La Taverne de Zhao_Canal Saint-Martin

Name: La Taverne de Zhao_Canal Saint-Martin
Address: París
Price range: €2 - €35

(* - ligeramente picante, V-posible vegetariano, pregunte al personal), precio neto.

★ 4.8 (2,530)

La Taverne de Zhao_Canal Saint-Martin menu 1

ENTRANTE FRÍO

Platycodon*

Brotes de verduras chinas verdes crujientes, tiras de pollo, loto crujiente y crema de sésamo

Ensalada de raíces de platycodon (flor de campanilla) de textura crujiente. Servida con pollo y loto, aderezada con una cremosa crema de sésamo. Un plato fresco con sabores dulces y a nuez.

€7.80

Selva Negra (V)

Forêt noire (V)

Champiñones negros, rábano rosa, cilantro y vinagre de arroz blanco chino

Ensalada de champiñones negros (orejas de Judas) crujientes y gelatinosos. Aderezada con vinagre de arroz blanco para un sabor acidulado y refrescante. Un entrante ligero muy popular en China.

€6.80

Ensalada de algas (V)*

Salade d'algues (V)*

Algas, eneldo, chalota, salsa de ostras y aceite picante de Xi'an*

Tiras de algas verdes crujientes servidas frías. Aderezadas con una sabrosa salsa y aceite picante de Xi'an. Mezcla de sabores yodados y picantes.

€6.80

Ternera al chile*

Bœuf au piment*

Ternera estofada, puerro en rodajas finas, cilantro y aceite de pimienta de Sichuan*

Finas lonchas de ternera estofada servidas frías. Cubiertas con aceite picante de pimienta de Sichuan, ofreciendo una sensación ligeramente anestesiante y picante. Textura tierna y aroma intenso.

€7.80

ENTRANTE CALIENTE

Raviolis dorados clásicos* (6 piezas)

Raviolis dorés classiques* (6 pièces)

Raviolis crujientes de pollo, dorados a la sartén*

Raviolis chinos (Jiaozi) dorados a la sartén para obtener una base crujiente. Rellenos de pollo jugoso. Para mojar en una salsa de soja o vinagreta.

€7.80

Raviolis al vapor* (6 piezas)

Raviolis à la vapeur* (6 pièces)

Raviolis de pollo al vapor y caldo de pescado*

Raviolis de masa tierna cocidos al vapor, rellenos de pollo. Servidos con un caldo de pescado ligero y sabroso. Textura suave y fundente.

€7.80

Xiao long bao (4 piezas)

Xiao long bao (4 pièces)

Bocados de cerdo al vapor y huevas de trucha

Famosos raviolis de Shanghai que contienen un caldo caliente en su interior con el relleno de cerdo. Masa fina y delicada. Para comer con cuidado, aspirando el caldo.

€8.50

Pollo frito de ZHAO

Poulet frit de ZHAO

Pollo frito marinado en tofu fermentado, rábano rosa, salsa mayo de ZHAO

Trozos de pollo frito crujientes, marinados en tofu fermentado para un sabor umami profundo. Servido con mayonesa casera. Similar al Karaage pero con aromas chinos distintivos.

€8.50

MO

Pan chino casero

MO N°1

Mo con cerdo estofado con aromas clásicos chinos

Bocadillo chino tradicional (Rou Jia Mo) compuesto por un pan plano crujiente y tierno. Relleno de cerdo estofado largamente en especias, deshilachado y jugoso. Un clásico de la comida callejera de Shaanxi.

€6.80

MO - CA

Mo con pato laqueado, pepino, puerro y pasta de soja dulce

Variación del bocadillo chino relleno de lonchas de pato laqueado. Acompañado de pepino y puerro crujientes con una salsa hoisin agridulce. Sabores que recuerdan al pato de Pekín.

€7.50

MO - JI

Mo con muslo de pollo marinado dorado, verduras marinadas con salsa de soja dulce

Bocadillo chino relleno de pollo marinado tierno y dorado. Realzado por verduras marinadas crujientes y una salsa de soja dulce. Un equilibrio entre lo salado, lo dulce y lo ácido.

€7.50

MO – VEGETARIANO (V)

MO – VÉGÉ (V)

Mo con huevo frito, tofu de cinco sabores, lechuga iceberg y salsa estofada

Versión vegetariana del bocadillo chino con huevo y tofu perfumado con especias. La salsa estofada aporta un sabor rico y umami. Textura variada gracias al tofu firme y a la lechuga.

€6.80

LIANG PI

Pastas de harina de trigo al vapor, servidas frías

Liang pi clásico (v)*

Liang pi classique(v)*

Liang pi, pepino, brotes de soja, seitán y crema de sésamo

Plato de fideos fríos anchos y translúcidos a base de trigo. Textura elástica y lisa característica. Servidos con verduras crujientes y una cremosa salsa de sésamo.

€11.50

Liang pi XO*

Liang pi, pepino, tiras de pollo, brotes de soja, seitán y salsa XO

Fideos fríos servidos con pollo y una salsa XO rica en mariscos secos y chile. Sabor umami intenso y ligeramente picante. Textura fresca y satisfactoria.

