Au Palais de Joie Nicosef

Bocados al vapor clásicos con masa translúcida rellenos de gambas. Textura tierna y ligeramente crujiente. Para mojar en salsa de soja o picante.

Raviolis al vapor en forma de croissant, generalmente rellenos de carne y verduras. Masa un poco más gruesa. Sabrosos y jugosos.

Bocados al vapor abiertos por arriba, rellenos de cerdo picado. Textura firme y sabor rico. Un clásico del dim sum.

Variante del Xiu-Mai con relleno de gambas. Sabor marino suave y textura elástica. Cocido al vapor.

Finísimas tortitas de arroz al vapor, a menudo rellenas de cerdo picado y champiñones negros. Textura resbaladiza y delicada. Se sirven con salsa nuoc-mâm.

Surtido de diferentes bocados al vapor (Ha-Kao, Xiu-Mai, etc.). Ideal para probar varios sabores. Servido caliente en cesta de bambú.

Raviolis a la plancha por un lado y al vapor por el otro. Relleno jugoso de carne y verduras. Crujientes y tiernos a la vez.

Raviolis a la plancha rellenos de pollo. Sabor sabroso y ligeramente dorado. Se come fácilmente de entrante.

Sopa picante y ácida típica de Tailandia (Tom Yum). Aromática con citronela, galanga y hojas de lima. Contiene gambas o pollo.

Sopa cremosa y suave con trozos de espárragos y cangrejo. Textura aterciopelada, a menudo ligada con clara de huevo.

Sopa agridulce y picante con tofu, champiñones negros y bambú. Rica en sabores y reconfortante. Textura ligeramente espesa.

Caldo claro servido con raviolis de gambas (wontons). Sabor delicado y ligero. A menudo con cebolleta.

Sopa ligera con caldo de ave, fideos transparentes y trozos de pollo. Muy digestiva y reconfortante.

Gambas rebozadas en una masa espesa y dorada. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Servir con salsa agridulce.

Mezcla de verduras cortadas en láminas y fritas en tempura o buñuelos. Crujiente y ligero. Un entrante vegetariano.

Buñuelos o croquetas a base de taro (tubérculo). Textura harinosa y suave, sabor ligeramente dulce-salado. Crujiente por fuera.

Raviolis rellenos de gambas fritos hasta que estén dorados y crujientes. Generalmente se sirven con salsa agridulce.

Surtido de entrantes fritos calientes para compartir. Incluye rollitos de primavera, buñuelos y otras especialidades crujientes. Perfecto para descubrir varias texturas.

Rollitos de primavera fritos vietnamitas. Galleta de arroz crujiente rellena de carne, fideos y verduras. Para enrollar en hoja de lechuga con menta.

Pequeños rollitos fritos rellenos de gambas enteras o picadas. Muy crujientes y sabrosos. Se sirven con salsa agridulce.

Tortilla dorada a la sartén rellena de gambas o verduras crujientes. Plato sencillo y sabroso. Textura esponjosa.

Rollito fresco de papel de arroz que contiene fideos, gambas, lechuga y hierbas. No frito. Servido frío con salsa hoisin o de cacahuete.

Ensalada fresca y picante aderezada al estilo tailandés (lima, chile, nuoc-mâm). Con gambas o ternera a la plancha. Sabores vivos y picantes.

Ensalada crujiente a base de papaya verde rallada, chile, lima y cacahuetes (Som Tam). Sabor ácido, dulce y picante. Muy refrescante.

Versión enriquecida de la ensalada de papaya verde con gambas o ternera. Comida ligera pero completa con sabores tailandeses.

Ensalada compuesta de dados de salmón crudo o cocido y aguacate. Aderezo ligero. Mezcla clásica y cremosa.

Ensalada mixta fresca con gambas cocidas. Acompañada de vinagreta asiática. Sencilla y ligera.

Ensalada verde acompañada de trozos de pollo (a menudo al vapor o a la plancha). Aderezo ligero de soja o vinagre de arroz.

Arroz blanco aromático cocido al vapor. Grano tierno y neutro. Acompañamiento esencial para platos con salsa.

