Asu Mare

Name: Asu Mare
Address: パリ
Price range: €3 - €45

★ 4.4 (221)

前菜

本日のスープ

Sopa del día

シェフの気まぐれによります。

季節の食材を使った伝統的なペルー風スープ。肉、穀物、野菜をベースにした温かく心安らぐスープです。

€8 ≈ ¥1,449

カウサ・リメーニャ

Causa limeña

ツナ、玉ねぎ、アボカドを詰めたジャガイモのマッシュテリーヌ。

黄色唐辛子とライム風味のマッシュポテトで作られた象徴的な冷たい前菜。クリーミーな食感とフレッシュな味わい。風味豊かな具材と共に層にして提供されます。

€8 ≈ ¥1,449

エンパナーダ・デ・カルネ

Empanadas de carne

牛肉のパイ、卵、玉ねぎ、オリーブ入り。

味付けした牛肉の詰め物を詰めた、黄金色でカリカリの生地の揚げパイ。熱々で提供され、指でつまんで食べることが多く、ライムを絞って食べるのが一般的です。

€5 ≈ ¥906

タマル・デ・セルド

Tamal de cerdo

豚肉を詰めてバナナの葉に包んで蒸した、ペルー風トウモロコシの生地。

バナナの葉に包んで蒸した、柔らかいトウモロコシの生地。香り高くわずかにスパイシーで、濃厚でとろけるような食感です。

€8 ≈ ¥1,449

パパ・ア・ラ・ワヒナ

Papa a la huancaína

クリーミーなチーズと甘唐辛子のソースを添えた蒸しジャガイモ。

茹でたジャガイモのスライスに、クリーミーでわずかにピリ辛のフレッシュチーズソースをかけたもの。マイルドで心安らぐペルーの定番です。

€8 ≈ ¥1,449

ユッカ・ア・ラ・ワヒナ

Yucas a la huancaína

クリーミーなチーズと甘唐辛子のソースを添えた揚げマニオク。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げたキャッサバのスティック。クリーミーでチーズ風味の有名なワヒナソースをディップしてお召し上がりください。

€10 ≈ ¥1,812

パパ・レジェナ

Papa rellena

牛肉、玉ねぎ、卵、オリーブを詰めたジャガイモ。

挽肉の風味豊かな詰め物を詰めた、揚げたジャガイモのマッシュクロケット。外はカリカリ、中は柔らかいです。

€8 ≈ ¥1,449

レチェ・デ・ティグレ

Leche de tigre

魚の切り身とマリネした玉ねぎが入ったセビーチェのジュース。

「タイガーミルク」はセビーチェの酸味と辛味のあるマリネ液で、魚の切り身が入った元気が出るカクテルとして提供されます。ライムと唐辛子の濃厚な味わいです。

€12 ≈ ¥2,174

チョリトス・ア・ラ・チャラカ

Choritos a la chalaca

殻付きムール貝に、トウモロコシ、コリアンダー、トマト、玉ねぎを乗せ、ライムでマリネしたもの。

殻付きの新鮮なムール貝に、カリカリで酸味のある野菜サルサをかけたもの。軽くて非常に爽やかな前菜です。

€15 ≈ ¥2,718

魚介類

セビーチェ・デ・ペスカード

Ceviche de pescado

ライムでマリネした魚、玉ねぎ、トウモロコシ、サツマイモ添え。

ペルーの国民食：新鮮な生の魚をライムと唐辛子のマリネで「調理」したもの。フレッシュで酸味があり柔らかく、カリカリのトウモロコシとサツマイモと共に提供されます。

€20 ≈ ¥3,624

セビーチェ・ミスト

Ceviche mixto

ライムでマリネした魚介類、玉ねぎ、トウモロコシ、サツマイモ添え。

魚と様々なシーフードを組み合わせたセビーチェのバリエーション。一緒にマリネすることで、酸味のある海の幸の食感と風味のブレンドを楽しめます。

€23 ≈ ¥4,167

ペスカード・フリート

Pescado frito

揚げた鯛、ご飯とレモン風味のサラダ添え。

丸ごと、またはフィレの魚を黄金色でカリカリになるまで揚げたもの。身は柔らかく風味豊かで、ご飯とフレッシュサラダと共にシンプルに提供されます。

€23 ≈ ¥4,167

ペスカード・ア・ロ・マチョ

Pescado a lo macho

シーフードソースをかけた揚げ鯛、白いご飯添え。

揚げた魚のフィレに、濃厚でクリーミーなシーフードソースをかけたもの。軽くスパイシーで、海の風味豊かなボリューム満点の料理です。

€25 ≈ ¥4,529

コンボ・マリーノ

Combo marino

魚介類のフライと魚のセビーチェ。

両方の良いところを組み合わせたもの：カリカリのシーフードフライと、フレッシュで酸味のあるセビーチェの組み合わせ。ペルーの海の幸の様々な側面を発見するのに最適です。

