Backstage café HIPI

Name: Backstage café HIPI
Address: 巴黎
Price range: €10 - €450

圣西尔维斯特菜单。净价欧元 - 含服务费。

★ 4.0 (466)

开胃酒

查尔斯海德赛克香槟杯

Coupe de Champagne Charles Heidsieck

一杯尊贵的干型香槟。细腻的气泡和优雅的风味，带有奶油面包和水果的香气。非常适合开启节日大餐。

€17 ≈ HK$153

波尔恩斯坦马提尼

Pornstar Martini

一款异国风情的鸡尾酒，以伏特加和百香果为基底，配一杯普罗塞克。甜酸的口感，质地浓稠。

€17 ≈ HK$153

卡玛苏特拉

Kamasutra

一款鸡尾酒，其配方通常根据调酒师而变化，一般为果味和色彩鲜艳。口感柔和宜人，适合作为开胃酒。

€17 ≈ HK$153

浓缩咖啡马提尼

Espresso Martini

一款能量饮品，以伏特加、咖啡利口酒和新鲜浓缩咖啡为基底。浓郁的咖啡风味，顶部有漂亮的奶油泡沫。

€17 ≈ HK$153

迪亚波利托

Diabolito

一款清爽的鸡尾酒，可能是莫吉托的变种或以红莓为基底。味道鲜活，解渴。

€17 ≈ HK$153

椰子芒果莫吉托

Coco Mango Mojito

经典莫吉托的热带风味版本，加入椰子和芒果。果味浓郁，异国情调，带有薄荷味。

€17 ≈ HK$153

椰子潘趣酒

Punch Coco

一款奶油质地的饮品，以朗姆酒和椰奶为基底，带有香料味。口感柔滑、甜美且香气浓郁。

€17 ≈ HK$153

杏仁焦糖酸酒

Amaretto Caramel Sour

一款美味的鸡尾酒，以杏仁利口酒和焦糖为基底，用柠檬汁平衡。酸甜的口感，带有榛子味。

€17 ≈ HK$153

意大利斯普利兹

Italicus Spritz

一款改良版的 Spritz，加入了佛手柑利口酒（Italicus）。花香、柑橘香和气泡感，非常清爽。

€17 ≈ HK$153

开胃菜

精选克莱尔生蚝 n°2

Huitres fine de Clair n°2

新鲜的2号生蚝，肉质饱满，带有海味。生食，放在冰上。可单独享用，或配少许柠檬汁或葱醋。

€18~ ≈ HK$162

龙虾浓汤，配鲁伊酱

Bisque de Homard, sa rouille

一款浓郁顺滑的龙虾浓汤。浓郁的甲壳类风味。热饮，配以鲁伊酱（大蒜和藏红花酱）。

€16 ≈ HK$144

烟熏三文鱼配酥皮，莳萝奶油

Saumon gravlax sur pâte feuilletée, crème d'aneth

盐渍、糖渍和莳萝腌制三文鱼，配酥脆饼底。口感清新细腻，配以香草奶油。

€15 ≈ HK$135

自制鹅肝酱配姜饼

Médaillon de foie gras de canard maison sur pain d'épices

自制鹅肝酱配姜饼。口感柔滑，风味浓郁，搭配姜饼的香料。

€23 ≈ HK$207

圣西尔维斯特拼盘

Planche Saint Sylvestre

3只生蚝，鹅肝，烟熏三文鱼

一款节日拼盘，包括生蚝、鹅肝和烟熏三文鱼。非常适合作为开胃菜品尝多种特色菜。

€29 ≈ HK$261

主菜

牛柳

Filet de Boeuf

培根青豆，青胡椒酱。

嫩煎牛排，配以培根卷青豆。淋上浓郁的青胡椒奶油酱。

€35 ≈ HK$316

黄酒炖鸡

Chapon cuit au vin jaune

栗子和羊肚菌炒土豆。

节日家禽，用汝拉地区的特色黄酒炖制。配以炒土豆、栗子和羊肚菌。风味浓郁，带有木质香气。

€38 ≈ HK$343

圣皮埃尔鱼柳

Filet de saint pierre

时令蔬菜，鱼子酱黄油。

肉质细腻的白鱼柳，配以古老的根茎类蔬菜。搭配奢华的鱼子酱黄油，带来海洋风味。

€32 ≈ HK$289

扇贝

Noix de Saint Jacques

韭葱酱，橙味酱。

香煎扇贝，配以融化的韭葱。橙味酱带来甜咸的柑橘风味。

€35 ≈ HK$316

罗昂饺子配松露奶油，马什沙拉

Ravioles de Royan à la crème truffée, mâche

✓

小巧的意大利饺子，内馅为奶酪和香草，配以松露风味的奶油酱。浓郁美味的素食菜肴。

€27 ≈ HK$243

佛陀碗

Buddha Bowl

