Auberge Saint Augustin

スパイシーな野菜を詰めた揚げた三角形のパイ。外はカリカリ、中は柔らかい。指でつまんで食べる定番の前菜です。

味付けしたレンズ豆を詰めた揚げた生地の三角形。カリカリの皮の中に、土のような風味とスパイシーさ。熱々を提供。

ひき肉とスパイスを詰めたサモサ。リッチで風味豊かで、カリカリの食感が特徴。人気の前菜です。

丸ごとの緑レンズ豆のサラダ。マスタードと唐辛子のドレッシングで冷たい状態で提供されます。爽やかで心地よい食感。通常インジェラと一緒に食べます。

主にアボカドを使ったエチオピア風のフレッシュサラダ。クリーミーで軽い。食事の始まりにぴったりです。

カリカリに焼いたインジェラに、スパイシーなバター（ニテル・キベ）とベルベルを塗ったもの。リッチでバターのような、ピリッとした風味。温かく満足感のある前菜です。

インジェラの上に様々な肉と野菜のシチューを乗せた大皿盛り合わせ。一度に様々なエチオピア風の味を楽しめます。

玉ねぎ、ニンニク、ピーマンと共に炒めた牛肉の角切り。柔らかくジューシーな肉とグリルしたような風味。伝統的にインジェラの上に乗せて提供されます。

ハーブと共にフライパンで炒めたラム肉の角切り。柔らかく風味豊か。独特の風味で愛されるお祝いの料理です。

アワゼソース（赤唐辛子ペースト）で炒めた牛肉。クラシックなティブスよりもスパイシーでソース状。辛い料理が好きな方におすすめです。

ミトミタ（唐辛子）とスパイス入り澄ましバターで味付けしたエチオピア風ビーフタルタル。とろけるような食感と非常にパンチのある味。生（トレ）または軽く火を通したもの（レブレブ）で提供できます。

伝統的なケトフォのバリエーション。フレッシュチーズ（アイブ）とほうれん草を添えて提供されます。チーズが唐辛子の辛さを和らげます。食感と温度の組み合わせ。

チーズとほうれん草を加えたケトフォの温かいバージョン。スパイシーな牛肉の豊かな風味とチーズの甘みが混ざり合っています。火を通した肉を好む方へ。

エチオピアの国民食。ベルベルソースで煮込んだ濃厚でスパイシーな赤いソースに入れたチキンシチュー。ゆで卵と共に提供。深みのある複雑な風味。

ベルベルソース（スパイシーな赤いソース）で煮込んだビーフシチュー。肉は柔らかく、ソースはクリーミー。非常に風味豊かでスパイシーです。

ターメリック、生姜、ニンニクで煮込んだマイルドなビーフシチュー。辛い唐辛子を使わない黄色いソース。辛すぎる料理が苦手な方におすすめです。

スパイシーなソースで煮込んだひき肉料理。ボロネーゼソースに似た食感ですが、エチオピア風の風味です。リッチでボリュームがあります。

エチオピア風スパイスで味付けし炒めた魚の切り身。赤身肉の軽い代替品。スパイスで引き立てられた繊細な風味。

ほうれん草（またはケール）とラム肉の角切りを組み合わせたシチュー。風味豊かな肉ととろけるような緑の野菜のバランスが良い。

高品質の生の牛肉の角切りを、スパイシーなバターと唐辛子でマリネしたもの。刺身に似ていますが、温かいスパイスを使用。柔らかい食感と肉本来の純粋な味。

レンズ豆、エンドウ豆、野菜の様々なシチューをインジェラに乗せたベジタリアン（ヴィーガン）の盛り合わせ。カラフルで健康的でバラエティ豊か。エチオピアの植物性料理を試すのに最適です。

ベルベルソースのスパイシーなソースで調理した赤レンズ豆のシチュー。濃厚なピューレ状の食感と満足感のある風味。ベジタリアンの定番です。

ひよこ豆の粉とスパイスで作られた、滑らかでクリーミーなシチュー。ナッツのような風味とクリーミーな食感が特徴。テラコッタ鍋で熱々を提供することが多い。

ニンニクとマイルドなスパイスで炒めたケールまたはほうれん草の葉。健康的で風味豊かな付け合わせ野菜。柔らかい食感。

ターメリックで調理した黄色の割れ豆のシチュー。マイルドでわずかに甘い風味、とろけるような食感。スパイシーな料理との対比が良い。

インゲンと人参を一緒に炒めたもの。シンプルでマイルドな野菜料理。食事に爽やかさと歯ごたえを加えます。

自家製ミックスサラダ。レタス、トマト、玉ねぎなどが入っていると思われます。フレッシュでシャキシャキ。口直しに最適です。