Chez René

باستيس يعتمد على اليانسون، عرق السوس وأعشاب بروفانس. طعم يانسون قوي ومنعش. يشرب مخففاً بالكثير من الماء البارد.

فاتح شهية منزلي محتمل، سمي على اسم المؤسسين. نكهة فريدة للمؤسسة. يستهلك بارداً قبل الوجبة.

بيرة على الصنبور تقدم في نصف لتر. منعشة وخفيفة. مثالية لبدء الوجبة.

فاتح شهية يعتمد على النبيذ وليكيرات الفواكه. نكهات حمضيات وعسل، حلو وفاكهي. يقدم بارداً جداً، أحياناً مع شريحة برتقال.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي مكون من نبيذ أبيض جاف وكريمة الكشمش. حلو وفاكهي. لا غنى عنه كفاتح للشهية.

نبيذ فوار فاخر من منطقة الشمبانيا. فقاعات دقيقة، طعم حيوي وأنيق. رمز للاحتفال والرقي.

نسخة من الكير مصنوعة من الشمبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. فوار، حلو وفاخر. مثالي لمناسبة خاصة.

كوكتيل يعتمد على الكامباري، الفيرموث الأحمر والمياه الغازية. مر ومنعش. يقدم على الثلج مع شريحة برتقال.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، ليكير القهوة وقهوة إسبريسو. منشط مع رغوة كريمية. مثالي في نهاية الوجبة أو لتنشيطك.

كوكتيل مكسيكي يعتمد على التكيلا، تريبل سيك وعصير الليمون الأخضر. حامضي وقوي، غالباً ما يقدم مع الملح على حافة الكوب.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، بيرة الزنجبيل والليمون الأخضر. حار ومنعش جداً. يقدم تقليدياً في كوب نحاسي.

كوكتيل إيطالي مكون من الجن، الفيرموث الأحمر والكامباري. توازن مثالي بين المرارة والحلاوة. كلاسيكي خالد.

شريحة كبد عجل مقلية، معززة بحموضة خل التوت الحلو. قوام طري وذائب. طبق تقليدي غني بالنكهات.

نقانق كرشة خنزير عالية الجودة (ملصق AAAAA)، تقدم مع صلصة خردل حارة بالحبوب. طعم قوي وقوام ثابت. لعشاق الأحشاء.

لحم بقر مطبوخ ببطء مع خضروات شتوية (جزر، كراث، لفت). مرق عطري ومريح. يقدم تقليدياً مع مخلل وخردل.

دامبلينغ خفيف يعتمد على السمك (الكراكي) وعجينة الشو، غالباً ما يقدم مشوياً بصلصة كريمية. قوام منتفخ ورقيق. طبق مميز من ليون.

تشكيلة من اللحوم الباردة من ليون من منزل سيبليا. تشمل نقانق، باتيه أو تيرين متنوعة. ريفي ولذيذ، يؤكل مع الخبز.

طبق خاص يعتمد على بيض السمك المستحلب، بلون باهت طبيعي. قوام كريمي وطعم بحري رقيق. يدهن على الخبز أو البلينيس.

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي. بسيط، كلاسيكي ومريح. مقبلات بيسترو فرنسية لا غنى عنها.

كرفس مبشور مخلوط بصلصة ريمولاد (مايونيز بالخردل). مقرمش وكريمي مع لمسة حمضية. منعش وخفيف.

خضروات ورقية (سلق) مخبوزة بالفرن مع الكريمة والجبن. ذائبة وغنية. طبق خضروات شهي.

عدس بوي أخضر متبل بصلصة الخل. نكهة بندق وقوام ثابت. سلطة صحية وترابية.

كرات كراث طرية مطهوة على البخار وتقدم باردة مع صلصة خل بالبصل. حلو وذائب. كلاسيكي من المطبخ المنزلي.

سلطة رأس خنزير أو بقر مقطعة شرائح رفيعة، متبلة بصلصة الخل. قوام مقرمش وطعم حامضي. مقبلات بيسترو نموذجية.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والبقدونس، مشوية بالكريمة. غنية جداً، كريمية ولذيذة. طبق مميز من منطقة دولفيني.

جبنة ماعز كروتان دو شافينيول مشوية على خبز محمص، مرشوشة بالعسل وتقدم على السلطة. مزيج حلو ومالح، ساخن وبارد. مقرمش وذائب.

عظم بقر مشوي يقدم مع نخاعه الساخن والدهني، متبل بملح عالي الجودة. غني جداً وكريمي. يدهن على خبز محمص.

سلطة هندباء مقرمشة مع جبنة زرقاء روكفور. مرارة الهندباء تتناسب مع قوة الجبن. منعش وقوي.

نصف أفوكادو محشو بالجمبري ومغطى بصلصة كوكتيل وردية. كريمي ومنعش. مقبلات قديمة شهيرة.

