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Chez Ernest

「食事を一つ買うことで、もう一つを支援する」 これが、2015年からオーガニックで地産地消の食料支援を提供している、連帯するシェフとレストラン経営者の大家族、アーネストのモットーです。 ここでは、利益の100％が食料支援に充てられます。 経済的・環境的影響：質の高い、オーガニックで地元の料理。パリのTenbellesが焙煎したコーヒー。BAPBAPとナチュラルワインの地元のクラフトビール。

★ 4.7 (672) 📍 4 Imp. de Joinville, 75019 Paris, France

ブランチ

週末利用可能（メニューによる）。

ブランチフォーミュラ
Formule Brunch
始めるための小皿、選べるメイン、デザート。
軽い前菜、しっかりした温かいメイン、甘いデザートを含む、完全なブランチアソートメント。リラックスしたグルメな週末の食事に最適。
€23~ ≈ ¥4,167
キッズメニュー
Menu Enfant
選べるメイン + デザート
メインとデザートを含む子供向けメニュー。子供向けの少量で食べやすい味。
€16 ≈ ¥2,899

ランチメニュー（アナエル＆クレール）

前菜 + メイン または メイン + デザート 18€ 前菜 + メイン + デザート 23€

ランチフォーミュラ（2皿）
Formule Midi (2 plats)
選べる前菜 + メイン または メイン + デザート
メニューから2皿を選べるランチフォーミュラ（前菜とメインまたはメインとデザート）。その日の料理を試すのに経済的なオプション。
€18 ≈ ¥3,261
ランチフォーミュラ（3皿）
Formule Midi (3 plats)
前菜 + メイン + デザート
前菜、メイン、デザートを含む、ランチのフルコース。バランスの取れた満足感のある食事に最適。
€23 ≈ ¥4,167

前菜（アラカルト）

ハーブ風味のセロリラブ、ガーリッククルトン、レーズンピクルス（16、8、13）
Céleri rémoulade aux herbes, croûtons à l'ail, pickles raisins (16, 8, 13)
千切りにしたセロリラブをクリーミーなソースと混ぜ、ハーブとガーリッククルトンでカリカリ感を加えたフレッシュな前菜。ビストロの定番をアレンジ。
€6 ≈ ¥1,087
ポロネギのベルーテ、オリーブとザアタールのクランブル
Velouté de poireaux, crumble d'olive et zaatar
クリーミーで甘いポロネギのスープ。オリーブの塩味クランブルと中東のスパイスミックス（ザアタル）でアクセント。心温まる香りの良い料理。
€6 ≈ ¥1,087

メイン（アラカルト）

キャラメルポークショルダー、ニンジン、ローストポテト、フェンネルサラダ（9）
Échine de porc au caramel, carottes, et grenailles rôties, salade fenouil (9)
柔らかい豚肉を風味豊かなキャラメルソースで調理し、ロースト野菜を添えて。風味豊かな甘塩っぱい料理。
€15 ≈ ¥2,718
赤ワインで煮込んだマッシュルームのラグー、クリーミーなポレンタ、野菜のジュ、ヘーゼルナッツ（3、7、8、12）
Ragoût de champignons au vin rouge, polenta crémeuse, jus de légumes, noisettes (3, 7, 8, 12)
赤ワインソースで煮込んだマッシュルーム、クリーミーなポレンタ、野菜のジュ、ヘーゼルナッツを使ったボリューム満点のベジタリアン料理（3、7、8、12）
€15 ≈ ¥2,718

デザート（アラカルト）

オレンジブロッサムのムハラビエ、コンフィにしたハンガリー産ブルーカボチャ（7）
Mouahahlabieh fleur d'oranger, courge bleue de Hongrie confite (7)
レバノン風ミルクプリン、オレンジブロッサムの香りをつけたムハラビエのバリエーション。コンフィにしたカボチャを添えて、オリジナリティを加えたもの。
€6.50 ≈ ¥1,178
アーモンドとイチジクのフィナンシェ、バーベナシャンティ（1、3、7、13）
Financier amande figue, chantilly verveine (1, 3, 7, 13)
柔らかいアーモンドとイチジクのケーキ。バーベナ風味のホイップクリームを添えて。甘くて香りの良いデザート。
€6.50 ≈ ¥1,178

