Chez André

بيض عضوي مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي. مقبلات بيسترو فرنسية كلاسيكية. بسيطة، غنية، ولذيذة.

عدس أخضر من بوي يقدم بارداً في صلصة خردل. نكهة ترابية ومنعشة مع قوام متماسك. يقدم في وعاء تقليدي.

حساء بصل باريسي كلاسيكي مغطى بالجبن المذاب وخبز محمص. مرق لحم بقري غني ولذيذ مع بصل مكرمل حلو. يقدم ساخناً جداً.

سلطة هندباء مع جبنة روكفور قوية وجوز. خضروات مقرمشة ومرة قليلاً مقترنة بجبنة كريمية ومالحة ومكسرات مقرمشة.

سلطة الهندباء المجعدة مع قطع لحم الخنزير المقدد المدخن، بيضة مسلوقة، وخبز محمص. سلطة بيسترو كلاسيكية تمزج بين النكهات المالحة والمدخنة مع غنى صفار البيض.

نخاع عظمي مشوي يقدم في العظم مع ملح بحر وخبز ريفي محمص. قوام غني ودهني وهلامي بنكهة لحم بقري عميقة. يدهن على الخبز المحمص للاستمتاع.

حلزونات بورغون كبيرة مشوية في قواقعها مع زبدة الثوم والبقدونس. قوام مطاطي مع نكهات ثوم وأعشاب قوية. استخدم الأدوات المتوفرة لاستخراج اللحم.

سلمون اسكتلندي نيء مفروم ومتبل، يقدم مع مخلل الشمر. سمك طازج وزيتي متوازن بحموضة المخلل.

مقبلات طازجة من تارتار الأفوكادو الممزوج بلحم السلطعون وفاكهة البوميلو الحمضية. نكهات كريمية وحلوة ومنعشة.

فوا جرا بط من جنوب غرب فرنسا، يقدم مع تشاتني الكمثرى والتين. قوام غني جداً وزبدي مع نكهة لذيذة، متوازن مع مربى الفاكهة الحلو.

كأس من نبيذ سوتيرن، نبيذ فرنسي حلو للحلويات. نكهات عسلية وفاكهية. غالباً ما يقترن بفوا جرا أو الحلويات.

شريحة سلمون اسكتلندي بصلصة الحمّاض ومعكرونة لينجويني. السمك غني ورقائق، بينما تضيف صلصة الحمّاض الكريمية نكهة منعشة وحمضية.

جناح سمك الراي بصلصة "غرونوبلواز" (زبدة بنية، كبر، ليمون) وبطاطس مطهوة على البخار. السمك له قوام ليفي فريد ونكهة خفيفة، معززة بالصلصة اللاذعة والزبدية.

أفخاذ ضفادع مقلية بصلصة الثوم والبقدونس. اللحم طري، يشبه الدجاج ولكنه أكثر رقة، مع نكهة ثوم وأعشاب قوية.

أسقلوب مقلي بصلصة الزبدة البيضاء والهندباء المكرملة. الأسقلوب حلو وطري مع قشرة، مقترن بصلصة غنية وخضروات مرة حلوة قليلاً.

سمك سول فرنسي كامل. اختر بين "مينيير" (مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة) أو مشوي "على البلانشا". لحم أبيض رقيق وصلب بنكهة خفيفة.

كركند مشوي في قوقعته، يقدم مع صلصة بيرنيز. لحم كركند حلو وصلب مع صلصة غنية وكريمية معشوشبة بالأعشاب.

برجر شهي مع لحم بقري، شيدر، طماطم، خس، بصل، وصلصة كوكتيل في خبز. عصاري ومشبع.

فخذ بط كونفيت (مطبوخ ببطء في دهن) يقدم مع بطاطس مقلية على طريقة ليونيز. جلد البط مقرمش بينما اللحم طري جداً ولذيذ.

نقانق تروي الأصلية المصنوعة من أمعاء الخنزير (كرشة)، تقدم مع صلصة الخردل. رائحة مميزة ونفاذة وقوام مطاطي. طعم مكتسب للمغامرين.

لحم بقري مفروم نيء متبل حسب الطلب. قوام بارد وناعم مع نكهات لذيذة وحارة وحمضية من الكبر والبصل والصلصات.

