Bistrot Blériot

骨付きロースト骨髄。骨髄は骨の中にある脂肪分が多くゼラチン質の物質です。熱々をトーストに乗せて少量の塩でいただきます。

ムール貝をニンニクとパセリのミックスでソテーし、生ハムを添えたもの。柔らかくわずかに弾力のある食感で、海の風味が際立ちます。

マリネしたニシンの切り身を冷たいジャガイモ（温かいまたは冷たい）と共に提供。魚は特徴的な塩味とスモーキーな風味で、ジャガイモの甘みとオイルでバランスが取れています。

ゆで卵を半分にカットし、マヨネーズをかけたもの。ビストロの定番、シンプルでクリーミーな前菜です。

フレッシュチーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタ。非常に柔らかく口の中でとろけるような食感。温かい状態で、しばしばクリームと共に提供されます。

豚肉の田舎風パテをオーブンで焼いたもの。粗挽きで肉の塊が入っています。風味豊かでスパイシー、冷たい状態でパンとピクルスと共にいただきます。

エスカルゴをガーリックパセリバターで熱々に調理したもの。しっかりとした食感と、ニンニクとハーブの風味が際立ちます。

イカの切り身を一口大に調理したもの。頭足類特有のわずかに弾力のある食感。マイルドな海の香り。

厳選されたアンガスビーフ（300g）、霜降りと柔らかさが特徴。グリルし、自家製フライドポテトを添えて提供。濃厚でジューシーな肉の風味。

厚切りビーフステーキ（180g）をソテーしフランベしたもの、ペッパースソース添え。ソースはクリーミーでピリッとした風味で、肉の味を引き立てます。

鴨のモモ肉を自身の脂でじっくりと柔らかくなるまで煮込んだもの。皮はパリッと、身はとろけるような食感。ポルチーニ茸とソテーしたジャガイモを添えて。

シャロレー種牛の生肉をナイフで粗くカット（機械挽きではない）し、味付けしたもの。フレッシュで柔らかい食感。冷たい状態でフライドポテトとサラダを添えて提供されます。

白身魚の切り身を衣につけて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかい。伝統的にフライドポテトを添えて提供されます。

マグロを強火で短時間表面だけ焼き、中は生の状態に。ヴィルジニソース（オリーブオイル、レモン汁、香味野菜）とスパイシーな野菜を添えて提供。フレッシュで軽やか。

丸ごとローストした仔牛の腎臓をマスタードソースで提供。腎臓はしっかりとした、わずかにカリカリした食感で、独特の風味があります。マスタードソースがピリッとしたアクセントを加えます。

骨付きの非常に大きなリブロースステーキ（1.3kg）をシェア用に。霜降りが多く、ジューシーで非常に風味豊かな肉。赤身肉好きには最適です。

チェダーチーズを溶かしたビーフバーガー。クラシックで濃厚、風味豊かな味わいです。お好みでベーコン入り、またはなしでお選びいただけます。

ゴルゴンゾーラチーズ（クリーミーなイタリアのブルーチーズ）を使ったビーフバーガー。チーズの力強くわずかにピリッとした風味が肉と対照的です。ベーコン入り、またはなしでお選びいただけます。

サン・ネクテールチーズ（フランス産の圧搾タイプチーズ）を使ったビーフバーガー。ナッツのような風味と、溶けた時のクリーミーな食感が特徴。ベーコン入り、またはなしでお選びいただけます。