Bodega Potxolo

バスク地方とナバラ地方原産の赤いソーセージで、ニンニクとパプリカの風味が特徴です。グリルまたはフライで提供され、ジューシーで少しピリ辛の味わいです。温かい状態で、しばしばパンと一緒に食べられます。

スペイン風チョリソーをサイダーでじっくり煮込んだもの。調理することでチョリソーの辛さが和らぎ、わずかに甘塩っぱい風味豊かなソースができます。タパスバーの定番です。

柔らかい牛肉をピペラード（パプリカ、トマト、玉ねぎ、ニンニクのミックス）で煮込んだもの。バスク地方の典型的な煮込み料理で、風味が豊かで少しピリ辛です。

スパイスとハーブでマリネし、串焼きにした鶏肉。柔らかく風味豊かです。一口サイズで食べやすいです。

ジャガイモを使った有名なスペイン風オムレツ。厚みがあり、きつね色に焼かれています。外側はしっかり、内側はとろりとした食感。温かい状態でも冷たい状態でも楽しめます。

小さな赤い三角形のパプリカ（甘くて辛くない）をニンニクと一緒にフライパンで焼いたもの。とろけるような食感と特徴的な甘みがあります。

柔らかいアーティチョークの芯とロモ（スペイン産乾燥豚ヒレ肉）の組み合わせ。野菜の爽やかさと上質なシャルキュトリーの調和。

カリカリのロメインレタスを、シンプルなビネグレットソースまたはガーリックソースで和えたもの。他のタパスによく合う、フレッシュで軽いオプションです。

フライドポテトまたはソテーしたポテトを、クリーミーなピキージョパプリカソースで和えたもの。パタタス・ブラバスを思わせる、パプリカの甘みが特徴のコンフォートフードです。

ガリシア産の小さな緑色のピーマンをオリーブオイルで揚げ、粗塩を振ったもの。ほとんどは甘いですが、サプライズで辛いものもあるので注意してください！

フライド・イカリング。外側はカリカリ、内側は柔らかい。レモンを添えて提供されることが多いです。

酢、オリーブオイル、ニンニクでマリネした新鮮なアンチョビの切り身。白身で酸味があり、茶色く塩漬けされたアンチョビとは全く異なります。

スズキの切り身を揚げ、ニンニクで味付けしたもの。軽くて風味豊かな海のフライです。

イカを自身の墨で調理したもの。濃厚で風味豊かな黒いソースで提供され、海の風味が強く感じられます。

パプリカ（しばしばピキージョパプリカ）に、マグロのクリーミーな詰め物をしたものです。冷たいまたは温かい状態で提供され、野菜の甘みと海の風味が組み合わさっています。

熱い鉄板（プランチャ）の上でニンニクとレモン汁で調理した小さな貝。指で吸いながら食べます。

イカの丸焼きをプランチャで素早くグリル。外側は軽くキャラメリゼされ、内側は柔らかく、シンプルにオイルとニンニクで味付けされています。

スズキの切り身を皮目を下にしてプランチャで調理。繊細な白身とカリカリの皮が特徴です。

大きなエビを丸ごとプランチャでグリル。自分で殻をむく必要があります。身はしっかりしていてジューシー、海の風味がします。

エストレマドゥーラ産イベリコ豚の生ハムを薄切りにしたもの。ナッツのような濃厚な風味と、脂肪のマーブリングによるとろけるような食感が特徴です。

赤ワイン、漬け込んだフルーツ、スパイスをベースにした伝統的なスペインのアルコール飲料。甘くて爽やかで、シェア用のピッチャーで提供されます。

カスティーリャ地方のスペイン産赤ワイン。一般的にフルボディで、熟した果実の香りがします。

カスティーリャ地方のスペイン産辛口白ワイン。フレッシュでフルーティー、海のタパスによく合います。

プロヴァンス産のフランス産ロゼワイン。淡い色合いで、柑橘類と花の香りがする繊細で爽やかな味わいです。