Backstage café HIPI

Una copa de prestigioso champagne brut. Burbujas finas y un sabor elegante con notas de brioche y frutas. Ideal para empezar la comida festiva.

Un cóctel exótico de vodka y maracuyá, servido con un chupito de prosecco. Sabor dulce y ácido con una textura cremosa.

Un cóctel cuya composición varía a menudo según el barman, generalmente afrutado y colorido. Sabor suave y agradable para el aperitivo.

Un cóctel energizante a base de vodka, licor de café y un espresso recién hecho. Sabor a café intenso con una hermosa espuma cremosa en la parte superior.

Un cóctel refrescante, posible variante del mojito o a base de frutos rojos. Sabor vivo y refrescante.

Una versión tropical del mojito clásico con coco y mango. Sabor afrutado, exótico y mentolado.

Una bebida cremosa a base de ron y leche de coco, aromatizada con especias. Sabor suave, dulce y muy aromático.

Un cóctel goloso a base de licor de almendra y caramelo, equilibrado con zumo de limón. Sabor agridulce con notas de avellana.

Un spritz revisitado con licor de bergamota (Italicus). Sabor floral, cítrico y burbujeante, muy refrescante.

Ostras frescas de calibre n°2, carnosas y yodadas. Servidas crudas sobre hielo. Para degustar solas, con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

Un velouté cremoso y rico hecho de bogavante. Sabor potente a marisco. Servido caliente con rouille (salsa de ajo y azafrán).

Salmón marinado en sal, azúcar y eneldo, servido sobre una masa crujiente. Sabor fresco y delicado, acompañado de una crema de hierbas.

Loncha de foie gras de pato preparado en casa, servida sobre pan de especias. Textura fundente y sabor rico, realzado por las especias del pan.

Un surtido festivo que incluye ostras, foie gras y salmón gravlax. Perfecto para probar varias especialidades de entrante.

Trozo de ternera tierno y a la parrilla, acompañado de judías verdes enrolladas en panceta. Cubierto con una salsa cremosa y picante de pimienta verde.

Ave festiva guisada en una salsa de vino amarillo típica del Jura. Acompañada de patatas salteadas, castañas y setas morillas. Sabor rico y amaderado.

Filete de pescado blanco de carne fina, servido con verduras de raíz antiguas. Adornado con una lujosa mantequilla de caviar para un toque yodado.

Vieiras a la plancha, servidas sobre puerros tiernos. La salsa de naranja aporta una nota cítrica agridulce.

Pequeñas pastas rellenas de queso y hierbas, servidas con una cremosa salsa con aroma de trufa. Plato vegetariano rico y sabroso.

Un bol completo y vegetariano compuesto por quinoa, verduras variadas y un huevo a la plancha. Fresco, saludable y colorido.

Bol de inspiración hawaiana con salmón marinado, arroz avinagrado y frutas y verduras frescas. Sabor equilibrado entre el pescado, el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate.

Selección de tres quesos curados: un queso cremoso con trufa, un comté de 24 meses y un azul de Gex. Ideal para compartir o para terminar la comida antes del postre.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado de vainilla. Un clásico goloso que juega con el contraste frío-caliente.

Tarta de queso fresca sobre base de galleta, aromatizada con mango. Cubierta con un coulis ácido de frutos rojos. Textura cremosa y fresca.

Bizcocho tierno de almendra, relleno de trozos de pera. Acompañado de una rica salsa de caramelo salado.

Postre compuesto por un merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de crema y guindas. Ligero y dulce.

Surtido de postres en miniatura servidos con una copa de champagne. Perfecto para probarlo todo con un toque festivo.

Licor de hierbas francés producido por monjes. Sabor complejo, herbal y potente. Se disfruta solo o con hielo.

Aguardiente de vino prestigioso de la región de Cognac. Sabor amaderado, afrutado y especiado. Se degusta lentamente al final de la comida.

Aguardiente de sidra normando. Sabor afrutado de manzana con notas amaderadas debido al envejecimiento.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés, azúcar y nata. Reconfortante y estimulante.

Ron añejo de Guatemala envejecido en altitud. Sabor muy suave con notas de caramelo, vainilla y frutos secos.

Licores de menta, uno más suave (27) y otro más fuerte (31). Muy refrescantes, a menudo servidos sobre hielo picado.

Aguardiente de ciruela envejecido en barrica de roble. Sabor afrutado intenso y redondez en boca.

Aguardiente transparente obtenido por destilación de ciruelas mirabel. Aroma delicado y afrutado típico de esta pequeña fruta amarilla.

Champagne brut de alta calidad, equilibrado y complejo. Perfecto para acompañar toda la comida o celebrar el evento.

Formato de doble botella (1,5L) de champagne Charles Heidsieck Brut. Ideal para grandes mesas.

Champagne elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay). Añada 2018. Fino, elegante y mineral.

Cuvée de prestigio de la casa Louis Roederer. Añada 2014. Un champagne excepcional, de gran finura y complejidad.