Au Palais de Joie Nicosef




1 蒸しエビ餃子(ハカオ)(4個)
1 Raviolis aux crevettes à la vapeur (Ha-Kao) (4 pièces)
エビを詰めた透明な生地の蒸し餃子。柔らかく、わずかにクリスピーな食感。醤油またはピリ辛ソースにつけて。
2 蒸しミニクロワッサン(ファンコワ)(4個)
2 Petits croissants à la vapeur (Fan-Koa) (4 pièces)
クロワッサン型の蒸し餃子。通常は肉と野菜を詰める。生地は少し厚め。美味しくジューシー。
3 豚肉蒸し餃子(シュウマイ)(4個)
3 Bouchées au porc (Xiu-Mai) (4 pièces)
豚ひき肉を詰めた、上に開いた蒸し餃子。しっかりした食感と濃厚な味。点心の定番。
4 蒸しエビ餃子(ハシュウマイ)(4個)
4 Bouchées aux crevettes (Ha-Xiu-Mai) (4 pièces)
エビの餡を詰めたシュウマイのバリエーション。マイルドな海の風味と弾力のある食感。蒸し料理。
5 ベトナム風米粉クレープ(3枚)
5 Crêpes de riz à la vietnamienne (3 pièces)
豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、蒸したての薄い米粉クレープ。滑らかで繊細な食感。ヌックマムソースを添えて。
6 蒸し点心盛り合わせ(5個)
6 Délices variés à la vapeur (5 pièces)
様々な蒸し点心の盛り合わせ(ハカオ、シュウマイなど)。色々な味を試すのに最適。竹かごに入って提供されます。
7 焼き餃子(ギョウザ)大(6個)
7 Raviolis Pékinois grillés (Guo-Tié) (6 pièces grandes)
片面を焼いて片面を蒸した餃子。ジューシーな肉と野菜の餡。カリカリと柔らかい。
8 鶏肉の焼き餃子(6個)
8 Raviolis Poulet grillé au poulet (6 pièces)
鶏肉を詰めた揚げ餃子。風味豊かで軽く焼き色がついています。前菜として手軽に食べられます。
9 エビとレモングラスのタイ風スープ(鶏肉)
9 Potage Thaï aux crevettes et à la citronelle (poulet)
スパイシーで酸味のあるタイ風スープ(トムヤム)。レモングラス、ガランガル、ライムリーフの香り。エビまたは鶏肉入り。
10 カニ肉とアスパラガスのスープ
10 Potage aux asperges et à la chair de crabe
アスパラガスとカニ肉のクリーミースープ。ベルベットのような食感、卵白でとろみをつける。
13 ピリ辛北京風スープ
11 Potage pékinois piquant
酸味と辛味のあるスープに豆腐、黒キクラゲ、タケノコが入ったもの。風味豊かで温まる。わずかにとろみがある。
12 エビ蒸し餃子スープ(ワンタン)
12 Soupe de raviolis aux crevettes (Wun-Tun)
エビ入りワンタンスープ。繊細で軽い風味。ネギを添えることが多い。
13 鶏肉と透明春雨のスープ
13 Soupe de poulet aux vermicelles transparents
鶏肉入り、透明な春雨の軽いスープ。消化が良く、体に優しい。
14 エビのフリッター(6個)
14 Beignet de crevettes (6 pièces)
厚めの衣で揚げたエビ。外はカリッと、中は柔らか。スイートチリソースを添えて。
15 様々な野菜のフライドポテト
15 Frites aux lamelles de légumes variés
天ぷらまたはフリッターで揚げた細切り野菜のミックス。クリスピーで軽い。ベジタリアン前菜。
15a 揚げタロイモ
15a Taro frits
タロイモのフリッターまたはコロッケ。粉っぽい柔らかい食感、甘塩っぱい味。外はカリカリ。
16 エビの揚げ餃子
16 Raviolis aux crevettes frits
エビを詰めた揚げ餃子。きつね色にカリッと揚がっています。通常はスイートチリソースを添えて。
17 盛り合わせハッピープレート(温製)
17 Plateau du bonheur varié (CHAUD)
(ネム、揚げ餃子、エビのコロッケ、エビのフリッター)
