シャルル・エドシック グラスシャンパン
Coupe de Champagne Charles Heidsieck
プレステージのあるブリュットシャンパンのグラス。繊細な泡と、ブリオッシュとフルーツのニュアンスを持つエレガントな味わい。お祝いの食事の始まりに最適です。
€17
≈ ¥3,080
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Backstage café HIPI
Backstage café HIPI
大晦日のメニュー。税込価格 - サービス料込み。
アペリティフ
17
ポートスター マルティーニ
Pornstar Martini
ウォッカとパッションフルーツを使ったエキゾチックカクテル、プロセッコのショット添え。クリーミーな食感の甘酸っぱい味わい。
€17
≈ ¥3,080
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カマストラ
Kamasutra
バーテンダーによって構成が変わることが多い、フルーティーでカラフルなカクテル。アペリティフに甘くて飲みやすい味わい。
€17
≈ ¥3,080
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エスプレッソ マティーニ
Espresso Martini
ウォッカ、コーヒーリキュール、フレッシュエスプレッソをベースにしたエネルギッシュなカクテル。濃厚なコーヒーの風味と美しいクリーミーな泡。
€17
≈ ¥3,080
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ディアボリート
Diabolito
モヒートやレッドフルーツのバリエーションがある爽やかなカクテル。すっきりとした飲みやすい味わい。
€17
≈ ¥3,080
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ココ マンゴー モヒート
Coco Mango Mojito
ココナッツとマンゴーを使った、クラシックモヒートのトロピカルバージョン。フルーティーでエキゾチック、ミント風味。
€17
≈ ¥3,080
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パンチ ココ
Punch Coco
ラムとココナッツミルクをベースにしたクリーミーなドリンク、スパイス風味。甘く、非常に香りの良い味わい。
€17
≈ ¥3,080
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アマレット キャラメル サワー
Amaretto Caramel Sour
アーモンドリキュールとキャラメルをベースにしたグルメカクテル、レモンジュースでバランスを取っています。ナッツのような風味の甘酸っぱい味わい。
€17
≈ ¥3,080
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イタリカス スプリッツ
Italicus Spritz
ベルガモットリキュール（イタリカス）を使ったスプリッツのアレンジ。フローラルでレモン風味、爽やかなスパークリング。
€17
≈ ¥3,080
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前菜
カキ ファイン・デ・クレール n°2
Huitres fine de Clair n°2
新鮮なカキ（サイズn°2）、肉厚で磯の香り。生で氷の上に提供されます。そのまま、レモン汁、またはエシャロットビネガーでお召し上がりください。
€18~
≈ ¥3,261
オマール海老のビスク、ルージュ添え
Bisque de Homard, sa rouille
オマール海老から作られたクリーミーで濃厚なビスク。甲殻類の力強い風味。ルージュ（ニンニクとサフランのソース）を添えて温かく提供されます。
€16
≈ ¥2,899
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サーモンのグラヴラックス、パイ生地、ディルクリーム
Saumon gravlax sur pâte feuilletée, crème d'aneth
塩、砂糖、ディルでマリネしたサーモン、カリカリのパイ生地添え。ハーブクリームを添えたフレッシュで繊細な味わい。
€15
≈ ¥2,718
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自家製鴨フォアグラのメダイヨン、スパイスブレッド添え
Médaillon de foie gras de canard maison sur pain d'épices
自家製鴨フォアグラのスライス、スパイスブレッド添え。とろけるような食感とスパイスブレッドで引き立てられた豊かな風味。
€23
≈ ¥4,167
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大晦日プレート
Planche Saint Sylvestre
カキ3個、フォアグラ、サーモンのグラヴラックス
カキ、フォアグラ、サーモンのグラヴラックスを含むお祝いの盛り合わせ。前菜に複数の名物を試すのに最適です。
€29
≈ ¥5,254
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メイン
牛フィレ肉
Filet de Boeuf
ベーコン巻きインゲン、グリーンペッパーソース。
柔らかくグリルしたビーフの塊、ベーコンで巻いたインゲン添え。クリーミーでグリーンペッパーが効いたソースをかけます。
€35
≈ ¥6,341
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ヴァン・ジョーヌで調理したシャポン
Chapon cuit au vin jaune
栗とモリーユ茸のローストポテト。
ジュラ地方特産のヴァン・ジョーヌソースで煮込んだお祝いの鶏肉。ローストポテト、栗、モリーユ茸添え。リッチでウッディな風味。
€38
≈ ¥6,885
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サンピエールフィレ
Filet de saint pierre
昔ながらの野菜、キャビアバター。
繊細な身質の白身魚のフィレ、古い根菜添え。磯の香りを加えるキャビアバターを添えて。
€32
≈ ¥5,798
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ホタテ
Noix de Saint Jacques
ポワレのフォンデュ、オレンジソース。
ポワレしたホタテ、とろけるポロネギ添え。オレンジソースが甘塩っぱい柑橘系の風味を加えます。
€35
≈ ¥6,341
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ロイアンラビオリ、トリュフクリーム、マッシュ
Ravioles de Royan à la crème truffée, mâche
✓
チーズとハーブを詰めた小さなパスタ、トリュフ風味のクリーミーなソース添え。濃厚で風味豊かなベジタリアン料理。
€27
≈ ¥4,892
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ブッダボウル
