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Chez Ernest

“通过享用一餐，资助另一人的餐食” 这是 Ernest 的座右铭，一个由团结的厨师和餐馆老板组成的大家庭，自 2015 年以来，一直提供有机和本地采购的食品援助。 在这里，100% 的利润用于资助食品援助。 经济和生态影响：优质、有机和本地的烹饪。由 Tenbelles 在巴黎烘焙的咖啡。BAPBAP 的手工本地啤酒和天然葡萄酒。

★ 4.7 (672) 📍 4 Imp. de Joinville, 75019 Paris, France

早午餐

周末供应（视菜单而定）。

早午餐套餐
Formule Brunch
开胃小点，自选主菜和甜点。
丰盛的早午餐套餐，包括清淡的开胃菜、丰盛的热菜和甜点。非常适合悠闲而美味的周末餐。
€23~ ≈ ¥189
儿童套餐
Menu Enfant
自选主菜 + 甜点
适合儿童的套餐，包括一道主菜和一道甜点。份量较小，口味适合儿童。
€16 ≈ ¥131

午间套餐（Anaelle & Claire）

开胃菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点 18€ 开胃菜 + 主菜 + 甜点 23€

午间套餐（2道菜）
Formule Midi (2 plats)
选择 开胃菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
午餐套餐，可从菜单中选择两道菜（开胃菜和主菜或主菜和甜点）。经济实惠的选择，可以品尝当天的美食。
€18 ≈ ¥148
午间套餐（3道菜）
Formule Midi (3 plats)
开胃菜 + 主菜 + 甜点
完整的午餐体验，包括一道开胃菜、一道主菜和一道甜点。非常适合均衡而令人满足的一餐。
€23 ≈ ¥189

开胃菜（单点）

根芹菜沙拉配香草，蒜味面包丁，葡萄腌菜（16, 8, 13）
Céleri rémoulade aux herbes, croûtons à l'ail, pickles raisins (16, 8, 13)
清爽的开胃菜，由切碎的根芹菜制成，拌有奶油酱，点缀着香草和蒜味面包丁，增加酥脆感。经典法式小酒馆风味的改良。
€6 ≈ ¥49
韭葱奶油浓汤，橄榄脆片和扎阿塔尔香料
Velouté de poireaux, crumble d'olive et zaatar
奶油韭葱浓汤，配橄榄脆片和中东香料（扎阿塔尔）混合。暖心而芳香。
€6 ≈ ¥49

主菜（单点）

焦糖猪肩肉，胡萝卜和烤小土豆，茴香沙拉（9）
Échine de porc au caramel, carottes, et grenailles rôties, salade fenouil (9)
嫩猪肉配美味焦糖酱，配烤蔬菜。风味浓郁的甜咸菜肴。
€15 ≈ ¥123
红酒炖蘑菇，奶油玉米糊，蔬菜汁，榛子（3, 7, 8, 12）
Ragoût de champignons au vin rouge, polenta crémeuse, jus de légumes, noisettes (3, 7, 8, 12)
丰盛的素食菜肴，包括红酒炖蘑菇，配以奶油玉米糊（polenta）和酥脆的榛子。
€15 ≈ ¥123

甜点（单点）

橙花穆哈拉比耶，糖渍匈牙利蓝南瓜 (7)
Mouahahlabieh fleur d'oranger, courge bleue de Hongrie confite (7)
黎巴嫩风味的牛奶布丁（Mouhalabieh）的变种，带有橙花香气，配糖渍南瓜，带来独特的风味。
€6.50 ≈ ¥53
杏仁无花果费南雪蛋糕，马鞭草鲜奶油（1, 3, 7, 13）
Financier amande figue, chantilly verveine (1, 3, 7, 13)
柔软的杏仁无花果蛋糕，配马鞭草浸泡的鲜奶油。甜美芳香的甜点。
€6.50 ≈ ¥53

晚间套餐

可分享的菜肴

香料烤杏仁（3-9）
Amandes grillées épices (3-9)
香料烤杏仁。简单的酥脆小吃，搭配开胃酒。
€4 ≈ ¥33
水煮蛋沙拉配烟熏红椒，红葱头，细葱（6-13）
Œufs mayo paprika fumé, échalotte, cébette (6-13)
改良版经典水煮蛋沙拉，配烟熏红椒和新鲜香草。传统的法式小酒馆开胃菜。
€6 ≈ ¥49
多力多滋薯片（红椒，洋葱大蒜），番茄酱（13）
Frites doritos (paprika, oignon ail), sauce ketchup (13)
炸土豆，用类似著名薯片的香料调味，配番茄酱。美味又有趣的配菜。
€5 ≈ ¥41
布里奶酪，李子果酱
Brie de Meaux, confiture quetsche
浓郁奶油布里奶酪，配李子果酱，甜咸搭配。
€6 ≈ ¥49
柑橘莳萝朝鲜蓟（6）
Artichaut vinaigrette agrume et aneth (6)
整颗或心形朝鲜蓟，冷食，配以柑橘莳萝醋汁。清淡而酸爽。
€8 ≈ ¥66
西兰花天妇罗（1-13）
Tempura de brocolis (1-13)
日式轻盈酥脆面糊包裹的西兰花小朵。
€9 ≈ ¥74
自制塔拉玛酱，莳萝油（1-5-7-13）
Tarama maison, huile d'aneth (1-5-7-13)
自制奶油鱼子酱，点缀莳萝油。通常搭配面包食用。
€9 ≈ ¥74
松露吐司，沙拉，腌菜（1-7）
Toastino à la truffe, salade, pickles (1-7)
松露味热吐司或烤奶酪三明治，配沙拉增加清爽感。
€14 ≈ ¥115
烤新鲜西班牙辣香肠，青椒，蚕豆茴香奶油和肉桂，香草（7）
Chorizo frais grillé, padron, crème haricot fenouil & cannelle, herbes (7)
烤辣味西班牙辣香肠，配甜椒（padron）和带有复杂风味的奶油土豆泥。
€14 ≈ ¥115
烤章鱼触手，香菜红薯泥，柠檬，新鲜香草沙拉（7）
Tentacule de poulpe grillé, écrasé de patates douces coriandre, citron, vierge d'herbes fraîches (7)
鲜嫩烤章鱼，配红薯泥和柠檬香草酱。精致的地中海菜肴。
€15 ≈ ¥123
大份沙拉，烤西葫芦，李子，香草香蒜酱，菲达奶酪，芹菜梗腌菜，布格麦（1-7-8）
Grande Salade, courgettes grillé, prunes, pesto d'Herbes, feta, pickles de céleri branche, boulgour (1-7-8)
一份包含谷物（布格麦）、烤蔬菜、新鲜奶酪和水果的沙拉，用香蒜酱调味。清新而完整。
€13 ≈ ¥107