✓ 藜麦、牛油果、朝鲜蓟心、红薯、杏鲍菇、煎蛋。

一碗充满活力和素食的碗，由藜麦、各种蔬菜和一个煎蛋组成。新鲜、健康且色彩丰富。

€25 ≈ HK$225

三文鱼波奇饭

Poke Saumon

烟熏三文鱼，毛豆，芒果，牛油果，醋饭，溏心蛋

夏威夷风味碗，配腌制三文鱼、醋饭以及新鲜水果和蔬菜。鱼肉、芒果的甜味和牛油果的浓郁口感达到平衡。

€25 ≈ HK$225

奶酪

三款奶酪拼盘

la planche de 3 fromages

松露勃艮第奶油奶酪 – 24个月孔泰 – 格克斯蓝纹奶酪

精选三种陈年奶酪：一款松露奶油奶酪，一款24个月的孔泰奶酪，和一款汝拉蓝纹奶酪。非常适合分享或在甜点前享用。

€19 ≈ HK$171

甜点

巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋

Moelleux au chocolat, glace vanille

巧克力熔岩蛋糕，配香草冰淇淋。一款经典的甜点，利用冷热对比的口感。温热的巧克力蛋糕配上冰凉的香草冰淇淋。

€15 ≈ HK$135

芒果芝士蛋糕，红莓酱

Cheesecake à la mangue, coulis de fruits rouges

芒果芝士蛋糕，配饼干底，淋上红莓酱。口感顺滑清爽。

€12 ≈ HK$108

梨子费南雪，焦糖海盐

Financier aux poires, caramel beurre salé

杏仁粉小蛋糕，内含梨块。配以浓郁的焦糖海盐酱。

€12 ≈ HK$108

法式蛋白霜帕芙洛娃，樱桃

Pavlova à la meringue française, griottes

蛋白霜甜点，外脆内软，内填奶油和樱桃。轻盈甜美。

€14 ≈ HK$126

奢华香槟

Champagne gourmand

迷你甜点拼盘，配一杯香槟。非常适合品尝各种口味，并带有节日气氛。

€25 ≈ HK$225

餐后酒

夏特律斯

Chartreuse

由僧侣生产的法国草本利口酒。口感复杂，草本味浓郁，劲道十足。可纯饮或加冰饮用。

€16 ≈ HK$144

轩尼诗干邑

Cognac Hennessy

来自干邑地区的尊贵白兰地。带有木质、果味和香料味。适合在餐后慢慢品尝。

€28 ≈ HK$252

法式白兰地

Fine Calvados

诺曼底苹果白兰地。带有苹果的果味和陈酿带来的木质香气。

€14 ≈ HK$126

爱尔兰咖啡

Irish Coffee

热咖啡鸡尾酒，以咖啡、爱尔兰威士忌、糖和奶油为基底。令人舒适和振奋。

€12 ≈ HK$108

扎卡帕 23 年陈酿朗姆酒

Rhum Zacapa 23 ans

危地马拉陈年朗姆酒，在高海拔地区陈酿。口感非常柔滑，带有焦糖、香草和干果的香气。

€18 ≈ HK$162

Get 27 - Get 31

胡椒薄荷利口酒，一种较甜（27）另一种较烈（31）。非常清爽，常加碎冰饮用。

€10 ≈ HK$90

老李子酒

Vieille Prune de Souillac

在橡木桶中陈酿的李子烈酒。浓郁的果味和圆润的口感。

€14 ≈ HK$126

蜜李

Mirabelle

通过蒸馏蜜李获得的透明烈酒。带有这种黄色小果实的典型细腻果香。

€14 ≈ HK$126

香槟

查尔斯海德赛克干型

Charles Heidsieck BRUT

高品质的干型香槟，平衡而复杂。非常适合搭配整顿饭或庆祝特殊场合。

€90 ≈ HK$811

大瓶装

Le MAGNUM

查尔斯海德赛克干型香槟双瓶装（1.5升）。非常适合大型聚会。

€200 ≈ HK$1,803

让·乔瑟林白中白

Jean Josselin BLANC DE BLANC

年份 2018

仅由白葡萄（霞多丽）酿造的香槟。2018年份。细腻、优雅且矿物质感十足。

€110 ≈ HK$992

水晶罗德勒干型

Cristal Roederer BRUT

年份 2014

路易·罗德勒（Louis Roederer）酒庄的年份珍藏。2014年份。一款非凡的香槟，极其细腻和复杂。

€450 ≈ HK$4,057

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4.0

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