€26 ≈ ¥4,711

ハレア・ミスタ

Jalea mixta

魚、タコ、イカ、ムール貝、エビのフライ、キャッサバフライとサラダ添え。

衣をつけて揚げたシーフードと魚の切り身の大きな盛り合わせ。カリカリで黄金色で、シェアしてライムや自家製ソースをかけてお召し上がりください。

€25 ≈ ¥4,529

ピカンテ・デ・マリスコス

Picante de mariscos

黄色唐辛子ソースのシーフード、サラダとご飯添え。

アヒ・アマリージョ唐辛子をベースにした濃厚でスパイシーなソースで煮込んだシーフードの盛り合わせ。風味豊かでクリーミー、温かいご飯と共に提供されます。

€23 ≈ ¥4,167

パリウエラ

Parihuela

鯛とペルーのスパイスを効かせたシーフードスープ。

スパイシーなブイヤベースに似た、濃厚でボリュームのある魚介スープ。スープは海の幸とペルーのスパイスの風味が凝縮されています。

€26 ≈ ¥4,711

スダード・デ・ペスカード

Sudado de pescado

シーフードソースで煮込んだ鯛、ご飯添え。

魚をトマト、玉ねぎ、スパイスと共に自身のジュースで蒸し煮にした煮込み料理。身は非常に柔らかく、スープは風味豊かです。

€25 ≈ ¥4,529

アルロス・コン・マリスコス

Arroz con Mariscos

ペルー風パエリア風に調理したシーフードリゾット、ペルーのスパイスと野菜入り。豊かでカラフル、香り高い一品です。

€23 ≈ ¥4,167

肉・鶏肉

アンティクチョス・デ・コラソン

Anticuchos de corazón

マリネしてグリルした牛ハツの串焼き3本、トウモロコシ、ジャガイモ、ワヒナソース添え。

酢とスパイスでマリネし、バーベキューでグリルした牛ハツの串焼き。濃厚なスモークフレーバーとしっかりした食感で、ストリートフードの定番です。

€15 ≈ ¥2,718

アンティクチョス・コン・ラチ

Anticuchos con rachi

マリネしてグリルした牛ハツとハチノスの串焼き、トウモロコシ、ジャガイモ、ワヒナソース添え。

牛ハツの串焼きとハチノスを組み合わせたグリル盛り合わせ。風味豊かで食感も楽しめ、伝統的な付け合わせと共に提供されます。

€18 ≈ ¥3,261

ロモ・サルタード

Lomo saltado

玉ねぎ、トマト、フライドポテト、ご飯と共に炒めた牛フィレ肉。

中華鍋（中華）の技術とペルーの食材を融合させた象徴的なフュージョン料理。牛肉の細切りを強火で炒め、ジューシーで醤油の香りが高く、フライドポテトとご飯と共に提供されます。

€20 ≈ ¥3,624

タジャリン・サルタード

Tallarín saltado

牛肉、玉ねぎ、トマト、醤油、コリアンダーと共に炒めたパスタ。

牛肉と野菜と共に中華鍋で炒めた麺料理。中華（チファ）料理にインスパイアされた、風味豊かな醤油ベースのソースが特徴です。

€20 ≈ ¥3,624

アルロス・チャウファ

Arroz chaufa

ペルー・中華風炒めご飯。

ペルー風チャーハン、広東風チャーハンに似ています。醤油、卵、ネギと共に中華鍋で調理されます。風味豊かでわずかにスモーキーです。

€20~ ≈ ¥3,624

ビフェック・ア・ロ・ポブレ

Bifeck a lo pobre

目玉焼き、フライドバナナ、フライドポテト、サラダ、ご飯と共に提供される牛ステーキ。

グリルしたステーキに目玉焼き、フライドプラントー、フライドポテト、ご飯を添えたボリューム満点の料理。

€23 ≈ ¥4,167

付け合わせ

カンチャ一皿

Portion de cancha

（ペルー風グリルドコーン）

乾燥させてからフライパンでカリカリになるまで焼いたトウモロコシの実。塩味が付いており、アペタイザーまたはカリカリの付け合わせとして提供されます。

€3 ≈ ¥544

ご飯一皿

Portion de riz

蒸したての白いご飯、定番のシンプルな付け合わせ。

€4 ≈ ¥725

フライドポテト一皿

Portion de frites

カリカリのフライドポテト。

€4 ≈ ¥725

週末限定

土曜日と日曜日にのみ利用可能です。

炭火焼きチキン1/4

1/4 POLLO ALA BRASA

ペルーのスパイスでマリネし、炭火でローストした鶏肉の1/4。皮はパリパリ、肉はジューシーで、特徴的なスモーク風味です。

€15 ≈ ¥2,718

持ち帰り用炭火焼きチキン

POLLO A LA BRASA À EMPORTER

丸ごとローストチキン（4名様用）、フライドポテト、サラダ、唐辛子添え。

マリネして炭火でローストした丸ごとチキン、定番の付け合わせと共に提供されます。ペルーの本格的な味を楽しめる家族向けの食事に最適です。

€45 ≈ ¥8,153

メニューの最後

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お店情報

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4.4

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