Au Petit Tonneau

Un aperitivo rotativo elegido por el chef, con ingredientes de temporada. El plato específico varía diariamente. Pregunte a su camarero por la selección de hoy.

Caracoles franceses clásicos servidos en sus conchas con una rica salsa de mantequilla de ajo y perejil. La textura es firme pero tierna con un sabor terroso. Utilice la pequeña horquilla y las pinzas proporcionadas para extraer los caracoles.

Manitas de cerdo rebozadas y fritas, que ofrecen una mezcla de carne gelatinosa y rica y un exterior crujiente. Servido con pepinillos agridulces y rábano picante para contrarrestar la riqueza. Un plato tradicional de nariz a cola.

Paté de hígado de pato cocinado a fuego lento, conocido por su textura extremadamente suave y mantecosa y su rico sabor. Acompañado de un chutney de frutas dulce y ácido. Untar sobre pan tostado o brioche.

Un sabroso caldo de ternera cargado de cebollas caramelizadas y cubierto con una capa de pan tostado y queso derretido. Rico, dulce por las cebollas y sustancioso. Comer con cuchara, rompiendo la costra de queso.

Un pastel prensado de verduras cocidas con sabores que recuerdan al clásico estofado de ternera francés, Pot-au-Feu. Acompañado de una aromática salsa de hierbas. Un entrante más ligero, frío o a temperatura ambiente.

Un plato principal especial del día con ingredientes frescos del mercado. El plato cambia regularmente. Por favor, consulte con el personal para obtener detalles.

Un pescado plano de alta calidad a la parrilla o a la sartén, conocido por su carne blanca firme y su sabor delicado y ligeramente dulce. Servido con espina. Levante con cuidado los filetes de la espina para comer.

Tiernas y dulces vieiras selladas hasta que estén doradas. Servidas con puerros cocidos suaves en una aromática sopa de color amarillo azafrán. Sabores delicados y sofisticados.

Un guiso clásico francés de ternera cocinado en una salsa blanca cremosa sin dorar la carne. Suave, rico y reconfortante. Servido con arroz esponjoso sazonado.

Un filete grueso de solomillo de ternera cortado en el centro, conocido por su extrema ternura. Servido con una salsa de granos de pimienta verde ligeramente picante y cremosa. Un plato de carne lujoso.

Un corte de pierna de ternera asado para que esté tierno y jugoso. Acompañado de chirivía (una verdura de raíz similar al chirivía) y una aromática salsa cremosa de hierbas. Sabroso y refinado.

Hojas de lechuga fresca aliñadas con vinagreta. Ligero y refrescante.

Judías verdes al vapor o salteadas. Textura tierna y crujiente.

Patatas laminadas horneadas en una salsa cremosa con queso y ajo hasta que estén doradas. Rico, suave y reconfortante.

Endivias cocidas, que tienen un ligero amargor, equilibrado por limón en conserva dulce y ácido. Textura suave.

Una selección de quesos franceses que incluye un queso de cabra, un queso cremoso de leche de vaca y un queso curado duro. Servido a temperatura ambiente. Disfrutar con pan.

Un cuenco de frutas frescas de temporada cortadas. Dulce, ligero y refrescante.

Un postre helado hecho con miel, frutos secos y claras de huevo, similar al helado pero con una textura de turrón masticable. Cubierto con una salsa ácida de maracuyá.

Un postre de natillas suave cubierto con una capa de salsa de caramelo transparente. Sedoso, suave y dulce. Las natillas se desmoldan en el plato para que la salsa corra por los lados.

Un bizcocho húmedo hecho con almendras molidas y peras. Servido con una rica salsa de chocolate negro derretido. Afrutado y dulce.

Una famosa tarta de manzana caramelizada invertida. Las manzanas son suaves y dulces con un rico sabor a caramelo, sobre una base de hojaldre. Servida caliente con una cucharada de nata espesa.

Un refrescante cóctel highball hecho con ginebra, zumo de lima fresco y agua con gas. Ácido, crujiente y burbujeante. Servido sobre hielo.

Un cóctel clásico con tequila, licor de naranja y zumo de lima. Fuerte, ácido y salado si se sirve con borde de sal. Refrescante y cítrico.

Un highball cubano con ron, agua con gas, menta fresca y lima. Dulce, cítrico y herbáceo. Muy refrescante.

Un cóctel rosado afrutado hecho con vodka, zumo de arándanos, licor de naranja y lima. Dulce y ácido. Servido en copa de cóctel.

Un popular aperitivo italiano hecho con licor de naranja amarga, vino espumoso y agua con gas. Amargo y burbujeante. De color naranja y servido con hielo.

Un cóctel picante y refrescante con vodka, zumo de lima y cerveza de jengibre. Tiene un distintivo toque de jengibre.

Un sencillo cóctel highball hecho con vodka y zumo de naranja. Dulce y afrutado. Servido frío.

Un cóctel italiano amargo hecho con ginebra, vermut rojo y Campari. Fuerte, herbal y complejo. Servido como aperitivo.

Un cóctel clásico de whisky con amargos y azúcar, adornado con naranja. Predominantemente espirituoso, rico y suave. Se bebe lentamente.

Una versión más suave del Negroni, que sustituye la ginebra por agua con gas. Amargo, herbal y refrescante. Un aperitivo clásico.