甜点

巧克力甘纳许，海盐橄榄油（13-7）
Ganache chocolat, huile d'olive fleur de sel (13-7)
浓郁丝滑的巧克力奶油，点缀橄榄油和少许盐，营造出精致的甜咸对比。
€8 ≈ ¥66
提拉米苏（13-7-13）
Tiramisu (13-7-13)
著名的意大利咖啡、马斯卡彭奶酪和饼干甜点，撒上可可粉。奶油味，提神。
€8 ≈ ¥66

Khánh-Ly Huynh 客座主厨（特别菜单）

3月1日至4月30日期间供应 - 可分享的菜肴

春季潘扎内拉沙拉
Panzanella de printemps
红 radicchio 和早生 radicchio，血橙醋汁，蔓越莓松子调味，黄油粉丝面包丁
改良版意大利面包沙拉，搭配春季食材、柑橘和黄油烤面包丁。清新且口感丰富。
€10.50 ≈ ¥86
日式炸猪排配 Bulldog 酱
Tonkatsu sauce Bulldog
炸猪肩肉，尖叶卷心菜，白萝卜，苹果金桔酱
日式炸猪排，外酥内嫩，配以果味糖醋酱和爽脆蔬菜。
€14.50 ≈ ¥119
肉酱
Pâté sốt
酥皮馅饼，填有火鸡臀肉、禽类肝脏，配胡椒蔬菜酱
热馅饼（酥皮），馅料为嫩禽肉，配胡椒酱。灵感来自法式肉派。
€10.50 ≈ ¥86
馄饨 - Juan
Wonton - Juan
“barbajuan”馅料，莙荙菜，菠菜，柠檬，脆辣椒油
亚洲风味饺子，馅料为绿叶蔬菜和柠檬，配以酥脆的辣椒油。尼斯风味与亚洲风味的融合。
€10 ≈ ¥82
炸土豆丸子和图姆酱
Pomme dauphine et Toum
希腊酸奶配大蒜和柠檬，血橙酱和胭脂树红油
轻盈酥炸的土豆泥和泡芙面团丸子，配以黎巴嫩蒜酱（Toum）和柑橘。
€12 ≈ ¥98
可可味噌波尔多挞
Bourdaloue cacao miso
杏仁梨子挞，可可碎，可可味噌蛋奶酱
梨子杏仁挞，改良版加入可可和味噌，带来独特的咸鲜风味。
€8.50 ≈ ¥70
柠檬月桂叶泡芙
Chou citron laurier
小泡芙，内填月桂叶浸泡的柠檬奶油。酸甜清新的甜点。
€8.50 ≈ ¥70
黄柠檬甘纳许，月桂叶凝胶
Ganache citron jaune, gel laurier
奶油柠檬甜点，配芳香月桂叶凝胶。清新浓郁。
€8.50 ≈ ¥70

维托·德·卡斯特罗小披萨

小美人鱼披萨
Petite sirène
番茄酱、凤尾鱼、牛至、蒜味橄榄油、黑橄榄、炸刺山柑
海味浓郁的小披萨，配凤尾鱼、橄榄和刺山柑。咸香。
€6 ≈ ¥49
马洛卡披萨
Mallorquina
番茄酱，烟熏马苏里拉奶酪，'nduja，红洋葱，茴香腌菜
小披萨，配辣味香肠（n'duja）和烟熏奶酪（scamorza）。辛辣而融化。
€8.50 ≈ ¥70
松露披萨
Tartufella
松露里科塔奶酪，马苏里拉奶酪，塔莱焦奶酪，蘑菇薄片，细香葱
白色小披萨，配奶酪和松露，点缀生蘑菇。浓郁而带有泥土气息。
€8.50 ≈ ¥70
四种奶酪披萨
4 Formaggi
里科塔奶酪，马苏里拉奶酪，佩克里诺奶酪，戈贡佐拉奶酪，黑胡椒，绿叶蔬菜
经典四种意大利奶酪小披萨，点缀黑胡椒。奶油味浓郁。
€8.50 ≈ ¥70
辣味贝拉披萨
Bela piquante
绿色里科塔奶酪，烟熏水牛马苏里拉奶酪，意大利香肠，红辣椒油
辣味小披萨，配意大利香肠（ventricina）和烟熏马苏里拉奶酪。辛辣与奶香的平衡。
€8.50 ≈ ¥70

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商店信息

★
4.7
Google Maps上的672个评分
📍 4 Imp. de Joinville, 75019 Paris, France
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