Chez René








原名“Chambont”酒庄,始于1896年。 “René”酒庄由来自博若莱地区Emeringes的Adrienne和René Cinquin于1957年创立。酒庄建立在1896年“Chambont”酒庄的基础上。 作为圣日耳曼区的守护者,“René”秉承了Audiard先生、Aznavour先生、Gary先生、Giacometti先生、Hemingway先生,以及当然还有Mitterrand先生、Bergé先生和Belmondo先生……所珍视的精神。 净价含税含服务 营业时间:午间12:30至下午2:30,晚间7:00至11:00 - 周日和周一休息
瑞卡德茴香酒
Ricard
茴香酒,以茴香、甘草和普罗旺斯香草为基底。茴香味浓郁,清爽。通常加大量冷水稀释饮用。
“Cinquin”
Le «Cinquin»
可能是本店特色开胃酒,以创始人命名。独特的风味。餐前冰镇饮用。
生啤 25厘升
Bière 25cl
生啤半品脱。清爽淡雅。是餐前酒的理想选择。
Lillet 6厘升
Lillet 6cl
以葡萄酒和水果利口酒为基底的开胃酒。带有柑橘和蜂蜜的香气,甜美,果味浓郁。通常冰镇饮用,有时配橙子片。
基尔白葡萄酒
Kir vin bl
白葡萄酒和黑加仑利口酒调制的经典法式鸡尾酒。甜美,果味浓郁。开胃酒的必备选择。
香槟
Champagne
香槟地区著名的起泡酒。气泡细腻,口感活泼优雅。是节日和精致的象征。
皇家基尔
Kir Royal
用香槟代替白葡萄酒制作的Kir变种。气泡感强,甜美奢华。适合特殊场合。
阿佩里蒂沃
Americano
金巴利、红味美思和苏打水为基底的鸡尾酒。苦涩,清爽。冰镇饮用,配橙子片。
浓缩咖啡马提尼
Expresso Martini
14欧元
伏特加、咖啡利口酒和浓缩咖啡为基底的鸡尾酒。提神,奶油般柔滑。适合餐后或提神。
玛格丽塔
La Margarita
龙舌兰、橙味利口酒和青柠汁为基底的墨西哥鸡尾酒。酸甜,劲道,通常在杯沿撒盐。
莫斯科骡子
Moscow Mule
伏特加、姜汁啤酒和青柠为基底的鸡尾酒。辛辣,非常清爽。传统上在铜杯中饮用。
内格罗尼
Negroni
意大利鸡尾酒,由金酒、红味美思和金巴利调制而成。苦甜平衡。永恒的经典。
周二:煎小牛肝配覆盆子醋
Mardi : Foie de veau déglacé au vinaigre de framboise
煎小牛肝片,用甜醋的酸度提味。口感柔嫩,入口即化。一种风味浓郁的传统菜肴。
周三:5A级内脏香肠配陈年芥末酱
Mercredi : Andouillette 5A sauce moutarde à l'ancienne
优质猪肚香肠(AAAAA认证),配辛辣的颗粒芥末酱。味道浓郁,口感紧实。适合内脏爱好者。
周四:法式炖牛肉“René”
Jeudi : Pot-au-feu "René"
(+3欧元)
牛肉慢炖,配冬季蔬菜(胡萝卜、韭葱、萝卜)。汤汁芬芳,令人舒适。传统上配酸黄瓜和芥末。
周五:梭鲈鱼饺“René”或当日鲜鱼
Vendredi : Quenelle de Brochet "René" ou Poisson du Jour
轻盈的鱼肉(梭鲈鱼)和泡芙面团制成的饺子,通常焗烤配奶油酱。口感蓬松细腻。里昂特色。
SIBILIA 猪肉熟食拼盘
Assiette de Cochonnailles SIBILIA
Sibilia 家族的里昂熟食拼盘。包括各种香肠、肉酱或肉冻。质朴而美味,配面包享用。
白色鱼子酱
Tarama Blanc
一种由乳化鱼卵制成的特色菜,天然淡色。口感奶油般柔滑,带有淡淡的海洋风味。可涂抹在面包或小松饼上。
有机鸡蛋配蛋黄酱
Oeufs "Bio" mayonnaise
水煮蛋配自制蛋黄酱。简单,经典,令人舒适。法式小酒馆的必备开胃菜。
根芹菜沙拉
Celeri Rémoulade
切碎的根芹菜沙拉,配雷莫拉德酱(芥末蛋黄酱)。酥脆而奶油般柔滑,带有酸度。清爽轻盈。
“René”焗西葫芦
Blettes au gratin "René"
烤西葫芦,配奶油和奶酪。入口即化,浓郁。美味的蔬菜菜肴。
普伊勒扁豆沙拉配油醋汁
Salade de lentilles du Puy en vinaigrette
普伊勒绿扁豆配油醋汁。坚果味,口感紧实。健康,大地风味沙拉。