温かい揚げ物の前菜盛り合わせ。ネム、フリッター、その他のクリスピーな特製料理が含まれます。様々な食感を楽しむのに最適。
18 豚肉/鶏肉/ベジタリアンネム(4個)
18 Nêms au porc / Nêms au poulet / Nêms végétariens (4 pièces)
揚げたてのベトナム風揚げ春巻き。ライスペーパーに肉、春雨、野菜を詰めて揚げたもの。レタスとミントで巻いて食べる。
19 エビのネム(5個)
19 Nêms aux crevettes (5 pièces)
丸ごとまたは刻んだエビを詰めた、揚げたての小さな春巻き。非常にクリスピーで風味豊か。ヌックマムソースを添えて。
20 エビ/野菜オムレツ
20 Omlette aux crevettes / Omlette aux légumes
エビまたはシャキシャキ野菜を詰めた、フライパンで焼いた黄金色のオムレツ。シンプルで美味しい。柔らかい食感。
21 エビの生春巻き
21 Rouleau de printemps aux crevettes
ライスペーパーで作った生春巻き。野菜、エビ、レタス、ハーブ入り。揚げていない。冷たいホイシンソースまたはピーナッツソースを添えて。
22 エビ/牛肉のタイ風ピリ辛サラダ
22 Salade Thaï pimentée aux crevettes / au bœuf
タイ風ドレッシング(ライム、唐辛子、ヌックマム)で味付けした、爽やかでスパイシーなサラダ。グリルしたエビまたは牛肉入り。鮮やかでピリ辛な風味。
23 青パパイヤサラダ
23 Salade de papaye verte
青パパイヤの千切り、唐辛子、ライム、ピーナッツを使った、爽やかでスパイシーなサラダ(ソムタム)。酸味、甘み、辛味のバランスが良い。非常に爽やか。
23a 青パパイヤサラダ(エビ/牛肉)
23a Salade de papaye verte (crevette / bœuf)
青パパイヤサラダのバリエーション、エビまたは牛肉入り。タイ風の軽い食事だがボリューム満点。
24 サーモンとアボカドのサラダ
24 Salade de saumon avocat
生のまたは調理済みのサーモンとアボカドのサラダ。軽いドレッシング。定番でクリーミーな組み合わせ。
25 エビのサラダ
25 Salade aux crevettes
茹でエビを添えたミックスサラダ。アジア風ドレッシング付き。シンプルで軽い。
26 鶏肉のサラダ
26 Salade au poulet
鶏肉(蒸しまたはグリル)入りのグリーンサラダ。軽い醤油または米酢ドレッシング。
お好みで
46 白米
46 Riz nature
蒸した香り米。柔らかく中立的な粒。ソース料理の付け合わせに不可欠。
47 もち米
47 Riz gluant
蒸したもち米。粘り気があり、しっかりした食感。伝統的に手で食べます。
48 広東風チャーハン
48 Riz cantonnais
卵、グリーンピース、ハム入りのチャーハン。美味しく、少し油っこい。定番。
49 鶏肉のカレー炒飯
49 Riz sauté au curry avec poulet
カレー風味の炒飯、鶏肉入り。スパイシーでアロマティック。
50 エビ入りチャーハン
50 Riz sauté aux crevettes
エビと野菜入りのチャーハン。美味しく、ボリューム満点。
51 タイ風チャーハン
51 Riz sauté à la Thaïlandaise
(パイナップルとタイバジルエビ入り)
パイナップルとエビ、タイバジル入りの甘塩っぱいチャーハン。ユニークなエキゾチックな香り。
52 プレーン炒め麺
52 Nouilles sautées nature
醤油ベースの野菜炒め麺。シンプルで美味しい。
53 エビ/牛肉/鶏肉/豚肉の炒め麺
53 Nouilles sautées aux crevettes / au bœuf/ au poulet/ au porc
お好みの肉またはエビと野菜が入った炒め麺。濃厚でボリューム満点。
54 ブロッコリーのソテー(プレーン)
54 Brocolis sautés nature
ガーリックまたはプレーンで炒めたブロッコリー。シャキシャキでヘルシー。軽い緑の付け合わせ。
55 黒キクラゲの炒め物
55 Champignons noirs sautés nature
黒キクラゲの炒め物。わずかにクリスピーでゼラチン状の食感。かすかな森のような風味。
56 白菜の炒め物
