Chez André

クリーミーなマヨネーズを添えた、ゆで卵（オーガニック）。定番のフレンチビストロの前菜。シンプルで濃厚、風味豊か。

プイ産緑レンズ豆のマスタードヴィネグレットソース（ボウルで提供）。土のような風味と酸味、しっかりした食感。伝統的なボウルで提供。

とろけるチーズとクルトンを乗せた、クラシックなパリ風オニオンスープ。濃厚で風味豊かなビーフブロスに、甘くキャラメリゼした玉ねぎ。熱々を提供。

エンダイブと濃厚なロックフォールブルーチーズ、クルミのサラダ。カリカリでわずかに苦味のある葉物野菜に、クリーミーで塩味のあるチーズとカリカリのクルミ。

フリゼレタスとスモークベーコン、ポーチドエッグ、クルトンのサラダ。塩味とスモーキーな風味、卵黄の濃厚さが組み合わさった定番ビストロサラダ。

骨付きロースト骨髄、ゲランドの塩とトーストした田舎パン添え。濃厚で脂肪分が多くゼラチン質で、牛肉の風味が深い。トーストに乗せてお召し上がりください。

ブルゴーニュ産大粒エスカルゴ（殻付き）をガーリックパセリバターでロースト。噛み応えのある食感と、ハーブとニンニクの濃厚な風味。付属の道具を使って身を取り出してください。

スコットランド産生サーモン（刻んで味付け）、フェンネルピクルス添え。新鮮で脂の乗った魚に、ピクルスの酸味がバランス良く合います。

アボカドタルタルとカニ身、ポメロの爽やかな前菜。クリーミーで甘く、爽やかな風味。

南西フランス産鴨フォアグラ、洋梨とイチジクのチャツネ添え。非常に濃厚でバターのような食感、甘いフルーツのコンポートでバランスが取れています。

ソーテルヌ（甘口フランスデザートワイン）。蜂蜜とフルーティーな香り。フォアグラやデザートによく合います。

スコットランド産サーモンのポワレ、ほうれん草ソース、リングイネ

ガンギエイのムニエル風、グルノーブル風ソース（焦がしバター、ケッパー、レモン）、蒸しポテト添え。独特の繊維質な食感とマイルドな風味の魚に、酸味とバターの効いたソースが合います。

カエルの足をガーリックパセリバターでソテーしたもの。鶏肉に似ていますが、より繊細で、ニンニクとハーブの風味が強いです。

プランチャ焼きホタテ、白バターソース、キャラメリゼしたエンダイブ添え。ホタテは甘く柔らかく、香ばしい焼き上がり。濃厚なソースと、ほろ苦い野菜との組み合わせ。

フランス産舌平目一匹。ムニエル風（小麦粉をまぶしてバターで揚げる）またはプランチャ焼きをお選びください。繊細でしっかりした白身魚、マイルドな風味。

ロブスターの殻ごとロースト、ベアルネーズソース添え。甘くしっかりしたロブスターの身に、濃厚でクリーミーなハーブ風味のソース。

グルメチーズバーガー（ビーフパティ、チェダーチーズ、トマト、レタス、オニオン、カクテルソースをバンズで挟んだもの）。ジューシーで満足感があります。

南西フランス産鴨肉のコンフィ（脂でゆっくり調理）、リヨネーズ風ソテーポテト添え。鴨肉の皮はカリカリで、肉はとろけるように柔らかく風味豊か。

トゥール産自家製アンドゥイエット（豚の腸詰）、マスタードソース添え。独特の刺激的な香りと噛み応えのある食感。冒険好きな食通向け。

生ミンチ牛ひき肉（ご注文を受けてから調理）。ケッパー、玉ねぎ、ソースによる、冷たくて柔らかい食感、風味豊かでスパイシー、酸味のある味わい。

南西フランス産鴨胸肉のシェリービネガーソース、ローストベビーポテト添え。肉はステーキのように焼き上げられ、通常はピンク色で提供され、ビネガーで味のバランスが取れています。

地元産フリーレンジチキンハーフ、ロースト、自家製フライドポテト添え。ジューシーな肉とカリカリの皮、クラシックなロースト風味。

牛ハラミステーキ、コンフィしたエシャロット、自家製フライドポテト添え。繊維質だが風味豊かな牛肉、甘く柔らかいエシャロット添え。

ローストしたラムもも肉（アヴェイロン産子羊）、マッシュポテト添え。柔らかく、風味豊かな子羊肉。

ポワレした仔牛のチョップ、タイム風味のジュ、インゲン豆添え。大きくて柔らかい仔牛の肉、風味豊かで芳香なハーブソース。

厚切りテンダーロインビーフのプランチャ焼き、ベアルネーズソース添え。非常に柔らかく赤身の肉に、濃厚でクリーミーな卵とバターのソース。

ビーフフィレ肉のペッパーソース「シェ・アンドレ」風。クリーミーでスパイシーなペッパーソースをかけた、柔らかいビーフステーキ。

月曜日スペシャル：牛肉のパーメンティエ（シェパーズパイ風）、ミックスサラダ添え。細かくほぐした牛肉にマッシュポテトを乗せて焼いたもの。

火曜日スペシャル：自家製ソーセージ、タイム風味のジュ、マッシュポテト添え。風味豊かな豚肉ソーセージ、芳香なソース。

水曜日スペシャル：伝統的な仔牛のブランケット、ピラフ添え。柔らかい仔牛の塊が入ったクリーミーな白い煮込み。

木曜日スペシャル：牛肉のブルギニョン、蒸しポテト添え。赤ワインでじっくり煮込んだ牛肉に、マッシュルームとベーコン。

金曜日スペシャル：シェフのブイヤベース。サフランとシーフードを使った伝統的なプロヴァンス風魚介の煮込み。

土曜日スペシャル：コック・オー・ヴァン、マッシュポテト添え。ワイン、ベーコン、マッシュルーム、ニンニクで煮込んだ鶏肉。

日曜日スペシャル：伝統的なポトフ、骨髄付き。牛肉と野菜をブイヨンで煮込んだもの。

厳選されたフランス各地のチーズ盛り合わせ。ポートワイン（6cl）を添えたロックフォールブルーチーズが含まれます。

クレームアングレーズ（カスタードソース）で煮た柔らかいメレンゲの「イス・フロタント」。軽くて甘く、エアリー。

高品質チョコレートを使用したダークチョコレートムース。濃厚でエアリー、チョコレートの風味が濃厚。

自家製アイスクリームまたはソルベ。冷たく、甘く、爽やか。様々なフルーツやクリーミーなフレーバーからお選びください。

ブルボンバニラカスタードに、キャラメリゼした硬い砂糖の層をトッピング。クリーミーな内側とカリカリのトップ。

薄焼きアップルタルト、バニラアイスクリーム添え。カリカリのパイ生地に焼いたリンゴ、温かく甘い。

伝統的なミルフィーユ。パイ生地の層とカスタードクリームの層が交互になっています。サクサクでクリーミー。

サン・ジェームズアンバーラム酒をたっぷりかけたブリオッシュ。

バニラアイスクリームを詰めた3つのシュー生地パフに、温かいチョコレートソースのポットを添えて。定番の贅沢なデザート。

アルマニャックブランデーに漬け込んだプルーン。強いアルコールに漬け込んだ甘いドライフルーツ。

12歳までのお子様向けセットメニュー。メイン（サーモンまたはチキン）、デザート、ドリンクが含まれます。