Au Petit Tonneau

シェフが選ぶ、季節の食材を使った日替わり前菜。具体的な料理は日によって異なります。本日のセレクションについては、スタッフにお尋ねください。

クラシックなフランス風エスカルゴを殻付きで、ニンニクとパセリの濃厚なバターソースで提供します。食感はしっかりしながらも柔らかく、土のような風味があります。付属の小さなフォークとトングを使ってエスカルゴを取り出してください。

パン粉を付けて揚げた豚足。ゼラチン質で濃厚な肉とカリカリの食感のコントラストが楽しめます。酸味のあるピクルスとスパイシーなホースラディッシュが添えられ、濃厚さを和らげます。伝統的な一品です。

ゆっくりと調理された鴨のフォアグラ。非常に滑らかでバターのような食感と濃厚な風味が特徴です。甘酸っぱいフルーツチャツネとペアになります。トーストしたパンやブリオッシュに塗ってお召し上がりください。

キャラメル状にした玉ねぎがたっぷり入った、濃厚なビーフブロス。トーストしたパンと溶けたチーズの層が乗っています。玉ねぎの甘みと濃厚さが特徴で、ボリュームがあります。スプーンで、チーズの層を崩しながらお召し上がりください。

クラシックなフランス風ビーフシチューを彷彿とさせる風味の、プレスされた調理済み野菜のテリーヌ。芳香なハーブソースを添えて。より軽い、冷たいまたは常温の前菜です。

市場から仕入れた新鮮な食材を使った、日替わりメインコース。料理は定期的に変わります。詳細については、スタッフにお尋ねください。

高品質の平たい魚で、グリルまたはパンフライされます。しっかりとした白い身と繊細でわずかに甘い風味が特徴です。骨付きで提供されます。食べる際は、骨から丁寧にフィレを剥がしてください。

柔らかく調理されたネギと、芳香のある黄色いサフランのスープで提供される、金色に焦げ目がつくまでソテーされた、甘いホタテ。繊細で洗練された風味。

肉を焦がさずに調理した、クラシックなフランス風仔牛の煮込み。クリーミーな白いソースで仕上げます。マイルドで濃厚、心温まる一品です。ふわふわの味付けご飯と一緒にお召し上がりください。

厚みのある牛フィレ肉の中央カットフィレ。非常に柔らかいことで知られています。わずかにスパイシーでクリーミーなグリーンペッパーソースを添えて。贅沢な肉料理です。

仔牛のもも肉のロースト。柔らかくジューシーに焼き上げられています。サルシファイ（パースニップに似た根菜）と芳香なハーブクリームソースを添えて。風味豊かで洗練された一品です。

ヴィネグレットソースで和えた新鮮なレタスの葉。軽くて爽やかです。

蒸しまたはソテーされたインゲン豆。歯ごたえのある食感。

クリームソースとチーズ、ニンニクで焼き上げたスライスしたポテト。濃厚で柔らかく、心温まる一品です。

ブレゼしたエンダイブ。わずかな苦味があり、甘酸っぱいレモンのコンフィでバランスが取れています。柔らかい食感。

フランス産チーズの盛り合わせ。山羊のチーズ、クリーミーな牛乳のチーズ、熟成させたハードチーズが含まれます。常温で提供されます。パンと一緒にお楽しみください。

季節のフレッシュフルーツをカットしたボウル。甘く、軽く、爽やかです。

蜂蜜、ナッツ、卵白で作られた冷たいデザート。アイスクリームに似ていますが、ヌガーのような噛み応えのある食感です。酸味のあるパッションフルーツソースがかかっています。

滑らかなカスタードデザートに、透明なキャラメルソースの層が乗っています。シルキーで滑らか、甘い。カスタードは皿の上にひっくり返され、ソースが側面に流れます。

アーモンドパウダーと洋梨で作られた、しっとりとしたケーキ。濃厚な溶けたダークチョコレートソースを添えて提供されます。ナッツのような甘さです。

有名な逆さまのキャラメルアップルタルト。リンゴは柔らかく甘く、濃厚なキャラメルの風味が、パイ生地の上にあります。温かい状態で、濃厚なクリームを添えて提供されます。

ジン、フレッシュライムジュース、スパークリングウォーターで作られた爽やかなハイボールカクテル。酸味があり、キリッとしていて、泡立ちが良い。氷の上で提供されます。

テキーラ、オレンジリキュール、ライムジュースを使ったクラシックカクテル。グラスの縁に塩が付いている場合は、強く、酸っぱく、塩辛い。爽やかで風味豊かです。

ラム、スパークリングウォーター、フレッシュミント、ライムを使ったキューバのハイボール。甘く、柑橘系で、ハーブの香り。非常に爽やかです。

ウォッカ、クランベリージュース、オレンジリキュール、ライムで作られたフルーティーなピンクのカクテル。甘酸っぱい。マティーニグラスで提供されます。

苦味のあるオレンジリキュール、スパークリングワイン、ソーダ水で作られた人気のイタリアンアペリティフ。甘苦く、泡立ちが良い。オレンジ色で、氷と共に提供されます。

ウォッカ、ライムジュース、ジンジャービールを使った、スパイシーで爽やかなカクテル。独特のジンジャーキックがあります。

ウォッカとオレンジジュースで作られたシンプルなハイボール。甘くフルーティー。冷やして提供されます。

ジン、ヴェルモットロッソ、カンパリを使った、苦味のあるイタリアンカクテル。強く、ハーブの風味が複雑。食前酒として提供されます。

ビターズと砂糖を使ったクラシックなウイスキーカクテル。オレンジで飾り付け。スピリッツが効いており、濃厚で滑らか。ゆっくりと味わう一杯です。

ネグローニのマイルドなバージョンで、ジンをソーダ水に置き換えたもの。苦味があり、ハーブの風味が爽やか。クラシックな食前酒です。