夜のメニュー

シェアプレート

スパイスローストアーモンド（3-9）
Amandes grillées épices (3-9)
スパイスで味付けしたローストアーモンド。アペリティフにぴったりのシンプルでクリスピーなスナック。
€4 ≈ ¥725
スモークパプリカのマヨネーズ卵、エシャロット、チャイブ（6-13）
Œufs mayo paprika fumé, échalotte, cébette (6-13)
スモークパプリカとフレッシュハーブを使った、伝統的なフレンチビストロの前菜、ゆで卵のマヨネーズ。
€6 ≈ ¥1,087
ドリトスフライドポテト（パプリカ、ガーリックオニオン）、ケチャップソース（13）
Frites doritos (paprika, oignon ail), sauce ketchup (13)
有名なポテトチップスを思わせるスパイスで味付けしたフライドポテト。ケチャップ添え。グルメで遊び心のあるサイドディッシュ。
€5 ≈ ¥906
ブリーチーズ、プラムジャム
Brie de Meaux, confiture quetsche
クリーミーで濃厚なブリーチーズのポーション。甘塩っぱいペアリングのためのプラムジャムを添えて。
€6 ≈ ¥1,087
アーティチョークのヴィネグレット、柑橘類とディル（6）
Artichaut vinaigrette agrume et aneth (6)
丸ごとまたは芯の部分のアーティチョークを冷たい状態で提供し、フレッシュな柑橘系とディルのヴィネグレットソースを添えて。軽くて酸味がある。
€8 ≈ ¥1,449
ブロッコリーの天ぷら（1-13）
Tempura de brocolis (1-13)
軽いクリスピーな日本の衣をまとったブロッコリーの小花。
€9 ≈ ¥1,631
自家製タラマ、ディルオイル（1-5-7-13）
Tarama maison, huile d'aneth (1-5-7-13)
自家製クリーミーな魚卵のディップ。ディルオイルで味付け。通常パンと一緒に食べます。
€9 ≈ ¥1,631
トリュフのトースティーノ、サラダ、ピクルス（1-7）
Toastino à la truffe, salade, pickles (1-7)
トリュフ風味の温かいトーストまたはクロックムッシュ。サラダを添えてフレッシュに。
€14 ≈ ¥2,537
グリルしたフレッシュチョリソー、パドロン、フェンネル＆シナモンビーンクリーム、ハーブ（7）
Chorizo frais grillé, padron, crème haricot fenouil & cannelle, herbes (7)
グリルしたスパイシーなチョリソーソーセージ。甘唐辛子（パドロン）と複雑な風味のクリーミーなピューレを添えて。
€14 ≈ ¥2,537
グリルしたタコの触手、コリアンダー風味のサツマイモのマッシュ、ライム、フレッシュハーブのヴィルジューソース（7）
Tentacule de poulpe grillé, écrasé de patates douces coriandre, citron, vierge d'herbes fraîches (7)
柔らかくグリルしたタコ。サツマイモのマッシュとレモン風味のハーブソースを添えて。洗練された地中海料理。
€15 ≈ ¥2,718
大きなサラダ、グリルズッキーニ、プラム、ハーブペスト、フェタ、セロリピクルス、ブルグル（1-7-8）
Grande Salade, courgettes grillé, prunes, pesto d'Herbes, feta, pickles de céleri branche, boulgour (1-7-8)
穀物（ブルグル）、グリル野菜、フレッシュチーズ、フルーツを使ったサラダ仕立て。ペストで味付け。フレッシュで満足感がある。
€13 ≈ ¥2,355

デザート

チョコレートガナッシュ、フルール・ド・セルオリーブオイル（13-7）
Ganache chocolat, huile d'olive fleur de sel (13-7)
濃厚でとろけるようなチョコレートクリーム。オリーブオイルと塩のアクセントで、洗練された甘塩っぱいコントラストを生み出しています。
€8 ≈ ¥1,449
ティラミス（13-7-13）
Tiramisu (13-7-13)
コーヒー、マスカルポーネ、ビスケットを使ったイタリアの有名なデザート。ココアパウダーを振りかけて。クリーミーで元気が出る。
€8 ≈ ¥1,449