حلزونات مطبوخة في قشرتها مع زبدة بالثوم والبقدونس. نكهة عشبية وثوم قوية. يؤكل مع الخبز لتغميس الزبدة.

شرائح رفيعة من السلمون المدخن عالي الجودة، تقدم مع الكريمة الطازجة والخبز المحمص. طعم مدخن وقوام حريري. بسيط وأنيق.

كبد بط مطبوخ في طبق. قوام غني وزبدي، طعم رقيق. يقدم مع خبز محمص أو بريوش.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل في الحال (قبار، بصل، صلصة). منعش وحار. يقدم عادة مع البطاطس المقلية.

سلطة كبيرة مع لحم البقر (بارد أو دافئ). وجبة كاملة ومنعشة. طبق مميز للمنزل.

فيليه سلمون عالي الجودة مشوي، يقدم مع صلصة حامضة بالحمض. سمك طري وصلصة كريمية بالليمون. مزيج كلاسيكي.

فيليه سمك القد الطازج مطبوخ على لوح تسخين، مغطى بزبدة مذابة بالأعشاب. لحم أبيض متقشر وطعم رقيق. خفيف ولكنه شهي.

سمك الحدوق المدخن مسلوق بلطف، يقدم مع صلصة زبدة مستحلبة. طعم مدخن مميز وصلصة غنية. طبق سمك مميز.

نقانق ليون كبيرة مع الفستق، تقدم ساخنة. قوام طري وطعم لحم خنزير لذيذ. غالباً ما تقدم مع البطاطس.

كلية عجل كاملة مطبوخة، تقدم مع صلصة خردل قوية. قوام ثابت وطعم مميز. طبق كلاسيكي لعشاق الأحشاء.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح ذائباً، جلد مقرمش. غني ولذيذ. طبق أيقوني من الجنوب الغربي.

صدر دجاج مزرعة عالي الجودة، يقدم مع صلصة فطر. لحم طري وصلصة خشبية كريمية. مريح.

يخنة لحم بقر مطبوخة ببطء في نبيذ أحمر مع فطر ولحم خنزير مقدد. لحم طري جداً وصلصة داكنة وغنية. الطبق الأيقوني لبورغون.

ضلع خروف مشوي قطعة واحدة مع فصوص ثوم حلوة. لحم وردي وعصاري. طبق للمشاركة أو لمن لديه شهية كبيرة.

قطعة سميكة من فيليه لحم البقر الطري جداً، مشوية. لحم قليل الدهن وذائب. لعشاق اللحوم الحمراء النقية.

اختيار الجزار لليوم (بافيت، أونجلي، إلخ). السعر والقطعة تختلف حسب السوق. اسأل النادل.

طبق جانبي من الخضروات أو النشويات حسب الاختيار.

صلصة منزلية لمرافقة لحمك أو سمكك.

صلصة كريمية مع فطر الموريل. غنية وعطرية.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. تختلف حسب الموسم. تقدم مع الخبز.

جبنة بيضاء مخفوقة، ناعمة وكريمية. تقدم سادة مع طبق حلو اختياري. حلوى خفيفة ومنعشة.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل. قوام حريري وطعم سكر مكرمل. كلاسيكي لا يبهت.

كرات آيس كريم أو سوربيه مصنوعة يدوياً. نكهات متنوعة. منعش في نهاية الوجبة.

أرز مطبوخ ببطء في حليب محلى وفانيليا. كريمي ومريح. يقدم بسخاء بالمغرفة.

إبداع حلو ليوم حسب إلهام الشيف. اسأل عن النكهة.

بياض بيض مسلوق يطفو على كريمة إنجليزية، مرشوش بحبات البرالين الوردية المكسرة. خفيف ومقرمش.

موس خفيف ورقيق من الشوكولاتة الداكنة. غني بالكاكاو. حلوى مكثفة لمحبي الشوكولاتة.

كرات عجين محشوة بآيس كريم فانيليا ومغطاة بصلصة شوكولاتة داكنة ساخنة عالية الجودة. تباين لذيذ بين الساخن والبارد.

كعكة خميرة مشبعة بشراب الروم القديم. طرية وكحولية. غالباً ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

برقوق مجفف منقوع في ماء العنب. فاكهي وقوي. حلوى هضمية تقليدية.

كرز حامض محفوظ في ماء العنب (كيرش). حامضي وكحولي.

نبيذ أحمر من بوردو (سانت-إميليون). قوي، نكهات فواكه سوداء وخشب البلوط. يتماشى جيداً مع اللحوم الحمراء.

نبيذ أحمر من هوت-ميدوك. قوي مع تانينات أنيقة. روائح الكشمش والتوابل.

نبيذ أحمر من كانون فرونسك. غني وفاكهي، مع نعومة جميلة في الفم.

نبيذ أحمر من موليس-أن-ميدوك. متوازن وناعم، مع نكهات فاكهية وخشبية.

