Bistrot Blériot

Huesos de tuétano asados servidos en el hueso. El tuétano es una sustancia grasa y gelatinosa dentro del hueso. Se degusta caliente, untado en pan tostado con un poco de sal.

Navajas salteadas con mezcla de ajo y perejil, acompañadas de jamón crudo. Textura tierna y ligeramente elástica con sabor marino realzado.

Filetes de arenque marinados servidos fríos con patatas templadas o frías. El pescado tiene un sabor salado y ahumado característico, equilibrado por la dulzura de las patatas y el aceite.

Huevos duros cortados por la mitad y cubiertos de mayonesa. Una entrada de bistró clásica, sencilla y cremosa.

Diminutas pastas cuadradas rellenas de queso fresco y hierbas. Textura muy tierna y que se derrite en la boca. Servidas calientes, a menudo con nata.

Paté rústico de cerdo cocido al horno. Textura gruesa con trozos de carne. Sabroso y especiado, se come frío con pan y pepinillos.

Caracoles servidos calientes en una pequeña cazuela con mantequilla de ajo y perejil. Textura firme y sabor pronunciado a ajo y hierbas.

Trozos de calamar preparados en bocados. Textura ligeramente elástica típica de los cefalópodos. Sabor marino suave.

Pieza de ternera Angus de calidad superior (300g), conocida por su veteado y ternura. A la parrilla y servida con patatas fritas caseras. Sabor a carne rico y jugoso.

Filete grueso de ternera (180g) a la sartén y flameado, servido con salsa de pimienta. La salsa aporta un toque cremoso y picante que realza el sabor de la carne.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté muy tierno. La piel está crujiente y la carne se deshace. Acompañado de patatas salteadas con setas (boletus).

Carne de ternera cruda de raza Charolesa, cortada toscamente a cuchillo (no picada a máquina) y sazonada. Textura fresca y tierna. Servido frío con patatas fritas y ensalada.

Filete de pescado blanco rebozado y frito. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Servido tradicionalmente con patatas fritas.

Atún sellado brevemente a fuego vivo por fuera, dejado crudo por dentro. Servido con salsa vierge (aceite de oliva, zumo de limón, hierbas) y verduras especiadas. Fresco y ligero.

Rognones de ternera enteros asados servidos con salsa de mostaza. Los riñones tienen una textura firme y ligeramente crujiente, con un sabor distintivo. La salsa de mostaza aporta picante.

Costilla de ternera muy grande con hueso (1,3kg) pensada para compartir. Carne veteada, jugosa y muy sabrosa. Ideal para los amantes de la carne roja.

Hamburguesa de ternera con queso Cheddar fundido. Un sabor clásico, rico y sabroso. Disponible con o sin tocino (bacon) según su preferencia.

Hamburguesa de ternera con Gorgonzola, un queso azul italiano cremoso. Sabor potente y ligeramente picante del queso que contrasta con la carne. Disponible con o sin tocino.

Hamburguesa de ternera con Saint-Nectaire, un queso francés de pasta prensada. Sabor a nuez y textura untuosa una vez fundido. Disponible con o sin tocino.