Baguettes Royales

代表的な四川風冷菜。新鮮な鶏肉を茹でてカットし、赤油、花椒、唐辛子で作った麻辣ソースをかけます。食感は麻辣で香ばしく、鶏肉は滑らかで、食欲をそそります。

煮込んだ豚耳を薄切りにし、スパイシーな赤油と和えます。食感はシャキシャキで噛み応えがあり、塩味とほのかな辛味があり、絶好のおつまみです。

皮をむいたミニトマトを赤ワインシロップに漬け込みます。色が鮮やかで、ジューシーで、赤ワインの芳醇さとフルーツの甘酸っぱさがあり、さっぱりとして脂っこさを解消します。

ベトナム風冷たい春巻き。透明なライスペーパーにエビ、野菜、米粉を包みます。食感はさっぱりとしており、通常は甘酸っぱくほのかな辛さのヌクチャムにつけて食べます。

カリカリの揚げ春巻き。中身は鶏肉、豚肉、野菜から選べます。皮は黄金色でカリカリ、中身は美味しくて熱々で、人気の前菜です。

エビの丸ごとまたはエビのすり身を詰めた揚げ春巻き。皮はカリッと、中のエビは甘くてプリプリです。

パン粉をつけて揚げたエビ。黄金色で、外はカリッと、中は柔らかく、エビの鮮度を保っています。

有名な上海風点心。薄い皮にジューシーな豚ひき肉と熱々のスープが入っています。食べる前に窓を開けてスープを飲み、次に肉を食べ、生姜の千切りと酢を添えるとさらに美味しいです。

広東風飲茶の定番点心。透明な水晶皮にエビの丸ごとを包んでいます。食感は滑らかで弾力があり、美味しいです。

上部が開いた蒸し点心。中身は豚肉とエビが混ぜられています。食感はしっかりとしてジューシーで、風味が濃厚です。

鶏ひき肉を詰めた餃子。底は黄金色にカリッと焼かれています。皮はモチモチで、中身は香ばしく、通常は酢または醤油につけて食べます。

世界的に有名な四川料理。新鮮な鶏肉の角切りをピーナッツ、干し唐辛子と炒めます。甘酸っぱく、辛く、しょっぱい味で、鶏肉は滑らかで、ピーナッツはカリカリです。

鶏もも肉または鶏肉の塊をカリカリになるまで揚げ、カットしてから特製の甘酸っぱいまたは塩味のソースをかけます。外はカリッと、中は柔らかく、独特の風味です。

柔らかい牛肉の粒と、エリンギのような食感のキノコを一緒に炒めます。醤油の風味が濃厚で、牛肉はジューシーで、エリンギは柔らかく弾力があります。

温かい煮込み料理。牛バラ肉を柔らかくなるまで煮込み、ジャガイモとトマトを添えます。スープは濃厚で甘酸っぱく、牛肉に味が染み込み、ジャガイモはとろとろで、ご飯が進みます。

四川特色料理。鶏肉の角切りをカリカリになるまで揚げ、大量の干し唐辛子と花椒と一緒に炒めます。食感はカリカリで麻辣、絶好のおつまみです。

有名な四川料理。牛肉の切り身をスパイシーな赤油スープで湯通しし、底には野菜が敷かれています。肉は滑らかで、麻辣の濃厚な味わい、熱い油が引き出す香りが食欲をそそります。

中華と西洋のフュージョン炒め物。牛肉の粒を黒胡椒ソースで炒めます。黒胡椒のスパイシーさと牛肉の旨味が完璧に融合し、柔らかい食感です。

家庭的な炒め物。牛肉の切り身を大量の玉ねぎスライスと炒めます。玉ねぎの甘みが牛肉の脂っこさを和らげ、醤油の風味が美味しいです。

江蘇省の伝統的な名菜。スズキの骨を取り除き、格子状に切り込みを入れて衣をつけ、油で揚げて黄金色に膨らませ、リスのような形にします。甘酢あんをかけ、外はカリッと、中は柔らかく、見た目も美しいです。