蒸煮韭葱配葱油醋汁
Blanc de poireaux, vinaigrette échalote
蒸煮的嫩韭葱,冷食,配葱油醋汁。温和,入口即化。家常菜的经典。
鼻肉沙拉
Salade de Museau
猪肉或牛肉鼻肉薄片沙拉,配油醋汁。口感爽脆,味道酸甜。典型的法式小酒馆开胃菜。
多菲内地区皇家饺
Ravioles du Royans en Dauphiné
小方饺,馅料为奶酪和欧芹,焗烤配奶油。非常浓郁,奶油般柔滑,美味。多菲内地区特色。
烤山羊奶酪“Chavignol”,蜂蜜,沙拉
Chèvre « Chavignol » chaud, miel, salade
烤山羊奶酪配烤面包,淋上蜂蜜,放在沙拉上。甜咸混合,冷热交替。酥脆而融化。
烤牛骨髓配海盐
Os à moelle grillé à la fleur de sel
烤牛骨配热乎乎的骨髓,用优质盐调味。非常浓郁,顺滑。涂抹在烤面包上。
“Chambont”(生菜配洛克福奶酪)
La « Chambont » (Endives au Roquefort)
脆生菜沙拉配蓝纹奶酪。生菜的微苦与奶酪的浓烈风味相得益彰。清爽浓郁。
牛油果虾配鸡尾酒酱
Avocat crevettes, sauce cocktail
半个牛油果配虾和鸡尾酒酱。奶油味,清爽。一种复古的流行开胃菜。
勃艮第蜗牛
Escargots de Bourgogne
(6杯)/(12杯)
蜗牛带壳烹制,配大蒜欧芹黄油。浓郁的香草和大蒜风味。用面包蘸酱汁享用。
苏格兰烟熏三文鱼,配奶油和烤面包
Saumon fumé d'Ecosse, crème et toasts
优质烟熏三文鱼薄片,配鲜奶油和烤面包。烟熏味,口感如丝般光滑。简单而优雅。
手工鹅肝酱
Terrine de foie gras de canard « Maison »
厨师制作的鹅肝酱。口感丰富如黄油,味道细腻。配烤面包或布里欧修。
“当日特色推荐”
现点现做的“夏洛莱”牛肉塔塔
Tartare de boeuf «charolais» préparé minute
新鲜切碎的生牛肉,现点现做(配刺山柑、洋葱、酱汁)。新鲜,味道浓郁。通常配炸薯条。
“René”牛肉沙拉
Salade de boeuf "René"
丰盛的牛肉沙拉(冷或温)。完整清爽的一餐。本店特色。
罗讷河标签三文鱼排配酸模
Pavé de Saumon Label Rouge à l'oseille
优质烤三文鱼排配酸模酱。鱼肉鲜嫩,酱汁呈奶油柠檬味。经典的搭配。
香煎鳕鱼,配香草黄油
Cabillaud à la plancha, beurre aux herbes
新鲜鳕鱼排香煎,淋上融化的香草黄油。鱼肉呈片状,味道细腻。清淡而美味。
水煮黑线鳕鱼,配白脱奶油酱
Haddock (JC David) poché, beurre blanc
慢煮烟熏黑线鳕鱼,配乳化黄油酱。独特的烟熏味和浓郁的酱汁。风味独特的鱼类菜肴。
里昂大号开心果香肠 SIBILIA
Saucisson de Lyon chaud Pistaché SIBILIA
大号里昂香肠配开心果,热食。口感柔软,猪肉味鲜美。常配土豆。
整只小牛肾,配“René”芥末酱
Rognon de veau entier, sauce moutarde "René"
整只烹制的小牛肾,配芥末酱。口感紧实,风味独特。内脏爱好者的经典菜肴。
手工鸭腿
Cuisse de canard confite « Maison »
鸭腿慢炖至入口即化,皮脆。浓郁美味。西南地区的标志性菜肴。
兰德斯农场鸡胸肉,森林风味
Supreme de volaille des Landes, forestière
优质农场鸡胸肉配蘑菇酱。肉质鲜嫩,酱汁浓郁。令人舒适。
勃艮第红酒炖牛肉“René”
Boeuf Bourguignon "René"
勃艮第红酒炖牛肉,配蘑菇和培根。肉质非常嫩,酱汁深邃浓郁。勃艮第的标志性菜肴。
烤羊排配糖渍蒜
Carré d'Agneau entier à l'ail confit
烤羊排整块配烤蒜瓣。肉质粉嫩多汁。适合分享或食量大的人。
安格斯牛里脊心(约220克)
Coeur de filet de boeuf Angus (220g env.)
