。

コート・ド・ボーヌ産の赤ワイン。若い時はタンニンが強いが、熟成と共に柔らかくなる。

コート・シャロネーズ産の赤ワイン。力強く、土っぽく、フルーティー。

コート・ド・ニュイ産の高級赤ワイン。力強く、男性的な、複雑な味わい。

コート・ド・ニュイ産の有名な赤ワイン。しっかりしており、コクがあり、熟成向き。

コート・ド・ニュイ産の赤ワイン。エレガントで繊細で有名（

ローヌ渓谷産の赤ワイン。スパイシーで、温かく、フルーティー。

ローヌ北部産の赤ワイン（シラー）。赤い果実、胡椒、スミレの香り。

ローヌ北部産の赤ワイン。エレガントで、カシスとスパイスの香り。

ローヌ南部産の有名な赤ワイン。力強く、複雑で、太陽の恵みを感じる。

ローヌ北部産の赤ワイン。非常にタンニンが強く、色が濃く、力強い。熟成向きのワイン。

ローヌ北部産の高級赤ワイン。ベーコン、スモーク、黒い果実の複雑な香り。

プロヴァンス産の赤ワイン。しなやかで、フルーティーで、スパイシー。

プロヴァンスの赤ワインの熟成用キュヴェ。ガリーグと熟した果実の香り。