Au Pied de Fouet

新鮮なブルターニュ産マガキ n°2。肉厚で磯の香りがし、塩味があります。氷の上で生で提供され、そのまま、またはレモン汁をかけてどうぞ。

伝統的なドライソーセージ。熟成された肉の風味とわずかな胡椒の香り、しっかりした食感。スライスして提供され、おやつに最適。

茹でたレンズ豆をドレッシングで和えたサラダ。土のような風味と柔らかい食感。シンプルで素朴な前菜。

粗挽き豚肉のテリーヌ。リッチで素朴な味わい。田舎パンにたっぷり塗ってどうぞ。

その日の気分で作る野菜スープ。温かく心地よい。ベルベットのような滑らかさ、またはとろけるような具材入り。

とろけるようなジャガイモとゆで卵のサラダ。ドレッシングまたはマヨネーズで味付け。家族の定番。

ガチョウのもも肉を脂でコンフィにし、ほぐしたもの。クリーミーな食感と風味豊か。新鮮なパンやトーストしたパンと一緒にどうぞ。

ゆで卵を自家製マヨネーズで和えたもの。パリのビストロの定番前菜。シンプルで美味しい。

オイルとハーブでマリネしたニシンのフィレ。風味が強く、とろけるような食感。温かいジャガイモと一緒に提供されることが多い。

温かいコンフィにした鶏の砂肝を添えたグリーンサラダ。サラダのフレッシュさと肉のとろけるような食感のコントラスト。

軽めの前菜をお選びいただけます：新鮮なグリーンサラダ、または味付けした千切りキャロット。軽やかに食事を始めるのに最適。

新鮮な生野菜と調理済み野菜の盛り合わせ。彩り豊かでシャキシャキ。健康的でフレッシュな選択肢に最適。

肉屋が選んだ牛肉の部位（バベットなど）をフライパンで焼くかグリルしたもの。自家製マッシュポテト添え。ジューシーで風味豊かな赤身肉。

鴨のもも肉を脂でじっくりとコンフィにし、皮はカリッと香ばしく焼き上げたもの。クリーミーなマッシュポテト添え。

鶏レバーのソテー、中は柔らかく、表面は軽く焼いたもの。濃厚で鉄分のような風味。マッシュポテト添え。

季節の生野菜と調理済み野菜の大きな盛り合わせ。新鮮でバラエティ豊かなベジタリアンメインディッシュ。

牛のミルクで作られた、白カビタイプのウォッシュタイプのチーズ。クリーミーでヘーゼルナッツとマッシュルームのような風味。

乾燥した特徴的なヤギのチーズ、または濃厚な風味の青カビチーズのいずれかを選択できます。

牛のミルクで作られたオーヴェルニュ地方の農家製チーズ。サン・ネクテールは柔らかく土の風味がし、カンタルはしっかりした風味のプレスチーズです。

セレクションから2種類のチーズを選べる盛り合わせ。色々な味を楽しみたい方に最適。

メニューから数種類のチーズを盛り合わせたテイスティングプラッター。チーズ愛好家に最適。

本日の甘いおすすめ。その日のフレーバーと価格についてはスレートをご覧ください。

逆さまに焼いたキャラメル風味のアップルパイ。サクサクの生地と、キャラメルとバターの風味が豊かなとろけるようなリンゴ。温めて提供。

とろけるようなチョコレートケーキ。カカオが濃厚でリッチ。甘さを加えるためのバニラ風味のカスタードソース添え。

スパイスと砂糖を加えた赤ワインでじっくり煮込んだプルーン。複雑な風味の伝統的な消化促進デザート。

フレッシュで軽い、ファイスセルまたは叩いたフロマージュ・ブラン。砂糖、蜂蜜、またはベリーソースと一緒に提供されることが多い。

キャラメルソースがかかったカスタードプリン。滑らかでシルキーな食感。時代を超えて愛される子供の頃のデザート。