Best Tofu

Name: Best Tofu
Address: パリ
Price range: €1 - €9

★ 4.4 (1,333)

メニュー

豆乳

Lait de soja

すり潰した大豆から作られたクリーミーな植物性飲料。穏やかな、わずかに草のような風味。温かくても冷たくても、しばしば朝食に飲まれます。

€1 ≈ ¥181

プレーン揚げドーナツ

Beignet frit nature

揚げた生地の長い棒状のもの（油条）。外はカリッと香ばしく、中は空気が含まれていてふわふわです。伝統的に豆乳やお粥に浸して食べられます。

€1.50 ≈ ¥272

豚肉入り蒸し饅頭

Petits pains farcis cuits à la vapeur au porc

白くふわふわの生地にジューシーな味付けひき肉を詰めた蒸し饅頭（包子）。熱々で提供され、屋台料理の定番です。

€1.50 ≈ ¥272

具入り蒸し饅頭

Petits pains farcis cuits à la vapeur

蒸し饅頭のベジタリアンバージョンで、野菜（キャベツ、きのこ、人参）のミックスを詰めています。軽い風味と柔らかい食感です。

€1 ≈ ¥181

塩味蒸しパン

Brioche cuit vapeur salé

刻みネギを練り込み、軽く塩味をつけたねじり蒸しパン（花巻）。層状の構造が心地よい柔らかさを生み出します。

€1 ≈ ¥181

プレーン蒸しパン

Brioche cuit vapeur nature

具なしのシンプルな蒸しパン（饅頭）。白く密度が高く柔らかい生地で、ソースをかけた料理に添えたり、そのまま食べたりするのに最適です。

€1 ≈ ¥181

甘い豆腐プリン

Pudding de tofu sucré

伝統的なデザート（豆花）で、非常に滑らかで温かい豆腐に甘いシロップをかけ、時には生姜風味も添えられます。プリンのようなとろける食感です。

€2.20 ≈ ¥399

塩味豆腐プリン

Pudding de tofu salé

絹ごし豆腐の塩味バージョンで、醤油、ラー油、ネギ、時にはマリネした小野菜や干しエビを加えています。

€2.20 ≈ ¥399

海藻スープ

Soupe d'algue

昆布（海苔やワカメなど）が入った透明で軽いブロス。繊細なうま味があり、時には卵が加えられます。

€1.50 ≈ ¥272

ごま団子

Boule de sésame

揚げたもち米団子にゴマをまぶしたもの（煎堆）。外はカリッと、中は柔らかく、しばしば小豆餡が詰められています。

€1.50 ≈ ¥272

塩味野菜のガレット

Galette aux légumes salés

フライパンで焼いた小麦粉のガレット。カリッと香ばしく焼き上げられ、塩味の野菜やネギが詰められています。層状の食感と豊かな風味が特徴です。

€1.50 ≈ ¥272

塩味もち米ケーキ

Gateau de riz gluant salé

もち米をベースにしたコンパクトな調理法で、しばしば肉や野菜などの塩味の具材を添えて蒸されます。

€1.50 ≈ ¥272

もち米

Riz gluant

蒸したもち米のポーション。粒同士がくっつき、もちもちとした食感と自然な甘みがあります。

€2 ≈ ¥362

マリネ大豆麺

Pâte de soja mariné

4 € / kg

スパイス（五香粉など）のブロスでマリネしたしっかりした豆腐のブロック。外側は茶色で、塩味と香ばしい風味がします。

€4 ≈ ¥725

真空パックマリネ大豆麺（袋入り）

Pâte de soja marine sous vide (sachet)

真空パックで保存性を高めたマリネ豆腐。濃厚な食感と凝縮されたスパイシーな風味。

€2.60 ≈ ¥471

大きな豆腐

Tofu grand

プレーンな新鮮な豆腐の大きなブロック。しっかりしているが柔らかい食感。料理に万能な基本食材です。

€1.80 ≈ ¥326

絹ごし豆腐

Tofu soyeux

非常に柔らかく、滑らかでゼリー状の食感の豆腐。冷たいサラダや温かいスープによく使われます。

€1 ≈ ¥181

マリネした大豆麺のスライス

Tranches de pâtes de soja mariné

9 € / kg

事前にスライスしたマリネ豆腐。濃厚で噛み応えのある食感で、スパイスと醤油の風味が豊かです。

€9 ≈ ¥1,631

紐状マリネ大豆麺

Pâte de soja mariné en ficelle

9 € / kg

麺のように細く切った押し豆腐。しっかりした食感で、しばしば冷たいサラダとして味付けして提供されます。

€9 ≈ ¥1,631

揚げ豆腐

Tofu frit

9 € / kg

揚げた豆腐の角切り。軽くて黄金色に揚がっています。中はスポンジ状で、ソースやスープをよく吸収します。

€9 ≈ ¥1,631

大豆もやし（さじぇっと）

Pousses de soja (sajet)

新鮮な緑豆のもやし（しばしば大豆もやしと呼ばれる）。シャキシャキとした水っぽい食感で、炒め物や生で使われます。

€2.50 ≈ ¥453

煮卵

Œuf mariné

紅茶、醤油、スパイスのブレンドでゆっくりと煮込んだゆで卵。白身には大理石のような模様があり、香ばしい風味がします。

€1 ≈ ¥181

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お店情報

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4.4

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