Au Pactole

前菜（セレクションから）、メインディッシュ、ドリンクを含むフルコース。一つの食事でチュニジアの様々な味を発見するのに最適です。

メインディッシュ、デザート、ドリンクを含むランチまたはディナーセット。バランスの取れた満足のいく食事です。

チュニジアの伝統的なサンドイッチで、ツナ、ハリッサ、オリーブ、野菜などがよく入っています。パンはクリスピーで、詰め物はボリュームがありスパイシーです。

薄いクリスピーな揚げパイ生地の中に、とろりとした卵、ツナ、ハーブが入っています。外はカリカリ、中はとろとろの食感。食べる前にレモンを絞ってください。

シェフの気まぐれで作られた本日のスープ。しばしばチョルバ（スパイシーなスープ）または野菜のベルーテです。

キュウリ、トマト、玉ねぎ、ピーマンの小さな角切りを使ったフレッシュサラダで、乾燥ミントとオリーブオイルで味付けされています。非常に爽やかでカリカリしています。

調理して潰した人参のサラダで、ハリッサ、ニンニク、スパイスで味付けされています。甘さと辛さの両方の風味、とろけるような食感。

じゃがいも、ツナ、卵を使った、豊かでボリュームのあるコンポジションサラダ。典型的なチュニジア風のパンチの効いたドレッシング。

グリルしたピーマンとトマトのサラダで、刻んでオリーブオイルとニンニクで味付けされています。スモーキーでしばしばピリ辛の味わいです。パンと一緒に食べます。

野菜を詰めた、薄い生地の小さな揚げシガー。クリスピーで軽く、ちょっとした空腹やサイドディッシュに最適です。

ツナ、ハリッサ、じゃがいもなどの風味豊かな具材を詰めた、揚げたての小さな揚げパン。チュニジアのストリートフードの定番で、柔らかくスパイシーです。

数種類のチュニジア風グリル肉とサラダを組み合わせた盛り合わせプレート。少しずつ色々試すのに最適です。

季節の野菜の煮込みと一緒に蒸した小麦のセモリナ。風味豊かで満足感のあるベジタリアン料理。

マグリブ地方の象徴的な料理：細かく空気を含んだセモリナに、選ばれたその日の肉と野菜を添えて提供されます。

チュニジアでは、タジンはしばしば、生地のない厚いキッシュや、野菜とスパイスがたっぷり入ったオーブン焼きオムレツに似ています。しっかりとした柔らかい食感です。

チュニジア風タジン鍋の肉バージョン。風味豊かなオーブン料理で、一切れずつ提供されます。

シェフが市場の状況に応じて準備する毎日のスペシャル。詳細は黒板をご覧ください。

ピーマンとトマトの煮込みに直接ポーチドエッグを落とした料理。風味豊かでわずかにスパイシーで、パンと一緒に食べます。

薄いクリスピーな生地の層とドライフルーツの詰め物でできた、シロップ漬けのクラシックなオリエンタルペストリー。

崩れやすいセモリナ生地で作られたケーキで、デーツペーストを詰め、蜂蜜に浸しています。濃厚でとろけるような食感です。

オレンジ風味のリング状チュニジア風ドーナツで、シロップをまぶしています。柔らかく非常に甘いです。

丸ごとレモンで作られた爽やかなドリンク。チュニジアのレモネード特有の甘酸っぱい味わいです。

ボガ（人気のチュニジア産炭酸飲料）を含む各種ソーダ。

冷たいフルーツドリンクまたはアイスティー。

新鮮なミントで淹れた温かい緑茶で、通常は甘くして提供されます。消化を助け、伝統的です。

新鮮なミントと、表面に浮かぶカリカリのドライフルーツ（アーモンドまたは松の実）を入れた緑茶。

クラシックなエスプレッソコーヒー。