Huevos "bio" con mayonesa
Œufs « bio » mayonnaise
Huevos duros ecológicos servidos con mayonesa cremosa. Un entrante clásico de bistró francés. Sencillo, rico y sabroso.
€7
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Chez André
Chez André
Desde 1936. Todos nuestros platos son "hechos en casa" a excepción de los marcados con un asterisco. Otoño / Invierno 2025-2026.
Los entrantes
Lentejas verdes de Puy en vinagreta de mostaza servidas en cuenco
Lentilles vertes du Puy à la vinaigrette moutardée servies en jatte
Lentejas verdes de Puy servidas frías en vinagreta de mostaza. Sabor terroso y ácido con textura firme. Servidas en un cuenco tradicional.
€7.50
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Sopa tradicional gratinada de cebolla parisina
Traditionnelle soupe gratinée à l'oignon parisienne
Sopa de cebolla parisina clásica cubierta con queso fundido y picatostes. Caldo de ternera rico y sabroso con cebollas caramelizadas dulces. Servido muy caliente.
€8.50
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Ensalada de endivias con Roquefort Gabriel Coulet y nueces
Salade d'endives au Roquefort Gabriel Coulet et noix
Ensalada de endivias con queso azul Roquefort fuerte y nueces. Hojas crujientes y ligeramente amargas combinadas con queso cremoso y salado y nueces crujientes.
€9.50
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Ensalada de endivias con lardones ahumados, huevo escalfado y picatostes
Salade frisée aux lardons fumés, œuf poché et croûtons
Ensalada de endivias rizadas con lardones de panceta ahumada, un huevo escalfado y picatostes. Una ensalada clásica de bistró que mezcla sabores salados y ahumados con la riqueza de la yema del huevo.
€10
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Tuétano con sal de Guérande, pan de campo tostado
Os à mælle au sel de Guérande, pain de campagne grillé
Tuétano asado servido en el hueso con sal marina y pan de campo tostado. Textura rica, grasa y gelatinosa con un profundo sabor a ternera. Untar en tostada para disfrutar.
€14
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Caracoles de Borgoña grandes servidos en su concha
Gros escargots de Bourgogne servis en coquille
Caracoles grandes de Borgoña asados en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Textura masticable con intensos sabores a hierbas y ajo. Utilice las herramientas proporcionadas para extraer la carne.
€14.80~
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Tartar de salmón escocés y pepinillos de hinojo
Tartare de saumon d'Ecosse et pickles de fenouil
Salmón escocés crudo picado y sazonado, servido con pepinillos de hinojo. Pescado fresco y aceitoso equilibrado por la acidez de los pepinillos.
€15
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Tartar de aguacate y carne de cangrejo con pomelos
Tartare d'avocat et chair de crabe aux pomelos
Un entrante fresco de tartar de aguacate mezclado con carne de cangrejo y cítricos de pomelo. Sabores cremosos, dulces y ácidos.
€16.50
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Foie gras de pato del Suroeste, chutney de pera e higo
Foie gras de canard du Sud-Ouest, chutney poire et figue
Foie gras de pato del Suroeste de Francia, servido con chutney de pera e higo. Textura extremadamente rica y mantecosa con un sabor salado, equilibrado por las conservas de fruta dulce.
€25
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Copa de Sauternes AOP Bastor Lamontagne 2004 (12cl)
Le verre de Sauternes AOP Bastor Lamontagne 2004 (12cl)
Una copa de Sauternes, un vino dulce de postre francés. Notas melosas y afrutadas. A menudo maridado con foie gras o postres.
€12.50
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Los pescados
El mar es caprichoso, en función de la pesca, podemos carecer de algunos productos.
Lomo de salmón de Escocia a la sorrelle, linguine
Pavé de saumon d'Ecosse à l'oseille, linguine
Filete de salmón escocés servido con salsa de acedera y pasta linguine. El pescado es rico y escamoso, mientras que la cremosa salsa de acedera añade una nota ácida y cítrica.
€24
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Raya a la grenobloise, patatas al vapor
Aile de raie à la grenobloise, pommes vapeur
Raya servida con salsa 'Grenobloise' (mantequilla avellana, alcaparras, limón) y patatas al vapor. El pescado tiene una textura fibrosa única y un sabor suave, realzado por la salsa ácida y mantecosa.
€25
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Muslos de rana salteados en picada
Cuisses de grenouilles sautées en persillade
Muslos de rana salteados con mantequilla de ajo y perejil. La carne es tierna, similar al pollo pero más delicada, con un fuerte sabor a ajo y hierbas.