€11.50

PASTA CON ESPINACAS

Todas las pastas se sirven con col china, cilantro, cebollino y un chorrito de aceite picante*

Tomate (v)

Huevos revueltos con tomate y salsa ligeramente dulce

Fideos verdes con espinacas servidos con una guarnición clásica de huevos y tomates salteados. Sabor suave, ligeramente acidulado y reconfortante. Un plato familiar chino muy popular.

€11.80

Cerdo

Porc

Cerdo estofado con aromas clásicos chinos

Fideos verdes con espinacas cubiertos de cerdo estofado tierno. El cerdo se cocina en una mezcla de especias chinas tradicionales. Sabor salado y aromático.

€12.80

Ternera

Bœuf

Ternera estofada aderezo del chef

Fideos verdes con espinacas y trozos de ternera estofada tierna. Aderezo rico y profundo preparado por el chef. Un plato de fideos robusto y satisfactorio.

€12.80

Tomate + Cerdo

Tomate + Porc

Huevos revueltos con tomate y cerdo estofado con aromas clásicos chinos

Combinación de fideos verdes con dos guarniciones: la dulzura de los huevos con tomate y la riqueza del cerdo estofado. Una mezcla de sabores dulces, salados y umami.

€12.80

Tomate + Ternera

Tomate + Bœuf

Huevos revueltos con tomate y ternera estofada, aderezo del chef

Dúo de guarniciones sobre fideos verdes: huevos con tomate y ternera estofada. La ternera picante contrasta con la dulzura del tomate. Plato completo y copioso.

€12.80

OLLA DE BARRO

Caldo del chef, pollo marinado, champiñón chino, tofu de cinco sabores, verdura de Shanghai, alga, hoja de tofu, cilantro

Fideos de arroz (V)*

Vermicelles de riz (V)*

Sopa servida hirviendo en una olla de barro con fideos finos de arroz. Contiene un caldo rico y numerosos ingredientes (verduras, tofu, champiñones). Plato reconfortante y nutritivo.

€12.80

Fideos de boniato (V)*

Nouilles de patate douce (V)*

Sopa en olla de barro con fideos gruesos y translúcidos de boniato. Estos fideos tienen una textura muy gomosa y elástica. Absorben bien los sabores del caldo.

€12.80

Udon chino (V)*

Udon chinois(V)*

Sopa en olla de barro con fideos gruesos de trigo tipo Udon. Textura tierna y satisfactoria. Una comida completa en un caldo aromático.

€12.80

ARROZ

Arroz con cerdo estofado

Riz au porc mijoté

Arroz con cerdo estofado con aromas chinos y verduras marinadas

Bol de arroz blanco cubierto de cerdo picado estofado (estilo Lu Rou Fan). La carne es tierna con una salsa marrón rica y salada. Servido con verduras marinadas para el equilibrio.

€11.80

Arroz con calamar salteado

Riz au calamar sauté

Arroz con calamar salteado, verduras marinadas y salsa barbacoa de ZHAO

Arroz servido con trozos de calamar salteados rápidamente. Cubierto con una sabrosa salsa barbacoa casera (tipo Shaokao). Textura tierna y elástica del calamar.

€12.80

Arroz con pollo marinado

Riz au poulet mariné

Arroz con muslo de pollo marinado dorado, verduras marinadas y salsa de soja dulce

Arroz acompañado de carne de muslo de pollo tierno y marinado. La salsa de soja dulce aporta un sabor caramelizado. Un plato sencillo y apreciado por todos.

€12.80

Arroz con huevos revueltos de tomate (V)

Riz à l’oeufs brouillés à la tomate (V)

Arroz blanco con huevos revueltos de tomate salteado, verduras marinadas

Plato de arroz cubierto con un salteado de huevos y tomates frescos. La salsa es naturalmente dulce y jugosa. Un plato vegetariano clásico y reconfortante en China.

€11.80

Arroz blanco (v)

Riz blanc (v)

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Grano tierno y neutro, ideal para acompañar platos con salsa.

€2.50

POSTRE

Mango fresco con arroz negro y leche de coco

Mangue fraîche au riz noir et lait de coco

Postre compuesto de arroz glutinoso negro dulce bañado en leche de coco. Servido con trozos de mango fresco. Mezcla de texturas cremosas, pegajosas y afrutadas.

€5.50

Helado de sésamo negro Coisof con galleta de huevo

Glace au sésame noir Coisof avec sablé d’œuf

Helado con intenso sabor a sésamo negro tostado. Servido con una galleta de mantequilla. Sabor característico a nuez tostada, no demasiado dulce.

€5.50

Helado de matcha Coisof con galleta de huevo y osmanthus

Glace au matcha Coisof avec sablé d’œuf et osmanthus

Helado de té verde matcha japonés, acompañado de flores de osmanthus perfumadas. El matcha aporta un ligero amargor equilibrado por la galleta.

