Bistrot Vivienne

Sopa clásica a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida gratinada con queso Emmental fundido y picatostes. Sabor rico y reconfortante.

Sopa cremosa preparada con diversos pescados de roca y verduras. Servida con salsa rouille (mayonesa de ajo y azafrán), queso rallado y picatostes.

Ostras frescas de la región Marennes-Oléron, calibre medio (n°3). Servidas crudas sobre hielo con mantequilla semi-salada y pan.

Untable cremoso a base de huevas de pescado y coral de erizo de mar, ofreciendo un sabor marino intenso y delicado. Servido con pequeñas crepes gruesas (blinis).

Mezcla de champiñones frescos salteados a la sartén con ajo y perejil. Un plato sencillo que realza el sabor terroso de los champiñones.

Dúo de foie gras de pato del Suroeste: una porción semi-cocida tradicional acompañada de pan de frutas, y una versión original tipo crème brûlée de pan de especias. Rico y fundente.

Plato de embutidos variados que incluye jamón crudo español curado, rillettes de oca cremosas y salchichón con un toque picante.

Filete de bacalao (pescado blanco) cocinado a la perfección, servido con una salsa emulsionada de mantequilla y una guarnición de lentejas verdes.

Pescado noble (San Pedro) y mejillones servidos en un caldo estilo bouillabaisse rico en sabores del mar, acompañados de hinojo y patatas.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo (Gravlax), servido con una ensalada de patatas templadas y manzanas para un toque ácido.

Plato de pasta (linguine) con calamares, preparado estilo carbonara con una salsa cremosa y panceta ahumada.

Langostinos (Gambas) cocinados en una salsa exótica de leche de coco y curry suave. Servidos con arroz perfumado a la cardamomo.

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa hasta que esté tierno y la piel crujiente. Servido con patatas salteadas con ajo y perejil.

Pechuga de pollo tierna bañada en una cremosa salsa de sidra (alcohol de manzana), acompañada de col.

Trozo de cerdo asado con sus costillas, servido con verduras de invierno glaseadas con sirope de arce para un toque agridulce.

Hamburguesa original con carne de cordero cocinada lentamente y deshilachada, acompañada de puré de berenjenas y chalotas dulces.

Trozo de ternera muy tierno, servido con una salsa de pimienta flameada al Cognac y judías verdes.

Trozo de ternera jugoso y sabroso (entraña), servido con una rica salsa de mantequilla y estragón (Béarnaise) y un gratinado de patatas a la nata.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fresca con patatas fritas y ensalada.

Plato de pasta pequeña (coquillettes) servido en una pequeña cazuela de hierro fundido, con una salsa cremosa perfumada a la trufa y dados de jamón.

Verduras de temporada cocidas cubiertas con una masa desmenuzada crujiente (salada), servido con ensalada verde.

Mezcla de arroz cocinado estilo risotto cremoso, con champiñones, queso parmesano y nueces pecanas crujientes.

Gran ensalada compuesta con queso de cabra caliente (Rocamadour) sobre tostada, jamón crudo español y nueces.

Ensalada frescor vegetariana compuesta de capas de remolacha y queso fresco, con verduras crujientes y una vinagreta ácida.

Ensalada César clásica con pollo a la parrilla, lechuga crujiente, picatostes y una cremosa salsa de anchoas.

Menú infantil sencillo con opción de carne (pollo o jamón) y acompañamiento (patatas fritas o pasta).

Plato de tres quesos franceses (generalmente de pasta dura y de cabra), servidos con frutas y nueces.

Porción individual de un queso de su elección entre la selección.

Masa quebrada rellena de una crema de limón ácida y coronada con un merengue suave y ligero.

Crema de postre cremosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Ensalada de frutas frescas (mango y piña) servida en un ligero sirope infusionado con menta. Postre fresco y ligero.

Postre helado estilo turrón, con miel y trozos de fruta confitada, bañado en salsa de frutos rojos.

Pudding de tapioca cocido en leche de coco cremosa, servido con salsa de frutas tropicales.

Pastel de chocolate rico y fundente por dentro, servido con una bola de sorbete de arándanos de la famosa casa Berthillon.

Rebanada de brioche empapada y frita en mantequilla, servida templada con una crema batida de mascarpone y caramelo.

Mousse ligera y aireada de chocolate negro intenso, con caramelo de mantequilla salada.

Café servido con una selección de tres versiones mini de los postres de la carta.

Helados artesanales de alta calidad de la casa parisina Berthillon. Precio por bola.

Ensalada de judías verdes frescas servida con queso ricotta suave, nueces crujientes y aliñada con aceite de nuez.

Salchicha tradicional francesa hecha de tripas de cerdo. La etiqueta 5A garantiza una calidad superior. Servida con puré y salsa de mostaza. Sabor muy pronunciado.

Postre de invierno clásico a base de crema de castañas, queso fresco y nata montada, espolvoreado con almendras.

Vino blanco seco y afrutado de Borgoña, variedad Chardonnay.

Vino blanco seco y aromático del valle del Loira, variedad Sauvignon.

Vino blanco prestigioso del Loira, conocido por sus notas minerales y ahumadas (piedra de fusil).

Vino blanco de Alsacia, seco, elegante y floral. Vino ecológico.

Vino blanco de Borgoña muy reputado, seco y mineral.

Vino blanco del Suroeste, vivo y muy aromático.

Champagne de gran casa, burbujas finas y sabor equilibrado.

Champagne prestigioso elaborado únicamente a partir de uvas blancas (Chardonnay).

Vino rosado de Provenza, pálido, fresco y afrutado. Bio.

Cru del Beaujolais, vino tinto ligero y afrutado.

Vino del Beaujolais, suave y generoso.

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir), fino y elegante.

Gran vino de Borgoña, potente y complejo.

Primer cru de Borgoña, vino tinto refinado.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc), ligero y afrutado.

Vino tinto del Loira, estructura suave y notas de frutos rojos.

Refrescos de cola.

Bebida gaseosa tradicional de limón.

Refresco tradicional de naranja con pulpa.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Zumos de frutas de degustación de alta gama.

Zumos de cítricos exprimidos al momento.

Refrescante cóctel sin alcohol que revisita el Mojito con zumo de manzana.

Cóctel sin alcohol sofisticado con notas herbáceas y florales.

Cóctel sin alcohol especiado con jengibre que recuerda al Moscow Mule.

Espresso clásico.

Café descafeinado.

Espresso con una gota de leche.

Gran espresso.

Café con leche grande.

Bebida caliente de cacao y leche.

Espresso cubierto de una cremosa espuma de leche.

Café alargado servido con nata montada.

Chocolate caliente servido con nata montada.

Cóctel caliente a base de café, whisky (u otro alcohol) y nata.

Selección de tés (verde, negro, perfumado) e infusiones de hierbas.

Orujo de vino envejecido en barrica de roble.

Orujo de Gascogne reputado.

Orujo de manzana de Normandía.

Orujo de fruta artesanal.

Ron añejo extra old de calidad.

Ron venezolano envejecido según el método Solera.

Licor a base de coñac y naranja amarga.