Chez Ernest
Chez Ernest
Chez Ernest
"Al consumir una comida, financia la de otra" Este es el lema de Ernest, la gran familia de chefs y restauradores solidarios que, desde 2015, proporciona ayuda alimentaria ecológica y de circuito corto. Aquí, el 100% de los beneficios financian la ayuda alimentaria. Impacto económico y ecológico: Una cocina de calidad, ecológica y local. Un café tostado en París por Tenbelles. Cervezas artesanales y locales de BAPBAP y vino natural.
4 Imp. de Joinville, 75019 Paris, France
4.7
Brunch
Disponible el fin de semana (según menú).
Menú de Brunch
Formule Brunch
Pequeños platos para empezar, plato a elegir y postre.
Un surtido completo para el brunch que incluye entrantes ligeros, un plato caliente contundente y un toque dulce. Ideal para una comida de fin de semana relajada y golosa.
€23~
Menú Infantil
Menu Enfant
Plato a elegir + Postre
Un menú adaptado para niños que incluye un plato principal y un postre. Porciones reducidas y sabores accesibles para los más pequeños.
€16
≈ $19.00Menú de Mediodía (Anaelle & Claire)
Entrante + Plato o Plato + Postre 18€ Entrante + Plato + Postre 23€
Menú de Mediodía (2 platos)
Formule Midi (2 plats)
Elección de Entrante + Plato O Plato + Postre
Menú de almuerzo que permite elegir dos platos de la carta (Entrante y Plato o Plato y Postre). Una opción económica para descubrir la cocina del día.
€18
≈ $21.00Menú de Mediodía (3 platos)
Formule Midi (3 plats)
Entrante + Plato + Postre
La experiencia completa del almuerzo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Perfecto para una comida equilibrada y saciante.
€23
≈ $27.00Ensalada de apionabo con hierbas, picatostes de ajo, pepinillos de uva (16, 8, 13)
Céleri rémoulade aux herbes, croûtons à l'ail, pickles raisins (16, 8, 13)
Entrante fresca a base de apionabo rallado mezclado con una salsa cremosa, realzada con hierbas y picatostes de ajo para darle un toque crujiente. Una versión de un clásico de bistró.
€6
≈ $7.00Crema de puerros, crumble de aceitunas y zaatar
Velouté de poireaux, crumble d'olive et zaatar
Una crema de puerros suave y cremosa, realzada por un crumble salado de aceitunas y una mezcla de especias de Oriente Medio (zaatar). Reconfortante y aromática.
€6
≈ $7.00El Menú de la Noche
Almendras tostadas especiadas (3-9)
Amandes grillées épices (3-9)
Almendras tostadas y especiadas. Un picoteo sencillo y crujiente para acompañar el aperitivo.
€4
≈ $5.00Huevos con mayonesa de pimentón ahumado, chalota, cebolleta (6-13)
Œufs mayo paprika fumé, échalotte, cébette (6-13)
El clásico huevo duro con mayonesa revisitado con pimentón ahumado y hierbas frescas. Entrante tradicional de bistró francés.
€6
≈ $7.00Patatas fritas Doritos (pimentón, cebolla y ajo), salsa ketchup (13)
Frites doritos (paprika, oignon ail), sauce ketchup (13)
Patatas fritas sazonadas con especias que recuerdan a las famosas patatas fritas, servidas con ketchup. Un acompañamiento goloso y divertido.
€5
≈ $6.00Brie de Meaux, mermelada de ciruelas
Brie de Meaux, confiture quetsche
Porción de queso Brie cremoso e intenso, servido con una mermelada de ciruelas para un maridaje dulce-salado.
€6
≈ $7.00Alcachofa con vinagreta de cítricos y eneldo (6)
Artichaut vinaigrette agrume et aneth (6)
Alcachofa entera o corazón de alcachofa servido frío con una vinagreta fresca de cítricos y eneldo. Ligero y acidulado.
€8
≈ $9.00Tempura de brócoli (1-13)
Tempura de brocolis (1-13)
Floretes de brócoli cubiertos con una masa de fritura ligera y crujiente estilo japonés.
€9
≈ $10.00Tarama casero, aceite de eneldo (1-5-7-13)
Tarama maison, huile d'aneth (1-5-7-13)
Untable cremoso a base de huevas de pescado, preparado casero y realzado con aceite de eneldo. Se suele comer con pan.
€9
≈ $10.00Toastino de trufa, ensalada, pepinillos (1-7)
Toastino à la truffe, salade, pickles (1-7)
Una tostada caliente o croque-monsieur ricamente relleno con sabor a trufa, acompañado de ensalada para darle frescura.
€14
≈ $16.00Chorizo fresco a la parrilla, padrón, crema de judías y hinojo y canela, hierbas (7)
Chorizo frais grillé, padron, crème haricot fenouil & cannelle, herbes (7)
Salchicha de chorizo picante a la parrilla, servida con pimientos padrón y un puré cremoso de sabores complejos.
