Bistrot Vivienne
Bistrot Vivienne
前菜
エメンタールチーズを乗せたオニオングラタンスープ、クルトン
Soupe à l'oignon gratinée à l'Emmental, croûtons
キャラメルオニオンとビーフブロスをベースにしたクリーミーなスープ。エメンタールチーズとクルトンを乗せてグラタン風に。濃厚で心温まる味わい。
€9.50
≈ $11.00自家製魚介スープ、ルーイユ、クルトン、おろしエメンタールチーズ
Soupe de poisson maison, rouille, croûtons, emmental râpé
様々な岩魚と野菜を使ったクリーミーなスープ。ルーイユソース（ニンニクとサフランのマヨネーズ）、おろしチーズ、クルトンを添えて。
€12.50
≈ $14.00マレンヌ・オレロン産カキ n°3、セミドライバター添え
Huîtres Marennes Oléron n°3, beurre demi-sel
マレンヌ・オレロン産新鮮なカキ、中サイズ（No.3）。氷の上でセミドライバターとパンを添えて提供。
€8.50~
カヴィアール産ウニの卵のタラマ、ブリニ添え
Tarama de corail d’oursin Kaviari, blinis
魚卵とウニの卵を使ったクリーミーなスプレッド。濃厚で繊細な海の風味。小さな厚焼きパンケーキ（ブリニ）添え。
€12.50
≈ $14.00季節のキノコのパセリ風味ソテー
Poêlée de champignons de saison en persillade
ニンニクとパセリでソテーした新鮮なキノコの盛り合わせ。キノコの風味豊かなシンプルな一品。
€10.50
≈ $12.00ペリゴール産IGP鴨フォアグラの2種の調理法
Le foie gras de canard Igp Périgord en deux façons
半熟、フルーツパン / スパイスブレッドのクレームブリュレ
南西フランス産鴨フォアグラのデュオ：伝統的な半熟ポーションと、スパイスブレッド風味のクレームブリュレ風オリジナルバージョン。濃厚でとろけるような味わい。
€20.50
≈ $24.00ラルドワーズ・グラマンド
L’Ardoise gourmande
セラーノハム24ヶ月熟成 / ガチョウのリエット / エスプレット唐辛子入りソーセージ
スペイン産生ハム、ガチョウのリエット、唐辛子入りソーセージの盛り合わせ。
€17.50
≈ $20.00海
白バターソースのタラ、緑レンズ豆
Cabillaud au beurre blanc, lentilles vertes
完璧に調理されたタラの切り身（白身魚）、バター風味のソースと緑レンズ豆添え。
€26.50
≈ $31.00サンピエールとムール貝のブイヤベース、フェンネルと蒸しポテト添え
Filet de St Pierre et moules en bouillabaisse, fenouil et pommes vapeur
高級魚（サンピエール）とムール貝を、フェンネルとジャガイモを添えた、風味豊かなブイヤベース風スープで提供。
€25.50
≈ $30.00スコットランド産ラベルルージュサーモンのグラブラックス風マリネ
Saumon d’Ecosse Label Rouge mariné façon gravelax
温かいラッテポテトと酸味のあるリンゴ、細切りフリゼ
サーモン（グラブラックス風）、温かいポテトサラダとリンゴ添え
€26.50
≈ $31.00イカのカルボナーラ風、リングイネ、ベーコン、クリーム
Calamars « comme une carbonara », linguine, lard, crème
イカのカルボナーラ風パスタ（リングイネ）、クリーミーなソースと燻製ベーコン添え。
€22.50
≈ $26.00ブラックタイガーエビのココナッツミルクとマドラスカレー風味、カルダモンライス添え
Gambas Black Tiger au lait de coco et curry de Madras, riz à la cardamome
ココナッツミルクとマイルドなカレー風味のエキゾチックソースで調理した大きなエビ（ガンバ）。カルダモン風味のご飯添え。
€22.50
≈ $26.00大地
ペリゴール産IGP鴨もも肉の自家製コンフィ
Confit maison de cuisse de canard Igp Périgord
サルラ風ポテト、パセリ風味、キノコ
鴨もも肉を低温の脂でじっくり煮込み、柔らかく皮をパリッとさせたもの。ニンニクとパセリでソテーしたポテト添え。
€20.50
≈ $24.00ノルマンディー産シードルソースの鶏肉のシュプレーム、キャベツ添え
