LUCY

Triángulos fritos crujientes, rellenos de verduras especiadas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un entrante clásico para comer con las manos.

Triángulos de masa frita rellenos de lentejas aderezadas. Sabor terroso y especiado en una envoltura crujiente. Se sirven calientes.

Samosas rellenas de carne picada y especias. Ricas y sabrosas con una textura crujiente. Un aperitivo popular.

Ensalada de lentejas verdes enteras, servida fría con una vinagreta de mostaza y pimiento. Refrescante con una textura agradable. Se suele comer con injera.

Ensalada fresca compuesta principalmente de aguacate, aderezada al estilo etíope. Cremosa y ligera. Perfecta para empezar la comida suavemente.

Injera crujiente a la parrilla untada con mantequilla especiada (niter kibbeh) y berbere. Sabor rico, mantecoso y picante. Un entrante caliente y reconfortante.

Gran plato de degustación que combina varios guisos de carne y verduras sobre una torta de injera. Permite probar una variedad de sabores etíopes en un solo plato.

Dados de ternera salteados con cebollas, ajo y pimientos verdes. Carne tierna y jugosa con sabor a la parrilla. Se sirve tradicionalmente sobre injera.

Trozos de cordero salteados con hierbas aromáticas. Tierno y lleno de sabor. Un plato festivo apreciado por su sabor distintivo.

Ternera salteada en salsa Awaze (pasta de pimiento rojo). Más picante y en salsa que el tibs clásico. Ideal para los amantes de los platos picantes.

Tartar de ternera etíope aderezado con mitmita (pimiento) y mantequilla clarificada especiada. Textura fundente y sabor muy intenso. Puede servirse crudo (tre) o ligeramente cocido (lebleb).

Variación del Ketfo tradicional, servida con queso fresco (ayib) y espinacas. El queso suaviza el pimiento. Una mezcla de texturas y temperaturas.

Versión cocida del Ketfo especial con queso y espinacas. Sabores ricos de ternera especiada mezclados con la dulzura del queso. Para quienes prefieren la carne cocida.

El plato nacional etíope. Guiso de pollo cocido a fuego lento en una salsa roja espesa y especiada de berbere, servido con un huevo duro. Sabor profundo y complejo.

Guiso de ternera cocido a fuego lento en una salsa roja picante (berbere). Carne tierna y salsa untuosa. Muy sabroso y picante.

Guiso de ternera suave cocido a fuego lento con cúrcuma, jengibre y ajo. Salsa amarilla sin pimiento fuerte. Ideal para quienes temen los platos demasiado picantes.

Plato a base de ternera picada cocida a fuego lento en una salsa especiada. Textura similar a una salsa boloñesa pero con sabores etíopes. Rico y abundante.

Trozos de pescado salteados y aderezados con especias etíopes. Alternativa ligera a la carne roja. Sabor delicado realzado por las especias.

Guiso que combina espinacas (o col rizada) y trozos de cordero. Mezcla equilibrada entre carne sabrosa y verduras verdes tiernas.

Cubos de ternera cruda de alta calidad, marinados en mantequilla especiada y pimiento. Similar al sashimi pero con especias cálidas. Textura tierna y sabor puro de la carne.

Surtido vegetariano (vegano) que incluye varios guisos de lentejas, guisantes y verduras sobre injera. Colorido, saludable y variado. La opción perfecta para descubrir la cocina vegetal etíope.

Guiso de lentejas rojas (coral) cocinadas en una salsa especiada de berbere. Textura de puré espeso y sabor reconfortante. Un plato vegetariano imprescindible.

Guiso suave y untuoso preparado a partir de harina de garbanzos y especias. Sabor a nuez y textura cremosa. A menudo se sirve burbujeante en una olla de barro.

Hojas de col rizada o espinacas salteadas con ajo y especias suaves. Verdura de acompañamiento saludable y sabrosa. Textura tierna.

Guiso de guisantes amarillos cocinados con cúrcuma. Sabor suave y ligeramente dulce, textura fundente. Contrasta bien con los platos picantes.

Mezcla de judías verdes y zanahorias salteadas juntas. Plato de verduras simple y suave. Aporta frescura y crujiente a la comida.

Ensalada casera mixta, probablemente con lechuga, tomates y cebollas. Fresca y crujiente. Sirve como refresco para el paladar.