Asu Mare

季節の食材を使った伝統的なペルー風スープ。肉、穀物、野菜をベースにした温かく心安らぐスープです。

黄色唐辛子とライム風味のマッシュポテトで作られた象徴的な冷たい前菜。クリーミーな食感とフレッシュな味わい。風味豊かな具材と共に層にして提供されます。

味付けした牛肉の詰め物を詰めた、黄金色でカリカリの生地の揚げパイ。熱々で提供され、指でつまんで食べることが多く、ライムを絞って食べるのが一般的です。

バナナの葉に包んで蒸した、柔らかいトウモロコシの生地。香り高くわずかにスパイシーで、濃厚でとろけるような食感です。

茹でたジャガイモのスライスに、クリーミーでわずかにピリ辛のフレッシュチーズソースをかけたもの。マイルドで心安らぐペルーの定番です。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げたキャッサバのスティック。クリーミーでチーズ風味の有名なワヒナソースをディップしてお召し上がりください。

挽肉の風味豊かな詰め物を詰めた、揚げたジャガイモのマッシュクロケット。外はカリカリ、中は柔らかいです。

「タイガーミルク」はセビーチェの酸味と辛味のあるマリネ液で、魚の切り身が入った元気が出るカクテルとして提供されます。ライムと唐辛子の濃厚な味わいです。

殻付きの新鮮なムール貝に、カリカリで酸味のある野菜サルサをかけたもの。軽くて非常に爽やかな前菜です。

ペルーの国民食：新鮮な生の魚をライムと唐辛子のマリネで「調理」したもの。フレッシュで酸味があり柔らかく、カリカリのトウモロコシとサツマイモと共に提供されます。

魚と様々なシーフードを組み合わせたセビーチェのバリエーション。一緒にマリネすることで、酸味のある海の幸の食感と風味のブレンドを楽しめます。

丸ごと、またはフィレの魚を黄金色でカリカリになるまで揚げたもの。身は柔らかく風味豊かで、ご飯とフレッシュサラダと共にシンプルに提供されます。

揚げた魚のフィレに、濃厚でクリーミーなシーフードソースをかけたもの。軽くスパイシーで、海の風味豊かなボリューム満点の料理です。

両方の良いところを組み合わせたもの：カリカリのシーフードフライと、フレッシュで酸味のあるセビーチェの組み合わせ。ペルーの海の幸の様々な側面を発見するのに最適です。

衣をつけて揚げたシーフードと魚の切り身の大きな盛り合わせ。カリカリで黄金色で、シェアしてライムや自家製ソースをかけてお召し上がりください。

アヒ・アマリージョ唐辛子をベースにした濃厚でスパイシーなソースで煮込んだシーフードの盛り合わせ。風味豊かでクリーミー、温かいご飯と共に提供されます。

スパイシーなブイヤベースに似た、濃厚でボリュームのある魚介スープ。スープは海の幸とペルーのスパイスの風味が凝縮されています。

魚をトマト、玉ねぎ、スパイスと共に自身のジュースで蒸し煮にした煮込み料理。身は非常に柔らかく、スープは風味豊かです。

ペルー風パエリア風に調理したシーフードリゾット、ペルーのスパイスと野菜入り。豊かでカラフル、香り高い一品です。

酢とスパイスでマリネし、バーベキューでグリルした牛ハツの串焼き。濃厚なスモークフレーバーとしっかりした食感で、ストリートフードの定番です。

牛ハツの串焼きとハチノスを組み合わせたグリル盛り合わせ。風味豊かで食感も楽しめ、伝統的な付け合わせと共に提供されます。

中華鍋（中華）の技術とペルーの食材を融合させた象徴的なフュージョン料理。牛肉の細切りを強火で炒め、ジューシーで醤油の香りが高く、フライドポテトとご飯と共に提供されます。

牛肉と野菜と共に中華鍋で炒めた麺料理。中華（チファ）料理にインスパイアされた、風味豊かな醤油ベースのソースが特徴です。

ペルー風チャーハン、広東風チャーハンに似ています。醤油、卵、ネギと共に中華鍋で調理されます。風味豊かでわずかにスモーキーです。

グリルしたステーキに目玉焼き、フライドプラントー、フライドポテト、ご飯を添えたボリューム満点の料理。

乾燥させてからフライパンでカリカリになるまで焼いたトウモロコシの実。塩味が付いており、アペタイザーまたはカリカリの付け合わせとして提供されます。

蒸したての白いご飯、定番のシンプルな付け合わせ。

カリカリのフライドポテト。

ペルーのスパイスでマリネし、炭火でローストした鶏肉の1/4。皮はパリパリ、肉はジューシーで、特徴的なスモーク風味です。

マリネして炭火でローストした丸ごとチキン、定番の付け合わせと共に提供されます。ペルーの本格的な味を楽しめる家族向けの食事に最適です。