56 Choux Chinois sautés
中華白菜の炒め物。シャキシャキでジューシー。マイルドな味。
57 野菜チョップスイー
57 Légumes Chop-Suey
様々な野菜を炒め、とろみのあるソース(醤油、澱粉)で仕上げたもの。彩り豊かで食感の良いベジタリアン料理。
前菜 + メイン + 付け合わせ + デザート
メニュー
Menu
お選びいただいたメニューからコースを組み立てます。
前菜、メイン、付け合わせ、デザートを含むフルコース。アジア料理の定番を幅広く提供。
スペシャルハウスメニュー
Menu Spécial Maison
前菜 + メイン + 付け合わせ + デザート
家特製の鴨のロースト、鉄板焼き、前菜、付け合わせ、デザートを含む、より洗練されたメニュー。
お好みで
ソルベ各種
Sorbet au choix
(マンゴー、レモン、ストロベリー、コーヒー、チョコレート、ピスタチオ、バニラ)
アイスクリームまたはソルベ。定番とエキゾチックなフレーバー。食後のデザートに。
凍らせたオレンジ
Orange givrée
凍らせたオレンジの皮に入れたオレンジソルベ。エレガントなプレゼンテーションとフルーティーな味わい。
凍らせたレモン
Citron givrée
凍らせたレモンの皮に入れたレモンソルベ。非常に酸っぱく、爽やか。
凍らせたココナッツ
Coco givré
凍らせたココナッツの半分に入れたココナッツアイスクリーム。クリーミーでエキゾチック。
バニラ ムース
Mystère vanille
バニラアイスクリームを包んだメレンゲのハート、ヘーゼルナッツの粒をかけたもの。定番のアイス。
ヌガーグラッセ
Nougat glacé
蜂蜜と砂糖漬け/ドライフルーツ(モンテリマールヌガー風)のアイスクリーム。クリーミーな食感にナッツ入り。
キャラメル パフェ
Parfait caramel
キャラメル風味のクリーミーなアイスデザート。甘くて美味しい。
カフェ パフェ
Parfait café
コーヒー風味のクリーミーなアイスデザート。アロマティック。
マンダリン スフレ
Soufflé mandarine
マンダリン風味のアイスクリームにリキュール(通常はグランマルニエまたはマンダリンインペリアル)を加えたもの。凍らせて提供。
バナナ スプリット
Banana split
半分に切ったバナナに3つのアイスクリーム、チョコレートソース、ホイップクリーム。贅沢なデザート。
ココナッツパール
Perle de coco
温かいもち米団子に、甘い大豆餡または卵餡を詰め、ココナッツフレークをまぶしたもの。
シロップ漬けライチ
Lychees au sirop
シロップ漬けのライチ。半透明の白い果肉、甘く香りが良い。
中華ヌガー
Nougat chinois
ゴマとピーナッツの硬いまたは柔らかいキャンディー。非常に甘く、カリカリ。
½ 新鮮マンゴー
½ Mangue frais
半分に切った新鮮なマンゴー。ジューシーで甘いトロピカルフルーツ。
パイナップル
Ananas frais
新鮮なパイナップルのスライス。酸味と甘み。消化を助けます。
砂糖漬け生姜
Gingembre confit
砂糖で煮込んだ生姜の塊。ピリッとした強い甘み。
ホワイトドーム
Dome blanche
ドーム型のデザート、おそらくホワイトチョコレートまたは軽いムースベース。
ミント デリス
Delice menthe
ミント風味のアイスクリーム、チョコレート入り(アフターエイト風)。
チョコレートリエジョワ
Chocolat liégeois
チョコレートとバニラのアイスクリームを背の高いグラスに入れ、チョコレートソースとホイップクリームをかけたもの。
コルネット
Coupe colonel
ウォッカをかけたレモンソルベ。食後酒とデザートを兼ねて。
リンゴ/バナナ/パイナップルのフリッター
Beignet de pomme / banane / ananas
衣をつけて揚げたフルーツの塊。外はカリカリ、中は熱々。砂糖または蜂蜜を添えて。
ラム酒またはメイコイルーでフランベしたフリッター
Beignet flambé au Rhum ou au Meikwei lu
お客様の前でアルコール(ラム酒または中国のバラのリキュール)でフランベした揚げフルーツ。壮観で香りが良い。
ロゼ・ド・プロヴァンス
Rosé de Provences
プロヴァンス地方産のドライでフルーティーなロゼワイン。淡い色合い、赤い果実の香り。よく冷やして飲む。
ロゼ サン・トロペ
