Beef Factory 73

新鮮なハラミを使用したユッケ。濃厚な旨味と甘みのあるタレが絡み合い、卵黄を崩して食べるとまろやかな味わいになります。

牛の第一胃（ミノ）の刺身。コリコリとした独特の食感が特徴で、さっぱりといただけます。

牛の第三胃（センマイ）の刺身。特有の歯ごたえがあり、酢味噌などで食べるのが一般的です。

新鮮な牛の心臓（ハツ）の刺身。臭みが少なく、サクサクとした歯切れの良い食感が楽しめます。

口の中でとろけるような食感の牛トロを使用した肉寿司。牛肉の甘みと酢飯の相性が抜群です。

その日おすすめの新鮮な肉刺し3種を盛り合わせた一皿。様々な部位の食感と味を食べ比べできます。

焼肉の定番、牛タンの塩焼き。レモン汁をつけてさっぱりと食べるのが一般的です。

タンの中でも特に柔らかい部位を使用した上質なタン塩。脂の乗りが良くジューシーです。

非常に希少な部位を贅沢に厚切りにしたタン塩。厚切りならではの弾力と溢れる肉汁を堪能できます。

味付けされた刻みネギ。タン塩や他のお肉と一緒に食べると風味が豊かになります。

牛の横隔膜の筋肉。赤身のような見た目で、柔らかく味が濃いのが特徴です。

ニンニクを効かせたタレで味付けしたハラミ。食欲をそそる香りが特徴です。

たっぷりのネギと塩ダレで味付けしたハラミ。ネギの風味とハラミの旨味がよく合います。

異なる味付けや部位のハラミを3種類盛り合わせた一皿。食べ比べに最適です。

甘みのある脂が特徴の銘柄豚「もち豚」のバラ肉。焼くと香ばしくジューシーです。

豚の首の部分の肉。脂が多く、サクサクとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。

鶏の首肉。よく動く部位なので身が引き締まっており、弾力のある食感が特徴です。柚子胡椒で風味豊かに仕上げています。

パリッとした皮とジューシーな中身が楽しめる粗挽きソーセージ。

おすすめのホルモン5種類を盛り合わせたお得なセット。

特に人気のあるホルモン3種類を楽しめる盛り合わせ。

和牛の小腸。脂がたっぷりと乗っており、プルプルとした食感と甘みが特徴です。

牛の大腸。小腸より脂が少なめで、皮に厚みがあり噛みごたえがあります。

牛の第一胃。肉厚でコリコリとした食感が楽しめます。

牛の心臓。筋繊維が細かく、サクッとした歯切れの良い食感です。

豚の胃袋（ガツ）の芯の部分。コリコリとした食感でクセが少ない部位です。

舌の付け根などの軟骨部位。コリコリとした硬めの食感が特徴でおつまみに最適です。

牛の肝臓。濃厚な味わいと独特の食感があり、栄養価も高い部位です。よく焼いてお召し上がりください。

鮮度と質にこだわった最高級のレバー。臭みがなく、甘みとコクが際立ちます。

豚の頭部の肉（こめかみや頬など）。脂がありながらも肉の旨味が強く、食感は柔らかめです。

肋骨の間の肉。脂と赤身のバランスが良く、濃厚な旨味があります。

黒毛和牛のバラ肉の中でも特に質の良い部位。脂の甘みと肉の旨味を堪能できます。

背中側の肉。きめ細やかな肉質で、脂は控えめながら柔らかく上品な味わいです。

カルビの中でも最上級の部位。美しい霜降りととろけるような食感が特徴です。

モモ肉の一部で、モモの中では最も霜降りが入りやすい希少部位。コクのある味わいです。

バラ肉の一部ですがヒレに近く、非常に柔らかい赤身と適度な脂身を持つ希少部位です。

肩ロースの中でも特に霜降りが美しい部位。口の中で脂が溶け出し、濃厚な甘みが広がります。

モモ肉の一部で、赤身の旨味が強い部位。焼きすぎず、さっと炙る程度がおすすめです。

モモ肉の中心部分にあたる芯の部位。きめ細かい肉質で柔らかく、あっさりとしています。

腰からお尻にかけての赤身肉「ランプ」を厚切りにしたステーキ。肉の味が濃く、ステーキに最適です。

お尻の先の部位。赤身の旨味と霜降りの甘みのバランスが絶妙な希少部位です。

カルビを長いまま豪快に焼き上げる一品。焼き上がってからハサミで切って食べます。

横隔膜の肋骨側の厚い部分。ハラミと同様に内臓肉ですが、赤身のような柔らかさと濃い旨味があります。

肩甲骨付近の肉で、形が唐辛子に似ている希少部位。さっぱりとした赤身で、噛むほどに旨味が出ます。

薄切りの霜降りロース肉。さっと数秒炙るだけで食べられるほど新鮮で、とろけるような食感です。

お店の名前を冠した特製サラダ。新鮮な野菜をたっぷりと使用しています。

ごま油と塩ベースのドレッシングで和えた韓国風サラダ。サニーレタスなどが使われます。

焼いたお肉を包んで食べるための葉野菜。味噌などを一緒に包むと美味しいです。

ピリ辛のドレッシングが特徴の韓国風サラダ。

ニンニクを油で揚げ焼きにしたもの。ホクホクとした食感でスタミナがつきます。

白いご飯。焼肉のお供に欠かせません。

冷たいスープに入った弾力のある麺料理。焼肉の締めとしてさっぱりと食べられます。

ご飯の上にナムルや肉、卵などを乗せて混ぜて食べる韓国の混ぜご飯。

辛みのある牛肉スープをご飯にかけた料理。具だくさんで体が温まります。

白菜を唐辛子などで漬け込んだ韓国の発酵食品。辛味と酸味があります。

もやしやほうれん草などを胡麻油と塩で和えたナムルの盛り合わせ。

ごま油と塩で味付けされた海苔。パリパリとした食感でおつまみにもご飯にも合います。

わかめと卵の両方が入ったスープ。優しい味わいです。

牛肉と野菜を煮込んだ辛いスープ。コクがありスタミナがつきます。

お子様向けの焼肉プレートセット。お肉やご飯、ドリンクがセットになっています。

お子様用のソフトドリンク。

こだわりのレモンサワー。様々なフレーバーから選べます。

ウイスキー「角瓶」をソーダで割った定番のハイボール。

バーボンウイスキー「メーカーズマーク」を使用した香り高いハイボール。

ハウスワインのグラス提供。

赤ワインに果物を漬け込んだ甘くフルーティーなカクテル。