Asu Mare

Sopa tradicional peruana del día preparada según los ingredientes de temporada. Caliente y reconfortante, a menudo a base de carne, cereales o verduras.

Entrada fría emblemática compuesta de puré de papa con ají amarillo y limón. Textura cremosa y sabor fresco. Servida en capas con un relleno sabroso.

Empanadas de masa dorada y crujiente rellenas de un guiso de carne sazonada. Servidas calientes, se comen con las manos, a menudo con un chorrito de limón.

Masa de maíz suave cocida al vapor, envuelta en hoja de plátano. Aromática y ligeramente picante, con una textura densa y que se derrite en la boca.

Rodajas de papa cocida cubiertas con una cremosa y ligeramente picante salsa amarilla de queso fresco. Un clásico peruano suave y reconfortante.

Bastones de yuca fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con la famosa salsa huancaína cremosa y de queso para mojar.

Croqueta ovalada de puré de papa frita, rellena de un sabroso guiso de carne picada. Crujiente por fuera, suave por dentro.

El 'leche de tigre' es el adobo ácido y picante del ceviche, servido aquí como un cóctel vigorizante con trozos de pescado. Sabor intenso a limón y ají.

Mejillones frescos servidos en su concha, cubiertos con una salsa crujiente y ácida de verduras. Una entrada ligera y muy refrescante.

El plato nacional de Perú: pescado crudo fresco 'cocido' en un adobo de limón y ají. Fresco, ácido y tierno, servido con maíz crujiente y camote.

Una variante del ceviche que combina pescado y diversos mariscos. Marinados juntos para una mezcla de texturas y sabores marinos ácidos.

Pescado entero o filete frito hasta que esté dorado y crujiente. Carne tierna y sabrosa, servida simplemente con arroz y una ensalada fresca.

Filete de pescado frito cubierto con una rica y cremosa salsa de mariscos, ligeramente picante. Un plato abundante y lleno de sabores marinos.

Lo mejor de dos mundos: una combinación de frituras crujientes del mar y un ceviche fresco y ácido. Ideal para descubrir varias facetas de la cocina marina peruana.

Gran plato de mariscos y trozos de pescado rebozados y fritos. Crujiente y dorado, para compartir y rociar con limón o salsas caseras.

Mariscos mixtos guisados en una espesa y picante salsa a base de ají amarillo. Sabroso, cremoso y servido caliente con arroz.

Sopa de pescado y mariscos rica y sustanciosa, comparable a una bouillabaisse picante. El caldo está concentrado en sabores marinos y especias peruanas.

Guiso de pescado cocido al vapor en su propio jugo con tomates, cebollas y especias. La carne queda muy tierna y el caldo sabroso.

Arroz con mariscos cocinado al estilo de una paella, con especias peruanas y verduras. Rico, colorido y aromático.

Anticuchos de corazón de res marinados en vinagre y especias, luego asados a la parrilla. Intenso sabor ahumado y textura firme, un clásico de la comida callejera.

Surtido a la parrilla que incluye anticuchos de corazón de res y tripa. Rico en sabor y textura, servido con guarniciones tradicionales.

Plato de fusión emblemático que mezcla técnicas chinas (wok) e ingredientes peruanos. Tiras de res salteadas a fuego alto, jugosas y perfumadas con soja, servidas con papas fritas y arroz.

Plato de tallarines salteados al wok con res y verduras. Inspirado en la cocina china (Chifa), con una sabrosa salsa a base de soja.

Arroz frito al estilo peruano, similar al arroz cantonés. Cocido al wok con salsa de soja, huevos y cebolleta. Sabroso y ligeramente ahumado.

Un plato muy abundante que consiste en un bistec a la parrilla servido con huevos fritos, plátanos fritos, papas fritas y arroz.

Granos de maíz secos y luego salteados hasta que estén crujientes. Salados y servidos como aperitivo o guarnición crujiente.

Arroz blanco cocido al vapor, guarnición neutra clásica.

Papas fritas crujientes.

Cuarto de pollo marinado con especias peruanas y asado a la brasa. Piel crujiente y carne jugosa, con un característico sabor ahumado.

Pollo entero marinado y asado a la brasa, servido con sus guarniciones clásicas. Ideal para una comida familiar con sabores auténticos de Perú.