Aux Brochettes

قائمة غداء كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. إنها صيغة فرنسية تقليدية تقدم وجبة متوازنة بسعر ثابت.

طبق اليوم الخاص الذي اختاره الشيف. يتغير يوميًا حسب المنتجات الطازجة المتوفرة في السوق.

لحم بايون مجفف من جنوب غرب فرنسا. له نكهة مالحة ورقيقة، مع قوام يذوب. غالبًا ما يقدم في شرائح رفيعة.

سلطة بسيطة وطازجة مكونة من شرائح طماطم وجبن موزاريلا. متبلة بزيت الزيتون والأعشاب.

نصف أفوكادو محشو بالجمبري الصغير، غالبًا ما يُغطى بصلصة كوكتيل أو مايونيز. مقبل كلاسيكي، كريمي وطازج.

تحضير من التونة المعلبة ممزوجة بالمايونيز. يقدم باردًا، غالبًا مع خبز أو خضروات نيئة.

قلوب نخيل طرية تقدم كسلطة. لها نكهة حلوة وخفيفة تشبه البندق مع قوام مقرمش ثم يذوب.

الجزء الطري واللحمي من قاعدة الخرشوف. يقدم باردًا مع صلصة.

سلطة رأس خنزير مطبوخة ومقطعة إلى شرائح رفيعة، متبلة بخل بالأعشاب والبصل. قوام مقرمش وهلامي.

بيض مسلوق يقدم مع كمية وفيرة من المايونيز. طبق كلاسيكي لا غنى عنه في المطاعم الفرنسية.

طبق من الخضروات النيئة المتنوعة المبشورة أو المقطعة (جزر، ملفوف، كرفس، إلخ). طازج ومقرمش، يقدم مع صلصة.

فيليه سمك (رنجة) متبل، يقدم غالبًا مع بطاطس دافئة وبصل. نكهة قوية ومالحة.

قطعة لحم بقري طرية ومشوية، تقدم مع صلصة فلفل كريمية. غنية بالنكهة وعصارية.

ضلع لحم بقري مشوي بدون عظم. لحم لذيذ مع قليل من الدهون التي تذوب أثناء الطهي.

أضلاع لحم ضأن صغيرة مشوية. اللحم طري بنكهة لحم ضأن مميزة، غالبًا ما يكون معطرًا بالأعشاب.

قطعة لحم بقري سميكة قليلة الدهن، مشوية حسب تفضيلك. قوام ثابت ولكنه طري.

قطعة دجاج (فخذ أو صدر) مشوية. بسيطة ولذيذة.

سجق حار مصنوع من لحم البقر والضأن، نموذجي للمطبخ شمال أفريقي. مشوي للحصول على قشرة مقرمشة.

أسياخ لحم مشوية تقدم مع سلطة خس مقرمشة.

إسكالوب لحم (غالبًا عجل أو ديك رومي) مغطى بصلصة كريمة وفطر. غني ودسم.

سلطة كبيرة مشبعة مكونة من خضروات طازجة، بيض، بطاطس، ولمسات مالحة مثل الأنشوجة والزيتون.

سلطة مكونة من دجاج وجبنة جرويير. وجبة خفيفة وغنية بالبروتين.

نسخة من سلطة الشيف مع جبنة ماعز ولحم. مزيج من النكهات الطازجة واللذيذة.

سلطة 'ليونيز' كلاسيكية مع خس مقرمش ولحم مقدد مدخن ساخن.

قطعة تارت محضرة في المكان، عادةً بالفواكه الموسمية على عجينة مقرمشة.

فلان بالبيض مغطى بكراميل سائل. قوام ناعم وحريري، طعم حلو.

حلوى خفيفة ورقيقة بالشوكولاتة الداكنة. غنية بالكاكاو وتذوب في الفم.

حلويات مغربية تقليدية، غالبًا ما تكون مصنوعة من اللوز والعسل وماء الزهر.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية. تقدم مع الخبز.

حصة جبن فردية.

ثلاث كرات آيس كريم أو سوربيه تقدم في كوب. منعش وقابل للتخصيص.

حلوى آيس كريم كلاسيكية مع موزة مقطعة إلى نصفين، ثلاث كرات آيس كريم، صلصة شوكولاتة، وكريمة مخفوقة.

كوب آيس كريم مكون من خوخ معلب، آيس كريم فانيليا، وصلصة توت العليق.

كمثرى معلبة تقدم مع آيس كريم فانيليا وتُغطى بصلصة شوكولاتة ساخنة.

كوب آيس كريم بالقهوة والفانيليا، مغطى بإسبريسو بارد ومزين بالكريمة المخفوقة.

قلب ميرينغ مغطى بآيس كريم فانيليا ومغطى بقطع بندق بالكراميل.

سوربيه ليمون يقدم في قشرة الفاكهة المجوفة. منعش جدًا.

سوربيه برتقال يقدم في قشرة الفاكهة المجوفة.

نسخة من قهوة لييجواز مع آيس كريم شوكولاتة وصلصة شوكولاتة، مزينة بالكريمة المخفوقة.

سوربيه ليمون مغطى بالفودكا. غالبًا ما يستخدم كمشروب هضمي.

كسكس ملكي كامل مع تشكيلة من خمسة أنواع مختلفة من اللحوم. طبق مشبع جدًا.

كسكس مزين بأربعة أنواع من اللحوم. وليمة تقليدية.

كسكس مع قطع لحم ضأن مشوية ببطء على سيخ أو في الفرن.

كسكس مع أسياخ لحم مشوية.

كسكس مع أضلاع لحم ضأن مشوية.

كسكس تقليدي مع قطع لحم ضأن مطهوة ببطء.

كسكس مع لحم بقري.

كسكس مع كرات لحم مفروم حارة.

كسكس مع سجق مرقاز حار مشوي.

كسكس مع قطع دجاج.

سميد كسكس وخضروات تقدم بدون لحم.

إضافة سيخ لحم إلى طبقك.

إضافة سجق مرقاز إلى طبقك.

يخنة مطهوة على نار هادئة في طبق فخاري. هذا الإصدار يحتوي على كرات لحم، بازلاء، وبيض.

طاجن دجاج مطهو ببطء مع ليمون مخلل وزيتون، يقدم نكهة منعشة وعطرية.

طاجن حلو ومالح تقليدي بلحم الضأن، برقوق، ولوز. لحم طري جدًا.

ورقة بريك رقيقة ومقرمشة محشوة بالبيض ومقلية. الصفار غالبًا ما يبقى سائلاً.

بريك مقلي محشو بالتونة. مقرمش من الخارج، لذيذ من الداخل.

بريك كامل يجمع بين البيض والتونة كمقبلات مشبعة.