chez basilic

鶏肉と春雨を詰めた揚げ春巻き。カリカリでゴールデンブラウンの入り口。通常、レタスに包み、フレッシュハーブと共にヌクマムソースにつけて食べます。

タロイモ（甘くわずかに甘い風味の根菜）を詰めたタイ風ネムのバリエーション。外はカリカリ、中はとろりとした食感。前菜として温かく提供されます。

海老の詰め物をした揚げワンタン。揚げたワンタンの皮は非常に軽くクリスピー。甘酸っぱいソースにつけて。

スパイシーなひき肉カレーを詰めた三角形のクリスピーな揚げ物。豊かで香りの良い風味。人気の前菜。

魚のすり身とタイのスパイスで作った小さなパテをきつね色に揚げたもの。弾力のある食感と風味豊かな味わい。キュウリとピーナッツの甘酢ソースと共に提供されることが多い。

海老のミックスを詰めたクリスピーな揚げワンタン。揚げたワンタンの皮は非常に軽くクリスピー。甘酸っぱいソースにつけて。

鶏肉、春雨、レタス、ハーブを詰めたフレッシュライスロール。揚げていないので、フレッシュで軽やか。ホイシンソースまたはピーナッツ入りヌクマムソースと共に提供されます。

ココナッツミルクとイエローカレーでマリネした鶏肉を串焼きにしたもの（サテ）。肉は柔らかく香りが良い。伝統的にピーナッツソースと共に提供されます。

野菜と春雨を詰めたベジタリアン春巻き。揚げてありクリスピー。サラダと共に楽しむ軽やかで風味豊かなオプション。

海老のすり身を詰めた蒸し餃子（点心）。半透明で柔らかい皮。醤油ソースと共に蒸し器で温かく提供されます。

海老入りトムヤムスープ。レモングラス、ガランガル、コブミカンの葉で香り付けされた伝統的なタイのスパイシースープ。特徴的な酸っぱくてスパイシーな味。クリアでアロマティックなブイヨン。

鶏肉とレモングラスの香り高いブイヨン（トムヤムガイ）。タイハーブのフレッシュでスパイシーな風味。軽くて心温まるスープ。

ココナッツミルク、鶏肉、ガランガルベースのクリーミースープ（トムカーガイ）。リッチでマイルド、わずかに酸味のある味わい。トムヤムより辛くない。

ココナッツミルクベースの海老入りスープ（トムカーグン）のバリエーション。ココナッツミルクがスパイスを和らげ、クリーミーさを加えます。フレッシュハーブと共に温かく提供されます。

海老入りワンタンスープ。マイルドで風味豊かなスープで、しばしば緑の野菜が添えられます。心温まる軽やかな一品。

青パパイヤの千切りを使ったタイの代表的なサラダ（ソムタム）。ライム、唐辛子、ナンプラー、ピーナッツで味付け。シャキシャキ、フレッシュで非常にスパイシー。酸味、塩味、甘味、辛味のブレンド。

グリルした牛肉のスライスにフレッシュハーブ（ミント、コリアンダー）、赤玉ねぎ、ライムと唐辛子のドレッシング（ヤム・ヌア）を和えたもの。温かいサラダで、タンパク質が豊富で非常に香りが良い。

赤カレーとココナッツミルクのソースで煮込んだ鴨肉。新鮮なココナッツの殻に入った見た目も華やかな一品。リッチでスパイシー、わずかに甘い風味。

バジル、唐辛子、ニンニクと共に炒めたココナッツミルクマリネの鴨肉。バジルのアニスのような香りが特徴的な、非常に香りの良い料理。通常、辛口で提供されます。

甘酸っぱいタマリンドソースをかけたローストダック。皮はパリパリ、肉は柔らかい。タマリンドが独特のフルーティーで酸味のある風味を加えます。

丸ごと一匹の魚をカリカリに揚げ、クリーミーなタマリンドソースをかけたもの。食感と甘酸っぱい味のコントラスト。皆でシェアするのに最適な料理。

パン粉をまぶして揚げた魚のフィレに、酸味のある青マンゴーサラダを添えて。魚のカリカリ感とマンゴーのシャキシャキ感が絶妙。

クリーミーな赤カレーとココナッツミルクのソースで調理された魚のフィレ。コブミカンの葉で香り付け。リッチでわずかにスパイシーなソース料理。

甘酸っぱいタマリンドソースをかけた、揚げまたはソテーした魚のフィレ。バランスの取れた風味と柔らかい食感。

季節の野菜を醤油とニンニクで素早く炒めたもの（パッ・パク）。野菜はシャキシャキとした食感と鮮やかな色を保ちます。ヘルシーで軽やかな付け合わせ。

幅広の米麺を鶏肉、卵、緑の野菜と共に濃い甘醤油で炒めたもの（パッ・シー・ユー）。中華鍋の香ばしい風味が特徴。

幅広の米麺を海老と醤油で炒めたもの（パッ・シー・ユー）。麺は柔らかく、風味豊か。

タイ風焼きそば（パッタイ）。鶏肉、卵、豆腐、ピーナッツ、もやしをタマリンドの甘酸っぱいソースで炒めたもの。タイの国民食。

海老入りパッタイ。タマリンドの甘酸っぱいソースと砕いたピーナッツで炒めた米麺。

パイナップル、海老、カシューナッツ入りのイエローカレー炒めご飯。パイナップルの器に盛り付けられることが多い、カラフルで華やかな甘辛い料理。

鶏肉、卵、玉ねぎ、トマトと共に炒めたジャスミンライス（カオ・パッ・ガイ）。シンプルで風味豊かで心温まる料理。

蒸したジャスミンライス。ソース料理に最適な付け合わせ。

もち米を蒸したもの。粘り気のある食感が特徴。伝統的には手で小さなボール状にして食べ物をつかんで食べます。

砂糖漬けの生姜の塊。強烈なピリッとした甘い風味。食後酒やデザートとして提供されることが多い。

温かいもち米のボールに、甘い黄色のあんこを詰め、ココナッツフレークをまぶしたもの。柔らかい食感ととろりとした中心部。

バナナフリッターまたはバナナをカリカリの葉で包んで揚げたもの。蜂蜜やアイスクリームと共に提供されることが多い。

タイの有名なデザート（マンゴー・スティッキー・ライス）。ココナッツミルクで甘くしたもち米に、熟した新鮮なマンゴーのスライスを添えて。クリーミーでフルーティーな美味しさ。

軽いシロップに漬けた、皮をむき種を取り除いたライチ。シンプルで甘く香りの良いデザート。

スライスした新鮮なマンゴー半分。ジューシーで甘く香りの良いトロピカルフルーツ。その風味を味わうためにそのまま提供されます。

スライスした新鮮なパイナップル。食事の最後に爽やかな酸味とジューシーさを添える、軽やかなデザート。

とろりとした中心部を持つ濃厚なチョコレートケーキ。温かく提供されます。西洋の定番デザート。

ココナッツミルクで作られた、シルクのような食感の伝統的なデザート。甘くエキゾチックな風味。

チョコレートアイスクリームボールを生地で包んで軽く揚げたもの。外は熱くカリカリ、中は冷たい。

ココナッツ風味の柔らかい小さなケーキ。濃厚で甘い食感。紅茶やコーヒーによく合います。

バニラアイスクリームをカリカリのプラリネで包み、メレンゲの芯を入れたクラシックなアイスデザート。カリカリととろける食感の遊び。

バニラアイスクリームに温かいチョコレートソースをかけ、ホイップクリームを添えたアイスクリームパフェ。定番デザート。

お好みのボールアイスまたはソルベ。爽やかでシンプル。