chez basilic

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo y fideos finos. Un entrante crujiente y dorado. Se suele disfrutar envuelto en una hoja de lechuga con hierbas frescas y mojado en salsa nuoc-mâm.

Variante de los nems tailandeses rellenos de taro, un tubérculo de sabor dulce y ligeramente azucarado. Textura crujiente por fuera y fundente por dentro. Se sirve caliente como entrante.

Rollitos fritos rellenos de una farsa de gambas. La masa de arroz frita ofrece un crujiente agradable que contrasta con la farsa tierna. Acompañado de salsa para mojar.

Buñuelos triangulares crujientes rellenos de ternera picada especiada al curry. Sabor rico y perfumado. Un bocado aperitivo popular.

Pequeños pasteles a base de carne de pescado y especias tailandesas, fritos hasta quedar dorados. Textura elástica y sabor sabroso. A menudo se sirven con una salsa agridulce con pepinos y cacahuetes.

Raviolis crujientes rellenos de una mezcla de gambas. La masa wonton frita es muy ligera y crujiente. Para mojar en una salsa agridulce.

Rollitos de papel de arroz fresco rellenos de pollo, fideos finos, lechuga y hierbas. No fritos, son frescos y ligeros. Se sirven fríos con salsa hoisin o nuoc-mâm con cacahuetes.

Trozos de pollo marinados en leche de coco y curry amarillo, asados en brochetas. La carne es tierna y perfumada (Satay). Tradicionalmente se sirven con salsa de cacahuetes.

Rollitos imperiales vegetarianos rellenos de verduras y fideos finos. Fritos y crujientes. Una opción ligera y sabrosa para disfrutar con ensalada.

Bocados al vapor (Dim Sum) rellenos de gambas picadas. La masa es translúcida y tierna. Se sirven calientes en una cesta de vapor con salsa de soja.

Sopa tradicional tailandesa (Tom Yam) con gambas, perfumada con citronela, galanga y hojas de lima kaffir. Sabor agridulce característico. Caldo claro y aromático.

Caldo perfumado de pollo y citronela (Tom Yam Gai). Sabores frescos y picantes de hierbas tailandesas. Una sopa ligera y reconfortante.

Sopa cremosa (Tom Kha Gai) a base de leche de coco, pollo y galanga. Sabor rico, suave y ligeramente acidulado. Menos picante que el Tom Yam.

Versión con gambas de la sopa de leche de coco (Tom Kha Goong). La leche de coco suaviza las especias al tiempo que aporta cremosidad. Se sirve caliente con hierbas frescas.

Caldo claro con raviolis wonton rellenos de gambas. Sopa suave y sabrosa, a menudo aderezada con verduras verdes. Un plato reconfortante y ligero.

Ensalada tailandesa emblemática (Som Tum) a base de papaya verde rallada, aderezada con lima, chile, salsa de pescado y cacahuetes. Crujiente, fresca y muy picante. Mezcla de sabores ácido, salado, dulce y especiado.

Rodajas de ternera a la parrilla mezcladas con hierbas frescas (menta, cilantro), cebollas rojas y aderezo cítrico y picante (Yam Neua). Una ensalada tibia, rica en proteínas y muy perfumada.

Magret de pato guisado en una salsa de curry rojo y leche de coco. Presentación espectacular en un coco fresco. Sabor rico, especiado y ligeramente dulce.

Trozos de pato salteados al wok con albahaca tailandesa, chiles y ajo. Plato muy perfumado con una nota anisada de la albahaca. Se sirve generalmente picante.

Pato asado servido cubierto con una salsa agridulce de tamarindo. La piel está crujiente y la carne tierna. El tamarindo aporta un sabor afrutado y acidulado único.

Pescado entero frito hasta quedar crujiente, cubierto con una salsa cremosa de tamarindo. Contraste de texturas y sabores agridulces. Un plato para compartir convivial.

Filete de pescado rebozado y frito, servido con una ensalada de mango verde acidulada. El crujiente del pescado se combina con la frescura crujiente del mango.

Filete de pescado cocido en una salsa cremosa de curry rojo y leche de coco. Perfumado con hojas de lima kaffir. Un plato en salsa rico y ligeramente especiado.

Filete de pescado frito o a la plancha, bañado en una salsa agridulce de tamarindo. Sabores equilibrados y textura tierna.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente en wok (Pad Pak) con salsa de soja y ajo. Las verduras permanecen crujientes y coloridas. Acompañamiento sano y ligero.

Fideos de arroz anchos salteados (Pad See Ew) con pollo, huevos y verduras verdes en una salsa de soja oscura agridulce. Plato con sabores ahumados del wok.

Fideos de arroz anchos salteados al wok con gambas y salsa de soja. Textura tierna de los fideos y sabor sabroso.

Fideos de arroz salteados al estilo tailandés con pollo, huevos, tofu, cacahuetes y brotes de soja. Salsa agridulce de tamarindo. El plato nacional tailandés por excelencia.

Versión del famoso Pad Thai con gambas. Fideos salteados al wok con salsa de tamarindo agridulce y cacahuetes picados.

Arroz salteado al curry amarillo, piña, gambas y anacardos. Un plato agridulce, colorido y festivo, a menudo servido en media piña.

Arroz jazmín salteado al wok con pollo, huevos, cebollas y tomate. Sencillo, sabroso y reconfortante (Khao Pad Gai).

Arroz blanco jazmín cocido al vapor. El acompañamiento ideal para platos en salsa.

Arroz glutinoso (Sticky Rice) cocido al vapor, de textura pegajosa. Se come tradicionalmente con los dedos, formando pequeñas bolas para coger la comida.

Trozos de jengibre confitados en azúcar. Sabor picante y dulce intenso. A menudo se sirve como digestivo o golosina.

Bolas de arroz glutinoso tibias, rellenas de pasta de soja amarilla dulce y rebozadas en coco rallado. Textura tierna y corazón fundente.

Buñuelos de plátano o plátano envuelto en una hoja crujiente, frito y servido caliente. A menudo acompañado de miel o helado.

El famoso postre tailandés (Mango Sticky Rice). Arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con rodajas de mango fresco maduro. Un manjar cremoso y afrutado.

Lichis pelados y deshuesados servidos en un almíbar ligero y fresco. Un postre sencillo, dulce y perfumado.

Media manga fresca cortada en rodajas. Fruta tropical jugosa, dulce y perfumada. Se sirve al natural para apreciar su sabor.

Rodajas de piña fresca. Un postre ligero, jugoso y acidulado para terminar la comida con una nota fresca.

Pastel de chocolate rico con un corazón líquido. Servido caliente. Un clásico goloso occidental.

Postre tradicional de textura sedosa, preparado con leche de coco. Sabor suave y exótico.

Bola de helado de chocolate cubierta de masa y frita rápidamente. Caliente y crujiente por fuera, helado por dentro.

Pequeños pasteles tiernos perfumados a coco. Textura densa y dulce. Ideal con un té o un café.

Clásico postre helado compuesto por helado de vainilla cubierto de praliné crujiente, con un corazón de merengue. Juego de texturas crujientes y fundentes.

Copa de helado compuesta por helado de vainilla, cubierto con salsa de chocolate caliente y coronado con nata montada. Un gran clásico de los postres.

Bolas de helado o sorbete a elegir. Refrescante y sencillo.