La Taverne de Zhao_Canal Saint-Martin

Ensalada de raíces de platycodon (flor de campanilla) de textura crujiente. Servida con pollo y loto, aderezada con una cremosa crema de sésamo. Un plato fresco con sabores dulces y a nuez.

Ensalada de champiñones negros (orejas de Judas) crujientes y gelatinosos. Aderezada con vinagre de arroz blanco para un sabor acidulado y refrescante. Un entrante ligero muy popular en China.

Tiras de algas verdes crujientes servidas frías. Aderezadas con una sabrosa salsa y aceite picante de Xi'an. Mezcla de sabores yodados y picantes.

Finas lonchas de ternera estofada servidas frías. Cubiertas con aceite picante de pimienta de Sichuan, ofreciendo una sensación ligeramente anestesiante y picante. Textura tierna y aroma intenso.

Raviolis chinos (Jiaozi) dorados a la sartén para obtener una base crujiente. Rellenos de pollo jugoso. Para mojar en una salsa de soja o vinagreta.

Raviolis de masa tierna cocidos al vapor, rellenos de pollo. Servidos con un caldo de pescado ligero y sabroso. Textura suave y fundente.

Famosos raviolis de Shanghai que contienen un caldo caliente en su interior con el relleno de cerdo. Masa fina y delicada. Para comer con cuidado, aspirando el caldo.

Trozos de pollo frito crujientes, marinados en tofu fermentado para un sabor umami profundo. Servido con mayonesa casera. Similar al Karaage pero con aromas chinos distintivos.

Bocadillo chino tradicional (Rou Jia Mo) compuesto por un pan plano crujiente y tierno. Relleno de cerdo estofado largamente en especias, deshilachado y jugoso. Un clásico de la comida callejera de Shaanxi.

Variación del bocadillo chino relleno de lonchas de pato laqueado. Acompañado de pepino y puerro crujientes con una salsa hoisin agridulce. Sabores que recuerdan al pato de Pekín.

Bocadillo chino relleno de pollo marinado tierno y dorado. Realzado por verduras marinadas crujientes y una salsa de soja dulce. Un equilibrio entre lo salado, lo dulce y lo ácido.

Versión vegetariana del bocadillo chino con huevo y tofu perfumado con especias. La salsa estofada aporta un sabor rico y umami. Textura variada gracias al tofu firme y a la lechuga.

Plato de fideos fríos anchos y translúcidos a base de trigo. Textura elástica y lisa característica. Servidos con verduras crujientes y una cremosa salsa de sésamo.

Fideos fríos servidos con pollo y una salsa XO rica en mariscos secos y chile. Sabor umami intenso y ligeramente picante. Textura fresca y satisfactoria.

Fideos verdes con espinacas servidos con una guarnición clásica de huevos y tomates salteados. Sabor suave, ligeramente acidulado y reconfortante. Un plato familiar chino muy popular.

Fideos verdes con espinacas cubiertos de cerdo estofado tierno. El cerdo se cocina en una mezcla de especias chinas tradicionales. Sabor salado y aromático.

Fideos verdes con espinacas y trozos de ternera estofada tierna. Aderezo rico y profundo preparado por el chef. Un plato de fideos robusto y satisfactorio.

Combinación de fideos verdes con dos guarniciones: la dulzura de los huevos con tomate y la riqueza del cerdo estofado. Una mezcla de sabores dulces, salados y umami.

Dúo de guarniciones sobre fideos verdes: huevos con tomate y ternera estofada. La ternera picante contrasta con la dulzura del tomate. Plato completo y copioso.

Sopa servida hirviendo en una olla de barro con fideos finos de arroz. Contiene un caldo rico y numerosos ingredientes (verduras, tofu, champiñones). Plato reconfortante y nutritivo.

Sopa en olla de barro con fideos gruesos y translúcidos de boniato. Estos fideos tienen una textura muy gomosa y elástica. Absorben bien los sabores del caldo.

Sopa en olla de barro con fideos gruesos de trigo tipo Udon. Textura tierna y satisfactoria. Una comida completa en un caldo aromático.