厚切牛里脊,非常嫩,烤制。瘦肉,入口即化。适合纯红肉爱好者。
当日精选肉类(请询问服务员)
Pièce du boucher à l'ardoise
.....欧元
屠夫精选(牛腹肉、牛横膈膜等)。价格和部位随市场变化。请询问服务员。
炸薯条、水煮土豆、新鲜菠菜、青豆、番茄烩西葫芦(额外6欧元) 白脱奶油酱、贝阿奈斯酱、芥末酱、洛克福奶酪酱、羊肚菌酱(+3欧元)
额外配菜
Garniture supplémentaire
炸薯条、水煮土豆、新鲜菠菜、青豆、番茄烩西葫芦
可选配蔬菜或淀粉类配菜。
额外酱汁
Sauce supplémentaire
白脱奶油酱、贝阿奈斯酱、芥末酱、洛克福奶酪酱
自制酱汁,搭配您的肉类或鱼类。
羊肚菌酱
Sauce Morilles
奶油羊肚菌酱。浓郁,芬芳。
奶酪拼盘
Assiette de Fromages
精选陈年法国奶酪。随季节变化。配面包。
鲜奶油(糖、果酱或蜂蜜)
Fromage blanc (sucre, coulis ou miel)
打发的鲜奶油,光滑细腻。配可选的甜味配料。清淡清爽的甜点。
“René”焦糖布丁
Crème caramel "René"
鸡蛋布丁淋上焦糖酱。口感如丝般光滑,焦糖味浓郁。永恒的经典。
手工冰淇淋和雪葩
Glaces et sorbets artisanaux
手工制作的冰淇淋球或雪葩。多种口味。餐后清爽。
“René”勺子装米布丁
Riz au lait "René" à la louche
慢煮米饭,加入甜味和香草味的牛奶中。奶油般柔滑,令人舒适。用勺子大份量供应。
当日甜点
Dessert du jour
厨师当季创意甜点。请询问口味。
“René”粉色果仁糖漂浮岛
Ile flottante aux pralines roses "René"
蛋白霜漂浮在蛋奶糊上,撒上碎粉色果仁糖。轻盈酥脆。
“René”巧克力慕斯
Mousse au Chocolat "René"
轻盈蓬松的黑巧克力慕斯。可可含量高。浓郁的巧克力甜点。
法式泡芙配 Valrhona 黑巧克力
Profiteroles « Maison » au chocolat noir Valrhona
香草冰淇淋泡芙,淋上优质热黑巧克力酱。美味的冷热对比。
朗姆酒巴巴
Baba au vieux rhum St-Etienne
除朗姆酒外均为手工制作
浸泡在陈年朗姆酒糖浆中的酵母蛋糕。湿润,含酒精。通常配打发奶油。
L. Roque 烈酒浸渍李子
Pruneaux à la Vieille Prune « L. Roque »
李子浸泡在李子烈酒中。果味浓郁,酒劲十足。传统的餐后甜点。
L. Roque 樱桃酒
Cerises Griottes au Kirsch « L. Roque »
樱桃酒浸渍的酸樱桃(樱桃烈酒)。酸甜,含酒精。
150厘升 75厘升 小瓶(50厘升)14厘升
2017年圣埃美隆一级庄 Château La Grande Abbesse
Château La Grande Abbesse 2017, St-Emilion Grand Cru
波尔多圣埃美隆红葡萄酒。酒体饱满,带有黑果和橡木味。适合搭配红肉。
2012年上梅多克 Château Lanessan
Château Lanessan 2012, Haut Medoc
上梅多克红葡萄酒。结构饱满,单宁优雅。带有黑醋栗和香料的香气。
2017年卡农弗龙萨克 Château Canon Pecresse
Château Canon Pecresse 2017, Canon Fronsac
卡农弗龙萨克红葡萄酒。浓郁,果味浓郁,口感圆润。
2021年Moulis Cru Bourgeois Château Brillette
Château Brillette 2021, Moulis Cru Bourgeois
穆利斯梅多克红葡萄酒。平衡,细腻,带有果味和木香。
2018年玛歌 Château La Tour de Mons
Château La Tour de Mons 2018, Margaux
玛歌产区红葡萄酒。细腻,芬芳,口感如天鹅绒般顺滑。
2019年Mitjavile Château Martet “Réserve de la famille”
Château Martet "Réserve de la famille" 2019, Mitjavile