Rosé Saint-Tropez
コート・ダジュールの高級ロゼワイン。エレガントでミネラル感がある。
ロゼ サンセール
Rosé Sancerre
ピノ・ノワール種から作られたロワール産のロゼワイン。繊細で軽やか、そしてアロマティック。
ロゼ ダンジュ
Rosé D'Anjou
ロワール渓谷産のやや甘口のロゼワイン。わずかに甘く、非常にフルーティー。
ロゼ タヴェル
Rosé Tavel
ローヌ渓谷産のロゼワイン。濃い色合いと力強い構造で知られる。軽い赤ワインに近い。
ロゼ シノン
Rosé Chinon
ロワール産のドライロゼワイン。フレッシュで爽やか。
*付け合わせは含まれていません
S1 特製北京ダック
S1 Canard laqué spécial
自分で巻くクレープ付き北京ダック(キュウリ、ニンジン、ソース付き)。
皮がパリパリでキャラメル状になったローストダック。クレープ、生野菜、ホイシンソースを添えて、自分で巻いて食べます。
S2 特製ソースの北京ダック
S2 Canard laqué avec sauce maison
濃厚なブラウンソース(通常は醤油とスパイス)をかけたローストダックのスライス。
S3 五香鴨
S3 Canard aux cinq parfums
スターアニス、クローブ、シナモン、コショウ、フェンネルなどのスパイスミックスで煮込んだ鴨肉。非常にアロマティック。
S4 豚スペアリブの塩コショウ
S4 Travers de porc au sel et au poivre
揚げた豚のスペアリブに塩、コショウ、唐辛子で味付け。ドライでクリスピー。
S5 鶏肉のレモンソース
S5 Poulet au citron
レモンソースで絡めた、甘酸っぱい鶏肉のフリッター。
S6 鶏肉の塩コショウ
S6 Poulet au sel et au poivre
塩、コショウ、ガーリックでシンプルに味付けした、カリカリの鶏肉。
S7 塩コショウ味の大きなエビ炒め
S7 Grosses crevettes sautées au sel et au poivre
丸ごとまたは殻付きエビを揚げ、スパイシーな塩コショウミックスで味付け。
S8 エビのガーリック炒め
S8 Crevettes sautées à l'ail
たっぷりの刻みニンニクで炒めたエビ。力強い香りと美味しさ。
S9 ホタテのガーリック炒め
S9 Coquilles St-Jacques sautées à l'ail
柔らかいホタテのガーリック炒め。
S9a ホタテの生姜とネギ炒め
S9a Coquilles St-Jacques au gingembre et à la ciboulette
新鮮な生姜とネギで炒めたホタテ。フレッシュでピリ辛な風味。
S9b ホタテのピリ辛炒め
S9b Coquilles St-Jacques sautées à la sauce piquante
赤唐辛子ソースで炒めたホタテ。スパイシー。
S10 塩コショウ味の揚げカエル
S10 Cuisses de grenouille sautées au sel et poivre
塩コショウで味付けしたクリスピーな揚げカエル。
S10a ガーリック炒めカエル
S10a Cuisses de grenouille à l'ail
ガーリック炒めカエル
S11 イカの塩コショウ炒め
S11 Calamar sauté au sel et au poivre
衣をつけて揚げたイカの塩コショウ風味。
S12 シェフ特製クリスピーチキン
S12 Poulet croustillant du chef
非常にクリスピーな鶏肉のフリッター、特製ソース添え。
S13 様々な海鮮の炒め麺
S13 Marmite de pâtes de soja aux délices variés
肉、シーフード、豆腐が入った濃厚なソースの鍋料理。
S14 タイ風シーフード鍋
S14 Marmite de fruits de mer à la Thaïlandaise
(野菜と春雨入り)
タイ風スパイシーなスープで煮込んだシーフード(エビ、イカ、ムール貝)と透明な春雨の鍋。
S15 カニの詰め物
S15 Crabe farci
カニの殻にカニ肉と豚肉の餡を詰め、揚げたまたは焼いたもの。
S16 新鮮パイナップル鶏肉
S16 Poulet à l'ananas frais
パイナップル入り鶏肉の炒め物。フルーティーな甘酢ソース。
S17 スズキの蒸し料理
S17 Bar à la vapeur