صدر بط من جنوب غرب فرنسا بصلصة خل شيري وبطاطس صغيرة مشوية. اللحم مشوي مثل شريحة لحم، يقدم عادة وردي، بنكهة غنية يقطعها الخل.

نصف دجاجة مزرعة طازجة مشوية تقدم مع بطاطس مقلية منزلية. لحم عصاري مع جلد مقرمش ونكهة مشوية كلاسيكية.

شريحة لحم بقري مع بصل مكرمل وبطاطس مقلية منزلية. قطعة لحم ليفية ولكنها لذيذة، مشوية وتقدم مع بصل حلو وناعم.

فخذ ضأن مشوي (حمل أفيرون) يقدم مع هريس. لحم ضأن طري وخفيف بنكهة رقيقة.

قطعة لحم عجل مقلية بالزبدة مع صلصة الزعتر والفاصوليا الخضراء. قطعة كبيرة وطريّة من لحم العجل بنكهة خفيفة وصلصة أعشاب عطرية.

قطعة سميكة من لحم الخاصرة مشوية وتقدم مع صلصة بيرنيز. لحم قليل الدهن طري للغاية مع صلصة بيض وزبدة غنية وكريمية.

فيليه لحم بقري بصلصة الفلفل على طريقة "Chez André"

طبق خاص يوم الاثنين: بارمنتييه لحم بقري (فطيرة راعي فرنسية) يقدم مع سلطة مشكلة. لحم بقري مفتت مغطى بالبطاطس المهروسة ومخبوز.

طبق خاص يوم الثلاثاء: نقانق طازجة بصلصة الزعتر وهريس. نقانق لحم خنزير لذيذة مع صلصة عطرية.

طبق خاص يوم الأربعاء: بلانكيت لحم العجل التقليدي مع أرز بيلاف. يخنة بيضاء كريمية مع قطع لحم عجل طرية.

طبق خاص يوم الخميس: بيف بورغينيون مع بطاطس مسلوقة. لحم بقري مطهو ببطء في نبيذ أحمر مع فطر ولحم مقدد.

طبق خاص يوم الجمعة: بويابيس الشيف. حساء سمك بروفنسالي تقليدي بالزعفران ومأكولات بحرية مشكلة.

طبق خاص يوم السبت: دجاج بالخمر مع هريس. دجاج مطهو ببطء في النبيذ مع قطع لحم الخنزير والفطر والثوم.

طبق خاص يوم الأحد: بوت-أو-فو تقليدي مع نخاع العظم. لحم بقري وخضروات مسلوقة تقدم في مرق.

طبق من الأجبان الفرنسية الإقليمية، معتقة حتى الكمال. تشمل جبنة روكفور زرقاء تقدم مع كأس صغير من نبيذ بورت.

آيل فلانت (جزيرة عائمة): ميرانغ ناعم مسلوق في كاسترد الفانيليا (كريم أنجليز). خفيف، حلو، وخفيف.

موس شوكولاتة داكنة مصنوعة من شوكولاتة عالية الجودة. غني، خفيف، وشديد الشوكولاتة.

آيس كريم أو سوربيه مصنوع يدويًا. بارد، حلو، ومنعش. اختر من بين نكهات فواكه متنوعة أو كريمية.

بودنغ كاسترد الفانيليا البوربون مغطى بطبقة مقرمشة من السكر المكرمل. كريمي من الداخل مع طبقة علوية مقرمشة.

تارت تفاح رفيع يقدم مع آيس كريم فانيليا. عجينة مقرمشة مع تفاح مخبوز، دافئة وحلوة.

ميلفوي تقليدي. طبقات من عجينة البف باستري تتناوب مع كريمة المعجنات. مقرمش وكريمي.

كعكة خميرة منقوعة في روم عنبر سانت جيمس. حلوة، كحولية، ورطبة.

ثلاث قطع شوسو محشوة بآيس كريم الفانيليا وتقدم مع وعاء من صلصة الشوكولاتة الساخنة. حلوى كلاسيكية فاخرة.

خوخ مجفف منقوع في براندي أرمانياك. فاكهة مجففة حلوة محفوظة في كحول قوي.

قائمة طعام للأطفال حتى سن 12 عامًا. تشمل طبق رئيسي (سلمون أو دجاج)، حلوى، ومشروب.