Au Pied de Fouet

新鲜布列塔尼二号牡蛎。肉质饱满，带有海鲜风味和一丝咸味。冰镇生食，可单独品尝或淋少许柠檬汁。

传统风干香肠。风味醇厚，略带胡椒味，质地紧实。切片食用，是佐酒佳品。

煮扁豆沙拉配油醋汁。泥土风味，口感柔嫩。一道简单而质朴的开胃菜。

粗磨猪肉酱。风味浓郁，质朴。可厚涂在乡村面包上。

根据当日灵感制作的蔬菜汤。热乎乎的，令人舒适。口感丝滑或带有融化的块状物。

由融化土豆块和水煮蛋组成的沙拉。配油醋汁或蛋黄酱。经典的家常菜。

鹅肉在脂肪中油封后撕碎。口感顺滑，风味浓郁。搭配新鲜或烤面包享用。

水煮蛋配自制蛋黄酱。巴黎小酒馆的经典开胃菜。简单美味。

油浸鲭鱼柳，常配蔬菜或土豆。风味浓郁，肉质紧实。

温热的油封禽胗配绿色沙拉。沙拉的清爽与肉的柔嫩形成对比。

一份清淡的开胃菜任选：新鲜的绿色沙拉或调味胡萝卜丝。是开启一餐的理想轻食。

新鲜生熟蔬菜拼盘。色彩丰富，口感爽脆。是健康清爽的选择。

屠夫精选的牛肉块，如腹肉排，香煎或烤制。配自制土豆泥。多汁美味的红肉。

鸭腿在脂肪中慢炖，皮金黄酥脆。配以顺滑的土豆泥。

香煎禽类肝脏，内部鲜嫩，外部微煎。风味浓郁，略带铁锈味。配土豆泥。

大份时令蔬菜拼盘，生熟皆有。一道新鲜多样的素食主菜。

软质奶酪，带绒毛表皮，牛奶制成。口感奶油般顺滑，带有榛子和蘑菇风味。

任选一款干型、风味浓郁的山羊奶酪，或一款风味浓烈的蓝纹奶酪。

来自奥弗涅的农家奶酪，牛奶制成。圣内克泰尔奶酪质地柔软，带有乡村风味；康塔尔奶酪是压制奶酪，风味浓郁。

拼盘，包含两份自选奶酪。是品尝多种口味的理想选择。

品鉴拼盘，包含多款精选奶酪。奶酪爱好者的理想选择。

今日甜点建议，请查看黑板了解当前口味和价格。

反烤焦糖苹果挞。酥脆的糕点和融化的苹果，带有浓郁的焦糖和黄油风味。温热食用。

熔岩巧克力蛋糕。浓郁可可味。配香草英式奶油酱以增加甜度。

西梅在香料红酒中慢炖。传统的助消化甜点，风味复杂。

新鲜轻盈的白奶酪或打发白奶酪。常配糖、蜂蜜或红色水果酱。

鸡蛋布丁配焦糖酱。口感光滑如丝。永恒的童年甜点。