Bodega Potxolo

Salchicha roja originaria del País Vasco y Navarra, perfumada con ajo y pimentón. Se sirve a la parrilla o frita, ofreciendo una textura jugosa y un sabor ligeramente picante. Para disfrutar caliente, a menudo acompañada de pan.

Rodajas de chorizo español cocinadas suavemente en sidra. La cocción suaviza el picante del chorizo y crea una salsa sabrosa ligeramente agridulce. Un clásico de los bares de tapas.

Trozos de ternera tiernos cocinados con una piperada (mezcla de pimientos, tomates, cebollas y ajo). Un plato guisado típico del País Vasco, rico en sabores y ligeramente picante.

Trozos de pollo marinados en especias y hierbas, luego asados en brochetas. La carne es tierna y perfumada. Se come fácilmente como bocado.

La famosa tortilla española de patatas, gruesa y dorada. Textura firme por fuera y cremosa por dentro. Se disfruta tibia o fría.

Pequeños pimientos rojos triangulares, dulces y no picantes, salteados en sartén con ajo. Son tiernos con un sabor dulce característico.

Corazones de alcachofa tiernos servidos con Lomo (solomillo de cerdo curado español). Una alianza entre la frescura vegetal y la charcutería fina.

Corazones de lechuga crujientes preparados simplemente con una vinagreta o una salsa de ajo. Una opción fresca y ligera para acompañar las otras tapas.

Patatas fritas o salteadas servidas con una cremosa salsa de pimientos del piquillo. Un plato reconfortante que recuerda a las patatas bravas pero con la dulzura del pimiento.

Pequeños pimientos verdes de Padrón fritos en aceite de oliva y espolvoreados con sal gruesa. La mayoría son dulces, ¡pero cuidado, algunos pueden picar por sorpresa!

Pequeños calamares fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. A menudo servidos con un gajo de limón.

Filetes de anchoas frescas marinadas en vinagre, aceite de oliva y ajo. Carne blanca y sabor acidulado, muy diferente de las anchoas saladas marrones.

Trozos de pescado (lubina) fritos y sazonados con ajo. Una fritura de mar ligera y perfumada.

Pequeños calamares cocinados en su propia tinta. Servidos en una salsa negra rica y sabrosa con pronunciadas notas marinas.

Pimientos, a menudo del piquillo, rellenos de una preparación cremosa de atún. Servidos fríos o templados, es una mezcla de dulzura vegetal y sabor marino.

Pequeños moluscos cocidos en una plancha caliente con ajo y zumo de limón. Se comen con los dedos chupando la concha.

Calamares enteros cocinados rápidamente a la plancha. Ligeramente caramelizados por fuera, tiernos por dentro, sazonados simplemente con aceite y ajo.

Filetes de pescado (lubina) cocinados con piel en la plancha. Carne blanca delicada y piel crujiente.

Langostinos grandes asados enteros a la plancha. Hay que pelarlos uno mismo. Carne firme y jugosa, sabor a mar.

Jamón crudo de cerdo ibérico de Extremadura, cortado en finas lonchas. Sabor intenso a frutos secos y textura fundente gracias al marmoleado de la grasa.

Bebida alcohólica tradicional española a base de vino tinto, frutas maceradas y especias. Dulce y refrescante, servida en jarra para compartir.

Vino tinto español de la región de Castilla. Generalmente con cuerpo y notas de fruta madura.

Vino blanco seco español de la región de Castilla. Fresco y afrutado, ideal con las tapas del mar.

Vino rosado francés de Provenza. Color pálido, sabor delicado y refrescante con notas cítricas y florales.