蒸し白身魚(スズキ)に生姜、ネギ、醤油ソース。繊細な身。
S18 舌平目のグリルまたは蒸し料理
S18 Sole grillé ou à la vapeur
お好みの調理法で調理した丸ごと一匹の舌平目。カリカリにグリルするか、柔らかく蒸す。
*付け合わせは含まれていません
A1 鶏肉の黒胡椒炒め(塩コショウ・ニンニク)
A1 Poulet sauté au poivre noir s/p-c
熱々の鉄板で焼いた鶏肉、濃厚な黒胡椒ソース添え。
A2 牛肉の黒胡椒炒め(塩コショウ・ニンニク)
A2 Bœuf sauté au poivre noir s/p-c
熱々の鉄板で焼いた柔らかい牛肉の薄切り、コショウソース添え。
A3 牛肉のサテ炒め(塩コショウ・ニンニク)
A3 Bœuf sauté au saté s/p-c
サテソース(ピーナッツ、スパイス、唐辛子)で熱々の牛肉。濃厚で香り高い。
A4 鴨肉の黒胡椒炒め(塩コショウ・ニンニク)
A4 Canard sauté au poivre noir s/p-c
熱々の鉄板で焼いた鴨肉のスライス、コショウソース添え。
A5 エビのピリ辛炒め(塩コショウ・ニンニク)
A5 Grosses crevettes à la sauce piquante s/p-c
エビのグリル、スパイシーな赤いソース添え。
A6 エビの炒め物(塩コショウ・ニンニク)
A6 Crevettes sautées nature ou au saté s/p-c
熱々の鉄板で焼いたエビ、プレーンまたはサテソース。
A7 ホタテのソテー(塩コショウ・ニンニク)
A7 Coquilles St-Jacques sautées nature s/p-c
熱々の鉄板で焼いたホタテ。素材の味を活かすための軽い味付け。
A8 タイ風ホタテ炒め(塩コショウ・ニンニク)
A8 Coquilles St-Jacques sautées à la Thailandaise s/p-c
熱々の鉄板で焼いたホタテ、スパイシーなタイ風ソースとレモングラス添え。
A9 ホタテのピリ辛ソース炒め(塩コショウ・ニンニク)
A9 Coquilles St-Jacques sautées à la sauce piquante s/p-c
チリソースをかけた熱々の鉄板ホタテ。
A10 タロイモのソテー(塩コショウ・ニンニク)
A10 Taro sauté s/p-c
熱々の鉄板で炒めたタロイモの塊。とろけるような食感とマイルドな味。
*付け合わせは含まれていません
T1 タイ風鶏肉炒め
T1 Poulet sauté à la Thailandaise
バジル、唐辛子、野菜と炒めた鶏肉。風味豊かでスパイシーなソース。
T2 タイ風牛肉炒め
T2 Bœuf sauté à la Thailandaise
タイ風に炒めた薄切り牛肉。スパイシーで香り高い。
T3 タイ風魚炒め
T3 Poisson sauté à la Thailandaise
タイ風ソースで炒めた魚の切り身。
A エビの塩コショウ炒め
A Crevettes sautées au sel et au poivre
エビのフリッター(塩コショウ味)
B 牛肉の鉄板焼き
B Bœuf sauté sur plaque chauffante
熱々の鉄板で焼いた牛肉。
C 鶏肉のキャラメルソース
C Poulet caramel
キャラメルソースで煮込んだ豚肉。甘塩っぱい味。
T4 タイ風イカ炒め
T4 Calamar sauté à la Thailandaise
タイ風スパイスで炒めたイカ。
T5 タイ風鴨肉炒め
T5 Canard sauté à la Thailandaise
タイ風ソースで炒めたローストダック。
T6 タイ風カエル炒め
T6 Cuisses de grenouille sautées à la Thailandaise
バジルと唐辛子で炒めたカエル。
T7 タイ風エビ炒め
T7 Crevettes sautées à la Thailandaise
エビのタイ風炒め
T8 タイ風ホタテ炒め
T8 Coquilles St-Jacques sautées à la Thailandaise
タイ風ソースをかけたホタテ炒め。
V1 ベジタリアンネム
V1 Nêms végétariens
野菜を詰めた揚げ春巻き。
V1 ベジタリアンネム
V2 Rouleaux printemps végétariens
野菜と豆腐の生春巻き。
V3 ベジタリアン ボーブン