€14
≈ $16.00Tentáculo de pulpo a la parrilla, puré de boniato con cilantro, limón, vinagreta de hierbas frescas (7)
Tentacule de poulpe grillé, écrasé de patates douces coriandre, citron, vierge d'herbes fraîches (7)
Pulpo tierno a la parrilla, acompañado de puré de boniato y una salsa de hierbas con limón. Un plato mediterráneo refinado.
€15
≈ $17.00Ensalada grande, calabacines a la parrilla, ciruelas, pesto de hierbas, feta, pepinillos de apio, bulgur (1-7-8)
Grande Salade, courgettes grillé, prunes, pesto d'Herbes, feta, pickles de céleri branche, boulgour (1-7-8)
Una ensalada completa compuesta por cereales (bulgur), verduras a la parrilla, queso fresco y fruta, aderezada con pesto. Fresca y completa.
€13
≈ $15.00Residencia Khánh-Ly Huynh (Menú Especial)
Residencia del 01/03 al 30/04 - Platos para Compartir
Panzanella de primavera
Panzanella de printemps
Rábano rosa y precoz, vinagreta de naranja sanguina, condimento de arándanos y piñones, picatostes de mantequilla de fanes
Una ensalada de pan italiano revisitada con ingredientes de primavera, cítricos y picatostes de mantequilla. Frescura y texturas variadas.
€10.50
≈ $12.00Tonkatsu con salsa Bulldog
Tonkatsu sauce Bulldog
Paleta de cerdo empanada, col de Milán, daikon, salsa de manzana y kumquat
Escalopa de cerdo empanada al estilo japonés, crujiente por fuera, servida con una salsa agridulce afrutada y verduras crujientes.
€14.50
≈ $17.00Paté con salsa
Pâté sốt
Pastel hojaldrado, relleno de sot-l'y-laisse de pavo, hígado de ave, salsa vegetal de pimienta
Un pastel salado (hojaldre) relleno de tierna carne de ave, acompañado de una salsa de pimienta. Un plato reconfortante inspirado en la charcutería de pastelería.
€10.50
≈ $12.00Wonton - Juan
Wonton - Juan
Relleno "barbajuan", acelgas, espinacas, limón, aceite de chile crujiente
Raviolis de estilo asiático rellenos de verduras verdes y limón, servidos con un aceite picante crujiente. Fusión entre sabores de Niza y asiáticos.
€10
≈ $12.00Pommes dauphine y Toum
Pomme dauphine et Toum
Yogur griego con ajo y limón, reducción de naranja sanguina y aceite de onoto
Buñuelos fritos ligeros a base de puré de patata y masa choux, servidos con una salsa de ajo libanesa (Toum) y cítricos.
€12
≈ $14.00Bourdaloue de cacao y miso
Bourdaloue cacao miso
Tarta de almendra y pera, nibs de cacao, crema inglesa de cacao y miso
Una tarta de peras y almendras revisitada con cacao y miso para un toque umami salado original.
€8.50
≈ $10.00Chou de limón y laurel
Chou citron laurier
Petit chou relleno de crema de limón infusionada con laurel. Un postre ácido y herbáceo.
€8.50
≈ $10.00Ganache de limón amarillo, gel de laurel
Ganache citron jaune, gel laurier
Crema de limón cremosa acompañada de un gel aromático de laurel. Fresca e intensa.
€8.50
≈ $10.00Sirena pequeña
Petite sirène
salsa de tomate, anchoas, orégano, aceite de oliva con ajo, aceitunas negras, alcaparras fritas
Pizza pequeña con intensos sabores marinos con anchoas, aceitunas y alcaparras. Salada y aromática.
€6
≈ $7.00Mallorquina
Mallorquina
salsa de tomate, scamorza, n'duja, cebolla roja, pepinillos de hinojo
Pizzeta con salchicha picante untable (n'duja) y queso ahumado (scamorza). Picante y fundente.
€8.50
≈ $10.00Tartufella
Tartufella
ricotta de trufa, mozzarella, taleggio, carpaccio de champiñones, cebollino
Pizza blanca pequeña con quesos y trufa, cubierta con champiñones crudos. Rica y terrosa.
€8.50
≈ $10.004 Quesos
4 Formaggi
ricotta, mozzarella, pecorino, gorgonzola, pimienta negra, brotes verdes
Clásica pizzeta de cuatro quesos italianos, realzada con pimienta negra. Cremosa y potente en sabor.
€8.50
≈ $10.00Bela picante
Bela piquante
ricotta verde, mozzarella de búfala ahumada, ventricina, aceite rojo picante
Pizzeta picante con embutido (ventricina) y mozzarella ahumada. Un equilibrio entre picante y dulzor lácteo.
€8.50
≈ $10.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
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4.7
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4 Imp. de Joinville, 75019 Paris, France
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