波尔多红葡萄酒。特别精选,浓郁,浓缩。
2016年波亚克 Château Lacoste Borie
Château Lacoste Borie 2016, Pauillac
波亚克红葡萄酒。浓郁,单宁感强,典型的赤霞珠风味。
2017年佩萨克 Château Smith Haut Lafitte “Les Hauts de Smith”
Château Smith Haut Lafitte "Les Hauts de Smith" 2017, Pessac
著名酒庄的副牌酒。优雅,带有红果和烟熏味。
2016年圣爱斯泰夫 Château Cos Labory
Château Cos Labory 2016, Saint Estèphe
圣爱斯泰夫红葡萄酒。强劲,结构饱满,陈年潜力极佳。
2019年圣爱斯泰夫 Château Ormes de Pez
Château Ormes de Pez 2019, Saint Estèphe
梅多克红葡萄酒。浓烈,辛辣,复杂。
2012年波亚克 Château Brannaire Ducru,四级庄
Château Brannaire Ducru 2012, 4ème Cru Classé Saint Julien
圣朱利安列级庄。精致,和谐,深邃。
150厘升 75厘升 小瓶(50厘升)14厘升
2023年勃艮第阿利戈特 Dubois
Bourgogne Aligoté 2023, Dubois
勃艮第 - 博若莱
勃艮第干白葡萄酒。活泼清爽,带有柑橘味。非常适合作为开胃酒(Kir)。
2023年博若莱白“霞多丽”,Piron
Beaujolais Blanc "Chardonnay" 2023, Piron
勃艮第 - 博若莱
霞多丽葡萄酿造的博若莱白葡萄酒。圆润,花香,果味浓郁。
2022年马孔“La Roche Vineuse”,Merlin
Macon "La Roche Vineuse" 2022, Merlin
勃艮第 - 博若莱
马孔内白葡萄酒。浓郁,芳香,矿物质味佳。
2022年夏布利 Rolland Lavantureux
Chablis 2022, Rolland Lavantureux
勃艮第 - 博若莱
勃艮第北部著名的干白葡萄酒。矿物质味极强,火石味,活泼。
2020年默尔索一级园“Criots”,Buisson Batault
Meursault "Criots" 2020, Buisson Batault
勃艮第 - 博若莱
勃艮第著名白葡萄酒。黄油味,榛子味,浓郁,复杂。
2019年普利尼-蒙哈榭一级园“Les Charmes”,A. Chavy
Puligny-Montrachet "Les Charmes" 2019, A. Chavy
勃艮第 - 博若莱
伯恩丘著名白葡萄酒。极致优雅,花香,细腻。
2023年昆西“Tradition”,Lecomte
Quincy "Tradition" 2023, Lecomte
卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷白葡萄酒(长相思)。干型,清爽,带有植物和柑橘味。
2022年桑塞尔 Legros
Sancerre 2022, Legros
卢瓦尔河谷
卢瓦尔河著名白葡萄酒。矿物质味,紧致,芳香。
2022年卢瓦尔河谷桑塞尔法定产区 Pouilly Fumé “Léon”,J.D. Pabiot
Pouilly Fumé "Léon" AOC 2022, J.D. Pabiot
卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷白葡萄酒,位于桑塞尔对面。带有特色的烟熏味(火石味)。
2022年普罗旺斯丘区 Château Réal Martin(有机),JM Paul
Côtes de Provence Château Réal Martin 2022(Bio), JM Paul
大南部
普罗旺斯白葡萄酒。果味浓郁,阳光充足,芳香。
2021年普罗旺斯丘区 Château Réal Martin “Optimum”(有机)
Côtes de Provence Château Réal Martin "Optimum" 2021 (Bio)
大南部
普罗旺斯高级白葡萄酒。更复杂,结构更饱满。
2020年 Saint-Peray “Les Pins”,Bernard Gripa
