Aux Brochettes

前菜、メイン、デザートが含まれるフルランチメニュー。バランスの取れた定食を提供する伝統的なフランスのセットメニューです。

シェフが選んだ本日のスペシャル。市場で入手可能な新鮮な食材によって毎日変わります。

フランス南西部原産の熟成生ハム。塩味と繊細な風味が特徴で、口溶けの良い食感。薄切りで提供されることが多い。

スライスしたトマトとモッツァレラチーズのシンプルなフレッシュサラダ。オリーブオイルとハーブで味付け。

エビが添えられたアボカドの半分。カクテルソースやマヨネーズがかかっていることが多い。クリーミーでフレッシュな定番の前菜。

缶詰のツナとマヨネーズを混ぜたもの。冷やして提供され、パンや生野菜と一緒に食べることが多い。

サラダにした柔らかいパームの芯。甘くわずかにナッツのような風味で、シャキシャキしてから溶けるような食感。

アーティチョークの柔らかく肉厚な部分。冷たいヴィネグレットソースで提供。

調理して細切りにした豚の鼻肉のサラダ。ハーブと玉ねぎのヴィネグレットで味付け。カリカリとしたゼラチン状の食感。

マヨネーズたっぷりのゆで卵。フランスのビストロの定番。

細かくおろしたりスライスしたりした様々な生野菜（ニンジン、キャベツ、セロリなど）の盛り合わせ。フレッシュでシャキシャキしており、ヴィネグレットソースで提供されます。

マリネした魚の切り身（ニシン）。温かいジャガイモと玉ねぎと一緒に提供されることが多い。強い塩味。

柔らかく霜降り状の牛肉の切り身をグリルし、クリーミーなペッパーソースをかけたもの。風味豊かでジューシー。

骨なしの骨付きリブロースをグリルしたもの。脂肪が少しあり、調理中に溶けて風味豊か。

グリルした小さなラムチョップ。肉は柔らかく、ラム肉特有の風味があり、ハーブの香りがすることが多い。

赤身で厚みのある牛肉の塊を、お好みの焼き加減でグリルしたもの。しっかりしているが柔らかい食感。

グリルしたチキン（もも肉または胸肉）。シンプルで美味しい。

北アフリカ料理特有のスパイシーなソーセージ。牛肉とラム肉ベースで、カリカリの皮になるまでグリルされます。

グリルした肉の串焼き。シャキシャキしたフリゼレタス添え。

クリームとマッシュルームのソースをかけた肉のカツレツ（子牛または七面鳥が多い）。濃厚でクリーミー。

新鮮な野菜、卵、ジャガイモ、アンチョビやオリーブなどの塩味のアクセントが入った、ボリューム満点の大きなミックスサラダ。

チキンとグリュイエールチーズのミックスサラダ。軽くてタンパク質豊富な食事。

シェフサラダのバリエーション。ヤギチーズとハム入り。フレッシュで風味豊かなミックス。

温かいスモークベーコンとフリゼレタスを使った、リヨネーズ風の定番サラダ。

店内で作られたタルトの一切れ。通常は季節のフルーツがサクサクの生地に乗っています。

キャラメルソースをかけたカスタードプリン。滑らかでシルキーな食感、甘い味。

濃厚なカカオと口溶けの良い、ダークチョコレートの軽くてエアリーなデザート。

アーモンド、蜂蜜、オレンジの花の香りが特徴のマグレブ地方の伝統的な甘いペストリー。

数種類のフランスチーズの盛り合わせ。パンと一緒に提供。

個別のチーズポーション。

3スクープのアイスクリームまたはシャーベットをパフェグラスに盛り付けたもの。爽やかでカスタマイズ可能。

バナナを半分にカットし、アイスクリーム3スクープ、チョコレートソース、ホイップクリームを添えた定番のアイスデザート。

シロップ漬けの桃、バニラアイスクリーム、ラズベリーソースが入ったアイスクリームパフェ。

シロップ漬けの洋梨にバニラアイスクリームと温かいチョコレートソースをかけたもの。

コーヒーとバニラのアイスクリームに冷たいエスプレッソコーヒーをかけ、ホイップクリームを添えたもの。

メレンゲのハートにバニラアイスクリームをコーティングし、プラリネヘーゼルナッツのクランチをかけたもの。

くり抜いたレモンの皮に入ったレモンシャーベット。非常に爽やか。

くり抜いたオレンジの皮に入ったオレンジシャーベット。

チョコレートアイスクリームとチョコレートソースを使ったカフェリエジョワのバリエーション。ホイップクリーム添え。

ウォッカをかけたレモンシャーベット。食後酒としてよく提供されます。

5種類の肉の盛り合わせが入った、ボリューム満点のロイヤルクスクス。伝統的なごちそう。

4種類の肉が添えられたクスクス。伝統的なごちそう。

ローストまたはオーブンでゆっくりローストしたラム肉のクスクス。

グリルした肉の串焼き添えクスクス。

グリルしたラムチョップ添えクスクス。

煮込みラム肉の伝統的なクスクス。

牛肉のクスクス。

スパイシーなひき肉団子のクスクス。

グリルしたスパイシーなメルゲーズソーセージ添えクスクス。

チキン添えクスクス。

肉なしのクスクスと野菜。

お料理に追加する追加の肉串焼き。

お料理に追加する追加のメルゲーズソーセージ。

土鍋で煮込んだ煮込み料理。このバージョンにはミートボール、グリーンピース、卵が入っています。

レモンとオリーブで煮込んだチキンのタジン。酸味と香りの良い味わいです。

伝統的な甘塩っぱいラム肉のタジン。プルーンとアーモンド入り。非常に柔らかい肉。

卵を詰めた薄くてカリカリのブリックシートを揚げたもの。黄身はしばしば半熟。

ツナを詰めた揚げブリック。外はカリカリ、中は美味しい。

卵とツナを混ぜたボリューム満点のブリックの前菜。