€28
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Vieiras a la plancha, salsa de mantequilla blanca, endivias caramelizadas
Noix de Saint-Jacques à la plancha, sauce beurre blanc, endives caramélisées
Vieiras selladas servidas con salsa de mantequilla blanca y endivias caramelizadas. Las vieiras son dulces y tiernas con una costra, maridadas con una salsa rica y una verdura ligeramente agridulce.
€33
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Lenguado francés entero meunière o a la plancha
Belle sole française meunière ou à la plancha
Pescado entero de lenguado francés. Elija entre 'Meunière' (enharinado y frito en mantequilla) o a la plancha. Carne blanca delicada y firme con un sabor suave.
€56.50~
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Bogavante asado en su caparazón, salsa bearnesa
Homard rôti en coque, sauce béarnaise
Bogavante asado en su caparazón, servido con salsa bearnesa. Carne de bogavante dulce y firme combinada con una salsa rica, cremosa y con trocitos de hierbas.
€58
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Las carnes
Hamburguesa tradicional gourmet
Cheeseburger tradition gourmande
Pan de hamburguesa, carne de ternera picada, cheddar, tomate, lechuga, cebolla, salsa cóctel
Hamburguesa gourmet con carne de ternera, cheddar, tomate, lechuga, cebolla y salsa cóctel en un pan. Jugosa y satisfactoria.
€19
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Muslo de pato confitado del Suroeste, patatas salteadas a la lyonesa
Cuisse de canard confite du Sud-Ouest, pommes sautées à la lyonnaise
Muslo de pato confitado (cocinado lentamente en grasa) servido con patatas salteadas estilo lyonesa. La piel del pato está crujiente mientras que la carne está tierna y sabrosa.
€19.50
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Auténtica andouillette de Troyes AAAAA a la dijonesa
Véritable andouillette de Troyes AAAAA à la dijonnaise
Auténtica salchicha de Troyes hecha de intestinos de cerdo (tripas), servida con salsa de mostaza. Aroma penetrante distintivo y textura masticable. Un gusto adquirido para comensales aventureros.
€19.80
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Tartar de ternera picada al momento y preparado a su gusto
Tartare de boeuf haché à la commande et préparé à votre goût
Carne de ternera picada cruda sazonada al momento. Textura fría y suave con notas saladas, picantes y ácidas de alcaparras, cebollas y salsas.
€20
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Magret de pato del Suroeste con vinagre de Jerez, patatas gajo
Magret de canard du Sud-Ouest au vinaigre de Xérès, pommes grenaille
Pechuga de pato del Suroeste con salsa de vinagre de Jerez y patatas baby asadas. La carne se sella como un filete, generalmente servida rosada, con un sabor rico cortado por el vinagre.
€22
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Medio pollo de corral de nuestras regiones asado "Label Rouge", patatas fritas caseras
Demi poulet fermier de nos régions rôti « Label Rouge », frites maison
Medio pollo de corral asado servido con patatas fritas caseras. Carne jugosa con piel crujiente y sabor asado clásico.
€23
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Bavette de ternera con chalotas confitadas, patatas fritas caseras
Bavette d'aloyau aux échalotes confites, frites maison
Bistec de flanco de ternera con chalotas confitadas y patatas fritas caseras. Un corte de ternera fibroso pero sabroso, a la parrilla y servido con chalotas dulces y blandas.
€26
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Pierna de cordero "Allaiton de l'Aveyron" asada, puré
Gigot d'agneau « Allaiton de l'Aveyron» rôti, purée
Pierna de cordero asada (cordero lechal de Aveyron) servida con puré de patatas. Carne de cordero tierna y suave con un sabor delicado.
€27.50
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Magnífica chuleta de ternera a la plancha, jugo de tomillo, judías verdes
Magnifique côte de veau poêlée, jus au thym, haricots verts
Chuleta de ternera a la plancha con jugo de tomillo y judías verdes. Un corte grande y tierno de ternera con sabor suave y aromática salsa de hierbas.
€38
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Châteaubriand a la plancha, salsa bearnesa
Châteaubriand grillé à la plancha, sauce béarnaise
Corte grueso de solomillo de ternera a la parrilla y servido con salsa bearnesa. Carne extremadamente tierna y magra con una rica y cremosa salsa de huevo y mantequilla.
€39
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Solomillo de ternera a la pimienta estilo "Chez André"
Filet de bœuf au poivre façon « Chez André »
Solomillo de ternera con salsa de pimienta al estilo de la casa. Filete de ternera tierno cubierto con una cremosa y picante salsa de pimienta.