Buddha Bowl
✓ キヌア、アボカド、ポワブラードアーティチョーク、サツマイモ、パンカウツヒラタケ、目玉焼き。
キヌア、様々な野菜、目玉焼きを使った、健康的で彩り豊かなハワイ風ボウル。魚、マンゴーの甘さ、アボカドのクリーミーさのバランスの取れた味わい。
€25
≈ ¥4,529
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ポケ サーモン
Poke Saumon
サーモンのグラヴラックス、枝豆、マンゴー、アボカド、酢飯、半熟卵
ハワイ風ボウル、マリネしたサーモン、酢飯、新鮮なフルーツと野菜。魚、マンゴーの甘さ、アボカドのクリーミーさのバランスの取れた味わい。
€25
≈ ¥4,529
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チーズ
3種チーズの盛り合わせ
la planche de 3 fromages
クリーミーなブルゴーニュトリュフ – コンテ24ヶ月熟成 – ブルー・ド・ジェックス
3種のアフィネチーズのセレクション：クリーミーなトリュフチーズ、24ヶ月熟成のコンテ、ジュラ産のブルーチーズ。シェアしたり、デザートの前に楽しむのに最適です。
€19
≈ ¥3,442
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デザート
チョコレートケーキ、バニラアイスクリーム
Moelleux au chocolat, glace vanille
とろりとしたチョコレートケーキ、バニラアイスクリーム添え。温かいものと冷たいもののコントラストが楽しめる定番のデザート。
€15
≈ ¥2,718
0
マンゴーチーズケーキ、レッドフルーツクーリ
Cheesecake à la mangue, coulis de fruits rouges
ビスケット生地のチーズケーキ、マンゴー風味。酸味のあるレッドフルーツのクーリをかけます。クリーミーでフレッシュな食感。
€12
≈ ¥2,174
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洋梨と塩キャラメルのフィナンシェ
Financier aux poires, caramel beurre salé
アーモンドパウダーを使ったしっとりした小さなケーキ、洋梨のピース入り。濃厚な塩キャラメルソースを添えて。
€12
≈ ¥2,174
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フレンチメレンゲのパブロバ、チェリー
Pavlova à la meringue française, griottes
外はサクサク、中はふわふわのメレンゲにクリームとチェリーを添えたデザート。軽くて甘い。
€14
≈ ¥2,537
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グルメシャンパン
Champagne gourmand
ミニデザートの盛り合わせとシャンパンのグラス。少しずつ楽しみたい方に最適で、お祝い気分を添えます。
€25
≈ ¥4,529
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食後酒
シャルトリューズ
Chartreuse
修道士が作るフランスのハーブリキュール。複雑でハーブのような力強い味わい。ストレートまたはオンアイスで。
€16
≈ ¥2,899
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ヘネシー コニャック
Cognac Hennessy
コニャック地方のプレステージワインブランデー。ウッディでフルーティー、スパイシーな味わい。食後にゆっくりと。
€28
≈ ¥5,073
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ファイン カルヴァドス
Fine Calvados
ノルマンディー産シードルブランデー。リンゴのフルーティーな風味と熟成によるウッディなニュアンス。
€14
≈ ¥2,537
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アイリッシュ コーヒー
Irish Coffee
コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、クリームをベースにしたホットカクテル。体を温め、活力を与えます。
€12
≈ ¥2,174
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ザカパ ラム 23年
Rhum Zacapa 23 ans
高地で熟成されたグアテマラ産オールドラム。キャラメル、バニラ、ドライフルーツのニュアンスを持つ非常にまろやかな味わい。
€18
≈ ¥3,261
0
ゲット27 - ゲット31
Get 27 - Get 31
ペパーミントリキュール、一つはマイルド（27）、もう一つはストロング（31）。非常に爽やかで、クラッシュアイスによく添えられます。
€10
≈ ¥1,812
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ヴィエイユ・プルーン・ド・スーラック
Vieille Prune de Souillac
オーク樽で熟成させたプラムのブランデー。フルーティーで濃厚な味わいとまろやかさ。
€14
≈ ¥2,537
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ミラベル
Mirabelle
ミラベル（スモモ）の蒸留で作られた透明なブランデー。この小さな黄色い果実特有の繊細でフルーティーな香り。
€14
≈ ¥2,537
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シャンパン
シャルル・エドシック ブリュット
Charles Heidsieck BRUT
バランスの取れた複雑な高品質ブリュットシャンパン。食事全体に合わせたり、お祝いに最適です。
€90
≈ ¥16,306
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マグナム
Le MAGNUM
シャルル・エドシック ブリュットのダブルボトル（1.5L）。大人数でのパーティーに最適です。
€200
≈ ¥36,236
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ジャン・ジョセラン ブラン・ド・ブラン
Jean Josselin BLANC DE BLANC
ミレジメ 2018
白ブドウ（シャルドネ）のみから作られたシャンパン。ミレジメ2018。繊細でエレガント、ミネラル感があります。
€110
≈ ¥19,930
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クリスタル ロデレール ブリュット
Cristal Roederer BRUT
ミレジメ 2014
ルイ・ロデレール家のプレステージ・キュヴェ。ミレジメ2014。卓越したシャンパンで、非常に繊細で複雑。
€450
≈ ¥81,531
0
メニューの最後
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