Saint-Peray "Les Pins" 2020, Bernard Gripa
大南部
北罗讷河谷白葡萄酒。花香,平衡,细腻。
150厘升 75厘升 小瓶(50厘升)14厘升
2023年普罗旺斯丘区 Château Réal Martin “Gde Cuvée Rosé”
Côtes de Provence Château Réal Martin "Gde Cuvée Rosé" 2023
普罗旺斯干桃红葡萄酒。淡雅,清爽,果味浓郁。夏季理想选择。
Charles Heidsieck “Brut Reserve”
Charles Heidsieck "Brut Reserve"
著名酒庄的香槟。深邃,带有布里欧修和复杂风味。
Charles Heidsieck “Brut Rosé”
Charles Heidsieck "Brut Rosé"
优雅的香槟桃红葡萄酒。带有野生红果的香气,气泡细腻。
Charles Heidsieck “Extra Brut” 1er Cru
Champagne Frerejean Frères "Extra Brut" 1er Cru
非常干(糖分含量低)且矿物质味强的香槟。纯净而精确。
150厘升 75厘升 小瓶(50厘升)14厘升
2020年风车磨坊特级园“Rouge Caillou”,Les 2 Chênes
Chenas "Rouge Caillou" 2020, Les 2 Chênes
博若莱
博若莱特级村庄级。佳美葡萄,结构饱满,带有花香和木香。
2023年博若莱 Piron
Beaujolais 2023, Piron
博若莱
博若莱轻盈果味红葡萄酒。易饮。
2017年风车磨坊特级园“La Grande Cuvée”,Labruyere
Moulin a Vent "La Grande Cuvée" 2017, Labruyere
博若莱
博若莱特级村庄级中的“王者”。浓郁,单宁感强,适合陈年。
2023年布鲁伊丘区“Les 7 Vignes”,Château Thivin
Côte de Brouilly, "Les 7 Vignes" 2023, Château Thivin
博若莱
火山土壤上的博若莱特级村庄级。矿物质味,辛辣,果味浓郁。
2021年朱利安纳斯“Les trois Verres”,David-Beaupere(2020年大瓶装)
Julienas "Les trois Verres" 2021, David-Beaupere (mag.2020)
博若莱。97欧元(150cl)
博若莱特级村庄级。强劲,肉质饱满。
2022年圣阿穆尔“Villa Violette 1685”,Nicolas Cheveau
Saint-Amour "Villa Violette 1685" 2022, Nicolas Cheveau
博若莱
浪漫的博若莱特级村庄级。细腻,带有红果和甜香料的香气。
2022年雷尼“Montmerond”,Antoine Sunier
Regnié "Montmerond" 2022, Antoine Sunier
博若莱
新兴的博若莱特级村庄级。清爽,多汁,天然。
2020年 Fleurie “Greta Carbo”,Marc Delienne
Fleurie "Greta Carbo" 2020, Marc Delienne
博若莱
以其细腻而闻名的特级村庄级。花香(紫罗兰、鸢尾花)优雅。
2022年风车磨坊特级园“Cote de Py”,Foillard
Morgon V.V. "Cote de Py" 2022, Foillard
博若莱
博若莱最著名的葡萄酒之一。深邃,复杂,接近勃艮第葡萄酒。
2022年勃艮第黑皮诺 J.C Garnier
Bourgogne Pinot Noir 2022, J.C Garnier
勃艮第
勃艮第轻盈果味红葡萄酒。易饮。
2021年吉夫里一级园“Clos du Cellier aux Moines”,Thénard
Givry 1er Cru "Clos du Cellier aux Moines" 2021, Thénard
勃艮第
勃艮第丘区红葡萄酒。结构饱满,辛辣,果味浓郁。
2022年萨维尼莱博讷一级园“Clos Guettes”,Dubois
Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Clos Guettes" 2022, Dubois
