Camille - Passy

生のトマトをミキサーにかけ、オリーブオイルとビネガーで味付けした冷製スープ。滑らかで爽やかな口当たり。スプーンで食べる前菜として、暑い日に最適。

ゆで卵を半分に切り、クリーミーなマヨネーズソースをかけたもの。柔らかくクリーミーな食感。シンプルで美味しいフランスのビストロの定番。

新鮮なメロンのスライス、そのまま、または生ハム（イタリア風）添え。果物の甘くジューシーな味わいと、イタリア風では生ハムの塩味が対照的。

サン・マルセランチーズを丸ごと乗せたグリーンサラダ。クリーミーな食感と乳製品の風味が特徴。チーズはしばしばフレッシュなサラダの上で温めて提供される。

クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズ、新鮮なトマトとバジル添え。マイルドでミルキーな味わい、非常にクリーミーな食感。チーズとトマトを混ぜて食べる。

生の魚（スズキ）をユズ（日本の柑橘類）のジュースとコリアンダーでマリネしたもの。酸味とフレッシュな味わい、酸味で軽く「火が通った」ような魚の柔らかい食感。

テリーヌにした鴨のフォアグラ、トースト添え。とろけるような食感と豊かでバターのような味わい。塗るのではなく、トーストに乗せて食べる。

カニ（タラバガニ）の身とポテトを混ぜ、コリアンダーとライムで味付けしたもの。ヨード風味とフレッシュな味わいで、ポテトの柔らかさとカニの繊細さが混ざり合った食感。

パン粉をまぶして揚げた鶏肉、パルメザンチーズ、クルトン、クリーミーなシーザードレッシングをかけたロメインレタスサラダ。クリスピーで柔らかい食感の組み合わせ、リッチで風味豊かな味わい。

非常に薄くスライスした生の牛肉を平らに盛り付け、オリーブオイルをかけ、パルメザンチーズを添えたもの。口の中でとろけるような食感、塩味のチーズで引き立てられた繊細な生の牛肉の風味。

ニンニクとパセリのバターで殻ごと調理したエスカルゴ。ハーブとニンニクの風味、しっかりした食感。熱々を小さなフォークで食べ、パンでバターを拭って食べる。

鴨肉のフォアグラのソテー、ロゼに焼き上げ、カシス風味の甘酸っぱいソースとポテトのマッシュを添えて。濃厚な味わいの柔らかい肉、クリスピーな皮。

グリルした霜降り牛サーロインステーキ、パセリとレモンのバター添え、フライドポテト付き。ジューシーで風味豊かな肉、柔らかい食感。

著名な肉屋から仕入れた非常に柔らかい牛ヒレ肉、タラゴン風味のエマルジョンソース添え。格別にとろけるような食感、繊細な味わい。

ソテーした仔牛の薄切り、クリーミーなマッシュルームソースとパスタ添え。柔らかい白肉と、森の風味豊かなリッチなソース。

ポワレしてシェリービネガーでデグラッセしたフォアグラのスライス、ほうれん草添え。滑らかでとろけるような食感、ビネガーの酸味でバランスの取れた特徴的な鉄分風味。

プロヴァンスハーブでソテーした子羊のチョップ、太陽の恵み野菜のラグー添え。ロゼ色の柔らかく風味豊かな肉。

グリルした仔牛の腎臓、濃厚なバターとタラゴンソース添え。しっかりした食感で、噛むとわずかにクリスピー、内臓特有のしっかりした風味。

生の牛肉を刻み、ケッパー、玉ねぎ、マスタードなどの調味料で味付けしたもの。とろけるようなフレッシュな食感。付け合わせと共に冷製で提供。

通常皮目を下にして焼いた厚切りの白身魚のフィレ、オリーブオイルとハーブのソース添え。繊細な風味とフレーク状の身。

ハーブと共にオーブンでローストした厚切りの鱈、地中海風野菜の煮込み添え。白くしっかりした貝柱のような身がほぐれる。

キャラメルバターと砂糖でキャラメリゼしたリンゴを乗せて焼いた逆さタルト。甘さを引き立てる濃厚なクレームフレッシュと共に温かく提供。

パリの有名なアイスクリーム店のベルティヨンアイスクリームまたはソルベ。選んだフレーバーに応じてクリーミーまたはフルーティーな食感、爽やかな締めくくりに最適。

新鮮なベリー類（イチゴ、ラズベリー）を自家製ホイップクリーム添えで提供。シンプルで軽やかなフルーティーなデザート。

濃厚なダークチョコレートのエアリーなデザート。クリーミーで軽い食感、カカオ豊富で口の中でとろける。

オーブンで焼き上げ、砕いたクランブル生地を乗せた焼きリンゴ。とろける果物とクリスピーでバター風味のトップの間の贅沢なコントラスト。

オーブンで焼き上げ、カリカリにキャラメリゼした薄い砂糖の層をかけたバニラ風味のデザートクリーム。食感と温度のコントラスト（冷たいクリーム、温かいキャラメル）。

バニラ風味の甘いゼリー状クリームで作られたイタリアンデザート、レッドフルーツソースがけ。プルプルとしたフレッシュで非常に滑らかな食感。

熟成度と季節に応じて厳選されたチーズの盛り合わせ。パンと共に提供、種類によって風味が異なる（白カビ、ハード、青カビ）。