V3 Bôbun végétarien
米粉春雨、ベジタリアンネム、生野菜のサラダ。
V4 ベジタリアンチャーハン
V4 Riz sautées végétariens
野菜炒めご飯(肉なし)。
F3 エビ蒸し餃子スープ(ワンタン)(大)
F3 Soupe de raviolis aux crevettes (Wun-Tun) (grande)
エビ入りワンタンスープの大盛り。ボリューム満点。
F4 ダック/エビのうどんスープ
F4 Soupe de udon au canard /aux crevettes
鴨肉またはエビ入りの太いうどん(日本の麺)スープ。
F5 ダック麺スープ
F5 Soupe de nouilles au canard
ローストダックのスライスが入った小麦麺スープ。
F6 牛肉のボーブン
F6 Bô Bun au bœuf
冷たいベトナム風サラダ:米粉春雨、熱々の牛肉炒め、ネム、生野菜、ピーナッツ。
F7 鶏肉のボーブン
F7 Bô Bun au poulet
鶏肉の炒め物が入ったボーブン。
F8 エビのボーブン
F8 Bô Bun aux crevettes
エビ炒め物が入ったボーブン。
F9 エビ/牛肉/鶏肉/豚肉のさつまいも麺炒め
F9 Vermicelles de patates sautées aux crevettes /au bœuf / au poulet
さつまいも澱粉で作った透明な麺(チャプチェ)を野菜や肉と炒めたもの。
F1 中華風鍋
F1 Fondue chinoise
エビ、イカ、ホタテ、牛肉、野菜、透明な春雨など...
テーブルの中央にある熱いスープで肉や野菜を自分で調理する、楽しい鍋料理。
F2 牛肉のバーベキュー
F2 Barbecue au bœuf
自分で焼く牛肉の薄切り。
*付け合わせ込み。サラダ、ライス、鶏肉ネム2個付き。夕食、祝日、週末は+2ユーロ。
B1 豚肉の黒キクラゲ炒めライス
B1 Porc aux champignons noirs avec riz
豚肉の炒め物
B2 鶏肉のカレーライス
B2 Poulet au curry avec riz
鶏肉のカレーソース
B3 サーモンのタイ風ソースライス
B3 Filet de saumon à la sauce thaïlandaise avec riz
サーモンのタイ風ソース
B4 豚肉の甘酢あんかけライス
B4 Porc à la sauce aigre-douce avec riz
甘酢あんかけ豚肉
B5 牛肉のサテ炒めライス
B5 Bœuf sauté au saté avec riz
牛肉のサテソース
B6 銀鱈のピリ辛ソースライス
B6 Filet de poisson cabillaud à la sauce piquante avec riz
白身魚のピリ辛ソース
B7 エビのピリ辛ソースライス
B7 Crevettes sautées à la sauce piquante avec riz
エビのピリ辛ソース
B8 鶏肉のレモングラス焼きライス
B8 Poulet grillé à la citronnelle avec riz
鶏肉のレモングラス焼き
M1 鶏肉の黒キクラゲ炒め
M1 Poulet aux champignons noirs
鶏肉の炒め物
M2 牛肉の玉ねぎ炒め
M2 Bœuf aux oignons
牛肉の炒め物
M3 豚肉のカレー風味
M3 Porc au curry
豚肉のカレー
M4 鶏肉のフリッター
M4 Poulet frit
鶏肉のフリッター
M5 イカの甘酢あんかけ
M5 Calamar à la sauce aigre-douce
イカの甘酢あん
M6 タイ風鴨肉炒め
M6 Canard sauté Thailandaise
タイ風鴨肉
M8 焼きサーモンのグリルまたはミディアムレア
M7 Pavé de saumon grillé cuit ou mi-cuit
焼きサーモン
M8 エビの甘酢あん炒め
M8 Crevettes sautées à la sauce aigre-douce
エビの甘酢あん
乳製品を含む
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魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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