Suprême de volaille sauce au cidre de Normandie, chou
柔らかいシードル（リンゴ酒）ソースをかけた、柔らかい鶏肉のシュプレーム、キャベツ添え。
€22.50
≈ $26.00カペラン産豚肩ロース、メープルシロップでデグラッセした根菜
Carré de porc Capelin, légumes racines déglacés au sirop d’érable
骨付き豚肉のロースト、メープルシロップでグラッセした冬野菜添え（甘じょっぱい風味）。
€22.50
≈ $26.00子羊のほぐし肉バーガー、ナスキャビア、コンフィエシャロット
Burger d’effiloché d’agneau, caviar d’aubergine, échalotes confites
長時間煮込んだ子羊肉をほぐして挟んだオリジナルのバーガー、ナスピューレと甘いエシャロット添え。
€23.50
≈ $27.00フランス産牛フィレ肉
Filet de boeuf Français
ミゴネットペッパーソースとコニャックフランベ、インゲン豆添え
非常に柔らかい牛ヒレ肉、コニャックフランベのペッパーソースとインゲン豆添え。
€34.50
≈ $40.00スコッチビーフのオンブレ、ベアルネーズソース、ドーフィノワ風グラタン、サラダ添え
Onglet de bœuf Scotch Beef, Béarnaise, gratin Dauphinois et salade
ジューシーで風味豊かな牛ヒレ肉（オンブレ）、リッチなエストラゴンバターソース（ベアルネーズ）とクリームポテトグラタン添え。
€22.50
≈ $26.00シャロレー産牛タルタル、フライドポテト、ほうれん草の芽のサラダ
Le tartare de bœuf Charolais, frites, salade de pousses d’épinards
刻んだ生の牛肉を味付けし、フライドポテトとサラダを添えて提供。
€21.50
≈ $25.00ココット入りコキエット、夏トリュフクリーム、白ハム
Coquillettes en cocotte, crème à la truffe d’été, jambon blanc
小さなパスタ（コキエット）を鋳鉄製の小さな皿で提供、トリュフ風味のクリーミーなソースとハムの角切り添え。
€20.50
≈ $24.00ベジタリアン料理とサラダ
冬野菜のクランブル、メスクランサラダ、ヘーゼルナッツオイル
Crumble de légumes d’hiver, mesclun de salade, huile de noisette
季節の野菜をカリカリのクランブル生地で覆ったもの（塩味）、グリーンサラダ添え。
€17.50
≈ $20.00クリーミーな3種穀物米、ピーカンナッツ、キノコ、パルメザンチーズ
Riz 3 grains crémeux, noix de pécan, champignons, parmesan
クリーミーなリゾット風に調理したミックスライス、キノコ、パルメザンチーズ、カリカリのピーカンナッツ添え。
€17.50
≈ $20.00ラ・ルコンフォルト…
La Réconfortante…
温かいロカマドゥール、田舎パン、セラーノハム24ヶ月熟成、細切りフリゼ、クルミオイルとクルミのドレッシング
温かいシェーブルチーズのトースト、スペイン産生ハム、クルミを添えた大きなコンポジションサラダ。
€20.50
≈ $24.00ラ・ビアンフェ…
La Bienfait…
赤ビーツとフレッシュチーズのミルフィーユ、黄ビーツと人参の薄切り、ルッコラ、バルサミコドレッシング
ビーツとフレッシュチーズの層になった、シャキシャキした野菜と酸味のあるドレッシングのベジタリアンフレッシュサラダ。
€18.50
≈ $21.00シーザー・ヴィヴィエンヌ…
César Vivienne…
グリルチキンフィレ、ロメインレタス、クルトン、アンチョビ風味のシーザーソース
鶏肉のグリル、ロメインレタス、クルトン、アンチョビ風味のクリーミーなシーザードレッシングを添えたクラシックなシーザーサラダ。
€19.50
≈ $23.00キッズ グリルチキンまたは白ハム
Les enfants Poulet grillé ou jambon blanc
フライドポテトまたはコキエット（お選びください）
シンプルなキッズメニュー。肉（鶏肉またはハム）と付け合わせ（フライドポテトまたはパスタ）を選べます。
€12.50~
チーズとデザート
3種のチーズ盛り合わせ
Le trio de fromages
コンテ、ロカマドゥール、フルーツとナッツ
3種類のフランス産チーズ（通常はハードタイプとシェーブル）の盛り合わせ、フルーツとナッツ添え。
€16.50
≈ $19.00お選びのチーズ1種