Arroz glutinoso cocido al vapor, a menudo servido en una pequeña cesta. Textura pegajosa y densa. Se come tradicionalmente con los dedos.

Arroz frito al wok con huevos, guisantes y dados de jamón. Sabroso y ligeramente graso. Un clásico.

Arroz frito con polvo de curry amarillo, con trozos de pollo. Sabor picante y aromático.

Arroz frito al wok con gambas peladas y verduras. Sabroso y completo.

Arroz frito dulce-salado con trozos de piña, gambas y albahaca tailandesa. Sabor exótico único.

Fideos de huevo salteados al wok con salsa de soja y un poco de verduras. Sencillo y sabroso.

Plato completo de fideos salteados con la carne de tu elección o gambas y verduras. Rico y saciante.

Floretes de brócoli salteados al ajillo o al natural. Crujiente y saludable. Acompañamiento verde ligero.

Champiñones negros salteados, textura ligeramente crujiente y gelatinosa. Sabor sutil a tierra boscosa.

Hojas de col china salteadas rápidamente al wok. Quedan crujientes y jugosas. Sabor suave.

Mezcla de verduras variadas salteadas en salsa ligada (soja, almidón). Plato vegetariano colorido y texturizado.

Menú completo con entrante, plato, acompañamiento y postre. Ofrece una variedad de opciones clásicas de la cocina asiática.

Menú más elaborado que ofrece especialidades de la casa (pato laqueado, plancha) con entrante, acompañamiento y postre.

Bolas de helado o sorbete. Sabores clásicos y exóticos. Refrescante al final de la comida.

Sorbete de naranja servido en la cáscara del fruto helada. Presentación elegante y sabor afrutado.

Sorbete de limón servido en su cáscara helada. Muy ácido y refrescante.

Helado de coco servido en media cáscara de coco helada. Cremoso y exótico.

Corazón de merengue cubierto de helado de vainilla y trocitos de avellana. Un clásico helado.

Helado de miel y frutas confitadas/frutos secos (tipo turrón de Montélimar). Textura cremosa con trozos.

Postre helado cremoso con sabor a caramelo. Dulce y azucarado.

Postre helado cremoso con sabor a café. Aromático.

Helado con sabor a mandarina con licor (a menudo Grand Marnier o Mandarine Impériale). Servido helado.

Plátano cortado por la mitad con tres bolas de helado, salsa de chocolate y nata montada. Postre goloso.

Bolas de masa de arroz glutinoso calientes, rellenas de pasta de soja o huevo dulce, espolvoreadas con coco rallado.

Frutas exóticas (lichis) peladas y servidas en un almíbar ligero. Pulpa blanca translúcida, dulce y aromática.

Dulce duro o blando con semillas de sésamo y cacahuetes. Muy dulce y crujiente.

Media mango fresco cortado. Fruta tropical jugosa y dulce.

Lonchas de piña fresca. Sabor ácido y dulce. Ayuda a la digestión.

Trozos de jengibre cocidos en azúcar. Sabor picante y dulce intenso.

Postre en forma de cúpula, probablemente a base de chocolate blanco o mousse ligera.

Postre helado de menta, a menudo con chocolate (tipo After Eight).

Helado de chocolate y vainilla servido en copa alta con salsa de chocolate y nata montada.

Sorbete de limón regado con vodka. Digestivo y postre a la vez.

Trozos de fruta rebozados y fritos. Crujientes y calientes, a menudo servidos con azúcar o miel.

Buñuelos de fruta flambeados con alcohol (ron o licor de rosa chino) delante del cliente. Espectacular y aromático.

Pato asado con piel crujiente y caramelizada. Se sirve con tortitas, verduras frescas y salsa Hoisin para hacer tus propios rollitos.

Lonchas de pato asado cubiertas con una sabrosa salsa oscura (a menudo soja y especias).

Pato guisado o asado con una mezcla de especias (anís estrellado, clavo, canela, pimienta, hinojo). Muy aromático.

Costillas de cerdo pequeñas fritas y sazonadas con sal, pimienta y chile. Seco y crujiente.

Trozos de pollo fritos cubiertos con una salsa amarilla de limón, dulce y ácida.