€5.50

Flan de té verde y oxalis

Flan au thé vert et oxalis

Postre gelificado y sedoso infusionado con té verde. Adornado con oxalis para un toque acidulado. Postre ligero y fresco.

€5.50

TÉ CHINO

una tetera por persona

Té Pu-erh con lima seca

Thé Pu-erh au citron vert séché

Origen Yunnan

Té negro fermentado (Pu-erh) envejecido en cáscara de lima seca. Sabor terroso único mezclado con intensas notas cítricas.

€5.50

Té Oolong de melocotón blanco

Thé Oolong à la pêche blanche

Origen Taiwán

Té semifermentado Oolong perfumado con melocotón blanco. Aroma floral y afrutado natural, con una infusión suave y dorada.

€5.50

Té negro con osmanthus

Thé noir à l'osmanthus

Origen Hangzhou

Té negro clásico infusionado con flores de osmanthus. Ofrece notas florales dulces que recuerdan al albaricoque, combinadas con la robustez del té negro.

€5.50

Té verde Long Jing

Thé vert Long Jing

Origen Hangzhou

Famoso té verde 'Pozo del Dragón'. Hojas planas tostadas en wok. Sabor a castaña tostada y hierba fresca, muy refrescante.

€5.50

Té Oolong Tie Guan Yin

Thé Oolong Tie Guan Yin

Origen Fujian

Té Oolong 'Diosa de Hierro de la Misericordia'. Hojas enrolladas en perlas. Aroma floral intenso parecido a la orquídea, textura cremosa.

€5.50

Té de capullos de crisantemo blanco

Thé aux boutons de chrysanthèmes blancs

Origen Hangzhou

Infusión de flores de crisantemo enteras. Sabor suave, floral y a miel. Apreciado por sus propiedades refrescantes y calmantes.

€5.50

Té de jazmín

Thé au jasmin

Origen Fujian

Té verde perfumado naturalmente con flores de jazmín frescas. Aroma floral muy perfumado y sabor delicado.

€5.50

Té especial de flores

Thé spécial aux fleurs

casero

Mezcla casera de flores secas para infusión. Sabor floral complejo y relajante, sin cafeína.

€5.50

BEBIDAS

Sirope de ciruela agridulce (casero)

Sirop de prune acidulée (fait maison)

Bebida tradicional china (Suanmeitang) a base de ciruelas ahumadas, espino y azúcar cristal. Sabor agridulce y ligeramente ahumado, muy refrescante.

€4.50

Té de pomelo y miel (casero)

Thé au pamplemousse et au miel (fait maison)

Bebida dulce y afrutada a base de té, limón o pomelo y miel. Se bebe fría o caliente.

€4.50

Zumo de lichi

Jus de litchi

33cl

Zumo de fruta exótica con el sabor floral y dulce característico del lichi.

€3.50

Coca cola

33cl

Refresco de cola gaseoso, dulce y con cafeína.

€3

Coca cero

Coca zéro

33cl

Refresco de cola sin azúcar.

€3

Orangina

33cl

Refresco espumoso de naranja con pulpa de cítricos.

€3

Agua con gas Castalie

Eau gazeuse Castalie

33cl

Agua mineral carbonatada neutra.

€3

Perrier

33cl

Agua mineral con gas francesa natural.

€3

Evian

50cl

Agua mineral natural sin gas de los Alpes.

€3

Café/descafeinado

Café/déca

Café espresso o descafeinado.

€2

CERVEZA

Tsing Tao 4.7°

33cl

La cerveza china más conocida. Una lager pálida refrescante, ligera y limpia en boca.

€4.50

Tsing Tao IPA Cerveza 6.2°

Tsing Tao IPA Bière 6.2°

33cl

Versión IPA de la Tsingtao. Más lupulada y alcohólica, con notas más amargas y aromáticas.

€5.50

VINO TINTO

Côtes-du-rhône vieilles vignes

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente afrutado, especiado y con cuerpo.

€5~

Saint Amour

Un cru del Beaujolais. Vino tinto ligero, afrutado (frutos rojos) y elegante.

€29~

VINO BLANCO

Riesling Classic Alsace

Vino blanco seco de Alsacia. Aromático, mineral con notas cítricas y florales.

€5~

Sancerre blanc Le Vallon des Demoiselles

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc). Seco, vivo, mineral y muy refrescante.

€35~

VINO ROSADO

Côtes-de-Provence rosé Terre nobles

Vino rosado seco del sur de Francia. Color pálido, notas de frutos rojos pequeños, fresco y ligero.

€5~

VINO NATURAL

Fondo de armario (vino tinto)

Toile de fond (vin rouge)

Vino tinto natural producido con poca intervención. Sabor auténtico, a menudo afrutado y a veces ligeramente espumoso o turbio.

€29

Pietre de Gismondi (vino naranja)

Pietre de Gismondi (vin orange)

Vino naranja (vino blanco de maceración). Color ámbar, taninos ligeros como un tinto pero aromas de un blanco complejo. Notas de cáscara de naranja y especias.

€35

Fin del menú

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