勃艮第
伯恩丘红葡萄酒。优雅,柔顺,芬芳。
2021年Marsannay Les Longerois,David-Beaupere
Marsannay Les Longerois 2022, Charlopin Tissier
勃艮第
夜丘区红葡萄酒。浓郁,色泽深,肉质饱满。
2022年奥克塞-杜雷斯一级园“Les Duresses”,Lafouge
Auxey-Duresses 1er Cru "Les Duresses" 2022, Lafouge
勃艮第
伯恩丘红葡萄酒。年轻时单宁感强,随年龄增长而柔顺。
2021年默尔索一级园“Clos des Ruelles”,Ch. Chamirey
Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" 2021, Ch. Chamirey
勃艮第
夏隆内丘区红葡萄酒。强劲,泥土味,果味浓郁。
2021年热夫雷-香贝丹特级园“Vieilles Vignes”,R. Trapet
Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes" 2021, R. Trapet
勃艮第
夜丘区名贵红葡萄酒。浓郁,阳刚,复杂。
2021年Nuits-Saint-Georges “Vielles Vignes”,Rion
Nuits-Saint-Georges "Vielles Vignes" 2021, Rion
勃艮第
夜丘区著名红葡萄酒。坚实,酒体饱满,陈年潜力大。
2020年香波勒-慕西尼一级园“Les Echezeaux”,Domaine Rion
Chambolle-Musigny "Les Echezeaux" 2020, Domaine Rion
勃艮第
夜丘区红葡萄酒,以其优雅和细腻而闻名(
2022年罗讷河丘区“3 Grains”,N. Croze
Côtes du Rhone "3 Grains" 2022, N. Croze
罗讷河谷
罗讷河谷红葡萄酒。辛辣,温暖,果味浓郁。
2022年Crozes-Hermitage “Etincelle”,D. St Clair
Crozes-Hermitage "Etincelle" 2022, D. St Clair
罗讷河谷
罗讷河北部红葡萄酒(西拉)。带有红果、胡椒和紫罗兰的香气。
2022年圣约瑟夫 Bernard Gripa
Saint Joseph 2022, Bernard Gripa
罗讷河谷
北罗讷河红葡萄酒。优雅,带有黑醋栗和香料的香气。
2023年教皇新堡(有机)法定产区 Giraud “Prémices”
Châteauneuf-du-Pape "Prémices" (bio) AOC 2023, Giraud
罗讷河谷
南罗讷河著名红葡萄酒。浓郁,复杂,阳光充足。
2021年科尔纳斯 Domaine du Tunnel,Stephane Robert
Cornas Domaine du Tunnel 2021, Stephane Robert
罗讷河谷
北罗讷河红葡萄酒。单宁感极强,深邃,强劲。陈年佳酿。
2019年Côte-Rôtie “Triotes”,Domaine Garon
Côte-Rôtie "Triotes" 2019, Domaine Garon
罗讷河谷
罗讷河北部名贵红葡萄酒。带有培根、烟熏和黑果的复杂香气。
2021年普罗旺斯丘区 Château Réal Martin(有机),JM Paul
Côtes de Provence Château Réal Martin(bio) 2021, JM Paul
南部地区
普罗旺斯红葡萄酒。柔顺,果味浓郁,辛辣。
2013/21年普罗旺斯丘区 Château Réal Martin(有机)“Optimum”
Côtes de Provence "Optimum" Ch. Réal Martin (bio) 2013/21
南部地区
普罗旺斯红葡萄酒陈年佳酿。带有灌木丛和成熟水果的香气。
含乳制品
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含鱼类
含贝类
无麸质
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