Bol de arroz blanco cubierto de cerdo picado estofado (estilo Lu Rou Fan). La carne es tierna con una salsa marrón rica y salada. Servido con verduras marinadas para el equilibrio.

Arroz servido con trozos de calamar salteados rápidamente. Cubierto con una sabrosa salsa barbacoa casera (tipo Shaokao). Textura tierna y elástica del calamar.

Arroz acompañado de carne de muslo de pollo tierno y marinado. La salsa de soja dulce aporta un sabor caramelizado. Un plato sencillo y apreciado por todos.

Plato de arroz cubierto con un salteado de huevos y tomates frescos. La salsa es naturalmente dulce y jugosa. Un plato vegetariano clásico y reconfortante en China.

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Grano tierno y neutro, ideal para acompañar platos con salsa.

Postre compuesto de arroz glutinoso negro dulce bañado en leche de coco. Servido con trozos de mango fresco. Mezcla de texturas cremosas, pegajosas y afrutadas.

Helado con intenso sabor a sésamo negro tostado. Servido con una galleta de mantequilla. Sabor característico a nuez tostada, no demasiado dulce.

Helado de té verde matcha japonés, acompañado de flores de osmanthus perfumadas. El matcha aporta un ligero amargor equilibrado por la galleta.

Postre gelificado y sedoso infusionado con té verde. Adornado con oxalis para un toque acidulado. Postre ligero y fresco.

Té negro fermentado (Pu-erh) envejecido en cáscara de lima seca. Sabor terroso único mezclado con intensas notas cítricas.

Té semifermentado Oolong perfumado con melocotón blanco. Aroma floral y afrutado natural, con una infusión suave y dorada.

Té negro clásico infusionado con flores de osmanthus. Ofrece notas florales dulces que recuerdan al albaricoque, combinadas con la robustez del té negro.

Famoso té verde 'Pozo del Dragón'. Hojas planas tostadas en wok. Sabor a castaña tostada y hierba fresca, muy refrescante.

Té Oolong 'Diosa de Hierro de la Misericordia'. Hojas enrolladas en perlas. Aroma floral intenso parecido a la orquídea, textura cremosa.

Infusión de flores de crisantemo enteras. Sabor suave, floral y a miel. Apreciado por sus propiedades refrescantes y calmantes.

Té verde perfumado naturalmente con flores de jazmín frescas. Aroma floral muy perfumado y sabor delicado.

Mezcla casera de flores secas para infusión. Sabor floral complejo y relajante, sin cafeína.

Bebida tradicional china (Suanmeitang) a base de ciruelas ahumadas, espino y azúcar cristal. Sabor agridulce y ligeramente ahumado, muy refrescante.

Bebida dulce y afrutada a base de té, limón o pomelo y miel. Se bebe fría o caliente.

Zumo de fruta exótica con el sabor floral y dulce característico del lichi.

Refresco de cola gaseoso, dulce y con cafeína.

Refresco de cola sin azúcar.

Refresco espumoso de naranja con pulpa de cítricos.

Agua mineral carbonatada neutra.

Agua mineral con gas francesa natural.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes.

Café espresso o descafeinado.

La cerveza china más conocida. Una lager pálida refrescante, ligera y limpia en boca.

Versión IPA de la Tsingtao. Más lupulada y alcohólica, con notas más amargas y aromáticas.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente afrutado, especiado y con cuerpo.

Un cru del Beaujolais. Vino tinto ligero, afrutado (frutos rojos) y elegante.

Vino blanco seco de Alsacia. Aromático, mineral con notas cítricas y florales.

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc). Seco, vivo, mineral y muy refrescante.

Vino rosado seco del sur de Francia. Color pálido, notas de frutos rojos pequeños, fresco y ligero.

Vino tinto natural producido con poca intervención. Sabor auténtico, a menudo afrutado y a veces ligeramente espumoso o turbio.

Vino naranja (vino blanco de maceración). Color ámbar, taninos ligeros como un tinto pero aromas de un blanco complejo. Notas de cáscara de naranja y especias.