€39
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Menú semanal
Lunes - Parmentier de ternera, ensalada mixta
Lundi - Parmentier de bœuf, salade mêlée
Especial Lunes: Parmentier de ternera (pastel de pastor francés) servido con ensalada mixta. Ternera desmenuzada cubierta con puré de patatas y horneada.
€18
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Martes - Salchicha fresca de cuchillo, jugo de tomillo, puré
Mardi - Saucisse fraîche au couteau, jus au thym, purée
Especial Martes: Salchicha fresca con jugo de tomillo y puré de patatas. Salchicha de cerdo sabrosa con salsa aromática.
€17
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Miércoles - Blanquette de ternera a la antigua, arroz pilaf
Mercredi - Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf
Especial Miércoles: Blanquette de ternera tradicional con arroz pilaf. Un guiso blanco cremoso con tiernos trozos de ternera.
€23
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Jueves - Bœuf bourguignon, patatas al vapor
Jeudi - Bœuf bourguignon, pommes vapeur
Especial Jueves: Bœuf Bourguignon con patatas al vapor. Ternera estofada lentamente en vino tinto con champiñones y panceta.
€22
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Viernes - Bouillabaisse del Chef
Vendredi - Bouillabaisse du Chef
Especial Viernes: Bouillabaisse del Chef. Un guiso de pescado provenzal tradicional con azafrán y marisco variado.
€29
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Sábado - Pollo al vino, puré
Samedi - Coq au vin, purée
Especial Sábado: Coq au vin con puré de patatas. Pollo estofado con vino, lardones, champiñones y ajo.
€22
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Domingo - El tradicional pot-au-feu y su tuétano
Dimanche - Le traditionnel pot-au-feu et son os à mælle
Especial Domingo: Pot-au-feu tradicional con tuétano. Ternera y verduras hervidas servidas en caldo.
€23
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Quesos
La tabla de quesos de nuestras provincias "curados a la perfección"
Le plateau de fromages de nos provinces « affinés à souhait »
y su Roquefort de las Cuevas Gabriel Coulet acompañado de una copa de Oporto LBV (6cl)
Una tabla de quesos regionales franceses, curados a la perfección. Incluye queso azul Roquefort servido con una pequeña copa de vino de Oporto.
€13
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Los postres
Isla flotante y crema inglesa de vainilla
Ile flottante et crème anglaise à la vanille
Isla flotante: Merengue suave escalfado en crema inglesa (crème anglaise). Ligera, dulce y aireada.
€8.50
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Mousse de chocolate "Grand Cru"
Mousse au chocolat « Grand Cru »
Mousse de chocolate negro elaborada con chocolate de alta calidad. Rica, aireada e intensamente achocolatada.
€9
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Surtido de helados o sorbetes de su elección
Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix
(elaboración artesanal)
Vainilla, Chocolate negro, Café, Pistacho, Lima, Pera Williams, Grosella negra, Fresa, Mango
Helados o sorbetes artesanales. Fríos, dulces y refrescantes. Elija entre varios sabores afrutados o cremosos.
€6.50~
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Crema brûlée de vainilla Bourbon
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Crema de vainilla Bourbon cubierta con una costra endurecida de azúcar caramelizado. Cremosa por dentro con una cobertura crujiente.
€9.80
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Tarta fina de manzana, helado de vainilla
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Tarta fina de manzana servida con helado de vainilla. Masa crujiente con manzanas horneadas, caliente y dulce.
€11.50
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Milhojas tradicional "Chez André"
Millefeuille tradition « Chez André »
Milhojas tradicional. Capas de hojaldre alternando con crema pastelera. Crujiente y cremoso.
€12
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Baba gourmet rociada con ron ámbar Saint-James
Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James
Bizcocho de levadura empapado en ron ámbar Saint-James. Dulce, con alcohol y húmedo.
€12.50
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Profiteroles preparados al momento: 3 choux, helado de vainilla y tarro de chocolate caliente
Profiteroles préparées à la commande : 3 choux, glace vanille et pot de chocolat chaud
Tres choux rellenos de helado de vainilla y servidos con un tarro de salsa de chocolate caliente. Un postre decadente clásico.
€13
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Ciruelas pasas al Armagnac
Pruneaux à l'Armagnac
Ciruelas pasas en coñac Armagnac. Fruta seca dulce conservada en alcohol fuerte.
€15
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Menú "Pequeños gourmets"
Hasta 12 años - Gratis para menores de 6 años
Menú "Pequeños gourmets"
Menu « Petits gastronomes »
Un menú para niños hasta 12 años. Incluye un plato principal (salmón o pollo), un postre y una bebida.
€10~
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Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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