魚の鮮味を最も引き出す調理法。新鮮なスズキを蒸し、蒸し魚醤油をかけ、ネギと生姜の千切りを散らし、最後に熱い油をかけます。肉は柔らかく、甘みがあります。

濃厚な四川料理。魚の切り身を唐辛子と花椒で味付けした赤油スープで煮込みます。魚は滑らかで、麻辣の刺激的な味わいが食欲をそそります。

重慶発祥の人気料理。新鮮な魚の切り身とザーサイを一緒に煮込みます。スープは酸っぱくて食欲をそそり、ほのかな辛さでしつこくなく、魚は滑らかです。

新鮮なホタテにニンニクのみじん切りと春雨を乗せて蒸します。春雨は魚介の出汁とニンニクの香りを吸い込み、ホタテは甘く、ニンニクの風味が濃厚です。

あっさりとした健康的な炒め物。新鮮なアスパラガスの穂先とエビを炒めます。色は緑とピンクで、食感はシャキシャキで滑らかで、あっさりとした風味です。

イカをカットして衣をつけ、油で揚げ、塩胡椒とネギ、唐辛子を散らします。外はカリッと、中は柔らかく、塩味とほのかな辛味があり、おつまみに最適です。

殻付きの大エビをカリカリになるまで揚げ、塩胡椒で味付けします。殻は塩味でカリカリ、エビは美味しく、通常は殻ごと食べられます。

定番の家庭料理。黄金色でふわふわのスクランブルエッグの中に、新鮮なエビが入っています。卵の香りとシーフードの風味が融合し、老若男女問わず人気です。

四川の名菜。ナスは柔らかく味が染み込み、魚のような甘酸っぱくほのかな辛さの味（魚香）に調理されます。通常、豚ひき肉を添え、醤油の風味が濃厚で、ご飯が進みます。

彩り豊かな家庭的な野菜炒め。通常、レンコン、きくらげ、豆などの季節の野菜が入っています。食感はシャキシャキで、味付けはあっさりとしており、食材本来の甘みを引き立てます。

シンプルな家庭的な野菜炒め。新鮮なブロッコリーをニンニクのみじん切りと一緒に炒めます。食感はシャキシャキで、ニンニクの風味が強く、健康的でさっぱりしています。

2枚のレンコンの間に味付けしたひき肉を挟み、衣をつけて油で揚げ、さらにニンニクのフライと唐辛子で炒めます。外はカリッと、中は柔らかく、レンコンはシャキシャキで、濃厚な避風塘風ニンニクの風味がします。

定番の野菜料理。新鮮な上海青梗菜ときくらげを一緒に煮込みます。椎茸の旨味が葉に染み込み、さっぱりとして美味しいです。

揚げた厚揚げ豆腐を野菜、きくらげなどと一緒に煮込みます。豆腐にソースが染み込み、外はしっかり、中は柔らかく、塩味と旨味のある家庭的な味です。

強火で炒めたキャベツ。通常は豚バラ肉のスライスと干し唐辛子を添えます。食感はシャキシャキで、鍋の香りとほのかな酸味と辛味があります。

非常に人気のある国民食。細いジャガイモの千切りを干し唐辛子と酢で炒めます。食感はシャキシャキで、酸っぱくて辛く、食欲をそそります。

四川料理の代表作。柔らかい豆腐とひき肉を、辛い豆板醤と花椒で味付けした赤油で煮込みます。食感は麻、辣、烫、嫩、滑。

インゲンを油で炒めて皮にしわが寄るまで炒め、ひき肉、ザーサイ、干し唐辛子を加えて乾煎りします。食感は乾いて香ばしく、シャキシャキで、塩味とほのかな辛味があります。

蒸した高級米。柔らかく粘り気があり、香りが良く、様々な料理によく合います。

広東風チャーハン。通常、卵、チャーシューの角切り、グリーンピースなどの具材が入っています。一粒一粒がはっきりしていて、あっさりとして香ばしいです。

トロピカルな風味のチャーハン。新鮮なパイナップル、カリカリのカシューナッツ、エビが入っています。甘酸っぱくて食欲をそそり、食感が豊かです。

数種類の野菜を混ぜた炒め麺。麺はコシがあり、野菜はシャキシャキで、醤油で味付けされ、塩味と旨味があります。

中華風炒め麺。エビ、牛肉、鶏肉をお好みで選べます。強火で素早く炒め、香りが食欲をそそり、麺に味が染み込んでいます。

香港風スープ麺。美味しいクリアスープに細麺とたっぷりのエビワンタン（または牛肉）が入っています。スープは美味しく、体を温め、心を癒します。

蒸したもち米。普通の米よりも粘り気があり、噛み応えがあり、独特の米の香りがします。

有名な中華風チャーハン。エビ、ハム、卵、グリーンピースなどの具材が豊富に入っています。彩り豊かで、パラパラとして香ばしいです。

ベトナム風ロクラックに似ています。チャーハンをトマトソースで色付けし味付けし、黒胡椒ビーフを添えます。味は甘酸っぱく、塩味と旨味があり、牛肉は柔らかいです。

タイ風焼きそば（パッタイ）。甘酸っぱくほのかな辛さで、通常は砕いたピーナッツ、もやし、卵を加え、お好みの肉または野菜を添えます。

ベトナム風冷やし米粉麺（ブン）。ボウルに米粉麺と野菜を敷き、その上に牛肉の炒め物と揚げ春巻きを乗せ、甘酸っぱいヌクチャムをかけ、砕いたピーナッツを散らします。さっぱりとして食欲をそそり、食感が豊かです。