Un seul fromage au choix
お選びいただいたチーズの中から1種類。
€9.50
≈ $11.00メレンゲレモンタルト
Tartelette au citron meringuée
サブレ生地に酸味のあるレモンクリームを詰め、甘く軽いメレンゲを乗せたタルト。
€9
≈ $10.00ブルボンバニラ風味のクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille Bourbon
バニラ風味のクリーミーなデザートクリームに、カリカリのキャラメル層を乗せたもの。
€8.50
≈ $10.00マンゴーとパイナップル、ミント風味
Mangue et ananas au naturel, infusion à la menthe
ミント風味のシロップで提供されるフレッシュフルーツサラダ（マンゴーとパイナップル）。フレッシュで軽いデザート。
€9
≈ $10.00自家製ヌガーグラッセ、ハチミツとドライフルーツ
Nougat glacé maison au miel et fruits confits
レッドフルーツクーリ
ハチミツとドライフルーツ入りのヌガー風アイスデザート、レッドフルーツソースがけ
€10.50
≈ $12.00ココナッツミルクのタピオカパール、トロピカルフルーツのクーリ
Perles du Japon au lait de coco, Coulis de fruits exotiques
ココナッツミルクで煮込んだタピオカプリン、トロピカルフルーツソース添え。
€9
≈ $10.00グアヤキル産ダークチョコレートフォンダン（64%）、ベルティヨン産ブルーベリーソルベ
Fondant au chocolat Guayaquil 64%, Sorbet Berthillon à la myrtille
濃厚でとろけるようなダークチョコレートケーキ、有名店ベルティヨンのブルーベリーソルベ添え。
€10.50
≈ $12.00フレンチトースト、軽いマスカルポーネクリーム、塩バターキャラメル
Brioche perdue, Crème légère au mascarpone, caramel au beurre salé
バターでソテーしたフレンチトースト、マスカルポーネクリームとキャラメル添え。
€8.50
≈ $10.00ダークチョコレートムースと塩バターキャラメル
Mousse au chocolat noir et caramel au beurre salé
濃厚なダークチョコレートの軽くてエアリーなムース、塩バターキャラメル添え。
€9
≈ $10.00カフェ・グルマン
Café Gourmand
ダークチョコレートムース / タピオカパール / 柑橘類のゼストのケーキ
メニューから3種類のミニデザートを選べるカフェ・グルマン。
€12
≈ $14.00ベルティヨン（パリの有名店）のアイスクリームとソルベ 1玉
Glaces et Sorbets BERTHILLON la boule
パリの有名店ベルティヨンの高品質な自家製アイスクリーム。1玉あたりの価格。
€4.90~
おすすめ
インゲン豆のサラダ
Green bean salad
リコッタ、クルミ、クルミオイル
フレッシュインゲン豆のサラダ、マイルドなリコッタチーズ、カリカリのクルミ、クルミオイルドレッシング添え。
€13.50
≈ $16.00アンドゥイエット 5A
Andouillette 5A
マッシュポテト、マスタードソース
豚のトリップで作られた伝統的なフランスのソーセージ。5Aラベルは最高品質を保証します。マッシュポテトとマスタードソース添え。非常に強い風味。
€25.50
≈ $30.00モンブラン
Mont-Blanc
カッテージチーズ、栗、ホイップクリーム、アーモンド
マロンクリーム、フレッシュチーズ、ホイップクリームをベースにしたクラシックな冬のデザート、アーモンド風味。
€11.50
≈ $13.00白ワインとシャンパーニュ
ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ AOC シャルドネ、「ミルビュイ」
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC Chardonnay, «Millebuis»
ブルゴーニュ産辛口でフルーティーな白ワイン、シャルドネ種。
€6.50~
サンセール AOC、メゾン・ブランシュ
Quincy AOC, Maison Blanche
ロワール渓谷産の辛口でアロマティックな白ワイン、ソーヴィニヨン種。
€7.50~
プイィ・フュメ AOC、ドメーヌ・タボデ「レ・プティット・オーブ」