Trozos de pollo fritos crujientes sazonados simplemente con sal, pimienta y ajo.

Gambas enteras o peladas, fritas y sazonadas con una mezcla de sal y pimienta picante.

Gambas salteadas al wok con mucho ajo picado. Aroma potente y sabroso.

Vieiras tiernas salteadas rápidamente con ajo.

Vieiras salteadas con jengibre fresco y cebolleta. Sabor fresco y picante.

Vieiras salteadas en salsa de chile rojo. Picante.

Muslos de rana fritos crujientes sazonados con sal y pimienta.

Muslos de rana salteados al ajillo.

Anillas de calamar fritas en un rebozado ligero, sazonadas con sal y pimienta.

Especialidad de pollo frito muy crujiente, a menudo servido con una salsa especial.

Plato guisado servido en cazuela que contiene carnes, mariscos y tofu en una salsa rica.

Cazuela de mariscos (gambas, calamares, mejillones) guisados en un caldo tailandés picante con fideos.

Cáscara de cangrejo rellena de carne de cangrejo y cerdo sazonada, luego frita u horneada.

Pollo salteado con trozos de piña fresca. Salsa agridulce afrutada.

Pescado entero (lubina) cocido al vapor con jengibre, cebolleta y salsa de soja. Carne fina y delicada.

Lenguado entero preparado a tu elección. A la plancha para crujir o al vapor para suavidad.

Pollo servido chisporroteante en una plancha caliente con una intensa salsa de pimienta negra.

Láminas de ternera tiernas servidas a la plancha con salsa de pimienta.

Ternera servida chisporroteante con salsa satay (cacahuetes, especias, chile). Rica y aromática.

Lonchas de pato servidas a la plancha con salsa de pimienta.

Gambas servidas chisporroteantes en una salsa roja picante.

Gambas a la plancha con salsa natural o satay.

Vieiras servidas a la plancha, aderezo ligero para mantener el sabor del producto.

Vieiras a la plancha con salsa tailandesa picante y citronela.

Vieiras a la plancha cubiertas con salsa de chile.

Trozos de taro (tubérculo) salteados servidos a la plancha. Textura fundente y sabor suave.

Pollo salteado con albahaca, chile y verduras. Salsa sabrosa y picante.

Ternera fileteada salteada al estilo tailandés, picante y aromática.

Filete de pescado salteado con salsa tailandesa.

Gambas fritas con sal y pimienta.

Plato de ternera servido a la plancha.

Pollo cocinado con salsa de caramelo salada. Sabor dulce-salado.

Calamares salteados con especias tailandesas.

Pato asado y luego salteado con salsa tailandesa.

Ranas salteadas con albahaca y chile.

Gambas salteadas en salsa tailandesa.

Vieiras salteadas en salsa tailandesa.

Rollitos de primavera fritos rellenos de verduras.

Rollitos de arroz fresco con verduras y tofu.

Ensalada de fideos de arroz con rollitos de primavera vegetarianos y crudités.

Arroz frito con verduras variadas, sin carne.

Porción grande de sopa de raviolis de gambas. Comida completa.

Sopa de fideos japoneses gruesos (Udon) con pato o gambas.

Sopa de fideos de trigo con lonchas de pato asado.

Ensalada vietnamita fría: fideos de arroz, ternera salteada caliente, rollitos de primavera, crudités y cacahuetes.

Variante del Bo Bun con pollo salteado.

Variante del Bo Bun con gambas salteadas.

Fideos translúcidos a base de almidón de boniato (Japchae) salteados con verduras y carne.

Plato para compartir donde se cocinan carnes y verduras en un caldo caliente en el centro de la mesa.

Lonchas de ternera para hacer a la parrilla en la mesa.

Cerdo salteado.

Pollo en salsa de curry amarillo.

Salmón en salsa tailandesa.

Cerdo rebozado en salsa dulce.

Ternera en salsa satay.

Pescado blanco en salsa picante.

Gambas en salsa picante.

Pollo a la plancha con citronela.

Pollo salteado.

Ternera salteada.

Cerdo al curry.

Pollo frito.

Calamares agridulces.

Pato tailandés.

Salmón a la plancha.

Gambas agridulces.