カーン・リ・フイン邸（特別メニュー）

2024年3月1日～4月30日まで - シェアプレート

春のパンツァネッラ
Panzanella de printemps
ラディッキオ・ローザとプレコーチェ、ブラッドオレンジのヴィネグレット、クランベリーと松の実のコンディメント、ファンヌバターのクルトン
イタリアのパンサラダを春の食材、柑橘類、バター風味のクルトンでアレンジ。フレッシュで様々な食感。
€10.50 ≈ ¥1,902
トンカツ ブルドッグソース
Tonkatsu sauce Bulldog
パン粉をつけた豚肩ロース、キャベツ、大根、キンカンソース
日本のパン粉をつけた豚肉のロースカツ。外はカリッと、中はジューシー。フルーティーな甘酢ソースとシャキシャキ野菜を添えて。
€14.50 ≈ ¥2,627
パテ・ソット
Pâté sốt
パイ生地のタルト、七面鳥のソット・リ・レイス、鶏レバー、野菜の胡椒ソース
柔らかい鶏肉を詰め、胡椒ソースを添えた温かいパイ（パテ・シュクレ）。パティスリーのシャルキュトリーにインスパイアされた、心温まる料理。
€10.50 ≈ ¥1,902
ワンタン - フアン
Wonton - Juan
バーバジュアン風詰め物、チャード、ほうれん草、レモン、クリスピーチリオイル
アジア風ラビオリ。緑の野菜とレモンを詰めて、クリスピーなチリオイルを添えて。ニース風とアジア風のフュージョン。
€10 ≈ ¥1,812
ポム・ドーフィンとトゥーム
Pomme dauphine et Toum
ギリシャヨーグルト、ガーリック、レモン、タロッコ還元、ルリジサ油
ポテトピューレとシュー生地で作った軽いフライドボール。レバノン風ガーリックソース（トゥーム）と柑橘類を添えて。
€12 ≈ ¥2,174
ブールドゥーチョコレート味噌
Bourdaloue cacao miso
アーモンド・ポワールタルト、カカオニブ、カカオ・ミソのクレームアングレーズ
洋梨とアーモンドのタルトをココアと味噌でアレンジし、オリジナルの塩味のうま味を加えたもの。
€8.50 ≈ ¥1,540
レモンローリエキャベツ
Chou citron laurier
ローリエ風味のレモンクリームを詰めた小さなシュー。酸味とハーブの効いたデザート。
€8.50 ≈ ¥1,540
イエロ​​ーレモンガナッシュ、ローリエジュレ
Ganache citron jaune, gel laurier
クリーミーなレモンのデザートに、芳香豊かなローリエのジュレを添えて。フレッシュで濃厚。
€8.50 ≈ ¥1,540

ピッツェッタ・ヴィトール・デ・カストロ

小さな人魚
Petite sirène
トマトソース、アンチョビ、オレガノ、ガーリックオイル、ブラックオリーブ、フライドケッパー
アンチョビ、オリーブ、ケッパーを使った、海の風味が濃厚な小さなピザ。塩味と香りが良い。
€6 ≈ ¥1,087
マヨルキーナ
Mallorquina
トマトソース、スカモルツァ、ンドゥイヤ、赤玉ねぎ、フェンネルピクルス
スパイシーな塗りやすいソーセージ（ンドゥイヤ）と燻製チーズ（スカモルツァ）をトッピングしたピッツェッタ。ピリッとしてとろける。
€8.50 ≈ ¥1,540
タルトゥフェラ
Tartufella
トリュフのリコッタ、モッツァレラ、タレッジョ、マッシュルームのカルパッチョ、チャイブ
チーズとトリュフを使った白いピザ。生のキノコをトッピング。濃厚で土のような風味。
€8.50 ≈ ¥1,540
4種のチーズ
4 Formaggi
リコッタ、モッツァレラ、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラ、黒胡椒、グリーンリーフ
イタリアの4種類のチーズを使ったクラシックなピッツェッタ。黒胡椒でアクセント。クリーミーで力強い味わい。
€8.50 ≈ ¥1,540
ピリ辛ベラ
Bela piquante
グリーンリコッタ、スモークバッファローモッツァレラ、ヴェントリチーナ、スパイシーレッドオイル
サラミ（ヴェントリチーナ）と燻製モッツァレラをトッピングしたスパイシーなピッツェッタ。ピリッとした味と乳製品の甘さのバランス。
€8.50 ≈ ¥1,540

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価672件
📍 4 Imp. de Joinville, 75019 Paris, France
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