Pouilly Fumé AOC, Domaine Tabordet «Les Petites Aubues»
ロワール産高級白ワイン。ミネラル感とスモーキーな香り（火打石）で知られています。
€8.30~
アルザス リースリング AOC、ドメーヌ・ミットナハト「テール・デトワール」ビオ
Alsace Riesling AOC, Domaine Mittnacht «Terres d’Etoiles» bio
アルザス産白ワイン、辛口、エレガントでフローラル。オーガニックワイン。
€7.50~
シャブリ AOC、ドメーヌ・ジョルジュ
Chablis AOC, Domaine George
ブルゴーニュ産の非常に有名な辛口でミネラル感のある白ワイン。
€9.10~
コート・ド・ガスコーニュ IGP、ドメーヌ・ド・ペルルー
Côtes de Gascogne IGP, Domaine de Pellehaut
南西フランス産白ワイン、生き生きとして非常にアロマティック。
€5.30~
シャンパーニュ シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴ
Champagne Charles Heidsieck, brut réserve
有名メゾン産のシャンパーニュ、きめ細やかな泡とバランスの取れた味わい。
€12~
シャンパーニュ シャルル・エドシック ブラン・ド・ブラン
Champagne Charles Heidsieck, Blanc de Blancs
シャルドネ種のみを使用した、非常に有名なシャンパーニュ。
€99
≈ $115.00ロゼワイン
コトー・デクス AOC、ドメーヌ・サン・ジュリアン・レ・ヴィーニュ・ビオ
Coteaux d’Aix AOC, Domaine Saint-Julien les Vignes bio
プロヴァンス産ロゼワイン、淡い色、フレッシュでフルーティー。ビオ。
€5.30~
赤ワイン
サン・タムール AOC、ドメーヌ・デ・ピエール JF・トリシャール
Saint-Amour AOC, Domaine des Pierres JF Trichard
ボージョレー産クリュ、軽やかでフルーティーな赤ワイン。
€6.50~
ブロワイユ AOC、シャトー・ド・コルセル ヴィエイユ・ヴィーニュ
Brouilly AOC, Château de Corcelles Vieilles Vignes
ボージョレー産ワイン、しなやかで豊か。
€6.50~
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ AOC、ドメーヌ・コルヌ
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC, Domaine Cornu
ブルゴーニュ産赤ワイン（ピノ・ノワール）、繊細でエレガント。
€9.10~
ニュイ・サン・ジョルジュ AOC、フレデリック・マニャン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017
Nuits-Saint-Georges AOC, Frédéric Magnien Vieilles Vignes 2017
ブルゴーニュ産グランヴァン、パワフルで複雑。
€83
≈ $96.00ボーヌ プルミエ・クリュ AOC シャンピモン、メゾン・シャンソン 2017
Beaune 1er cru AOC Champimonts, Maison Chanson 2017
ブルゴーニュ産プルミエ・クリュ、洗練された赤ワイン。
€85
≈ $98.00サン・ニコラ・ド・ブルグイユ AOC、メルシエ・ヴァレー「ラ・トゥール・ド・モン・ペール」ビオ
Saint-Nicolas de Bourgueil AOC, Mercier-Vallée «La Tour de Mon Père» bio
ロワール産赤ワイン（カベルネ・フラン）、軽やかでフルーティー。
€7.10~
サウミュール・シャンピニー AOC、シャトー・デュ・ユロー「トゥフ」ビオ
Saumur-Champigny AOC, Château du Hureau «Tuffe» bio
ロワール産赤ワイン、しなやかな構造と赤系果実のノート。
€7.50~
ノンアルコール飲料
コカ・コーラ 33cl / ゼロ 33cl
Coca-Cola 33cl / Zéro 33cl
コーラ系ソーダ。
€7
≈ $8.00自家製レモネード 33cl
Limonade Artisanale 33cl
伝統的なレモン風味の炭酸飲料。
€7
≈ $8.00オランジーナ 25cl
Orangina 25cl
果肉入りオレンジ風味のフランス製ソーダ。
€7
≈ $8.00ヴィッテル 20cl
Vittel 20cl
