Buttes Snack Bar

Name: Buttes Snack Bar
Address: パリ
Price range: €7 - €18

16.11.25

★ 4.6 (134)

メニュー

ブリヤ・サヴァラン

BRILLAT SAVARIN

ウォッシュタイプのトリプルクリーム牛チーズ。非常にクリーミーでとろけるような食感、まろやかでバターのような風味。そのまま、またはパンと一緒にお召し上がりください。

€7 ≈ ¥1,268

サン・ネクテールプラムコンディメント

ST NECTAIRE CONDIMENT PRUNE

オーヴェルニュ地方原産の非加熱プレスタイプの牛チーズ。ナッツのような風味のテロワールを感じさせるしなやかな食感。プラムのコンディメントと共に、甘じょっぱいアクセントを添えて提供。

€7 ≈ ¥1,268

豚肉のリエット

RILLETTES DE COCHON

豚肉を脂で長時間煮込み、手でほぐしたもの。濃厚で塗りやすい食感。フランスのシャルキュトリーの定番で、風味豊かでとろけるような味わい。

€9 ≈ ¥1,631

自家製タラマスマック

TARAMA MAISON SUMAC

燻製魚卵（多くはタラ）をベースにしたクリーミーなエマルジョン。滑らかな舌触りと海の風味。スマック（酸味とレモンのニュアンスを持つ赤いスパイス）で味付け。

€9 ≈ ¥1,631

フライドブリュッセルスプラウト

CHOUX DE BRUXELLES FRITS

スイートチリロースト米

カリカリの食感に揚げた小さなシュー。甘辛いチリソースでコーティング。ローストした米がさらに食感をプラス。

€10 ≈ ¥1,812

ファバリークザアタルケッパー

FAVA POIREAUX ZAATAR CAPRES

ファバ（黄えんどう豆のピューレ）ととろとろのリークを組み合わせたベジタリアン料理。ザアタル（中東のスパイスとハーブのミックス）とケッパーで酸味をプラス。

€13 ≈ ¥2,355

スズキのクルードポン酢大根緑のナベール

CRUDO DE MAIGRE PONZU RADIS NAVEL VERTE

品切れ

薄切りの生の魚（スズキ）をポン酢（醤油と柑橘類）でマリネしたもの。フレッシュで繊細。カリカリの大根とナベールオレンジを添えて。

ニシンポテトオイル

HARENG POMMES À L'HUILE

マリネしたニシンの切り身（燻製または塩漬けの脂肪分の多い魚）をジャガイモと共に提供。オイルベースのヴィネグレットで味付け。伝統的なフランスのビストロの前菜。

€13 ≈ ¥2,355

コンフィビーツ

BETTERAVES CONFITES

セルヴェル・ド・カニュマスタードかぼちゃの種

甘みを凝縮するために優しく調理したビーツ。セルヴェル・ド・カニュ（リヨン風ハーブとニンニク入りのフレッシュチーズ）と共に提供。マスタードとかぼちゃの種で風味付け。

€12 ≈ ¥2,174

ムール貝バターノワゼットサヴァニャンハリッサ

MOULES BEURRE NOISETTE SAVAGNIN HARISSA

バターノワゼットとサヴァニャン（ジュラ地方の白ワイン）の濃厚なソースで調理したムール貝。ハリッサ（唐辛子ペースト）でアクセント。濃厚で海の風味。

€15 ≈ ¥2,718

豚肩ロース、キャベツ

ECHINE DE COCHON, CHOUX

ロスコフ産ヴィネグレット肉汁

脂身が多く柔らかい豚肉（肩ロース）。キャベツとロスコフ産赤玉ねぎのヴィネグレット添え。肉の旨味を凝縮したソースで提供。

€18 ≈ ¥3,261

パッケリアルラグー

PACCHIERI AL RAGÙ

牛肉子羊肉ミント

大きな筒状のパスタ（パッケリ）に、煮込んだ肉のラグー（牛肉と子羊肉）を添えて。ミントが濃厚な料理にハーブのようなフレッシュさを加えます。

€18 ≈ ¥3,261

ディプロマットピーナッツチョコレートプラリネ

DIPLOMATE CACAHUÈTE CHOCOLAT PRALINÉ

プリンに似たデザートで、クリーミーで濃厚な食感。ピーナッツとチョコレートの風味、プラリネのカリカリとした食感と贅沢な味わい。

€9 ≈ ¥1,631

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お店情報

★

4.6

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