نبيذ أحمر من تسمية مارغو. رقيق وعطري، مع قوام مخملي.

نبيذ أحمر من بوردو. اختيار خاص، غني ومركز.

نبيذ أحمر من بويياك. قوي وتانيني، نموذجي للكابيرنيه سوفينيون.

النبيذ الثاني للشاتو الشهير. أنيق مع نكهات فواكه حمراء ودخان.

نبيذ أحمر من سانت إستيف. قوي ومتين، إمكانية تخزين ممتازة.

نبيذ أحمر من ميدوك. مكثف، حار ومعقد.

غراند كرو كلاسيه من سانت جوليان. راقٍ، متناغم وعميق.

نبيذ أبيض جاف من بورغون. منعش وحيوي، نكهات حمضيات. مثالي كفاتح للشهية (كير).

نبيذ أبيض من بيوجوليه من عنب شاردونيه. دائري وزهري، فاكهي.

نبيذ أبيض من ماكونيه. غني وعطري، معدنية جميلة.

نبيذ أبيض جاف مشهور من شمال بورغون. معدني جداً، حجر الصوان، حيوي.

نبيذ أبيض فاخر من بورغون. زبدي، بنكهة البندق، غني ومعقد.

نبيذ أبيض فاخر من كوت دو بون. أناقة فائقة، زهري وناعم.

نبيذ أبيض من لوار (سوفينيون). جاف، منعش، نكهات نباتية وحمضيات.

نبيذ أبيض مشهور من لوار. معدني، مشدود وعطري.

نبيذ أبيض من لوار، مقابل سانسر. نكهات مدخنة مميزة (حجر الصوان).

نبيذ أبيض من بروفانس. فاكهي، مشمس وعطري.

نبيذ أبيض عالي الجودة من بروفانس. أكثر تعقيداً وقوة.

نبيذ أبيض من وادي الرون الشمالي. زهري، متوازن وناعم.

نبيذ روزيه جاف من بروفانس. باهت، منعش وفاكهي. مثالي في الصيف.

شامبانيا بيت كبير. عميق، زبدي ومعقد.

شامبانيا روزيه أنيقة. نكهات فواكه حمراء برية، فقاعات دقيقة.

شامبانيا جافة جداً (قليلة السكر) ومعدنية. نقي ودقيق.

نبيذ من بيوجوليه. غاماي قوي، نكهات زهرية وخشبية.

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي من بيوجوليه. سهل الشرب.

ملك نبيذ بيوجوليه. قوي، تانيني وقابل للتخزين.

نبيذ من بيوجوليه على أرض بركانية. معدني، حار وفاكهي.

نبيذ من بيوجوليه. قوي ولحمي.

نبيذ رومانسي من بيوجوليه. ناعم، نكهات فواكه حمراء وتوابل حلوة.

نبيذ من بيوجوليه صاعد. منعش، عصاري وطبيعي.

نبيذ مشهور بنعومته. زهري (بنفسج، زنبق) وأنيق.

أحد أشهر أنواع النبيذ في بيوجوليه. عميق، معقد، قريب من نبيذ بورغون.

نبيذ أحمر إقليمي من بورغون. خفيف، فاكهي (كرز حامض) ورقيق.

نبيذ أحمر من كوت شالونيه. قوي، حار وفاكهي.

نبيذ أحمر من كوت دو بون. أنيق، مرن وعطري.

نبيذ أحمر من كوت دي نويت. غني، ملون ولحمي.

نبيذ أحمر من كوت دو بون. تانيني شاب، يصبح أكثر نعومة مع التقدم في العمر.

نبيذ أحمر من كوت شالونيه. قوي، ترابي وفاكهي.

نبيذ أحمر فاخر من كوت دي نويت. قوي، رجولي ومعقد.

نبيذ أحمر مشهور من كوت دي نويت. قوي، كثيف وذو قدرة تخزين طويلة.

نبيذ أحمر من كوت دي نويت مشهور بأناقته ونعومته (

نبيذ أحمر من وادي الرون. حار، دافئ وفاكهي.

نبيذ أحمر من الرون الشمالي (سيرّاه). نكهات فواكه حمراء، فلفل وبنفسج.

نبيذ أحمر من الرون الشمالي. أنيق، مع روائح الكشمش والتوابل.

نبيذ أحمر مشهور من الرون الجنوبي. قوي، معقد ومشمس.

نبيذ أحمر من الرون الشمالي. تانيني جداً، داكن وقوي. نبيذ تخزين عظيم.

نبيذ أحمر فاخر من الرون الشمالي. روائح معقدة من لحم الخنزير المقدد، الدخان والفواكه السوداء.

نبيذ أحمر من بروفانس. مرن، فاكهي وحار.

نبيذ أحمر عالي الجودة من بروفانس. نكهات غارقة وفواكه ناضجة.