ナチュラルミネラルウォーター（ガスなし）。
€7
≈ $8.00ペリエ 33cl
Perrier 33cl
ナチュラルミネラルウォーター（ガス入り）。
€7
≈ $8.00アラン・ミリア ジュース＆ネクター 20cl
Alain Milliat jus et nectar 20cl
レイネットリンゴ / アプリコット / オレンジ / 赤トマト
高級テイスティング用フルーツジュース。
€7.50
≈ $9.00注文を受けてから絞る柑橘類のジュース（オレンジ、レモン）
Fruits frais pressés (Orange, Citron)
ご注文を受けてから絞る柑橘類のジュース。
€7
≈ $8.00モクテル
アップルモヒート
Apple Mojito
リンゴジュース、ライムジュース、フレッシュミント、カソナード、炭酸水
リンゴジュースを使った、モヒート風の爽やかなノンアルコールカクテル。
€11
≈ $13.00パレ・ロワイヤル
Palais Royal
マルティーニ・フロラレ「ローズマリーとカモミール」、インディアン・トニック、ベルヴォワール・コーディアル・オーガニック
ハーブとフローラルの香りの洗練されたノンアルコールカクテル。
€11
≈ $13.00プラス・デ・ヴィクトワール
Place Des Victoires
ラム酒（モナン）、ベルヴォワール・コーディアル・オーガニック・ジンジャー、ライムジュース、ジンジャービール
モスコミュールを思わせる、ジンジャー風味のスパイシーなノンアルコールカクテル。
€11
≈ $13.00ホットドリンク
コーヒー
Café
クラシックエスプレッソ。
€3.30
≈ $4.00デカフェ
Décaféiné
カフェイン抜きのコーヒー。
€3.30
≈ $4.00ヘーゼルナッツ
Noisette
ミルクを少量加えたエスプレッソ。
€3.30
≈ $4.00ダブルコーヒー
Double Café
エスプレッソ（グラン）。
€6.60
≈ $8.00カフェクレーム
Café crème
カフェラテ（グラン）。
€5.50
≈ $6.00ホットチョコレート
Chocolat Chaud
カカオとミルクのホットドリンク。
€5.50
≈ $6.00カプチーノ
Capuccino
クリーミーなミルクフォームを乗せたエスプレッソ。
€7
≈ $8.00ウィンナーコーヒー
Café Viennois
ホイップクリームを添えた、アメリカーノコーヒー。
€7
≈ $8.00ウィンナーチョコレート
Chocolat Viennois
ホイップクリームを添えたホットチョコレート。
€7
≈ $8.00アイリッシュコーヒー
Irish Coffee
アイリッシュコーヒーまたはフレンチコーヒー
コーヒー、ウイスキー（または他のアルコール）、クリームをベースにしたホットカクテル。
€13.50
≈ $16.00紅茶とハーブティー
Thés & Infusion
煎茶 / ダージリンミント / ブレックファスト / ローズライチ / アールグレイ / ジャスミン / スパイス入りルイボス / ミントバーベナ / ハイビスカス / シークレット・デキリブレ / レモン＆ジンジャー
紅茶（緑茶、紅茶、フレーバーティー）とハーブティーのセレクション。
€5.50
≈ $6.00食後酒とリキュール
コニャック クルボワジェ VSOP
Cognac Courvoisier VSOP
オーク樽で熟成されたブランデー。
€15
≈ $17.00バ・アルマニャック シャトー・ド・ローバド
Bas Armagnac Château de Laubade
有名なガスコーニュ産ブランデー。
€15
≈ $17.00カルヴァドス ロジェ・グルー 8年熟成
Calvados Roger Groult 8 ans d'âge
ノルマンディー産リンゴのブランデー。
€15
≈ $17.00ミクロ社のポワール・ウィリアムまたはミラベル
Poire Williams ou Mirabelle de chez Miclo
自家製フルーツブランデー。
€15
≈ $17.00ラム プランテレー XO
Rhum Planteray XO
高品質な熟成ラム酒。
€18
≈ $21.00ラム酒 サンタテレサ ソレラ 1796
Rhum Santa Teresa Solera 1796
ソレラ方式で熟成されたベネズエラ産ラム酒。
€16
≈ $19.00グランマルニエ
Grand-Marnier
コニャックとビターオレンジをベースにしたリキュール。
€12
≈ $14.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
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