Best Tofu

مشروب نباتي كريمي مصنوع من حبوب الصويا المضغوطة. نكهة حلوة وعشبية قليلاً. يُشرب ساخنًا أو باردًا، غالبًا في وجبة الإفطار.

عصا طويلة من العجين المقلي، ذهبية ومقرمشة من الخارج، مع لب خفيف وناعم (يوتياو). تقليديًا تُغمس في حليب الصويا أو الكونجي.

خبز باوزي على البخار بعجينة بيضاء وناعمة، محشو بلحم مفروم متبل لحمي. يُقدم ساخنًا، وهو طبق كلاسيكي من أطعمة الشارع.

نسخة نباتية من خبز البخار، محشوة بمزيج من الخضروات (ملفوف، فطر، جزر). نكهة خفيفة وقوام ناعم.

خبز هوا جوان الملتوي على البخار، مرشوش بالبصل الأخضر وقليل من الملح. هيكله الطبقي يوفر قوامًا لطيفًا وناعمًا.

خبز مانتو سادة على البخار بدون حشوة. عجينة بيضاء كثيفة وناعمة، مثالية لمرافقة الأطباق بالصلصة أو تناولها كما هي.

حلوى تقليدية (دوهوا) تتكون من توفو حريري جدًا وساخن يُقدم في شراب حلو، وأحيانًا يُعطر بالزنجبيل. قوام ذائب يشبه البودنغ.

نسخة مالحة من التوفو الحريري، مع صلصة الصويا، وزيت الفلفل الحار، والبصل الأخضر، وأحيانًا خضروات مخللة صغيرة أو روبيان مجفف.

مرق صافٍ وخفيف يحتوي على أعشاب بحرية (غالبًا نوري أو عشب البحر). نكهة أومامي رقيقة، وأحيانًا تُضاف إليها البيض.

كرة من عجينة الأرز الدبق المقلية والمغطاة ببذور السمسم (جيان دي). مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، وغالبًا ما تكون محشوة بعجينة الفاصوليا الحمراء.

فطيرة قمح مقلية، مقرمشة وذهبية، محشوة بخضروات مالحة أو بصل أخضر. قوام طبقي ونكهة غنية.

تحضير مدمج من الأرز الدبق، غالبًا ما يُغطى بمكونات مالحة مثل اللحوم أو الخضروات، ويُطهى على البخار.

حصة من الأرز الدبق المطهو على البخار. تلتصق الحبوب ببعضها البعض، مما يوفر قوامًا لزجًا ونكهة حلوة طبيعية.

مكعبات توفو صلبة متبلة في مرق توابل (غالبًا خمس توابل). لون بني خارجي، طعم مالح وعطري.

توفو متبل معبأ في فراغ للحفظ الأفضل. قوام كثيف ونكهة حارة مركزة.

كتلة كبيرة من التوفو الطازج العادي. قوام صلب ولكنه ناعم. مكون أساسي متعدد الاستخدامات للطهي.

توفو ذو قوام ناعم جدًا، أملس وهلامي. غالبًا ما يُستهلك باردًا في السلطة أو ساخنًا في الحساء.

توفو متبل مقطع مسبقًا. قوام كثيف ومطاطي، غني بنكهات التوابل وصلصة الصويا.

توفو مضغوط مقطع إلى شرائح رفيعة تشبه المعكرونة. قوام صلب، غالبًا ما يُقدم باردًا في سلطة متبلة.

مكعبات توفو مقلية، ذهبية وخفيفة. الداخل إسفنجي ويمتص الصلصات والمرق بشكل مثالي.

براعم فول المونج الطازجة (تُعرف غالبًا باسم براعم الفاصوليا). قوام مقرمش ومليء بالماء، تُستخدم في الأطباق المقلية أو النيئة.

بيضة مسلوقة ببطء في مزيج من الشاي الأسود وصلصة الصويا والتوابل. البياض له مظهر رخامي ونكهة عطرية.